Hva belegg panner bedre å velge: former og typer, trygg keramikk, marmor og granitt, hva bedre

Steke regnes som en av de mest populære elementer av kjøkkenutstyr. Det er stekt, kokt, og noen ganger bake eller bake noe deilig. Det er, blir det et uunnværlig verktøy for å forberede elementære egg, og deilig biff stroganoff eller risotto. Og ofte dekningen avhenger av kvaliteten på mat og vertinne stemning under arbeidsprosessen.

Hva gjør non-stick belegg

I dag, matlaging hjemme er ikke en nødvendighet. Tasty vil mate deg i restauranten og på din favoritt kafé. Prosessen med å forberede hjemmelaget mat - dette er en flott mulighet til å uttrykke dine følelser til noen du kjenner, gjøre dem glade og nyte prosessen med matlaging. Det er derfor å velge riktig belegg panner med kvalitet - det viktigste spørsmålet.

Få steder kan bli funnet i dag pan uten non-stick belegg. Fordeler med non-stick lag er åpenbare:

• Det hindrer stikker eller stikker retter. Og selv om mesterverket litt overstekt, det vil ikke sette merker på overflaten;
• Under steking eller slukke trenger ikke mye olje;
• Dette kokekaret er svært enkel å rengjøre.

For øvrig er det ikke klebende belegg som påføres ikke bare på den indre overflate av kokekaret, men også utenfor. Den letter omsorg redskaper og bidrar til permanent bevare en anstendig utseende.

Kanskje det eneste materialet som ikke krever non-stick lag - det er støpt. Men støpejern kokekar er veldig tungt og upraktisk å bruke, og også ganske dyrt. Derfor kan de bli ansett som et unntak fra reglene og gjøre en anstendig utvalg av dekning.

Bare merk at det enkle svaret på spørsmålet: hva bedre dekke pannen, vil ikke fungere. Mye avhenger av dine personlige preferanser, samt måltider som du kommer til å lage mat.

Fordeler og ulemper ved ulike typer belegg

Dessverre er det ikke noe alternativ, som ikke ville ha funnet en feil. Derfor, bli kjent med "moduler" og "outs", velge en modell med funksjonshemminger som vil være lettere å akseptere. Og svar på spørsmålene: For hvilke retter du velger pannen? På noen olje yngel? Og hva er tallerkenen din? for å gjøre den riktige avgjørelsen.

Teflon

Dette materialet er vurdert å være pionertiden nonstick belegg. Mange husmødre, anskaffe en pan blant de første til å forbli trofast mot sine valg. Selv om det var en relativt ny informasjon om farene ved Teflon. Men over tid, viste det seg at dette er ingenting som intrigene til rivaler. Ingen skade fra et slikt belegg ikke er til stede. Teflon er et tynt lag påført på de nederste hyller og panner og kokeprosessen blir til nytelse.

Fordeler med PTFE:

• Rimelig pris;
• Brukervennlighet;
• Bred anvendelse av den spesielle fiber konfigurasjon;
• Høye tekniske karakteristika for det ikke-klebrige lag.

ulemper:

• For sikker bruk av teflon, er det viktig å overvåke temperaturen regime. Oppvarming over 200 grader som vender mot opptreden av skadelige gasser;
• Matlaging uten olje i en stekepanne ikke fungerer, må du likevel legge litt;
• Lett riper;
• Den skadede overflate er uegnet for videre bruk;
• Det er umulig å hindre en skarp temperaturfall (f.eks helle den varme kjele med kaldt vann).

I den oppfatning av erfarne vertinner, Teflon stekepanne - det er ikke det beste alternativet for steking kjøtt, men pannekaker eller eggerøre for hennes tur gangbusters.

keramisk belegg

Alas, til tross for navnet, ingenting, "keramisk" i dette belegget ikke er tilstede. Men dette pan ren og vil ikke føre til skade, selv med daglig bruk. I beleggmaterialet skal være sand, leire og stein. Under oppvarming, betyr det ikke slipper noen skadelige stoffer.

I produksjonsprosessen ikke-klebrig lag blir påført ved hjelp av to metoder:

• sprøyting;
• Reel.

Lag påføres ved sprøyting, mer holdbar og pålitelig. Den brukes for ready-panner. En kystfart belagt metallplate som er fremstilt senere kokekar.

keramikk plusser:

• Tåle høyere temperaturer (opp til 450 grader Celsius);
• Motstandsdyktig mot riper og små skader;
• Dette kokekar er enkel å bruke, ettersom overflaten ikke stikker under matlagingen;
• Sammenlignet med teflonbelegg krever mindre olje til steking.

ulemper:

• Kvalitet keramiske pan-berømte merkevare vil fly "til penny" er ikke billig;
• Metallgjenstander (kniver eller blader) påført uopprettelig skade på en gryte;
• Ikke anbefalt soaking med kjemikalier, vaskes kjelen umiddelbart etter koking;
• Den primære verktøy for vasking av det keramiske belegget ved hjelp av en myk svamp. Glem skrubber og slipende rengjøringsmidler.

