Høre ordet "trykkoker", noen kan overraske vskinet øyenbrynene og spør: "Hva er det?". Andre nikket med forståelse: "Ah, ja, selvfølgelig, min bestemor kokt i suppe det!" Og for å være rettferdig, det gjør Det er uklart hvorfor det er behagelig og funksjonelle kjøkkenapparater ble nesten glemt og ikke så populært dag.
Ikke ett århundre menneskeheten arbeider for å redusere tiden brukt på matlaging.
innhold
- 1 Hva er en trykkoker, og hvordan det fungerer
- 2 Fordeler og ulemper
- 3 Multivarka eller trykkoker: En komparativ analyse
- 4 Hva er den beste kokk i en trykkoker
- 5 Hvordan redusere trykket
- 6 vesenet Forskrift
- 7 VIDEO: Slik bruker du en trykkoker.
Hva er en trykkoker, og hvordan det fungerer
Å starte en liten pedagogisk program. Trykkokeren ser ikke forskjellig fra den store potten. Hennes hele funksjonen er dekselet. Sistnevnte har evnen til meget tett rundt beholderen, på grunn av den spesielle gummipakningen. Ved å sette trykkokeren på tallerkenen, heve deg temperaturen inne, og dermed akselerere prosessen med matlaging.
En trykkoker er perfekt for de som ofte sitter på en diett, og holder seg til et sunt kosthold.
Når lokket er lukket tett og den maksimale skive varme, damp genereres, noe som øker trykket i trykkoker. En temperatur øker inne 100-121 grader Celsius.
Når det maksimale trykk (vanligvis dette tidspunkt er bestemt av en spesiell sensor eller hurtig stang), åpnes utløpsventilen og det overskytende damp avsluttes, samtidig opprettholde den høyest mulige temperatur innenfor dette uvanlige potter.
Den viktigste funksjon er å redusere trykket kokeren under koking tid.
Det er verdt å merke seg at dette samme prinsippet og modell av sovjettiden for gasskomfyr. Som de sier, nye - er godt glemt gamle. Forresten, disse modellene skiller seg i forrige århundre, langsiktig bruk. Kanskje de ikke er for estetisk utseende, men i ytelse vil de gi odds til noen moderne enheter.
Det er også elektrisk modeller, som gir mulighet for automatisk temperatur- og trykknivå-innstilling. Slike anordninger er vel egnet for å bløte korn eller belgfrukter.
mer enn 70% av næringsstoffer kan spare Med en slik husholdningsapparater.
I dagens trykkokere har spesielle gitter (eller gitter), som er lagt ut produkter. Det er bedre å spre slik at de ikke berører hverandre og damp behandles likt. Slike gittere er plassert over vann, minst 2 cm. Dette gjør at den dannede fordampning og genererer den nødvendige damptrykk.
Beskrive prinsippet for trykkoker i et nøtteskall, kan vi si at den er rask, velsmakende og nyttig som mulig.
I trykkokeren akkumulerer mye mindre luft, oksidasjons mat enn i en enkel kjele.
Fordeler og ulemper
Fordeler ved denne innretning er åpenbare. Når en katastrofal mangel på tid og den totale belastningen er en trykkoker vil løse problemet raskt og deilig lunsj eller middag. Ifølge enkelte anslag, kan den brukes til å fremstille opp til 70% raskere enn en konvensjonell panne. Dermed er det å koke krever mindre energi (ca. 50-70%).
Utseendet og smak på maten er fortsatt høy.
En annen udiskutabel fordel - det er en rekke nyttige vitaminer og mineraler, som er lagret i ferd med å tilberede i en trykkoker. Etter koking krever mindre vann, og derfor er brukbare elementer ikke fortynnet og lagret i den riktige retning for den menneskelige tilstand.
Beholderen kjøkken kan du lage all slags mat, inkludert desserter. Også lov til å tine kjøtt og grønnsaker.
Til slutt, på grunn av det faktum at måltider tilberedes i en trykkoker er svært rask, produktene beholder sin farge og som et resultat, supper, side retter og kjøttretter er mer attraktivt utseende.
Det er også ulemper, som for øvrig er ikke overraskende, fordi den perfekte kjøkken gadget ennå ikke er oppfunnet! Først av alt, først må du finne ut hvordan du bruker en trykkoker. Og den neste fasen vil måtte venne seg til den litt uvanlige prosessen. Men så, for å være sikker, går alt som smurt.
Retter kan dampes uten å strømme vann inn i beholderen.
