Hvordan velge en panne: typer materialer, som dekker bedre, fordeler og ulemper, de beste merker

Alle elskere av matlaging og forberede hjemmelaget mat primært utstyre kjøkkenet kvalitet servise. Pan - dette er den viktigste egenskap av forberedelse, uten noe som ingen kostnader, ingen elskerinne. Mange av oss, før du går til butikken, tenk på hvordan du velger en pan å lage god og sunn mat.

typer panner

På kjøkkenet, bør direkte tilgang elsker alltid være flere forekomster av panner for alle anledninger. Antallet attributter avhenger av familiens sammensetning, og hvor ofte du er mat for et stort antall gjester.

Derfor må noen eier for å vite alle detaljene i definisjonen, som panner den beste og sikreste. Etter at du mate din familie et måltid tilberedt i potten, og sunn mat produseres kun i høy kvalitet panner.

De viktigste typer kokekar som brukes i våre kjøkken:

• Klassisk. Universal variant som er til stede på alle kjøkken flere kopier. I en stekepanne lage forskjellige typer kjøtt, fisk, kylling og grønnsaker. Designet for brann, steking, passirovki grønnsaker og selv for matlaging pannekaker og pannekaker. Dette pan er laget med en rekke dimensjonen linje i volum og høyde, kan du enkelt plukke opp alternativet, som er nødvendig for din familie. Pan er utstyrt med et langt håndtak, som kan leies. Om nødvendig, kan den bli fjernet og satt i ovnen for matlaging gryteretter.

• Pan-grill. Den viktigste funksjonen av denne typen - en ribbebunn, som gir produktet en hyggelig stekt strimler prozharivaya ikke hele overflaten av kjøttet. For å fremstille i en stekepanne til steking oljeforbruket blir minimalisert. Den har en tykk vegg for riktig varmefordeling og lett-metall penner. Laget sirkulære og rektangulære. Denne type er ofte utstyrt med et glasslokk og tung spesiell rist, som er festet til veggene.

• Gassgrill. Modellen, spesielt tilrettelagt for gasskomfyr. Magasinet er fylt med vann og med oppvarming under dekselet oppstår prosessen rask og selv bakeprodukter. På en slik preparert uten stekeoljer og fett utskilt produktene som strømmer inn i sumpen, ikke belyst og ikke er i kontakt med maten i kokeprosessen.

• Brazier. Dyp stekepanne, spesielt designet for matlaging på komfyren og bake noe mat i ovnen. Den er laget av heavy-duty høykvalitets metall-legeringer. Mat tilberedt i en jerngryte, aldri vil brenne, yngel, og vil ha en ensartet utseende og perfekt smak.

• WOK panne. Høy panne med tykke vegger og et håndtak-ører. Et karakteristisk trekk ved denne modellen - det er i bunnen av en liten diameter og som strekker seg opp på veggene. Ideell for matlaging sauser, marinader og sauser.

• En kasserolle. Universal attributt på kjøkkenet, som kombinerer funksjonene til stekepanner og gryter. Fres karet er utstyrt med en herdet glassdeksel og en skala for å overvåke vannivået. På grunn av de tykke vegger av supper, sauser og blir saus i en gryte oppnås spesielt godt og fylde.

• Pannekake maker. Lav modell med tynne vegger, som raskt fremstille sprø pannekaker og fritters. Spesialdesignet for dette formålet.

Hvordan velge den beste pan for en viss type plate

Av stor betydning ved valg av type stekepanne har en plate som står på kjøkkenet. På hvert produkt skal merkes, for hvilken type varmeelement kokekar er egnet. Ta ansvar for kvaliteten på de foreslåtte panner i butikker. Lær informasjon om produktet og produsentene, som skal skape tillit. Spør selgeren å vise deg sertifikat for kvalitet.

Vær oppmerksom på merker som bryr seg om deres rykte og garanterer en høy kvalitet. Dette pan er verdt mye dyrere, men du vil nyte det i mange år og vil mate familien din sunne måltider.

