Hvordan velge et kjøkken pan: typer, fra hva som gjør emaljert og rustfritt stål, den beste og mest harmløse

Pan - en slags kjøkkenutstyr, uten noe som det er vanskelig å forestille seg matlaging. Hun vil trenge alle verter, som muligheten for å bruke ubegrenset mengde. Men hvordan du velger den potten, fordi butikkene er en rekke forskjellige valg? Det vil hjelpe informasjonen på.

For hvilke formål trenger en pan

Kjøkken - et sted i en leilighet eller et hus, hvor det alltid lukten av deilig mat. Uten pan er umulig å koke grøt, suppe og andre sunne retter. Den brukes til matlaging grønnsaker, korn, stuinger og andre av samme ingredienser. Hvis riktig kasserollen ved hjelp av et dørslag blir til en komfortabel dampbåt. I en stor kapasitet vertinne kan lage dumplings, ravioli, dumplings og gnocchi. Disse deigprodukter vil ikke holde seg til hverandre. Etter måltidet denne type kokekar blir brukt til lagring av mat i kjøleskapet.

typer panner

Kjøkkenutstyr markedet kan du finne et stort antall varianter av potter. Fordi svært ofte velger de nødvendige retter er ekstremt vanskelig. Vi anbefaler spesielt å ta hensyn til klassifiseringen på grunnlag av arbeidet og formålet. De er delt hovedsakelig på trykkokere, dampskip, gryter og klassisk Kazanka. Det finnes også andre avdelinger i kasserolle for spesielle formål, men de er ikke like etterspurt som artikulert ovenfor. La hver utførelse i mer detalj.

Kazan

En pott eller kjelen brukes for orientalsk mat, for eksempel, pilaf. Dette ware er karakterisert ved tykke vegger. Velg denne typen potter er nødvendig med tanke på bunnen av arten. Rundt bunnen brukes til matlaging over åpen ild i peisen.

pan

Denne typen vil se ut som en tradisjonell container dyp avrundet design. Klassiske potter utstyrt med små håndtak, som er representert ved en form for "sløyfe". Hensikten med slike redskaper er i brann og matlaging. Laget av forskjellige materialer, viser det en annen design.

dampbåt

Navnet taler for seg selv - kapasiteten brukes til fremstilling av forskjellige retter for et par. Denne type av oppvask representert av flere komponenter som er montert på hverandre. I bunnen av beholderen er det utformet for å samle fett og overflødig væske, toppen - for matlaging.

Hva er materialer for potter

Mange husmødre før du kjøper kokekar sett er helt naturlig spørsmål: hva potten er bedre å kjøpe - en emaljert eller rustfritt stål. Gitt fremstillingsmateriale, utstyr for koking av mat inndelt i flere typer stål, keramikk, aluminium, støpejern, varmebestandig glass og silikon. Alle variantene har uttrykt sine positive og negative sider. La oss se på de populære alternativene i mer detalj.

aluminium

Bestikk av aluminium er svært populær blant dagens kokker. Produktene er ment for matlaging, stewing, steking og dampkoking. Slike modeller er representert i butikkene produkter i ulike versjoner. Velg mulig tykkelsen på veggene og bunnen av den nødvendige forbruk funksjoner design.

Potter laget av tynn aluminiumsplate uten et ekstra beskyttende lag reagerer med saltet, alkaliske stoffer, så vel som med syrer. Av denne grunn, kan de ikke brukes til matlaging komplekse måltider. Disse panner er ideelle for kokende vann, matlaging egg, enkle grønnsaker (poteter, gulrøtter), pasta, dumplings og dumplings. Produsenten anbefaler ikke å oppbevare kokt mat i dem.

Kvalitativ servise holdbar legering av kvalitet 5 kan brukes til steking matvarer. Det er preget av en tykk bunn og vegger, slik at det kan brukes for å tilberede stuinger, pilaf, stuing. I de fleste tilfeller ytterligere belagt med teflonbelegg redskap som ivaretar av næringsmiddelet fra oksydasjon.

støpejern

Støpejern brukes for en lang tid for å tilberede en rekke måter, så som steking, savn, koke og baking. Støpejern pan brukes i ovnen, ovn russisk på matlaging overflater. Den eneste betingelse for slike metoder - mangel på en ustabil lukking og håndtak for forhøyede temperaturer.

