Hoe dille te houden voor de winter in verse, droge en bevroren vorm

Ondanks het feit dat in de moderne winkels groente het hele jaar door te vinden is, verkiezen veel huisvrouwen zomerse venkel voor de winter. Zelfs in de behandelde staat lijkt het smaakvoller en smaakvoller dan zijn verse broeikas tegenhangers. Om de greens vele maanden in optimale conditie te houden, kunt u een van de drie benaderingen gebruiken: drogen, invriezen of zouten.

Correcte manipulatie en naleving van technologische momenten van het proces garandeert het gewenste resultaat en maximale houdbaarheid. En de vitamines in zo'n dille zullen niet veel minder zijn dan in haar frisse analoge.

Droogtechnologie voor geurige groenten

Voordat u de dille voor de winter klaarmaakt voor het drogen, moet u het doel van het product bepalen. Als het de bedoeling is om ingrediënten toe te voegen aan het kookproces, is de traditionele aanpak geschikt. Als u wilt dat het product er fris uitziet en aan salades kan worden toegevoegd, is het beter om een ​​optie voor koud drogen te kiezen.

De gebruikelijke droging kan op drie manieren worden uitgevoerd:

1. Het gras wordt goed gewassen en gedroogd, we verwijderen het van twijgen. Vervolgens wordt het ingrediënt fijn gesneden en, uitgespreid op een papieren substraat, plaatsen we het op een zonnige plaats. Na 2-3 dagen oogsten we het werkstuk, leggen we het op canvaszakken en slaan het op met een droge, goed geventileerde plaats.
2. We wassen de gewassen en gedroogde greens in kleine bundels en hangen ze op in een goed geventileerde ruimte. Een paar dagen later verwijderen we de bundels, wikkelen het doek en leggen het weg op een warme, droge plaats.
3. Om de venkel snel voor te bereiden en tegelijkertijd zoveel mogelijk vitaminen erin te houden, moet u de oven gebruiken. Om dit te doen, schoon en gedroogd gras fijngehakt en volledig naar een lichtjes open niet-brandbare oven gestuurd. We slaan het product ook op in linnen zakken.

Gedroogd en dus dille kan meer dan een jaar worden bewaard. Maar met het verdwijnen van een specifieke smaak, is het beter om het weg te gooien.

Koud drogen zorgt voor het malen van pure en gedroogde dille, de plaatsing op een schaal en de installatie in een koelkast. Na 2-3 dagen bereikt het gras de gewenste staat. De voltooide samenstelling moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in een glazen pot met een bodemdeksel. In dit geval zal de gebruiksduur ongeveer 6-8 maanden zijn. De container moet regelmatig worden gecontroleerd op gebrek aan sporen vocht en zo nodig worden gedroogd.

Hoe verse venkel op te halen?

Met deze techniek kunt u de oorspronkelijke geur van kruiden, de specifieke smaak, behouden. Meestal wordt een dergelijke dille gebruikt als vulling van soepen, marinades, salades en tweede gangen. Bij het maken van lege plekken wordt zout actief gebruikt, hiermee moet rekening worden gehouden wanneer het product vervolgens wordt gebruikt.

• Leaflets worden afgesneden van stengels en takjes, eerst in een stelling en vervolgens in stromend water gewassen, gedroogd.
• Wij vermalen het product zo veel mogelijk, maar het wordt niet aanbevolen om de blender te gebruiken, het is beter om het mes te gebruiken.
• We verspreiden de massa in een schone, zelfs gesteriliseerde glazen pot en gieten er zout overheen. We hoeven de compositie niet te verstoren, gewoon goed aan te stampen en te sluiten met een goed passende pet van capron.

Tip: bij het zouten van greens wordt sterk afgeraden om grote zoutkristallen te gebruiken. Ze kunnen ongelijkmatige verwerking van het ingrediënt veroorzaken en zelfs het verval veroorzaken. Het is beter om het onderdeel voor te malen tot een zeer ondiepe staat.

• Het blikje wordt bewaard in de koelkast. Het is beter om eerst ongeveer vijf dagen te wachten, waarna de massa zorgvuldig wordt gezout. Plaats de capaciteit op de bovenste plank, deze omstandigheden worden als optimaal beschouwd voor het product.

Je moet in de toekomst niet proberen om zo'n tanken te bevriezen, het zal zijn smaakkwaliteiten volledig verliezen. Zelfs in de koelkast kan ze veilig een jaar overleven.

Kenmerken van het invriezen van de universele kruiden

Als u de smaakstof goed invriest, kunt u binnen zes maanden al zijn nuttige en smaakeigenschappen behouden. Daarna mag de samenstelling verder in de vriezer worden bewaard, maar elke week verdampen de smaak en smaak snel samen met vitamines en sporenelementen.

Ervaren huisvrouwen geven de voorkeur aan bevriezen en dill op te slaan op een van de volgende manieren:

• -balken. Het product wordt gewassen, gedroogd, verzameld in kleine bundels en omwikkeld met voedselfolie. We plaatsen het in de koelkast, in de vriezer.
• Gesneden werkstuk. Gras mijn en droog, verwijder de stengels en takjes, de bladeren worden verbrijzeld. Masseer het uit op plastic zakken of containers. Het wordt aanbevolen om het product te bevriezen met een versnelde methode.
• Enkele porties. Het preparaat ook fijngehakt, verdeeld 2-3 eetlepels een klein pakket van folie en zorgvuldig verpakt. Als u dille in kleine porties opslaat, verdwijnt de behoefte om de hele verpakking van het product te ontdooien.
• Bovendien kan gehakte dille worden ingevroren in ijsblokjes, gesmolten room of ongeraffineerde plantaardige olie.

greens perfect brengt al deze vormen van behandeling en zeer zelden gaan slecht, maar nog steeds, voor de toevoeging van het product in de schaal ervoor te zorgen dat het niet tekenen van rot of schimmel.