Ellers kan du ikke bare ødelegge maten når matlaging, men også ødelegge dekkplatene, som er utstyrt med nye modeller.

Passende panne til platene

• Gas. For en slik plate passer alle slags retter fra alle legeringer. På den blå brensel i pannene for å fremstille fint, rustfritt stål og kobber, aluminium og jern. Støpejern produkter er fremstilt spesielt deilig.
• Induksjon. De fysiske egenskapene til denne plate utelukke bruken av produkter laget av rustfritt stål og aluminium, at de rett og slett ikke vil bli oppvarmet. Stekepanne må være tykke, noe som sikrer en maksimal jevn fordeling av varmen. Spesielt viktig er riktig valgt bunnens diameter, som faller sammen med størrelsen av varmeelementet. Et utmerket valg ville være et produkt av støpejern eller karbonstål. Nå produsenter tilbyr en panne laget av aluminium, kobber og rustfritt stål med en spesiell induksjon bunn.

  I en slik spesiell produktmerking må være til stede.

• Keramikk. En ideell oppkjøp for slike plater er en rustfritt stål gryte. Lett og tett legering ikke vil skade det glasskeramiske bare står til følge bunnen av den tilstand, som bør være flat. Eliminere produkter av kobber og aluminium. Disse materialer er meget myk, og ved oppvarming kan reagere med forsiktig belagte glass-keramikk. Steking la skitten merkene på overflaten, som ikke utlede. Jern er også anbefalt. På grunn av den store vekten av produktet, med en klosset bevegelse, kan ripe opp eller bryte glasskeramikk.
• Electric. Det er verdt å betale oppmerksomhet til bunnen av produktet, må det være tykk. Det er ønskelig at diameteren av basen faller sammen med størrelsen på kokeplaten. Hvis ikke overopphetes koke, noe som vil føre til deformasjon av produktet og øket kraftforbruk.

Rustfritt stål er bedre å kjøpe en dobbel bunn - dette vil spare tid på matlaging og stekepanne ikke deformeres når overopphetet.

Aluminiums pan er bedre å velge fra en enorm modeller. En emaljert metall må være tykke vegger og bunn.

Materialet som kjelen er bedre

Matlaging velsmakende, sunne og vakre retter - det viktigste målet med vertinne på kjøkkenet. Men avhenger ikke bare evnen til fagarbeidere og produktkvalitet, men også på retter, som vi forberede det endelige produktet. Materialet som pannen er gjort, kan hjelpe oss eller ødelegge fatet. Enhver eier bør vite hva slags materiale er best for utarbeidelse av et produkt og hvordan ta vare på slike retter.

Typer kokekar på materialer:

• Pottery. Økologisk rent pan, laget av naturlige materialer - det er sand, leire og vann. Produkter med denne sammensetning oppnås veldig enkelt og vakkert. I denne retten kan du tilberede måltider uten bruk av olje som er mest nyttig for kroppen vår. Keramisk kokekaret er ikke utsatt for deformasjon når overopphetet, motstandsdyktige mot høye temperaturer og er egnet for ovner. Med riktig stell - det er en svært slitesterk panne. Keramikk er ikke gjenstand for chipping og skrape. Men har en relativt høy pris sammenlignet med andre materialer. Ikke tolerere ekstreme temperaturer, kan varm stekepanne ikke bli dynket i kaldt vann, kan sprekker dannes. Bak er det veldig lett å ta vare nok til å vaske med varmt såpevann.

• Aluminium. De viktigste fordelene med dette materialet - en rimelig pris og lav vekt. Dette produktet inneholder ikke tjene deg i lang tid. Hvis du velger en aluminium pan, så velg et produkt med en tykk bunn: jo tykkere, jo bedre. Retter ikke rent aggressive sure stoffer, fra den mørke flekker er dannet. Du kan også lett skade det ytterste laget av slipemidler. Hvis du er fristet til å kjøpe en stekepanne, ta hensyn til non-stick modell.

