Moderne retter for bordservice er av største betydning. Det hjelper å effektivt og stil serverer måltider i huset for å skape en festlig atmosfære. Muligheten til å legge på bordet pent - en viktig ferdighet, ikke bare for de ansatte i restauranten, men også for vanlige husmødre. Å imponere gjester, er det nødvendig å vite hva som bør være størrelsen på platene for tabellen, deres formål og riktig posisjon.
Servise er av stor betydning.
innhold
-
1 Typer retter for tabellen
- 1.1 bespisning dyp
- 1.2 fine dining
- 1.3 snack stor
- 1.4 snack bot
- 1.5 snack-bar som serverer karbonader
- 1.6 dessert dyp
- 1.7 liten dessert
- 1.8 En plate av fisk
- 1.9 plate Coquille
- 1.10 Plate-menazhnitsa
- 1.11 salatbolle
- 1.12 Seledochnitsa
- 1.13 Caviar fatet
- 1.14 egg parabolen
- 1.15 skål
- 1.16 stikkontakt
- 1.17 kremanki
- 2 Har et utvalg av vakre platene
- 3 VIDEO: En guide til servise - tallerkener arter.
- 4 50 bilder av vakre og uvanlige retter for servering:
Typer retter for tabellen
Uten vakre retter kan ikke gjøre noe ferie tabellen. Denne gruppen omfatter elementer av forskjellig dybde, form og diameter. Hver form er utformet for en bestemt antenne. Det er både en universell retter, og spesialiserte, som brukes sjeldnere. Moderne stil foreslår følgende typer retter til bordservice.
De hjelper stilfullt og vakkert sende viss rett, skape en festlig atmosfære.
bespisning dyp
Denne beholderen er beregnet for den stekte, buljonger, supper og andre varianter av den første retter. kokekar størrelse kan være forskjellig. Det er platene volum på 0,5 liter, og deres diameter er 23-25sm. Et annet alternativ - en plate 0.5 liter og en diameter på 20 cm. Det serveres halv porsjon av det første kurset. Deep servise servert ved bordet i et serveringsfat. Etter suppen spises, dype kjøkkenutstyr erstattet av små.
I denne retten er vanligvis servert supper, buljonger og andre varianter av de første rettene.
fine dining
Den fine dining fatet vanligvis servert hovedrett. Dette kan være som et tilbehør og kjøttrett, for eksempel, biff. Den optimale diameter av rettene - 24-30sm. I fravær av fine bestikk skuffer krydder kan erstatte dem.
Brukes til fôring retter.
snack stor
Dette er absolutt en flat plate med en diameter på 30cm. Det er vanligvis servert med kjøttpålegg, snacks og måltider. Stor snack beholdere plasseres jevnt på bordet slik at alle tilstedeværende kunne lett nå de rettene som serveres på plate. Det er også mulig å sette en liten salat bolle eller panne for en servering.
Standard diner plate brukes til å levere salater, ost og kjøttpålegg.
snack bot
Også flate retter for snacks og andre kalde retter. Fra store, skiller det bare i størrelse - 20cm. Hvis du planlegger å bringe til bordet a la carte salatboller, kan de bli satt på en liten diner retter. I noen tilfeller er beholderen beregnet for hver enkelt dag. Deretter satte hun opp på bordet i begynnelsen av ferien, og ligger foran hver gjest, i en avstand på ca 3-4cm fra kanten av bordet.
Liten snack plate - brukes til å mate snacks og desserter.
snack-bar som serverer karbonader
Oftest er det monotone retter, vanligvis hvit, uten noen pyntegjenstander, med en jevn kant. Beholderen størrelse - 16-18sm. Det tjener til å forsyne brød kutting, salte kjeks, ristet brød, kaker. Tillatt servering av ost og oppskåret frukt. Noen ganger Pirozhkov plate sette en sausenebb eller Ikornitsa.