Materialet har en naturlig anti-klebeegenskaper. Slike funksjoner vises etter støpejern porene er fylt med fett. Fordi før den første tilberedning av mat er nødvendig for å forberede pan: det er godt smurt fettsjiktet. trenger også å gå inn etter hver oppvask.

En betydelig ulempe av støpejern produkter er deres vekt. I lys av sin egen vekt og mat, kan selv en liten kasserolle veie mer enn 5-6 kg. Disse parametrene bidrar ikke til sin komfortable daglig bruk. En annen viktig faktor - faren for rust hvis igjen rester av næringsmidler uten et ekstra beskyttende lag. Fordi jern ikke brukes til beising, salting, marinering og oppbevaring av mat.

glass

produsenten benytter et varmebestandig glass for fremstilling av slike panner. Dette kokekar har tjent sin popularitet med bruk av mikrobølgeovner i bruk. I begynnelsen ble de brukt utelukkende til oppvarming og matlaging i mikrobølgeovner, men nå elsker ansette dem for ovner, kokeplater.

Materialet er kjennetegnet ved styrke, spesielt før eksponering for høy temperatur. Glassutstyr kan også brukes på en gasskomfyr, men med bruk av spesielle flamme avviser. Induksjon komfyrer, dessverre, er ikke ment å utløse disse typer panner.

Bestikk av varmebestandig glass er delt i formål og design. Glass pan tåler støt syrer, alkalier. Derfor kan den brukes til marinering fisk, kjøtt. Det er ofte brukt for å bake kaker, muffins, paier. Etter vask på den ikke forblir lukten av mat.

rustfritt stål

Pan-rustfritt stål tiltrekker ser edel glans, allsidighet, praktiske. De kan lage nesten alle mat og produkter på forskjellige måter.

Materialet blir ikke oksydert, det er slitesterkt, ikke redd for vann, mekanisk og termisk påvirkning.

Velg produkter laget av rustfritt stål må være nederst.

• Å slukke og krever fettpanne med bunn- tykkelse større enn 4 mm.
• Fortykket overflate i stand til å fordele varmen skikkelig, for å beskytte maten fra brenning.

Spesielt kapsel bunner har blitt designet for denne type retter. De består av et par av komponenter, som hver inneholder forskjellige metallarter.

For termoakkumulyatsii som omfatter kobber- eller aluminiumsdeler.

For å øke den strukturelle styrke ekstra lag av karbonstål. En slik fremgangsmåte gjør det mulig å fordele varmen over hele flaten, noe som sterkt reduserer tiden for matlaging.

Ikke mindre viktig faktor - tykkelsen på veggene.

• Den mest optimale innstilling for brygging ingredienser - ikke mindre enn 0,5 cm.
• For supper og ild - mer enn en millimeter.

De typer av slippbelegg

For å øke levetiden til produsenten påført den indre del av beholderen en spesiell beskyttende lag. Non-stick belegg sparer mat setter seg fast, og den pan - fra tapet av den opprinnelige funksjoner og utseende. Plater uten en slik overflate er oppvarmet til den nødvendige temperatur langsomt, men i stand til å holde på varmen lengre periode. I de fleste tilfeller, kjøkkenutstyr utstyrt med Teflon, keramikk, marmor og nonstick emalje. Marble lag bidrar vesentlig til verdien av produktet fordi de ikke er så populære som de tre andre arter. Om dem og snakke i mer detalj nedenfor.

keramisk

Keramisk overflate i potter sikrer en jevn fordeling av varme gjennom hele beholderen, hvorved de matvarer som kan underkastes varmebehandling på riktig måte. Keramikk karakterisert styrke, men er følsom for langvarig kontakt med vann og ekstreme temperaturer. Feil stell og vedlikehold av mikrosprekker kan dannes.

