Hvordan bruke en keramisk gryte: Er det mulig å lage mat på gass og elektriske ovner, instruksjoner for bruk, hvordan å lage mat

Hva er keramiske PORSELEN

Det er en misforståelse at servise keramisk belegg - porselen servise analog med ytterligere tekniske egenskaper. Dette er ikke slik. Belegget av keramiske gjelder ikke for de fleste av keramikk fra leire. Ved fremstilling av det materiale som anvendes sol-gel-teknologi, som krever spesielle betingelser og utstyr.

Dekning kombinerer de små partikler av sand eller andre mineraler i de forskjellige mengdeforhold som Den lar deg lage andre typer keramiske belegg, som har sin egen unike kjennetegn.

Fordeler og ulemper med keramiske krukker

PORSELEN for kjøkkenet i de siste årene, er svært populære. Hvis vi sammenligner det med Teflon kolleger, er keramikk mye mer praktisk å mat og matlaging er helt trygt.

Den har følgende fordeler av disse pottene:

• Den har høy holdbarhet,
• vil tjene opp til 10 år,
• muligheten til å tilberede mat ved hjelp av metallinstrumenter;
• Det er istand til å motstå meget høye temperaturer (450 ° C);
• mat på et slikt belegg kan ikke bli brent;
• enkle oppvasken;
• varmen blir jevnt fordelt;
• mat utarbeidet raskt;
• bevaring av nyttige egenskaper av mat;
• kommer i forskjellige former og nyanser av produktet.

Organiske og organiske materialer som ikke er isolert under fremstillingen av skadelige stoffer. Dessuten vises det ikke plakk innskudd på veggene i kokekar.

Mangler i keramiske potter små, men de er der:

• tolererer ikke endringer i temperatur, forårsaker sprekker;
• Noen modeller kan ikke plasseres i oppvaskmaskinen.

En rekke keramiske potter

Produktene er delt inn i følgende materialer:

• aluminium;
• støpejern;
• stål;
• glass;
• keramikk;
• silikon.

Hvert materiale har sine egne særtrekk. Noen er egnet for alle platene, andre er bare brukes i spesielle ovner og kokeplater.

Hvilke materialer gjør panner med keramisk belegg

Potter med et slikt belegg er en metall-substrat som er belagt mineralsammensetning og spesiell emalje. Til dette belegget bruker naturlige materialer som er en del av glass og keramikk. Men polymer forbindelser kan brukes i produksjon av maling, så når du kjøper er nødvendig å spesifisere hva produsenten har i tankene med "keramisk belegg".

støpt aluminium

Huset produksjon baser som brukes mest mat støpt aluminium. Det var takket være ham at produktene har:

• høy termisk ledningsevne;
• praktisk;
• lav vekt.

Presstøpt aluminium

som ekstrudert aluminium blir brukt til fremstilling av en data panner. Prisen på disse pottene er mye lavere enn i støpt aluminium, og levetiden er også mindre. Dette skyldes det faktum at det tynne aluminium som brukes utsatt for deformasjon, avskalling og sprekker. Ikke oppbevar mat i disse panner.

stål

Dette materialet er brukt bare når bordservise har en tre-lags basis, midtlaget - aluminium. Dette materialet leder varme dårlig, men stål brukes i kombinasjon med det duktile metall.

Ulempene med keramiske krukker: en stor vekt og høy pris. Grunnlaget for de tre lagene gir en lav gass-strømningshastighet og elektrisk kraft, på grunn av det faktum at det keramiske hurtig oppvarmet.

støpejern

Produsert holdbart støpejern pan å steke og bake, og for matvarer som krever lang tilberedningstid - brann, tretthet, baking. Disse produktene er tillatt å bli plassert i den ovn, hvis det ikke er varmebestandig lokk og håndtak.

Materialet har naturlig non-stick eiendom, men det skjer etter utseendet på pore clogging fett.

En av de største ulempene er mye vekt, så vel som i en panne uten deksel Ikke lagre tilberedes mat i lang tid.

dimensjoner

Pans på størrelsen av aksje:

• diameter topp- og bunnflatene;
• volum;
• høyde.

