Kniv for å skjære ost: typer, må du vite når du velger produsentens anbefalinger for omsorg og lagring

En vanlig kjøkkenkniv er ikke egnet for å ha klippet ost. Noen varianter av høytrykks verktøy begynne rynke og forvandles til en smakløs mat, og vanskelig å bryte i to, og det ser stygt. Derfor, til institusjoner og hjemme åpneren være en spesiell type. Når du velger en modell, må du huske på at kjøkkenet verktøyet er presentert i ulike former, hver med sine opprinnelige egenskaper og fortrinn.

funksjoner verktøy

Unikhet strømmende kniv for ost fra andre arter av dette verktøyet er plasseringen av håndtaket. Det er ofte funnet over bladet. På grunn av dette er skjæreoperasjonen forenkles, og produktet brytes ikke, og ikke smuldrer opp i biter.

Kniver i lengde bør være 37 cm og 24 cm blad. Ytterligere 13 cm - er håndtaket. Verktøy tykkelse mindre enn 1,6 mm og en bredde på 4 cm. Sliping utføres under bladvinkelen på 20 grader for å arbeide med vanskelig karakter og 15 for den myke type produkt. For blandede typer ost er anvendt rette kniver og andre redskaper.

Spissen er fremstilt av høykvalitetsstål, som også kalles "Damaskus". Håndterer produktet er individuell.

De viktigste typer ost kniver

Hva er kniver for ost, som du trenger å bruke en spade? For alle typer produkter du trenger for å bruke et egnet verktøy for å servere kvalitet måltider.

Klassiske kniver for ost

For varianter som er egnet for smørbrød slike produkter som har et blad og et håndtak. Sistnevnte bør være over bladet for å lette kappingen og den like fordeling av trykk. Bygge funksjoner - hevet toppen for å kutte hard ost. Enden av verktøyet kan være fra 2 deler å bruke den som en gaffel-kniv.

At det var ingen klebing når kutte, er det nødvendig å bruke den klassiske kniv med perforerte kanter eller ovale former. Hullene beskytte overflaten, og forenkle prosessen med matlaging. de også gjør en viktig oppgave - å utelukke blanding. Blad klassisk instrument er i en annen form - mini-blad, som reduserer adhesjonen og forbedrer skjærekanten.

spaken

Disse instrumentene er presentert i form av plater for produktet med en kniv som virker på spaken typen. Platen kan være av tre, metall, av stål eller stein (granitt eller marmor).

Syrorezkoy lett å bruke: et stykke av det produkt som skal stables på brettet, justere bredden av kutteren og kutte den nedre del av osten. Du må ha erfaring og godt øye for kvalitet skjæring.

Leaf-formet kniv for Parmesan

Verktøyet er utstyrt med en bred og kort blad likner et blad utstyrt med en skarp ende.

Leaf-formet kniv laget av høyfast stål med et håndtak, fordi ost - det er en solid variasjon, og å kutte er det nødvendig å gjøre en stor innsats. Det er bedre å bruke en modell med lettmetall håndtak. De trenger ikke bryte.

Planes Cheese

Disse verktøyene er lik bladene med preparerte hull. De skar et stykke ost tynne plater.

Det er modeller med 2 hull for å skjære produkt ved forskjellig tykkelse, og med en gaffel. Skive bredde er justerbar vinkel ostehøvelen.

Kniv med to håndtak

Designet for å kutte forskjellige størrelser av ost. Det finnes varianter som har en høy tetthet. Modellen har 2 håndtak for skjæring av kraftfordelingen langs lengden av vekten. Den spesielle utformingen gjør kuttet nøyaktighet og planhet.

Kniv med to håndtak som brukes i handel og produksjon av ulike typer - butikker, supermarkeder, gårdsysteri. Verktøyet vekt 350 gram, lengde 400 mm. Akutt platetykkelse på 2 mm. Lengden av bladet.

Knife zhirol

Designet for ost TetDeMuan. skjæreprinsipp - sirkulære. Verktøyet skraper produktet i de opprinnelige ost blomster. Med Zhirolya kan løse hard type: Edam, røkt og andre produkter som er egnet for størrelsen på kniven.

Knife of zhirol basert stål gjør chips som ser ut som en delikat rose. Disse duftende blomster glede fansen og er egnet for å formidle dekor retter og vedlikeholde produktet friskhet.

Kniv-streng

Det finnes forskjellige typer - med et styre laget av tre eller metall stativ. Avhengig av strukturen av mekanismen, er verktøyet vertikal og horisontal. For å bruke den kutter, må den dyktighet. Det tar mindre plass fleksibel snor med håndtak. Den er egnet for alle stykker av hvilken som helst bredde. Strengen må strammes.