Teflon

Denne typen dekning anses å være praktisk og relevant for dagens kokker. I de fleste tilfeller er tykkelsen på det beskyttende lag er omtrent tre millimeter. Den ulempe at det belegg er deres mangel på motstand mot mekanisk skade. Riper, chips og sprekker påvirke funksjonen av slipplaget. Med kokekar med teflon ikke er brukt metall tilbehør. Ved tilberedning av mat toksiske komponenter kan frigjøres ved høye temperaturer.

emaljert

Emalje og retter belagt med den trenger spesiell omsorg og forsiktig bruk.

• Under vasking av potter kan ikke bruke harde børster, slipemidler.
• Det er heller ikke anbefalt å bruke emulerte utstyr for matlaging ved høy temperatur. Dette kan føre til sprekkdannelse og ikke klebende lag for korrosjon.

En slik overflate er påført på jern og stål, er det ytterst sjeldne - aluminiumprodukter.

Dimensjoner og volum

panne størrelse spiller en viktig rolle i utvalget. I dag, produsenter tilbyr et utvalg av retter fra disse kategoriene:

• små (volum i området 0,5-0,8 liter);
• betyr (i området 1,5-2,5 liter);
• stor. De kan romme opp til 20 liter væske.

Spesielt populært eies panner med et volum på opp til tre liter. De brukes til daglig matlaging kjøtt, fjærkre og grønnsaker. Kapasitet på 3-4 liter er mest brukt for matlaging side retter, supper. Dersom familien består av et stort antall mennesker, er det anbefalt å vurdere redskaper med en kapasitet fra 5 til 6 liter.

Standarddiameter målt ved ytterkantene. I de fleste tilfeller foretrekker panner med størrelsen 10-30 centimeter.

Spesielt formen og bunnen

Velg slike produkter for kjøkkenet er det nødvendig å ta hensyn til de formål og vertinne preferanser. Form potter ofte presenteres rundt, men det er også firkantet og oval avlang variant. Square containere er ideelt for baking, oval - lengsel etter fjærkre, kjøtt, og rundt - for å slukke vegetabilske retter, kjøttboller, kjøttboller.

For steking ingrediensene må velge en modell med en bunn, hvis tykkelse er omtrent 4 cm. Dermed er det mulig å unngå klebing av ingredienser til beholderen.

På typeskiltet

I dag på hvitevarer markedet tilbyr et bredt utvalg av plater. Noen modeller opererer på gass, andre er koblet til strømforsyningen. Fordi i prosessen med å velge kokekar, er nødvendig potter å vurdere dette faktum. Ikke alle varianter av retter brukes for matlaging på induksjonsovner.

For gass komfyrer

Gasstyper krever ikke tidkrevende valg av pan. For denne upretensiøs overflaten trenger å kjøpe en bolle med flat bunn, blir de andre parameterne valgt i henhold til ønskene lage mat.

for induksjon

Denne type plate trenger spesiell kokekar. Induksjon pan utstyrt med en profil plate. Det lukker sløyfen. I dag kan du også kjøpe en spesiell adapter som er installert på komfyren. Dette tilbehøret åpner opp ubegrensede muligheter for kjøp av unike potter eller med en uvanlig design.

Varianter lokk og håndtak

Riktig deksel danner en lukket beholder. Dette kan i betydelig grad redusere koketiden, for å unngå fordampning av væsken. Fordi formen og størrelsen på tilbehøret må fullt ut i samsvar med kjøkkenutstyr. I de fleste tilfeller dekselet er laget av glass, stål, keramikk, tre. Den mest miljøvennlige og ufarlig tre vurderes.

Dagens modeller av rettene har et praktisk alternativ - avtakbart håndtak. Dette gjelder spesielt for de verter som bruker en enkelt pott for ovnen og kokeflaten. De mest aktuelle materialer for penner anses metall, støpejern, keramikk og bakelitt.

Hva er den gjennomsnittlige kostnaden for høy kvalitet Potter

Prisen på kokekar avhenger av merkevaren, som slippes den. I de fleste tilfeller er en god og høy kvalitet pan realisert med verdien av 1500 rubler. Et sett av flere komponenter kan kjøpes for 20000-50000 rubler, avhengig av antall elementer.

