Hvordan kan jeg rengjøre døren raskt og uten unødvendig problem?

Kjøtt er deilig, nyttig og kjent. For godt kjøtt, er vi enige om å betale anstendig penger. Men noen ganger vil du ha noe nytt, interessant og til og med økonomisk.

I kjøttet til et dyr, bortsett fra mørtel og annen kjøttdelikatesse, er det nyrer, lever, mage, tarm - hva i offisielle dokumenter er oppført som slakting. De kjøper og forbereder sine elskerinner sjelden, bortsett fra leveren. Men du kan også tilberede mange smakfulle og næringsrike retter fra boller.

Tedge, eller arr, er en del av dyrets mage. Forresten, i Colombia - den største produsenten av biff i verden - er denne delen av slagtekroppen mye dyrere enn mørtelet.Årsaken ligger på overflaten. Kjøtt på dyret mye, men innsiden - mye mindre. Avfallsprodukter er derfor dyrere, og retter fra dem regnes som en delikatesse.

Hvorfor ikke prøve våre husmødre? Sann, lag det raskt, det virker ikke. Denne delen av slaktkroppen krever mye forberedelse og matlaging. Vær klar til å bruke på rengjøring og tilberede produktet opptil 5-6 timer. Calm down at den konstante tilstedeværelsen av vertinnen ikke er nødvendig, siden arbeidet utføres i flere stadier.

Forbrukeregenskaper og bruk av etterspørsel

Et arr er et nesten rent protein, fordi det består av muskelfibre. Denne delen av slaktkroppen er rik på vitaminer - B1, PP, B2, H, B12, mineraler - jod, sink, kobber, selen, kalsium, jern, magnesium, svovel, kalium, fosfor.

Kaloriinnholdet i produktet er lavt og utgjør 97 kcal. Dessuten gjør mangelen på karbohydrater og nesten fullstendig fett det et ideelt produkt for jenter og unge som holder seg til riktig ernæring. Produktet er tillatt for alle forbrukergrupper. Kontraindikasjon er en individuell intoleranse.

Retter fra tatami finnes i kjøkken av forskjellige folk. Dette er den berømte haggis av skottene, kolber og kolber av polakker og ukrainere og så videre.

Hvordan velge et kvalitets tau?

Kjøp et billig underprodukt kan være i markedene eller i spesialiserte avdelinger av supermarkeder, i slakterier.

Når du kjøper et kjøpesenter ved faste salgssteder, eliminerer du behovet for å rengjøre produktet. Den er allerede klar for bruk - matlaging, steking og stewing.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en pisk i markedet, så vær sikker på å overholde følgende regler.

• Produktet må ha en lysegrå farge. Overflaten er skinnende med skinnende hår. Noen ganger på salg er den nedre delen av magen. Det er uten lint, men overflaten er foret med skinnende diamanter.
• Overskuddsproduktet bør ikke ha en ubehagelig mistenkelig lukt, annet enn aromaen av rå kjøtt.
• Rekvisisjonen skal være ren, uten slim og grønne eller putrefaktive områder.

Produktet som er kjøpt på markedet, krever forhåndsbehandling. Så du må rengjøre den hjemme.

Hvordan skiller jeg biffen?

Prosedyren for å rense arret krever vertinnen å være omhyggelig og trent.

Enheter, materialer og reagenser:

• kreves;
• kaldt vann;
• kokende vann;
• panne eller servant;
• bord eddik;
• kaliumpermanganat - det er det samme vanlige kaliumpermanganatet;
• bordsalt;
• hydratisert kalk - kalsiumhydroksyd;Soda soda mat
• ;
• ammoniakk.

Hvis du bestemmer deg for å lage pisk av et nyfødt dyr, rengjør du det fra rester av mageinnholdet. Vask rent arret i kaldt vann. Kutt i flere deler for enkel viderebehandling.

Så, vi begynner å rense pisken! Det er flere måter å kvitte seg med en ubehagelig lukt hjemme.

1. Dekket arret med kokende vann. Etter det vil det øverste laget av huden lett gå bort. Skitt er skrapt av med en kniv. Det ferdige produktet skal være en grå-gul farge. Det er nødvendig å fjerne alle rester av fett, siden det er uegnet til matlaging. Vask med kaldt vann.
2. Etter den første behandlingen, vil lukten forbli. Derfor fortsetter vi å rense arret.
3. Tilbered saltvannsløsning - på 1 liter vann trenger 45 g salt. Sett tuften i løsningen i 3 timer. Så snart vannet blir mørkt, skyll produktet i kaldt vann og legg det tilbake i saltvannsløsningen. Så må du gjøre 3 eller 4 ganger.
4. Hvis den forrige metoden ikke hjelper, må du forberede løsningen fra bordets eddik og salt. Proportjoner - ifølge smak av vertinnen. Løsningen bør ikke forårsake ubehagelige smaksopplevelser. Send arret i løsningen og glem det i 3 timer. Etter skyll med kaldt vann.
5. Termisk metode - tilberedning av biprodukt i saltvann. Tilsett salt etter smak. Send arret i kokende vann og la det simre i 20 minutter. Drenne deretter vannet og skyll det. Send biproduktet tilbake til kokende saltoppløsning i 20 minutter. Skyll igjen og gjenta operasjonen 1 mer tid. Etter en tre ganger behandling, bør den ubehagelige lukten gå bort.
6. Lag en løsning av kaliumpermanganat. Farge - blekrosa. Plasser arret i løsningen i 3 timer. Skyll, rist med stort bordsalt. La igjen i ytterligere 30 minutter. Skyll i rennende vann og begynn å lage mat.
7. Lag en løsning av ammoniakk og eddik. Forhold - for 1 liter vann 5 ml ammoniakk og samme mengde bordeddik. La biproduktet stå i 3 timer, skyll med kaldt vann.

Viktig!

Hvis dyret er gammelt, er det svært vanskelig å kvitte seg med den ubehagelige lukten. Velg derfor et arr eller andre biprodukter fra et ungt dyr.

Lukten under otvarivaniya tau er ekstremt ubehagelig. Og det kan spre seg over hele huset. Derfor koker avfall i friluft - på balkongen, verandaen, i gårdsplassen til et privat hus. Pre-beat biff med kokende vann. Dette vil forenkle forrensingsprosessen.

Ikke glem!

Etter hver operasjon skal produktene vaskes med mye kaldt rennende vann.

Rengjøring et arr er en omhyggelig jobb. Fra vertinnen krever ikke bare kulinariske ferdigheter, men også kunnskap om kjernens grunnleggende. Det tilberedte produktet blir kokt i ytterligere 5 timer. Deretter er arret klar til bruk.

les artikkelen om hvordan du rengjør agn