Hoe gember thuis op te slaan - de eigenaardigheden van de aanpak van de voorbereiding van blanks

aanschaf van een geweldige wortel bezit van een arsenaal aan handige functies en unieke culinaire eigenschappen, veel huisvrouwen zelfs niet aan denken hoe je gember correct op te slaan. Ze bewaren het gewoon in de koelkast, zijn niet vatbaar voor verwerking en snijden kleine stukjes af als dat nodig is.

In de praktijk wordt deze aanpak als het meest irrationeel beschouwd. Hiermee kunt u alle gegevens opslaan waar gember van wordt gehouden, voor een zeer korte tijd. Thuis wordt aangeraden vers product direct na aankoop te verwerken, waardoor het een optimale voedingsvorm krijgt. Bij het kiezen van een aanpak moet rekening worden gehouden met de kwaliteit van het ingrediënt, de periode waarvoor het moet worden bewaard, het soort gerechten waaraan het zal worden toegevoegd.

Hoe gember in frisse vorm bewaren?

Als gember eenvoudig in het groentevak van de koelkast wordt gedaan, kunt u verwachten dat het binnen een paar dagen zijn oorspronkelijke kwaliteit behoudt. Als u de wortel voorverpakt in verzegelde zakken, papieren wikkels of voedselbakken, neemt de indicator toe tot een paar weken. Het belangrijkste is dat de minimale hoeveelheid lucht in de tank blijft.

Tip: Het wordt ten zeerste aanbevolen om knollen niet uit hun dichte schil te halen. De aanwezigheid van een natuurlijke beschermlaag zal de opslag van het ingrediënt aanzienlijk vergemakkelijken en het verschijnen van schimmels en donkere vlekken op hun oppervlak voorkomen.

Als het erg belangrijk is om het product zo lang mogelijk vers te houden, dan is het de moeite waard om de opslagoptie in de vriezer te gebruiken. In dit geval, strak wikkel de wortel van het voedingsmiddelverpakkingsmateriaal wordt verpakt in een afgesloten plastic zak met een sluiting, afgifte en overtollig lucht in het geselecteerde vak. Dus het kan liegen en een paar maanden.

In de vriezer opslag van het gemalen product is toegestaan. Knol wordt schoongemaakt, versnipperd, geportioneerd op het oppervlak, bedekt met perkament en bewaard in de vriezer totdat de samenstelling hard wordt. Daarna verplaatsen we het in containers, die gesloten zijn en opnieuw worden verzonden naar de kou. Met alle technische aanbevelingen zal deze smaak ongeveer zes maanden lang zijn pittige smaak behouden.

Droog en marineer geurende product

Correct gedroogde gember kan ongeveer twee jaar thuis worden bewaard. De procedure zelf is nogal lastig, maar het resultaat is de moeite waard:

1. De wortel is grondig gewassen en gedroogd. Schil wordt niet verwijderd, het wordt alleen verwijderd als er duidelijke tekenen van verval zijn.
2. Snijd het product in zeer dunne plakjes, leg op culinair perkament in één laag. Zet de oven aan en verwarm het niet meer dan tot 50 ° C.Plaats het ontwerp in de oven en laat het ongeveer een uur staan.
3. Na de opgegeven tijd nemen we de pan en keren we elke plak om. We verwijderen gember nog een uur in de oven. We krijgen het eindproduct, zorgen ervoor dat het goed wordt gedroogd en gekoeld.
4. Bewaar gember in gedroogde plakken het best op kamertemperatuur in gesloten glazen of plastic gerei.

Als gember augurk, zal het een deel van zijn eigenschappen te verliezen, maar zal een interessante en unieke smaak worden. Tegenwoordig bieden culinaire specialisten een tiental soorten marinade, geschikt voor dit doel. Je hoeft alleen maar je favoriete mengsel te maken, het te vullen met transparante plakjes gember en het in verzegelde containers te bewaren gedurende minimaal twee weken.

wordt vaak gebruikt als een marinade wodka( het heeft geen invloed op de smaak kruiden), witte wijn, citroensap, rijstazijn, sake, rijstwijn of sherry. Het eindproduct kan maximaal twee maanden worden bewaard. Marinade, overgebleven van gebruikte gember, zal dienen als een interessante toevoeging aan verschillende gerechten, sauzen en vullingen.

Kenmerken van opslag van gember, gekookt in suiker vulling

Met het gebruik van suikerstroop, maakt de opslag van gember het niet alleen mogelijk om de eigenschappen van het product te behouden, maar ook om een ​​ongelooflijk heerlijk additief voor thee te verkrijgen. De procedure voor het voorbereiden van de beschikbare delicatesse is als volgt:

1. Eerst bereiden we de siroop voor. Vul hiervoor een glas suiker met een glas drinkwater en meng grondig.
2. Gemberwortel wordt van de schil gepeld en in dunne plakjes gesneden. We vullen ze met siroop en leggen de massa op het vuur. Breng het gerecht aan de kook, reduceer het vuur tot een minimum en kook het geheel onder voortdurend roeren tot de siroop met een dunne, doorlopende stroom uit de lepel begint te gieten.
3. De samenstelling wordt van de plaat verwijderd en bij kamertemperatuur weggelaten totdat deze slechts enigszins warm wordt. Dan nemen we er gembermedaillons uit en leggen die op een tafel bedekt met perkamentpapier.
4. Elke plaat wordt gestrooid of verkruimeld in poedersuiker. Het perkament wordt op een bakplaat en in de oven geplaatst, gedurende enkele minuten tot 50 ° C verwarmd. Gember mag alleen lichtjes worden gedroogd.
5. Het resulterende dessert wordt in een schone glazen container geplaatst, goed gesloten met een deksel.
6. Bereid niet te veel gesuikerde kruiden voor. Hoewel het zeer snel wordt geconsumeerd, maakt langdurige bewaring haar niet bang, na een paar dagen is de smaak en het aroma van zo'n gerecht enigszins afgestompt.

Geadviseerd wordt om gember, gedroogde of gekonfijte gember niet in kant-en-klare vorm te kopen. Fabrikanten van dergelijke ingrediënten gebruiken vaak conserveermiddelen of andere schadelijke chemische additieven om de smaak van het product te verbeteren, de sterke smaak te behouden, een smakelijk uiterlijk te behouden en de houdbaarheid te verlengen. Het is beter om de juiste behandelingsoptie te kiezen en de smaakmaker zelf te bereiden.

Ondanks de natuurlijkheid van gember, bij de eerste tekenen van rot, schimmelvorming, verzachting van het knoloppervlak of verandering van de geur van de bereide schotel, is het noodzakelijk om het weg te gooien. Het bestanddeel bevat stoffen die, wanneer ze chemisch reageren met een aantal componenten, onstabiele chemische verbindingen kunnen vormen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.