Den minste størrelse av produktet, et volum på fra 1 til 3 liter, ideelt egnet for matlaging små porsjoner. Praktisk å koke melk, kokk grøt, potetmos eller suppe.

Gryter, kapasitet 3 til 5 liter egnet til steking av små deler av Borsch supper eller for tilberedning av grønnsaker, kjøttboller.

Pots store størrelser fra 5 gallons kjøpt for å lage kompotter, pickle kål, forberede mat for hele familien.

Type håndtak og lokk

Hovedlegemet av håndtaket må være sikkert festet, ettersom dårlig maskinvare kan forårsake brannskader. For å utelukke faren for en brenner må velges panne med gummigrep.

Plast ikke så praktisk, de er utsatt for smelting.

Hvis du velger metallhåndtak, de er laget av metall. Edge de ikke er oppvarmet. De er også lettere å rengjøre og de kan tilberedes i ovnen.

Ved valg av et deksel, ta hensyn til materialet, bør det være det samme som det pan eller varmebestandig glass. glasslokket gjør det mulig å overvåke koking og kokes.

Lokket skal sitte tett, har åpninger inn til damp inne i, og har en behagelig og sikkert håndtak, samt høyere form.

Avhengig av hvilken type plate

Det første spørsmålet som folk spør seg selv når du velger disse produktene - om det er mulig å lage mat på en keramisk plate i keramiske ware? Svaret er - ja, du kan, men vær forsiktig. Slike retter er valgt basert på plate. Ikke alle potten skal brukes på en gasskomfyr og Varm mat i mikrobølgeovn eller en elektrisk ovn. Men disse pottene er stor for matlaging deilige retter i ovnen.

gasskomfyr

Noen keramiske produkter kan ikke brukes til steking på gass ovner, på grunn av en mulig mangel på ujevn oppvarming, således, kan kjelen sprekke.

For å bruke denne kokekar på gassbrennere skal kjøpe flamme skillelinjen på grunn av hans kjøkkenutstyr vil bli oppvarmet jevnt, noe som eliminerer risikoen for sprekkdannelse.

Til tross for det faktum at keramikk med åpen ild bruk anbefales ikke, har de nåværende produsentene gjort potten med en tykk bunn, forbedrede tilsetningsmidler, kan de brukes på gass ovner.

elektrisk komfyr

For elektriske og vitro-keramiske brennere produsenter har gjort spesielle potter. De har en flat bunn, som oppnår maksimal adhesjon til kokeflaten.

Ved slike redskaper kan fremstilles med et minimum av vegetabilsk olje.

Men i praksis viste det seg at bruken av keramiske krukker på disse platene fører til et stort forbruk av elektrisk kraft. Matlaging er tregere retter mister saftighet og smak. Det er en risiko for overoppvarming og skade på kantene av produktet apparatet.

Formål og skjema

På grunn av varmebestandigheten av servise kan plasseres i ovnen uten oljesmøring indre overflate. På grunn av dette er det mulig å forberede en rekke retter som vil være av høy kvalitet. Volumet av produktene er ofte små, vanligvis tre liter, er dette på grunn av den store vekten av produktet.

universalpannen

Keramiske universelle kjeler fra 3 til 5 liter, som er utstyrt med deksler som er brukt for fremstilling av forskjellige retter, som bruker den vanlige metall og emalje produkter.

Varmebestandig til to liter potter anvendes for fremstilling av flere satser. Du kan koke grøt eller STT grønnsaker.

På grunn av termisk stabilitet av materialet kan benyttes en kombinasjon koking, dvs. Når produktene er først utsatt for steking, etterfulgt av bråkjøling.

Universalpannen helt laget av keramikk: håndtaket og lokket.

Frityrgryten og keramiske utyatnitsu

Lav høyde gjørtler for dampede grønnsaker eller kjøtt. I disse produktene er forberedt:

• fylte paprika;
• fylt kål;
• steke;
• kjøttboller.

Det er husmødre som bruker en langpanne å bake kaker og brød.