Stein, granitt og marmor

Det viser seg at disse materialene brukes ikke bare i kunstnerens verksted, men også for å dekke kokekar. Det skal forstås at det er den spesielle teknologien for påføring av et bestemt belegg på gjenstander laget av forskjellige metaller (inkludert aluminium). Ifølge eksperter på området, gjør ikke så mye fokus på det materielle (marmor eller granitt), som regel, som kjøkken, "innbyggere" har samme sammensetning. På en bunnvegg og panner påføres en spesiell sammensatt lag som består av en polymer og marmorbiter. Et slikt belegg miljøvennlig fordi den ikke inneholder fluorpolymerer.

Eksternt marmor pan er vanskelig å forveksle med andre hennes "slektninger": den har en mørk farge og små flekker av lys. Produsentene lover nesten evigvarende bruk av faget, eller forby bruk av gafler, kniver eller metallblader for å blande mat. De hevder at det ikke gjør vondt. Men tykkelsen av bunnveggen og spiller en rolle: den tykkere vegger og bunn, og den mer kvalitativ pålitelig pan i hendene, fordi det står flere lag av en spesiell dekning.

fordeler:

• Motstand mot mekanisk skade;
• Ensartet og hurtig oppvarming av kokekar;
• Langsiktig bevaring av varme;
• Du kan steke kjøttet helt uten olje;
• aktiv drift av en periode på to år eller mer.

ulemper:

• Høy pris;
• Intoleranse skuremidler;
• Sprøheten (fallende og treffer alvorlig skade pannen);
• Noen marble mønster kan ikke vaske i oppvaskmaskinen.

titanbelegg

Noen glede utbryte: "Det er det, en evighetsmaskin av matlaging", og vil være galt. Rundt titan non-stick belegg det er så mange myter og legender som noen ganger også produsentene tror på de unike egenskapene til sine "kreasjoner".

I rettferdighet bør det bemerkes at titan, som sådan, i dette belegg en ganske liten andel. Selvfølgelig, bidrar det til å styrke og stabilitet av pans til riper og lys skader. Gjennomsnittsalderen på stekepanne med slippbelegg er ikke mindre enn 25 år, at du vil være enig, veldig bra. Og ikke bekymre deg, at under matlaging maten vil få noen form for lukt eller smak.

Slik dekning er helt trygt, materialet ikke er oksidert. Så uansett hva du lager mat: fisk, grønnsaker eller kjøtt, vil retten vise seg deilig. Men for holdbarhet, pålitelighet og miljøvennlighet panner må betale. Slike tilfeller er mye dyrere marmor eller keramikk.

Hva du skal se etter når du kjøper

Hvis målet ditt - å kjøpe panner for en lang periode, ikke for et par middager, velge alternativet nøye.

• Det er bedre å kjøpe en modell kjent pålitelige merkevare;
• Sjekk at overflaten er glatt, uten blemmer eller "koner". Ujevn overflate indikerer dårlig kvalitet på slipplaget avsetning;
• Foretrekker typen panner med avtakbart håndtak. Det er mer allsidig utførelsesform;
• Cover bør kjøpe umiddelbart og sjekk perfekt forsegling. Strammere, jo bedre;
• God pan - vekt og har en imponerende tykk bunn;
• Når du kjøper, sjekke selge et sertifikat. Sertifiserte produkter er generelt høyere kvalitet;
• Finne selv knapt synlige riper eller skader på overflaten, bedre gi opp kjøpet. Det er ingen garanti for at en mindre feil ikke blir en alvorlig feil etter første steking.

De mest populære merkene

I spørsmål om valg guidet av sine egne preferanser og vurderinger for allerede kjøpt kjøkkenutstyr. Spesielt følgende selskaper er i høy etterspørsel, og tilbyr non-stick panner:

• Teflon - en sann veteran i markedet. Bare kvalitetsprodukter og et stort utvalg;
• "Neva-metal" - et relativt nytt merke, men det har allerede vunnet tilliten til kundene;
• Bergner - keramisk gryte høy kvalitet til fornuftige priser;
• Gipfel - marmor og granitt pan. De nye modellene er også induksjon bunnen. Faktisk holder selskapet opp med tiden;
• De kjøper Mineral B Element - trygge og pålitelige panner;
• "Biola" - det riktige valget for kjennere av støpejern kokekar.

Stort utvalg av forskjellige non-stick belegg sikrer det riktige valget for deg personlig. Videre er prosessen bundet til å bli en hyggelig og kreativ. En følger disse instruksjonene nøye sikkert forlenge panner og hjelpe deg i lang tid for å glede din kjære kulinariske herligheter.

VIDEO: Tefal stekepanne med slippbelegg.