Glass rødvin: Hva bør være briller, størrelsen på skipene for tørre varianter

Flertallet av ferie fester og matinntak tyder tilstedeværelsen av vin produkter, er det ofte satt på bordet glass rødvin eller hvit. Det avhenger av preferansene til å sitte ved bordet og vertene selv. De ønsker å gjøre det en hyggelig tidsfordriv, og smaken av drikke er alvorlig rammet.

Historien om fremveksten av vin vinglass

Vinglass for rødvin ble oppfunnet av den østerrikske glassmaker Claus Riedel i midten av det 20. århundre. Men hans samtidige ved første kunne ikke forstå ideen om drikken smak avsløring med riktig utvalg av retter. De drakk det, og flere av de vanlige kopper og glass.

Men bare ved slutten av århundret Riedel klart å bringe hans idé til massene. De skjønte hva må ha glass rødvin for å avdekke all sin bukett. Klaus fortsatte å gjøre retter til vin produkter laget av tynne glass, og denne formen var fast i lang tid, til dags dato ikke har endret seg mye.

Funksjoner av arkitektur og design av glass for rødvin

Vin glass tørr rødvin (noen annen rød) har en spesiell struktur, forskjellig fra de som brukes for champagne. Tross alt har de utvidet nedre og midtre del og toppen av sirkelen smalner, konsentrering av den smaken inhalering. Sørg også for å ha et bein til å holde fartøyet i hånden, unngå oppvarming av innholdet i hans hender.

Men av ulike typer drikke trenger sin egen form for glass, er dette på grunn av heterogenitet deres smak og aromatiske kvaliteter:

1. Burgund brukes for modne viner som har et lavt tannin-innhold. På grunn av dette, trenger ikke en veldig smal hals, trenger du bare tilstrekkelig for høy kvalitet bukett utlevering. Denne vinen glass brukes til: noen viner "Pinot Noir", Beaujolais, Barbera, Barbaresco og Barolo og burgunderviner (ikke bare rød, men hvit).

   Burgundy vinglass - emballasje høy stengel, bred cup og base.

2. Bordeaux glass er litt høyere, og har en nedadrettet konisk form. Nakken er ganske smal, fordi det strømmet ånder med mye tanniner. Aroma sprer metning langs veggen, og deretter går gjennom en smal sirkel, slik at han kunne puste fullt. Å helle Bordeaux, Rhône varianter, Tempranillo og andre.

   Sin base er mye mindre, noe som bidrar til å bevare smaken av drikken.

3. "Grand Cru" brukes for de beste varianter av Burgund og italienske viner, forskjellig kapasitet. Han lagt ut slik at innholdet så mye som mulig fylt med oksygen og aroma avduket i all sin prakt.

   En spesiell type briller for å levere de dyreste vinene i verden.

Hva bør være størrelsen på fartøyet for rødvin

Fougeres Mål avhenger av form og type vin. Bordeaux båttype for de fleste typer av vin drikk med et volum på 600 ml. Det er satt på bordet til enhver tid, fordi de fleste innholds ikke har en særlig styrke. Men en slik form og størrelse er ikke i stand til å avsløre de "rike" alternativer for viner, vil dette kreve Burgund type.

"Bourgogne" er gjort i en mengde av 700-750 ml, er dens formfaktor egnet for større mengder av tanniner og styrke. Eksternt retter ligner en ball, ellers kalles det "ballong". Det er denne variasjonen foretrekker vinkelnere, fordi det gjør det enkelt å identifisere de svake og skjøre strukturen, noe som betyr at lav kvalitet egenskaper og relevant priskategori.

Hvorfor skjema påvirker smaken

Hver rekke denne drinken har sine egne kvaliteter til dem krever en spesiell tilnærming, hvis du ønsker å føle hver note. Dette er interessant, fordi det er en rekke matlaging alternativer, avhengig av:

• Druetyper eller kombinasjoner av disse anvendes i preparatet;
• Områder hvor høstet ingredienser, fordi jorden og veien for behandling, behandlingseffekt på velsmakenhet;
• Oppskrift, legge til flere krydder eller deres fravær. Hver vert vanligvis har en hemmelighet som er forskjellig fra matlaging på andre områder.

Også avhenger mye på kvalitet og lagringsmetode, hvis de nødvendige forutsetninger blir respektert. Og du bør definitivt nevne eksponeringstiden, det i stor grad påvirker egenskapene til vinen drikke.

Det er alt er det nødvendig å understreke å føle historien og egenskaper, er det viktig å demontere det som et kunstverk. Og for å hjelpe i denne velvalgt vin glass.

Hva er den viktigste forskjellen mellom vinglass for hvit og rød vin

Fordi rødvin har en særegen smak, gir bær og frukt notater, rapporter tartness og sødme, han trenger et fartøy, som kan sende den. Brede "side" vinglass er nødvendig nettopp for at innholdet faller inn i munnen uten å vippe hodet. Så det kommer bare til tuppen av tungen, der reseptorer som er følsomme for søtsaker.