• Kobber. Ganske dyrt materiale. Ofte av kobber belagt rustfritt stål. Veldig vakre retter, sterke og holdbare. Det er ikke redd for endringer i temperatur og er ideell for matlaging ved forskjellige temperaturer. Produkter i denne pan ut svært velsmakende og sunn.

• Rustfritt stål. De vanligste rettene i det moderne kjøkken. Stålet har utmerket utseende med en blank blank overflate, noe som gjør ethvert kjøkken. Universal-versjon av retter - i en stekepanne, kan du steke kjøttet og stek sauser og sauser. Godt egnet for matlaging i ovnen, med det forbehold at den er utstyrt med et avtagbart håndtak. Det refererer til lavprissegmentet og er tilgjengelig for alle. Den største ulempen - det er lett ripete ved rengjøring slipemidler for kokekar er best å velge en spesiell myk pasta. Ved overoppheting pannen kan danne blå-grønne flekker på overflaten, som det er umulig å bli kvitt.

• Iron. Evig materiale, laget av støpejern er fortsatt brukt av våre bestemødre. I denne retten en spesielt nærende og deilig, så de ikke forlate sine stillinger i våre kjøkken. Støpejern har en naturlig anti-klebeegenskaper, er ikke redd for mekaniske skader, og endringer i temperaturen. Har en ubegrenset levetid, kan retter laget av dette materialet ikke skades. Passer for alle typer ovner. Men det er en liten minus: materialet er meget tung og utsatt for rust, så kreves tørking etter vask.

Hva dekningen er best til steking

Moderne retter, uavhengig av materialet belagt med slippbelegg. Et slikt lag brenner ikke på fatet og reduserer oljeforbruket under matlagingen. Belegget blir lett vaskes og rengjøres. Avsetning på serviset blir påført på hele overflaten, både utvendig og innvendig.

Typer belegg som brukes på moderne fatet:

• Keramikk. Miljøvennlig belegg, som ikke er redd for høye temperaturer. Men belegget er skjør og krever delikat håndtering. på keramikk mat ikke stikker, og det er lett vasket og renset.

• Marmara. Veldig hardt og slitesterkt belegg uten frykt forskjeller og høye temperaturer. Produsenter gi en sterk garanti på retter belagt med marmor - opp til 30 år. Long holder varmen som vil nå fatet til kokt når komfyren er slått av. Det betyr ikke avgir skadelige stoffer, selv ved de høyest mulige temperaturer.
• Tin. Belegget har en beskyttende funksjon for kobber redskaper. Den beskytter metallet mot oksydasjon, men det er et meget lavt smelte materiale, som ikke kan overopphetes.
• Steel. Kledning av rustfritt stål brukes, som en regel, til beholdere av kobber forhindre klebing av mat til kokeprosessen. Dette belegget takler oppgaven med fast food-produkter.
• Teflon. Den vanligste materialet som er funnet i nesten alle typer retter. Teflon gjør at du kan tilberede måltider med det minimum av olje, som gjør produktet mer nyttig. Men Teflonbelegget må behandles med forsiktighet, er det lett riper metallgjenstander og mister sine egenskaper. Teflon frykt for overoppvarming og en temperatur over 250 grader avgir skadelige stoffer som er uønsket for kroppen. Belegget er kortvarig, selv med forsiktig håndtering, vil det tjene deg ikke mer enn tre år.

• Titan eller Diamond. Den mest holdbare belegg for i dag. Den maksimale slitestyrke og holdbarhet av disse materialene er anslått i butikkene er meget kostbart. Men slik sprøyting kan ikke bli skadet, og maten i pannen slik at den blir med en deilig smak og aroma. Den største ulempen med dette belegget - er den manglende evne til bruk i ovner med induksjonsvarmeelement.
• Emaljert. Belegget er tilsvarende i sine egenskaper til det keramiske belegget, men har et tykkere lag, som er den mest pålitelige og holdbare. På grunn av det tykke lag av beleggprodukt oppvarme det er meget langsom, på grunn av denne tallerken er mer saftig og øm. Emalje mer motstandsdyktig mot mekanisk skade og er ikke riper metallgjenstander.