Hvordan velge en ufarlig og trygt pan for kjøkken

Nesten hver kvinne tenker på hva er ansett som de beste gryter og ufarlig. Regnes sikre materialer som ikke avgir skadelige stoffer ved høye temperaturer. De mest optimale variantene - jern, glass, rustfritt stål med en spesiell slippbelegg. Riktig bruk og lagring er i stand til i lang tid for å opprettholde et vakkert utseende, funksjonalitet og sikkerhet av fartøyet.

Hva du trenger å ha en kjele på kjøkkenet

I hvert kjøkken bør være et sett av retter, som består av potter i forskjellige størrelser. Stor kapasitet med en kapasitet på ca 5 liter perfekt for koking av suppe, kompott. Gjennomsnitt av 4 liter blir brukt for første og andre kurs for en familie på 3-4 husholdninger.

Tykke vegger panne i 1-2 liter er ideell for matlaging grøt. De varmen fordeles jevnt, og bygg ikke feste seg på overflaten av beholderen. De brukes også til pynt, matlaging egg. Fans av orientalsk mat må vurdere å kjøpe Kazanka. I et privat hus vil også være relevant i den store kapasitet på 10 liter for å gjøre syltetøy, syltetøy, lecho.

Kan jeg bruke pan i mikrobølgeovn og vaskes i oppvaskmaskin

Ikke alle materialer er egnet for bruk i mikrobølgeovner og oppvaskmaskiner. For å varme mat i mikrobølgeovn kan bruke glass med mange lag.

Dersom leiligheten har oppvaskmaskin, anbefaler vi å foretrekke i rustfritt stål kasseroller, varmebestandig glass, keramikk. Det er forbudt å vaske denne måten, støpejern og aluminiumprodukter, som de ikke kan tåle virkningen av aggressive slipemidler.

Nyttige tips for matlaging i en panne på den og omsorg

Anbefalinger til vedlikehold av kjøkkenutstyr inkluderer:

1. Stål kokekar liker ikke salt løsning, fordi rett og slett gni alle sidene av beholderen, etter vask for å fjerne salter;
2. Bruke en av tre eller silikon tilbehør på ikke-klebende overflater. De er ikke i stand til å deformere laget;
3. Keramikk er renset for hånd uten slipemidler;
4. Aluminiumbeholdere må ikke rengjøres med en børste eller børster;
5. For å gå tilbake lys fra aluminiumpanne som brukes eddik, eple og skrelle poteter. Slike komponenter må rengjøres koke apparater;
6. Fjern svart på aluminium er mulig ved anvendelse av myse eller agurk saltvann. Væsken skal være igjen inne i de retter til tre timer;
7. Glass og jern kan rengjøres med tradisjonelle metoder. For dette formål liter kranen væske og en teskje av eddik, såvel som vanlig salt;
8. Etter hver vasking er nødvendig å fjerne alle gjenværende vanndråper med en myk klut;
9. Keramikk og glassprodukter er lagret separat fra andre typer kokekar;
10. Før du bruker en emalje pan, må det være herdet. Dette vil beskytte overflaten sprekker. For dette formål vanlig vann og salt (for én liter av flytende to spiseskjeer salt). Blandingen ble brakt til koking;
11. Tilsett aldri kald væske inn i en oppvarmet kjøkkenutstyr. Siden dette vil føre til sprekker i emaljen.

Topp produsenter av de beste potter

I prosessen med valg av kjøkkenredskaper anbefales det å ta hensyn til kvalitet og merkevare av produsenten. Disse selskapene er til stede på markedet i lang tid, fordi bevist usedvanlig god side. Rangeringen av produsentene av de beste potter inkludert «Berghoff» (Belgia), «Lessner» (Storbritannia), «Rondell» (Tyskland), «Tefal» (Frankrike). Også nyte «Bekker» populært, «Taller», «Vitess», «Frubest» og «Jarko».

Disse merkene tilbyr et stort utvalg av kjøkkenutstyr. De kan finnes universal panner for alle typer plater, unik modell basert design, produksjon materialet, nærværet av ekstra tilbehør.

Ovennevnte informasjon vil hjelpe deg å velge riktig retten til å utføre høy kvalitet funksjoner uten å miste den opprinnelige utseende.

VIDEO: Hvordan velge riktig potter for kjøkkenet.