Pie Shop plate blir brukt til å levere de ristet brød, kaker eller brød.
dessert dyp
Det ligner i utseende spisesalen har en størrelse på ca 20cm. På dessert retter er vanligvis til stede frukt image, kaker, blomster, kake på bunnen og kantene. I disse beholdere er matet desserter som bær og fløte eller krem, supper, frukt, hel frukt.
Boller har en diameter på fra 20 til 24 cm.
liten dessert
Det tjener til å levere en individuell dessert for hver gjest. Dette kan være en kake, oppskåret frukt, et stykke kake, etc. Små dessert beholdere, samt dyp, har tegninger på siden eller bunnen, ofte med bølgete kanter. Størrelse 15-20 cm.
Designet for små dessert retter og har vanligvis bølgete kanter.
En plate av fisk
Den har en uvanlig langstrakt form. Retter når 40cm i lengde, bredde - 30cm. I en annen beholder som mates fiskeretter. Fartøyet skjema kan du legge i det hel fisk, og parabolen ser veldig appetittvekkende og tiltalende.
Den har en langstrakt form, som fisken retter krever spesiell foring.
plate Coquille
Oftest er det den mest moderne og uvanlige element på bordet. Vanligvis gjør et hjem sett av retter ikke antyde eksistensen av denne enheten, men hvis vertinne ønsker å overraske gjestene dine, og deretter kjøpe denne stilige tilbehøret er definitivt verdt det. Størrelsen på platene kan være noe viktig - form. Coquille er alltid laget i form av en halv Rakushechnaya rammen. Serveres i en panne østers, grønnsaker kaviar, små salater, grønnsaker stuinger.
Dette tallerken som ser ut som en perle shell, utformet for å levere mat som salater, østers eller lapskaus.
Plate-menazhnitsa
Denne retten til å lære den enkleste måten. Platen er oppdelt i flere sektorer, som hver er plassert en annen tallerken. I noen tilfeller er det en av ingrediensene i rettene i hver sektor. For eksempel, i ett segment er sausen, i en annen - reker, i den tredje - olivenolje, etc. før måltidet vertinne eller noen fra nåtid blande ingrediensene og krydret rett.
Menazhnitsa - et sett av flere beholdere med en felles basis.
Som et alternativ - hver gjest setter sin plate nødvendige mengden av ingredienser individuelt. Også menazhnitse kan bruke ulike typer side retter, dressinger, kjøtt og til og med godteri eller frukt. Dimensjonene av platene kan være en hvilken som helst, så vel som antall sektorer. Det er retter med flyttbare og faste segmenter.
I disse delene spredt forskjellige typer salat eller snack, på grunn av separasjon, har de ikke sammen.
salatbolle
Dette retter for ferie tabellen, og for den vanlige familie middag. Boller er forskjellige utvalg av størrelser, farger, former. Tilgjengelig som en stor salat bolle, som er matet en spesiell bestikk (Serving tang eller en skje), så veldig liten, servert hver enkelt er til stede. Salatbolle kan være av en sirkulær eller oval plate, firkantet plate, en båt eller en vakker vin glass på benet.
Denne dype tallerken brukt for å mate som en salat og beiset, marinerte, friske grønnsaker.
Seledochnitsa
Spesielle retter for fôring salt sild eller hermetisert fisk. Den er langstrakt form grunn beholder. servise størrelse - 25-35 cm lang, 15-20 cm bred. Skjemaer kan være forskjellig. Det seledochnitsy i form av fisk, båt eller bare rektangulære og ovale.
Seledochnitsa - denne langstrakt oval plate tilførsel av salt sild og kald hermetisk fisk.
Caviar fatet
Liten nesten flat kapasitet, størrelse som vanligvis ikke mer enn 15 cm. brukes til servering kaviar. Nesten alltid til stede på banketter og andre feiringer.