Utyatnitsu anvendes til fremstilling av fjærfe, samt gjennom en universell form det er mulig å fremstille:

• fisk;
• kjøttboller;
• kokt svinekjøtt.

Ofte de brukes til matlaging i ovnen. Og hvis det er satt på en enkel gassbrenner, trenger kantene ikke varme opp. Utyatnitsu gjelder bare på den doble brenner.

Valget av høy kvalitet keramiske krukker

1. Det beste alternativet er å velge pannen, volumet er 3 liter, det tillater deg å realisere dine kulinariske mesterverk. Når du velger en pott for suppe eller kompott, deretter lene seg på beregningen - 1 liter per person.
2. For å fremstille garnityr, bruker en gryte 2 liter, er produktet til 1 liter egnet til steking av korn. Et bedre alternativ ville være reservert Potter av forskjellige størrelser.
3. Hold på serviset med en tykk bunn og vegger, flerlags ikke-klebende belegg. Når modellen har tynn vegg, når overoppheting eller for sterk kjøling vil den deformeres.
4. Den minste tykkelse av artikkelen - 2 mm. Multi-lags belegg gir jevn oppvarming av mat.
5. Innkjøps modeller, der håndtaket er laget av et ildfast materiale.
6. Velg et deksel som passer perfekt til pan.
7. Når du velger potter, ta hensyn til om det er mekanisk skade: riper, chips, sprekker fissuring. Gjennom dem vil være i stand til å komme inn i maten av skadelige stoffer.
8. Vær oppmerksom på materialet i pannen. Velg miljøvennlig og holdbar modell.

Som kan fremstilles i en panne med et keramisk belegg

Husmødre som bruker panner med keramisk belegg, prise disse produktene, siden de kan lage hva du vil, uten å bruke olje. Dessuten, grøt ikke holde seg til det, ikke melk ikke løpe vekk, og de er enkle å rengjøre og vaske. Grøt, lapskaus, rik suppe oppnådd i pan mye bedre fordi rettene i den vansmekte, som i den russiske ovnen. Denne effekten er dannet på grunn av det faktum at det keramiske materiale er en dårlig varmeleder, og innholdet i den kjøler ned i lang tid. Derfor maten fortsetter å forberede etter at ovnen er slått av.

Regler for bruk og stell av keramiske PORSELEN

Til keramikk gi deg glede i mange år for sin deilige, er det nødvendig å ty til de grunnleggende reglene i drift:

1. Bruk bare som anvist: ikke lov til å satse på en åpen flamme eller elektrisk komfyr retter av keramikk.
2. Under tilberedningen på serviset i den stekeovn bør plasseres direkte i ovnen, til den gradvis oppvarming til en ønsket temperatur.
3. Unngå brå temperaturen synker.

Hvis du følger reglene oppført, er du vakker, holdbar og praktisk keramiske produkter vil være din assistent i mange år i matlaging fantastiske måltider!

Populære modeller fra keramiske potter

1. En av de første belegg, som kom til oss på kjøkkenet, var Thermolon. Materialer for dens fremstilling: karbon, silisium og oksygen, dvs.. sand. Dette betyr at belegget er egnet for forskjellige produkter, og det er mulig både å lage og lagre mat på den.
2. Ecolon belegg av keramiske materialer ansees som absolutt sikker for mennesker og miljø - ved fremstilling av tungmetaller anvendes, men bare rene, naturlige ingredienser. Den kan brukes i matlaging, metall tilbehør.
3. Dekker Seramisa. Produsenten av dette belegget tilbyr høy kvalitet retter, fra og med billige, men fine, slutter en dyr og tykke vegger.
4. Retter keramikk fra Tefal, som ikke inneholder perfluoroktansyre. Det er økologisk rent og er laget av naturlige ingredienser.

Husmødre har lenge blitt gitt en positiv vurdering av de panner med keramisk belegg, nemlig, enkel drift og enkel behandling. Glattheten av belegget gjør at fett og smuss neppe holde seg til det, og dermed er det meget lett å rengjøre. Et variert palett av farger vil overraske hver kvinne, er det mye mer interessant enn støpejern eller stål.

VIDEO: Hvordan velge en keramisk gryte.