Men hvitvin bør ha en frisk delikat smak med en litt sur smak, og føler du kan, plassere drikke direkte til lateral knopper språk, er ansvarlig for den sure smaken. Dette bidrar til å danne Fougeres. Det er liten, har et volum på omtrent 70 til 100 ml, så beholdt den opprinnelige smak og tunge inntrengning utføres ved at man leder. For de "briller" briller er smale og tillater ikke drikke for å prøve en annen måte.

Den største og viktigste forskjellen ligger i forskjellig utforming og volum av beholderen, fordi de har forskjellige mål avdekking av egenskapene til drikkevaren. Hvis det har en sur smak, må det bli ført til de passende reseptorene, beholder alle sine egenskaper. For dette er et lite kar, og innholdet avkjøles før den mates til omtrent 17 grader.

Men tilstedeværelsen av søt og syrlig notater snakker om behovet for deres innvirkning på tuppen av tungen, fordi glasset er avrundet, og mengden av oksygenmetning gir for offentliggjøring av buketten. Innhold serveres avkjølt til ca 21 grader.

Hvordan å drikke vin av glass

Riktig bruk av vin drikke gir ikke bare inntrykk av å kjenne og eie reglene for etikette, men også gi gleden av smak, aroma. Disse reglene er i stand til å forbedre kvaliteten tidsfordriv for å smake noen varianter eller sjeldne viner. Hver av dem har spesielle egenskaper som vi må prøve å avdekke ikke bare gjennom riktig valg av fartøy, men også riktig bruk.

De grunnleggende reglene er tilgjengelig ikke bare vinkelnere og gourmeter, men også for de som ønsker å få nye erfaringer og får i denne virksomheten til neste nivå:

1. vin forsyning må ta hensyn til den nødvendige temperatur på drikke. Hvitvin bør være litt mer kjølig enn rødt.
2. Ikke bruk en smal beholder for champagne, er det for innholdet i boblene, slik at de varer lenger. Imidlertid er smaken kvaliteten blir verre, fordi det er en innsnevret hals og rødvin kan ikke få nok oksygen.
3. Ikke hold vinglass av fartøyet, er det bedre - beinet. Heat hånd endrer temperaturen på drikken, kan basen også brukes til å bære retter.
4. Rødvin trenger ikke å helle i et stort volum, har det å "puste", pluss mer deilig når drikken har ikke tid til å varme opp før du "oppgradert".
5. Det er ikke nødvendig å ryste drikke, kan det være en smule povraschat å fylle flytende oksygen. Men for mye kraft vil provosere oksidative prosessen og forvrengning av smak.
6. Avgang fra tradisjon til klirrer briller, tilting av fartøyet ved hjelp av i seg selv, er det fylt med spray, og synes også risikoen for sprekker i felgen (hvor tynne glass). Det er litt på skrå det til deg selv, eller for å beholde retten til å berøre andre glass den nedre delen.

Disse reglene gjelder ikke for en bestemt type vin drikker, bør de brukes, ifølge etikette. Det påvirker også atmosfæren, hyggelige omgivelser og gjør et tidsfordriv fylt og komfortabel.

Omsorg for vin fartøy

Drikker vin kan bli manifestert i forsvarlig behandling av rettene for ham. Hvis det er på tide å rydde og velholdt, og utseendet på den beholde permanent perfekt.

De grunnleggende regler for omsorg for fartøy for vin produkter:

• De er laget av tynt glass, fordi det er nødvendig å vaske dem for hånd. Oppvaskmaskin bruker ekstremt høye vanntemperaturer;
• Oppvaskmiddel skal være av høy kvalitet, og bedre - spesielt designet for mat gjennomsiktig glass;

• Riktig brukt i kaldt vaskevann for å unngå uklarhet på overflaten;
• Om vaskekammeret er verdt å holde beinet (det er fare for skade ved å skyve), men for den bredeste delen;
• Den kan brukes ammoniakk, hvis en vin glass begynte å se mørkt eller mørkere. Det bør tilsettes noen dråper kaldt vann og skylle;

• Hvis du etter rengjøring flekker gjenstår, er de lett kan fjernes med en tørr klut, kan dette gjøres i god tid før servering, men det er vanligvis polert med et spesielt materiale;
• Hvis du ønsker å minimere de krefter brukes på tørking og polering overflaten av glasset, kan du bare sette vin glass opp ned etter vask.

Så, ikke bare vinkelnere og gourmeter vil føle hele spekteret av smak og aroma. Et glass åpenhet og regelmessig form gir kvalitetskontroll og drikke farge.

VIDEO: glass rødvin.

.