En tradisjonell russisk rett etterlater ingen likegyldige. Pannekaker er gode både med rømme og med forskjellige fyllinger. Vi tilbyr enkle oppskrifter som er tilgjengelige selv for nybegynnere.
Innhold
- Med hytteost og rosiner
- Med egg og grønn løk
- Med lever og løk
- Med kjøtt og sopp
- Med epler og gulrøtter
- Med gresskar og epler
- Med kylling og ost
Med hytteost og rosiner
La oss først bake pannekakene selv. For dette trenger vi:
- mel - 1 glass;
- kyllingegg - 3 stykker;
- melk - 500 milliliter;
- salt - en halv teskje uten topp;
- sukker - 2 ss uten topp;
- vegetabilsk olje - 3 ss.
Så, la oss begynne å lage mat. Pisk egg, salt og sukker grundig med en visp eller mikser til sukkerkornene er helt oppløst. Tilsett alt melet og fortsett å røre til det er jevnt.
Tilsett deretter litt varm melk i tre eller fire omganger. Når massen blir helt homogen, tilsett tre ss vegetabilsk olje, helst raffinert. Elt litt til og begynn å bake.
Til å begynne med må stekepannen smøres med en liten mengde solsikkeolje med en silikonbørste. Videre trenger du bare å smøre når det er nødvendig, hvis pannekakene begynner å feste seg til pannen.
Denne pannekakeoppskriften er perfekt for noen av følgende pålegg. Derfor vil vi i det følgende bare beskrive forberedelsen av hver av dem. Og pannekaker kan tilberedes på samme måte.
La oss begynne å forberede fyllet. La oss ta det:
- smør - 50 gram;
- cottage cheese - 0,5 kg;
- egg - 1 stykke;
- rømme - 2 ss;
- sukker - 4 ss;
- rosiner - 50 gram.
For å forberede den møre fyllingen, vask rosinene og legg dem i bløt i kokende vann i 10 minutter. Bland det myke smøret, cottage cheese, sukker og egg med en skje til det er glatt og sukkerkornene løser seg. Tilsett rosiner og bland igjen. Fyllet er klart til bruk.
Med egg og grønn løk
Nødvendige ingredienser:
- kokte kyllingegg - 8 stykker;
- grønne løk - 1 haug;
- smør - 30 gram;
- salt etter smak.
Stek egg hardkokte i 10 minutter, skrell og skjær i små terninger. Vask grønn løk og finhakk, tilsett egg. Ha salt og smeltet smør der. Rør rundt og la det brygge litt.
Med lever og løk
Ingredienser:
- hvilken som helst lever - 400 gram;
- løk - 200 gram;
- raffinert solsikkeolje - 30 ml;
- smør - 50 gram.
Vi renser leveren for filmer, vener og skjærer i små terninger, ca 1x1 cm. Finhakk løken og stek med leveren i solsikkeolje i 7 minutter på middels varme. La leveren avkjøles og kvern massen i en blender til den er jevn. Tilsett mykt smør, salt etter smak og litt svart pepper. Rør til det er jevnt.
Med kjøtt og sopp
Ingredienser:
- kokt biff, svinekjøtt eller kylling - 0,4 kg;
- ferske champignoner - 0,2 kg;
- løk - 0,1 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 3 ss;
- smør - 20 g;
- salt, pepper - etter smak.
Finhakk det kokte kjøttet eller rull til kjøttdeig. Finhakk sopp og løk og stek i en panne i tre minutter. Tilsett kjøtt, smak til med salt, pepper og stek i ytterligere tre minutter. Ha fyllet over i en bolle og avkjøl til romtemperatur, tilsett mykt smør, rør godt.
Med epler og gulrøtter
Ingredienser:
- epler - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stykke;
- sukker - 110 gram.
Søte og sure epler og skrell en middels gulrot og tre på et grovt rivjern. Ha i en stekepanne, tilsett sukker og karamelliser i 5-7 minutter. Ha i en dyp bolle og avkjøl, om ønskelig kan du tilsette litt kanel.
Med gresskar og epler
Ingredienser:
- gresskarmasse - 0,5 kg;
- epler - 3 stykker;
- sukker - 100 gram;
- rosiner - 30 gram;
- sesamfrø - 20 gram;
- honning - 1 ts.
Skjær gresskaret i små terninger og frys i 10 timer, eller la det småkoke med halve sukkernormen i 40 minutter. Vi rengjør og gni eplene på et grovt rivjern. Hell rosinene med kokende vann og la dem dampe.
Kombiner det avkjølte gresskaret med sukker, epler og varme i en panne i 7-10 minutter. Fjern fra varmen, overfør til en bolle og avkjøl. Tilsett rosiner, sesamfrø og honning. Elt grundig.
Med kylling og ost
Ingredienser:
- kokt kyllingkjøtt - 350 gram;
- røkt pølseost - 200 gram;
- majones - 2 ss uten topp;
- greener - en haug.
Finhakk det ferdigkokte og avkjølte kyllingkjøttet og ha det i en dyp beholder. Riv pølseosten og tilsett kjøttet, finhakk grønnsakene og send til samme sted. Krydre alt med majones og bland godt. Den mettende fyllingen er klar.
Når valget til fordel for et av fyllene er gjort og alt er tilberedt, gjenstår det bare å fullføre prosessen. Legg en skje med fyllet på kanten av pannekaken og rull den til en rulle eller konvolutt.
Som regel plasseres fyllet på den stekte siden av pannekaken, men denne regelen er ikke nødvendig. Det gjenstår å steke pannekakene på begge sider i hvilken som helst olje, og du kan servere dem til bordet.
