Hvorfor en wok: hva det er, hva det betyr å "wok", som er utarbeidet i en wok, som brukes for den kinesiske stekepanne, hvordan du skal velge, er det mulig å forberede

Wok - det er en universell måte å tilberede, som brukes i asiatiske land har vært i mange generasjoner. Med sin hjelp kan du gjøre noen fatet så snart som mulig. Matlaging har aldri vært så morsomt, rask og deilig.

Dette redskapet gjør det mulig å realisere alle dine villeste eksperimenter. Hvis du er en elsker av orientalske retter, så bør du definitivt oppleve mulighetene i denne unike oppfinnelse,

Hva er wok, og du trenger å vite om det

Vi prøver å forstå hva en wok. Enkelt sagt, er dette en av de mest populære Posudin for matlaging i Asia. Formen på det ser ut som en gryte. Således forskjellige tynne vegger. Denne funksjonen lar deg jevnt varme delen av hver tallerken som forbereder mat umiddelbart. Denne funksjonen brukes i hurtigmat etablissementer.

Bunnen av en slik servise er laget i form av en halvkule, slik at det ikke kan være flate på plateoverflaten. På grunn av dette ble det laget spesielt tilpasset form med en flat bunn som gir den nødvendige stabilitet.

Wok - Universal retter, som kan nesten helt erstatte en stor del av moderne kjøkkenutstyr. Den retter således fremstilte, karakterisert spesiell smak og utseende. Blant funksjonene i tilberedte retter i en bolle som ligner på følgende bør bemerkes:

• en liten mengde av fett - koking, bare en spiseskje av solsikkeolje, slik at for å lage for et par av eliminere unødvendige kalorier;
• Fordelene - mat er behandlet på et nivå med høy hastighet, slik at skålen ikke har tid til å miste sine gode egenskaper, slik det skjer under steking eller koking;
• uvanlig smak - alle rettene er preget av en krydret aroma og en behagelig smak sammenlignet med tradisjonelle metoder for matlaging.

Det finnes spesielle typer retter som er laget for brann og gass ovner. De lar deg lage en rekke retter - fra grønnsaker til kjøtt eller fisk. I dette tilfellet bør du velge nøye en rett, for ikke å kjøre inn i en falsk. Nå forstår jeg hvorfor vi trenger en wok. Det er nødvendig å forstå nyansene i hvordan du skal velge en tallerken.

Hva betyr "Wok"

Wok er en spesiell panne som brukes i Østen for de siste to tusen år. I antikken, bønder forberedt på åpen ild. Et platestykke med tynne vegger kan i betydelig grad akselerere kokeprosessen. Nå er denne tradisjonen har gått langt utover grensene for moderne Kina og andre asiatiske land.

Vær oppmerksom! På markedet er felles modell med flat bunn. De er egnet for bruk på induksjon ovner, ovner, peiser.

Fordeler og ulemper ved kinesisk wok panner

Asiatiske platestykke for matlaging er karakterisert ved fordeler.

1. Produktet prosesseringshastighet. På grunn av den konvekse formen av bunnen og veggene av den tynne varmen fordeles jevnt over hele overflaten. Dette kan øke hastigheten på matlaging og spare tid.
2. Universal egenskaper. Denne retten kan brukes til å lage ulike produkter - fra planteføde og slutter med kjøttretter. Hvis pakken inneholder også en grill, kan du forberede måltider for et par.
3. Høy kvalitet på mat. Under matlaging trenger ikke å bruke mye solsikkeolje, som er et eksempel på et sunt kosthold. På grunn av de tynne veggene i maten er tilberedt i noen minutter, sparer nyttige micro. Slike retter - den perfekte løsningen for de som leder en sunn livsstil.
4. Allsidighet. Du vil være i stand til å slukke i grønnsaker eller andre siderett og stek kjøttet på grillen for et par. Betydelig redusert kostnadene for matlaging. Du kan også spare litt på gass eller elektrisitet.
5. Modifisering. Avhengig av konfigurasjon og tilstedeværelse av tilleggsfunksjoner kan du realisere en rekke kulinariske eksperimenter.

Blant ulempene følgende bør nevnes.

1. Størrelse. Dette pan er stor nok, så det er vanskelig å bruke på små tallerkener.
2. Håndtak. Det er vanligvis plassert direkte over ilden brenner, så det kan forårsake brannskader. Det bør være svært forsiktig under matlagingen.

varianter Wok

I dagens marked presenterer en rekke modeller, blant annet kan du velge den mest passende for visse funksjoner. de er vanligvis skilles etter størrelse, ga tilstedeværelsen av ytterligere utstyr, produksjon av materialer.

Diameteren og størrelsen avhenger av hva du skal lage mat inne. Veggtykkelsen er også variable, som har en betydelig innvirkning på prisen på produktet. Bunnen er også forskjellig - det kan være flat eller konveks, avhengig av hva den matlaging overflaten du har tenkt å bruke redskaper.

