Veel huisvrouwen denken er niet eens aan hoe ze bananen thuis moeten bewaren, om hun aantrekkelijke uiterlijk lange tijd te behouden, de oorspronkelijke zachtheid en frisheid van de smaak. Ze verspreiden het tropische fruit gewoon in de koelkast en drijven de huishoudens op om ze sneller op te eten, waarbij ze het bederven van voedsel vermijden. In feite hebben bananen, zoals elk voedselproduct, hun eigen opslagregels. Door eenvoudige en toegankelijke aanbevelingen te observeren, kunt u zo lang mogelijk genieten van delicatesse.
Kenmerken van het opslaan van bananen afhankelijk van de mate van maturiteit
Bananen die worden verkocht in moderne markten en in supermarkten, kunnen worden onderverdeeld in de volgende categorieën:
- Immature. Bossen met vruchten van groene kleur, die moeilijk te scheiden zijn in afzonderlijke elementen. De smaak van deze vruchten is dicht, niet erg zoet en verspreidt een lichte geur van gras. Deze producten kunnen zo lang mogelijk worden bewaard.
- Rijp. Vruchten van uniforme heldergele kleur, die onmiddellijk na aankoop moeten worden geconsumeerd. Hun levensduur is niet meer dan twee dagen, waarna de bananen bedekt raken met zwarte vlekken.
- genegeerd. Op dergelijke vruchten zijn aanvankelijk zwarte markeringen zichtbaar. De korst is zacht, soepel en loopt achter met het vlees. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn dergelijke producten ongeschikt voor voedsel in het traditionele begrip van het proces. Ze kunnen het best worden gebruikt voor het bereiden van verschillende desserts en complexe gerechten.
Het is niet zo moeilijk om bananen correct te houden, gezien de mate van rijpheid, zijn er maar een paar aanbevelingen:
- Groen fruit kan niet in polyethyleen, koelkast, vriezer bewaard worden. Dit voorkomt hun tijdige en uniforme rijping. Het is beter om een bundel in een bruine papieren zak met een paar appels te leggen en te wachten tot ze de rijpe staat bereiken. Je kunt de vruchten in de schaal laten liggen, dan zal hun rijping iets langzamer, maar gelijkmatig gebeuren.
- Rijpe bananen moeten eerst in afzonderlijke vruchten worden verdeeld. Als je ze naast avocado's of peren zet, houdt dit het fruit zo lang mogelijk in de gewenste gele staat. Om ervoor te zorgen dat de producten niet te snel zwart kleuren, moet de steel van elke foetus worden omwikkeld met plasticfolie. Dit zal de toegang van ethyleen tot het lichaam van de vrucht blokkeren en zijn snelle bederf voorkomen. Tegelijkertijd is het het beste om bananen op te slaan op een donkere en koele plaats, maar niet in de koelkast.
- Zeer rijpe bananen "leven" niet meer dan een dag thuis. Hier kunnen ze beter naar de koelkast gaan, dan zal de huid gelijkmatig verduisteren, en daaronder zal het een dicht en geel vlees zijn.
Raad
Het is ten strengste verboden om bananen te beïnvloeden met bronnen van kunstmatige hitte of direct zonlicht. Onder dergelijke invloed passeren ze het stadium van rijpheid en verslechteren ze onmiddellijk.
Perfecte bananen zijn beter om helemaal niet te kopen, vooral als hun huid niet alleen bruine, maar ook grijze vlekken heeft. Deze sporen wijzen op een schending van opslag- of transportomstandigheden. Ze zullen niet alleen snel verdwijnen, maar kunnen ook problemen met de maag of darmen veroorzaken.
Gezinnen die constant voedzaam fruit kopen en niet kunnen bedenken hoe ze bananen thuis moeten bewaren, zodat ze niet bedekt zijn met donkere doorligwonden, moeten nadenken over de aanschaf van een speciale stand. In dit geval hoeft de bundel niet te worden gescheiden, alleen wordt elk fruit individueel gewikkeld door een film aan de basis van het been, die wordt vastgezet met een kleefband.
Hoe bewaar je hele en gehakte bananen, producten gescheiden van de schil
Vaak rijst de vraag hoe je bananen kunt opslaan die je al voor een salade hebt gesneden, op een tafel hebt staan of aan een gerecht hebt toegevoegd. Het is immers niet zo prettig om te zien hoe de vruchten van de arbeid geleidelijk zwart werden en ze moesten worden weggegooid en vervangen door verse producten. In dit geval kan citroensap of ananasazijn helpen. Je moet een beetje van de open delen van de plakjes sprenkelen, dit zal hen in staat stellen onveranderd uit te blijven staan tot twee uur.
Als u de bananen van de schil en alle snaren voorpelt, plaats het vlees in hermetisch afgesloten plastic bakjes en zet het in de vriezer, u kunt het vlees in zijn oorspronkelijke vorm bewaren voor maximaal zes maanden. Het is dan echter alleen al geschikt als vruchtenpuree voor desserts. Bananen in de schil in de vriezer worden niet opgeslagen! Het is bijna onmogelijk om de huid gelijkmatig van zo'n vrucht te verwijderen.
Er is nog een praktische functie die een belangrijke rol speelt bij de opslag van bananen - als er krassen op het fruit zitten, onmerkbare deuken en scheurtjes, dan zullen ze in de eerste plaats zwart worden en het zal binnen enkele uren na de aankoop beginnen. In dit geval zullen geen aanvullende technieken de houdbaarheid van dergelijke vruchten verlengen.