Spesielt må det være re bestemt mengde av væske. Det er klart at det vil ta mye mindre enn for konvensjonell matlaging i en gryte, men også for lite vann - det er ille. Maten vil brenne bunnen.
En annen nyanse - er å kontrollere graden av beredskap. Med vanlig gryte, er alt klart: hevet dekselet og evaluere prosessen. Men matlaging i en trykkoker, må du ta hensyn til at under maksimal trykklokket er låst (dette er nødvendig for sikkerheten). For å åpne dekselet, må du først å avlaste trykket, og deretter åpne den. Alt dette tar tid.
Et karakteristisk trekk er den virkemåte av trykkokeren.
Til slutt, på grunn av det faktum, er prosessen raskere enn i en pott, vil enda et par ekstra minutter føre til det faktum at måltidet er fordøyd.
Og likevel, ser du, komfyr ulemper - det er snarere en konvensjon, som kan løses ved bare vant til å bruke denne enheten.
Beholder utstyrt med et tett lokk og, når matlaging forskjellige retter, er det fast festet til produktet.
Multivarka eller trykkoker: En komparativ analyse
Multivarka - en fantastisk enhet med mange forskjellige funksjoner. Noen på høyre mener at det er - en verdig etterkommer av trykkokeren. Prøv å forstå.
Multivarka eller trykkoker i flere år pryder nå ikke ett kjøkken.
Navnet i seg selv snakker mye om hva multivarka - en generalist, og koke, og putre og koke og bake. Den udiskutabel fordel ved denne anordning er ansett at det er i stand til automatisk å styre og prosessen ikke krever menneskelig inngripen, etter at alle produktene er valgt og lagt noen modus.
Deres utseende, og viktigst, deres hjelp i utarbeidelsen av stål en stor fordel i å velge mellom å kjøpe Multivarki eller sett med panner.
Multivarka har også evnen til å varme opp og opprettholde en forutbestemt temperatur i en viss tid.
forsinket start funksjonen lar deg lage lunsj eller middag presist til angitt tid. Under utarbeidelsen av nyttige elementer som er lagret i retter.
Lett oppvarming av kroppen snakker om sikkerheten for enheten.
Nevne svakheter, vi oppmerksom på følgende:
- Høy pris (spesielt hvis du er ute etter en modell med flere funksjoner);
- Lav hastighet matlaging.
Sammenligning av fordeler og ulemper med begge enhetene, åpenbare faktum: svaret på spørsmålet som du velger avhenger av dine spesielle ønsker.
For å diversifisere antall retter, kan internett åpne plasser finne mange interessante og nye oppskrifter.
For eksempel, hvis i hjertet av du setter sikkerhet (kanskje fordi leiligheten er små barn), den multivarka utvilsomt det beste valget. I tillegg multivarka det tillate deg å eksperimentere med oppskrifter og eksisterende programmer.
Hvis det viktigste for deg - det er raskt å lage middag eller lunsj, da, selvfølgelig, trykkoker takle denne oppgaven mye bedre.
For å fjerne multivarku fra flekker, strø bunnen av bollen med natron og helle en liten mengde hvit eddik. Etter noen tid, vaskes med varmt såpevann.
Hva er den beste kokk i en trykkoker
Of course, i dagene av våre besteforeldre, så dårlig var det ikke et spørsmål om å holde næringsstoffer i matlaging matvarer. Derfor, i mange familier bokstavelig komfyr utnyttet nådeløst. De stuet poteter, kokt kål og andre godsaker.
For de fleste modeller, er kjennetegnet ved tilstedeværelsen av gitre eller filtermasker, hvor produktene er plassert.
Men funksjonen av "produksjonsprosessen" - oppvarming under press - indikerer at det er best i en trykkoker å koke supper eller stuinger. Et ideelt produkt for denne enheten - belgfrukter, hele korn, en rekke frokostblandinger. faste grønnsaker er også egnet, slik som rødbeter eller gulrøtter.
Det er på grunn av trykket som spiller en fundamental rolle i kokeprosessen, disse gunstige egenskaper produkter er beskrevet, som kalles "i all sin prakt," og nærer våre kropper er ikke bare nyttig, men deilig retter.
Kjøtt, fisk og grønnsaker bør legge en slik måte at de er anordnet løst til hverandre.
For eksempel å koke kikerter eller bønner i en vanlig gryte, må du bruke mer enn en time. En trykkoker vil gjøre det for deg i 20 minutter. Som de sier, kjenn forskjellen!
Eller, hver eier er kjent med situasjonen når du ønsker å gjøre en vinaigrette, men på grunn av det faktum at rødbeter er kokt i lang tid, er det nødvendig å utsette utarbeidelsen av dine favoritt retter i helgene. En trykkoker bete kokt i noen minutter.