Kniv-streng for myke oster i ballene som et yaytserezku. Verktøyet skjærer et stykke av produktet i skiver. På tilsvarende måte er det strenger høvler, for å få skiver og terninger i store mengder.

knivblad

Den brukes for myke og harde varianter. I skjemaet ser det ut som et blad med en konveks konisk spalte i midten av banen. Denne strukturen av skjæreflaten av knivblader som gjør det mulig å oppnå tynne skiver og gjennomsiktig.

Det er en annen modell - typen av meisel og knivbladet med et blad i form av en gaffel. Sistnevnte - et egnet alternativ for lunsj myk ost. Visning velge alternativer med små håndtak.

rekke kniver

Hvert utvalg av ost har visse regler kuttet for å passe formen på hodet. Ved hjelp av en kvalitativ verktøy for å kutte de opprinnelige produkt skiver, terninger og skiver. Salget har kniver for slike harde og myke oster. De har en viss form, størrelse og driftsmåte.

For hard ost

For å kutte den øvre del av et slikt produkt må bruke en lang to-hånds kniv - først ved å dele i to osten, og deretter frigjort fra halvparten av prismer og trekantede stykker.

Blade for hard ost velge store og å redusere vedheft til overflaten av produktet, må det være preget. Gi ytterligere sideparti Teflon blad.

Durum ost parmesan klar av fast skorpe, ved hjelp av kniver, som ligner en meisel. Produktet blir ofte delt inn i små biter med en skarp kniv, slikkepott.

For myk ost

Produkter med ikke-fast konsistens av kutt på bordet, ved hjelp av verktøy i form av et skarpt blad, som utfører bare to trinn - sveise- og betjener på en plate for servering.

For myke varianter Ricotta og Almette velge en kniv som ser ut som olje. Den langstrakte blad benyttes hensiktsmessig for kutting ost.

Hva du trenger å vite når du velger en kniv

Studer følgende egenskaper.

1. Blade materiale. Bladene må være av "rustfritt stål". Se merking for å inkludere i blandingen av krom, nikkel. Den har et høyfast stål som er anriket med nitrogen. Hvis det er en frykt for smitte, kan du velge en kniv med et antibakterielt belegg.
2. Point vinkel. I universal blad, i gjennomsnitt, er det 17 °. For ømfintlig kan bruke 15 ° C. Mindre er ikke nødvendig.
3. Håndtaket materiale og lengde, avhenger av retningen. Når du kjøper barer små nok til 9 cm. Hvis produktet er i hodene på opp til 1 kg, velge et blad 20 cm. For store, bruke en kniv-streng. Materialet av håndtaket er intakt og festet. For dette formål plast, gummi, tre, metall og glass. Best holdt i hånden treverk.

Når du velger et verktøy se etter en mulighet til å bruke den i oppvaskmaskinen. På jakt etter det aktuelle symbol på emballasjen eller i beskrivelsen av parametrene.

Hvordan bruke kniv for ost

Hvis hendene vil være en ost fly, flytte den over. Vil begrense blad borekaks. Parmesan mye hardt, slik at det ikke kan kuttes, er det bedre å dele i biter.

Hold kniven parallelt med kroppen. Slutten av bladet vekk fra du sender ned i sikkerhet. Ikke legg press på verktøyet. Hvis han blir truffet i styret eller en annen overflate, ville det være upraktisk og bråkete.

Populære produsenter av merker

Kvaliteten på bladene er garantert av overholdelse av standarder i produksjonen. Sjekk den vanskelige produksjonsprosessen, så bli veiledet av firma-produsent.

Populære merkene er:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Det er populære modeller som kun er til menn - en kokk kniv fra Wusthof selskaper og allsidig modell fra Samura.

Viktige tips for stell og oppbevaring

Vi anbefaler å vaske verktøyene selv under varmt rennende vann. Bruk en myk svamp og et vaskemiddel for høy kvalitet rengjøring. Etter vask, tørk overflaten med et håndkle helt kniv.

Hvordan du lagrer?

• Kniver bør være borte fra gafler og skjeer.
• Unngå kontakt med andre bestikk for å forhindre bladet deformasjon. Hver modell har til å utføre sin virkning
• Oppbevares utilgjengelig for barn.

Verktøy vil vare lenger hvis de brukes med et styre på tre. Harde overflater vil forringe skarpheten i kantene og bruke den.

Vurdere ekspertråd før du kjøper en ost kniv. Ta hensyn til kvalitet og utseende, slik at bladet ikke var rustne flekker og sprekker. Kniven skal holde seg godt i hånden, armen fast.

VIDEO: Typer av kniver for skjæring av ost.