Hvilke materialer gjør wok

Denne type kokekar laget av forskjellige materialer, som bør vurderes. På dette avhenger av kvaliteten på matlaging, og holdbarheten på produktet.

karbonstål

Dette er den vanligste typen av produkter på markedet. Levetid er vanligvis avhengig av kvaliteten og ytelsen til produktene. Det bør bemerkes slike fordeler som kjøkkenutstyr:

• egnet for forskjellige overflatebehandlinger;
• kjennetegnet ved en høy oppvarmingshastighet;
• Den har en lav vekt;
• tilstrekkelig lang levetid.

Vær oppmerksom på de ulemper:

• ved høyere temperaturer lav kvalitet materiale deformeres;
• Dersom belegget er av dårlig kvalitet, maten er brent eller utilstrekkelig behandlet.

rustfritt stål

Dette er en av de beste alternativene for kjøp, som er preget av høy ytelse egenskaper:

• Det er motstandsdyktig mot korrosjon;
• Den har et attraktivt utseende;
• karakterisert ved lang levetid;
• ikke skadet;
• ikke deformert eller smeltet.

støpejern

Slike produkter er stor og imponerende vekt. Når dette materiale er karakterisert ved slike fordeler:

• varme bevaring;
• Høyhastighets matlaging;
• jevn varmefordeling;
• styrke;
• motstand mot skader og riper.

Blant svakhetene bør bemerkes sannsynligheten for rust hvis ikke skikkelig vedlikeholdt. Vanligvis er disse produktene laget for å bruke for rask matlaging kjøtt eller grønnsaker.

aluminium

Rimelig og enkelt alternativ. Er lett og høy hastighet matlaging. Når denne støpt aluminiumlegering kjennetegnet ved en tendens til deformasjon og lavtemperaturstabilitet.

Slippbelegg panner, Wok

Belegget er også avhengig av kvaliteten av mat. De følgende materialer blir generelt anvendt.

1. Teflon. Et slikt belegg gir beskyttelse mot sviing. For ikke å skade, er det anbefalt å bruke spesielle redskaper.
2. Granitt. Den kjennetegnes ved høy holdbarhet og pålitelighet. Det gir rask oppvarming av mat. Den er karakterisert ved enkelt vedlikehold.
3. Pottery. Det er pålitelig. Du kan bruke forskjellige bestikk. Det er ikke nødvendig å teste produktets styrke temperatur.
4. Emalje. Ekstremt skjør belegg som ikke kan motstå sjokk eller ekstreme temperaturer. Når dette har non-stick egenskaper.
5. Titanium. Den har høy sikkerhet og stabilitet. Det har non-stick egenskaper, som gjør det mulig å lage ulike matvarer.

Type bunnen av formen

Bottom form påvirker noen egenskaper matlaging. Generelt er kvaliteten og hastigheten av preparatet er ikke noe annerledes.

konveks form

Anbefales i tilfeller der en hjemme komfyr. Tradisjonelle kinesiske retter er perfekt i slike tilfeller. Hvis du har en induksjonsovn, kan du kjøpe en spesiell holder for å forenkle oppgaven under matlagingen.

flatlagte bunn

Vanligvis brukes i moderne elektrisk induksjon eller plater med en flat arbeidsflate. Denne løsningen gjør det mulig å gi den nødvendige stabilitet.

Mål wok

Når du velger kokekar er viktig å ta hensyn til diameter. Jo høyere det er, jo større mengden mat du kan lage mat. Det anbefales ikke å kjøpe for store produkter for daglige behov, som de er svært ubehagelig og tar opp mye plass.

Fordele disse typer panner, avhengig av størrelse:

• opp til tjue centimeter - a la carte;
• til tjueåtte - flere porsjoner;
• til trettiåtte - til fem porsjoner;
• femti - omtrent ti porsjoner.

Variety håndterer Wok

Det finnes flere typer strukturer avhengig av hvor håndtaket er plassert. Dette påvirker bruken av produktet.

kantonesisk stil

Den klassiske versjonen med to håndtak, som gjør matlaging for et stort selskap. Så det vil være lettere å røre maten under matlaging og servering av mat på bordet.

Nord-stil

Dette er den mest praktiske måten for innbyggerne i Vesten. I utseende ligner en klassisk panne. Det er liten i størrelse.

Materialer håndtere panner

Håndtak kan også være laget av forskjellige materialer. På dette avhenger brukervennlighet av kjøkkenutstyr.

metall

Klassisk variant som er praktisk å bruke under høye temperaturbetingelser. Vanligvis slike håndtak vil ikke smelte, slik at de kan brukes til matlaging i ovnen. Vanligvis, i et slikt tilfelle kan huset også Wok er laget av metall.

silikon

Moderne materiale som gir beskyttelse mot overoppheting. Vanligvis anvendes som et ytterligere belegg håndtak.

plast

Ofte funnet på håndtak og knotter som brukes til å behandle mange produkter. Tilgjengelig materiale, noe som reduserer kostnadene ved pans produksjonsteknologi.

bakelitt

Slag av plast. Den kjennetegnes ved høy fasthet og varmebestandighet. Det er ikke gjenstand for fysisk skade. På overflaten blir ripete. Det er ikke anbefalt å bruke i ovner, da dette håndtaket sannsynlig forkullet.