Det er viktig at dampen blir jevnt fordelt, og skålen er kvalitativt behandlet.
Selv velduftende kjøttkraft av fersk oksekjøtt er kokt i en time. Og du trenger ikke en halv dag å stå ved komfyren og overvåke prosessen.
Hvordan redusere trykket
Erfaren vertinne si at din evne til å redusere trykket i en trykkoker - det er nøkkelen til suksess i utarbeidelsen av smakfulle og sunne retter.
Du kan gjøre dette på tre måter:
- Naturlig reduksjon finner sted ved å slå av varmen (gass eller elektrisitet);
- Kan kunstig redusere trykket, å plassere potten under en strøm av kaldt vann;
- Den raske nedgangen er mulig, hvis du åpner en spesiell ventil på lokket av trykkokeren.
Ofte i en slik innpakning koker grønnsaker og bønner, som deres matlaging i pannen tar svært lang tid.
Den naturlige trykkreduksjonsprosess er ikke fast. Det tar 5 til 20 minutter. Denne periode avhenger av mengden av ingredienser, og deres tetthet. En viktig påminnelse: Hvis langsiktig nedkjøling av kjøtt eller fisk, og belgfrukter er bare deilig, men vegetabilske stuinger fort bli til et rot og mister sin smak.
Det viktigste - å velge den rette oppskriften og stek i henhold til algoritmen.
Kaldt vann og en spesiell ventil - en ideell mulighet til å lette trykket under koking av korn og grønnsaker. Det er en slags "førstehjelp" for trykkreduksjon og opphør av matlaging retter.
Hemmeligheten av de deilige retter fra trykkoker - det er den nøyaktige oppskriften og ikke mindre eksakt steketiden. Så er det ingen tvil om at den kulinariske mesterverk vil sette pris på.
Rengjøre produktet og dets tilbehør er anbefalt for hånd uten bruk av harde svamper og børster.
Viktig! Før du tar fatt på matlaging i en trykkoker, kan du lese bruksanvisningen. Ved første øyekast er det en selvfølgelighet, men du ser, ikke hver kvinne i denne bry lesing. Og med god grunn. Det er nyanser som skiller trykkokeren modell, og det er deres meget viktig å vurdere driften av en bestemt enhet.
vesenet Forskrift
Til en trykkoker var det ikke en one-off gadget, og tjene deg i mange år, ta hensyn til de enkle tips for hennes omsorg.
- Før å vaske trykkoker, la den avkjøles;
- Bruk bare beholdere på koketoppen. Ikke varm eller koker den i mikrobølgeovn eller i ovnen;
- Du må vaske for hånd, og bare ved hjelp av myke svamper. Ingen metallbørster!
- Matlaging i en trykkoker, ikke overdriv med vegetabilsk olje. Det er nok til en meget liten mengde;
- Begynn å rengjøre enheten bare når det ikke forblir mat.
For elektriske komfyrer som er kjennetegnet ved de samme fremgangsmåter for behandling, og som for standard.
Reglene er de samme omsorg og moderne trykkokere og sovjetisk stil modeller.
Og noen flere viktige punkter:
- Før du begynner å lage mat, sørge for at trykkventilen er ren, og det er ingen matrester. Hvis du finner dem, ta med en tannpirker;
- Gummipakningen på omslaget må være fri for skader. Hvis ikke, vil trekket ikke være i stand til å dekke opp tett i ditt tilfelle, og dermed matlaging teknikken vil bli brutt. Det bør erstattes med et nytt sett;
- Under vasketemperaturen økes gradvis (siden begynnelsen må vaskes bare kjøleinnretning). temperatur hopp har en negativ innvirkning på helsetilstand og trykkokere;
- Forblir retter fjernet kun etter full kjøling av enheten.
Før bruk må du kontrollere for at innen servise var ikke matrester.
Hold øye med det faktum at på komfyren ikke vises chips og sprekker der damp kan unnslippe. Dessuten bryter det kokeprosessen, du kjører risikoen for alvorlige brannskader. Så denne gangen fortjener seriøs oppmerksomhet.
Trykkoker - det er absolutt verdig oppfinnelsen. Vi kan trygt si at det har bestått testen av tid og har bevist sin verdi, selv i konkurranse med moderne multivarka og Steamer. Anstendig på alle måter og er i stand til mye, fortjener trykkoker å ta sin plass på kjøkkenet.
Følge de ovennevnte metoder for omsorg, kan du bruke en trykkoker i mange år.