Valg av egnede størrelser

Standard dimensjoner av produkter som er tilgjengelige i butikkene - fra 18 til 32 cm i diameter. Når du kjøper bør ta hensyn til sammensetningen av familien: det er lite sannsynlig at du vil være i stand til å huse flere store diameter panner på komfyren samtidig.

Det viktigste når du velger, må du vite størrelsen av brennere på ovnen og en stekepanne til å plukke opp hver enkelt av dem. Dette vil tillate å lage flere retter samtidig å optimalisere arbeidskraft vertinne.

Vi bestemmer tykkelsen av bunnveggen og

Produsenter som produserer høy kvalitet på produktene, holder seg til de grunnleggende kriterier for bunnen tykkelse på 3 mm. Et unntak er den pannekake stekepanne, som har en bunn-tykkelse på 1,5 mm. Den minimale veggtykkelsen er 2 mm. Jo tykkere pannen, jo bedre, det gir en jevn varmefordeling, og de fleste retter er deilig. Bestikk av tykt metall vil bli dyrere, men det er mindre utsatt for deformasjon og vil vare mye lenger.

Hva bør være håndtak og lokk

Når du kjøper favoritt attributt spesiell oppmerksomhet bør rettes mot håndtaket, det påvirker ikke bare det praktiske ved matlaging, men også din egen sikkerhet.

I dag finnes det flere alternativer for håndtak.

• Cast. Det brukes i modeller ware, som har en stor vekt. I en stekepanne håndtak kan være ensidig og tosidig. Dette håndtaket vil aldri bli brutt av, men det fordeler varmen når matlaging, slik at du kan bli brent.
• Avtagbart. Den mest praktiske og populært alternativ. Laget av varmebestandig plast. Den er utstyrt med en mekanisme ved hvilken knappen trykkes lett kan fjernes.

  Dette er praktisk å sette gryten i ovnen.

• Sammenleggbar. Det forenkler lagring, lett bøyd til bunnen av pannen. Men en slik design er svært upålitelig og kan raskt mislykkes.
• Kom deg ut. Huset panne utstyrt med en gjengeforbindelse, inn i hvilken er skrudd inn i håndtaket. Denne designen er pålitelig, men i drift forbindelsen kan bli forurenset, noe som er vanskelig å vaske ut.

Cover pan - dette er en obligatorisk og uunnværlig funksjon. Ofte blir de solgt sammen med oppvasken, men kan kjøpes separat. Bedre å velge et glassdeksel, kan du alltid se hvordan å forberede fatet, uten å åpne den.

Populære produsenter panner

Produsenter av kjøkkenutstyr i overflod. Store produsenter som panner for våre butikker, spesielt overvåke kvaliteten på sine produkter og verdsetter deres omdømme. Men det er verdt å merke seg at markedet for disse produktene mye forfalskninger, så gå for kjøp i spesialforretninger.

Store produsenter av kjøkkenutstyr.

• Tefal. En av de største selskapene som produserer retter på verdensmarkedet. Merket med et pent designet produkter med slippbelegg, som er utstyrt med en temperaturindikator for enkelhets skyld av forbrukerne. Produsenten stadig oppdaterer og forbedrer sin produktlinje.

• Rondell. Et stort selskap fra Tyskland, som alltid har vært kjent for kvaliteten av metallprodukter.

• Fissler. Den populære merke som produserer utstyr for matlaging hjemme og griller.

• Neva-Metal Ware. Russlands største produsent, som er en alvorlig konkurrent til europeiske selskaper.

Kjenne ins og outs panner valg, tar du den riktige avgjørelsen ved å komme til butikken for kjøp. Og din familie vil nyte en deilig, deilig og trygg mat på bordet.

VIDEO: Oversikt panner - hvordan du velger den beste.