Hva er inkludert i et sett med panner

På markedet finnes det mange forskjellige modeller, som inkluderer forskjellige tilsetninger. Merk at settene er dyrere. I dette tilfellet er det best å kjøpe ferdig kit, som du vil ha alt du trenger for å begynne å lage kulinariske mesterverk. Dette tillater deg å maksimere funksjonaliteten og ytelsen til produktet.

Den standard kit må inneholde følgende emner:

• vakuum lokk - gjør det mulig å skape forutsetninger for å forberede lapskaus eller dampede grønnsaker for et par;
• Grille - forbedrer funksjonaliteten til wok, slik at du kan samtidig lage flere forskjellige retter inne.

skjematisk wok

Foruten de klassiske modellene er ikke den siste plassen er okkupert av elektrisk. De er preget av allsidighet, siden den ikke krever en plate. Derfor kan du bruke enheten selv i veien, når det ikke er normale plater for matlaging.

Blant fordelene er følgende:

• hurtig oppvarming av arbeidsoverflaten;
• enkel festing, noe som gjør det mulig å blande produktet inn uten problemer;
• Det holder på varmen i lang tid;
• enheten ikke overopphetes, siden det er et kontrollpanel for innstilling av temperaturen;
• Det finnes flere ulike alternativer som kan forenkle matlagingen prosessen for nybegynnere.

Viktig! I slike enheter, kan du lage forskjellige retter. For dette formålet er det et sett av spesielle regimer.

Hva er forskjellig fra den sauté panne og wok pan vanlig

Wok - en spesiell redskap som gjør det mulig å lage mat raskt. Funksjonen er konstant omrøring av ingredienser, så trenger ikke mye fett til matlaging. Slik mat er ansett som mer nyttig og kosthold. Servise ulike multi-funksjonalitet og en mulighet til å forberede flere retter samtidig.

Ved hjelp av en stekepanne, stekepanne, gryte eller Wok er kjennetegnet ved både fordeler og ulemper. Forskjellen er et resultat av preparatet.

Hvordan velge en kvalitet wok

slike alternativer å vurdere når du kjøper:

• produsent selskapet;
• hylstermateriale for fremstilling og håndtak;
• belegg;
• tilstedeværelsen av ytterligere funksjoner;
• bunnform;
• diameter;
• Mount håndtak.

Hvordan kan du lage mat i en wok

Å lage mat i en wok, følge disse reglene:

• Tilberede mat på forhånd;
• Skjær bestanddeler identiske tynne strimler;
• forvarme overflate;
• Bruke vegetabilsk olje;
• Følger rekkefølgen av behandling av produktet;
• alltid røre i retten.

Regler omsorg profesjonell panner wok

Til wok vil vare lenger, følge disse retningslinjene:

• vaske pannen etter tilberedning;
• Ikke bruk sterke vaskemidler;
• bruker ikke en stekepanne over sterk varme;
• for røring bruk anbefalte enhetene.

Rangering av de beste modellene Wok

På markedet finnes det mange forskjellige modeller. Nedenfor er en liste over de mest populære blant kjøperne.

Neva Metal Ware

Kjøkkenutstyr er av høy kvalitet og fraværet av giftige urenheter i sammensetningen. Den oppfyller de kvalitetskrav, og har en global kvalitetsstandarder.

TVS Mineralia

Egnet til steking av et hvilket som helst mat på forskjellige varmeflater. Den kjennetegnes ved enkelhets skyld, som kroppen har en temperaturindikator.

Fissman

Et kvalitetsprodukt, som omfattet bare trygge og miljøvennlige materialer. Forskjellig funksjonalitet, brukervennlighet og attraktivt utseende.

Tefal

En av de mest populære produsentene. Produktet er karakterisert ved multi-funksjonalitet og kvalitet. Det er en temperaturindikator, noe som gjør det mulig å regulere kokeprosessen.

Rondell 114

Populært produkt som brukes av profesjonelle kokker. Preget av enkelhet og funksjonalitet. Du kan lage forskjellige retter i noen mengde.

Blant andre kjente produsenter av tildelte Granchio, Stahlberg, Gipfel. De er av høy kvalitet og gode bruksegenskaper.

Wok - er en hendig kjøkkenutstyr, slik at å lage et utvalg av retter som passer enhver smak. Det er en utmerket løsning for dem som ikke liker opptatt med matlaging. Det er viktig å velge et kvalitetsprodukt som vil vare lenger.

VIDEO: Hvordan å lage mat i en wok.