Små plater av kaviar og dekorere hjemmelaget måltid.
egg parabolen
Veldig spennende retter for å levere egg. Form av en slik plate er helt annerledes. Dette kan være stort sett sirkulær, kvadratisk, oval skål eller tallerken i form av enkelte fugler (vanligvis kylling) sommerfugler, blomster, etc. Hovedtrekket i dette fatet - tilstedeværelse i bunnen av fordypningene, i hvilken det er praktisk å sette kokt egg.
Også i beholderhalvdelene blir servert egg fylt med en hvilken som helst fylling.
skål
Små plater, som er satt under te (coffee) koppen. Diameter - 10-20cm. Noen ganger brukes som en liten individuelle desserttallerkener. Selvfølgelig er dette brudd på etikette, men en varm familie måltid slikt alternativ akseptabelt.
Den viktigste forskjell fra den skål platen kan betraktes som dimensjonene og formen av retter.
stikkontakt
Liten, men dyp beholder med en diameter opp til 10cm. Tjene til å mate honning, syltetøy, syltetøy, etc. Innholds stikkontakter må ta en skje og legg til en dessert, som er i en spesiell plate. Ved å sende dessert stikkontakter er plassert rundt bordet slik at alle til stede var behagelig å skrive søte innholdet.
Liten skål, lagt te redskaper for fôring bordet syltetøy, honning.
kremanki
Populær type servise. Typisk kremanki dyp og har en liten diameter (opp til 10 cm). Oftest er det ligner en skål på en stilk. I denne stillingen vanligvis servert gele, iskrem, fruktsalat, frukt, etc.
Kremanki er populære retter for levering av iskrem og desserter.
Har et utvalg av vakre platene
Når du velger retter for ferie tabellen i første omgang bør ta hensyn til følgende punkter.
Redskaper for tabellen krever en spesiell tilnærming i form av riktig plassering.
- Materialet for konstruksjon av gjenstandene. Et godt alternativ er porselen. Dette er en klassiker som ikke er påvirket av tid, er av høy kvalitet porselen aldri av moten. Slike retter vil gi en festlig utseende selv vanlig familie te drikking. Det eneste negative - prisen på slike retter er ganske stor. Hvis budsjettet er begrenset, er det nødvendig å prioritere porselen eller keramikk.
Plater av disse materialene er vakker og miljøvennlig, derimot, er den mekaniske handlingen dårlig tolerert.
Tips! Hvis du planlegger å bruke retter hver dag, bør du se på plater av varmebestandig glass. De kan varmes opp i mikrobølgeovn, i tillegg til kapasiteten er ganske sterk.
- Farge. Tilhengere av klassikerne kan være lurt å rengjøre hvite retter. Mat på hvite plater alltid ser attraktive. For ungdomspartier passende farge servise, og for spesielle anledninger, som vil bli fulgt av folk i alle aldre - hvit med et diskret mønster eller en tynn bladgull.
For hall eller rom i stil med Provence er gode retter med karakteristiske blomstermønster i lilla, blå, lilla toner.
- Form. Rund eller oval beholder - ikke det eneste alternativet for måltidet. Nå kan du kjøpe retter av forskjellige former.
Det viktigste er at alle produkter i harmoni med hverandre.
Tips! Square fatet best reservert for spesielle anledninger, som det er på det hver dag, ikke altfor lettvint.
Selvfølgelig bør du sjekke kriteriene for økologisk sikkerhet av den oppkjøpte cymbaler, funksjonalitet og tilgjengelighet av alle nødvendige sertifikater. Anbefalte retter erverve bare påvist produsenter som har vunnet positive tilbakemeldinger fra brukerne.
Til dags dato er redskaper for servering presentert i et bredt spekter.
Den riktige tabellen innstilling, en vakker duk, velsmakende mat og kompetent forsyning av hver tallerken vil skape et godt inntrykk med gjester. Og en av hovedrollene i dette stykket Utvalget og plasseringen av platene. Det er derfor dette punktet krever spesiell oppmerksomhet vert.
