Hoe komkommers vers te houden voor de winter?

Meesteressen zich vaak afgevraagd: hoe bewaar je komkommers? Deze veel favoriete groenten liggen immers niet lang, ze verliezen snel hun nuttige eigenschappen en smaak. Maar als je wat trucs kent, blijven ze lang vers en knapperig, alsof ze alleen uit een bed komen. In sommige gevallen zelfs een paar maanden.

Waar moet ik op letten?

Het is het beste om te kiezen voor sterke komkommers van gemiddelde grootte voor de winter zonder enige schade. Te klein zal snel opdrogen, maar te grote zijn niet zo lekker. Om de voorkeur te geven aan degenen die werden geteeld op de open grond. Maar in broeikasvariëteiten is de schil erg dun, dus zelfs in de koelkast blijven ze niet lang zitten. Vaak worden ze verkocht in verpakkingen gevuld met koolstofdioxide. Het is de moeite waard om de vruchten erin te laten, niet te openen, tot het juiste moment.

Om groenten in de winter te bewaren, moet u onthouden dat ze worden beïnvloed door temperatuurschommelingen in de koelkast, hoge luchtvochtigheid en extreme droogheid. Onder dergelijke omstandigheden kunnen ze gaan rotten of juist vocht verliezen en tegelijkertijd kreuken. Op een huid van komkommers is er een natuurlijke beschermende laag en als vruchten uit een winkel hoogst waarschijnlijk worden verwerkt door was of vaseline. Dankzij deze film worden verdamping en consumptie van nuttige stoffen verminderd, zodat komkommers langer sappig blijven. Daarom hoeven ze niet te worden gewassen voordat ze naar de opslag worden gestuurd.

Hoe te bewaren in een koelkast of kelder?

Het is het gemakkelijkst om komkommers in de koelkast voor de winter vers te houden. Ze moeten in een plastic zak met ventilatiegaten worden verwijderd en in een groentevak worden geplaatst. Om te beschermen tegen rot, is het noodzakelijk om een ​​plakje mierikswortel of een paar klonten gepelde knoflook in een bundel te doen. Nog beter, als je elk fruit inpakt met een papieren handdoek. Of je kunt het in een pot doen, bedek het met een deksel en plaats het op de onderste plank. Van tijd tot tijd moeten ze worden gecontroleerd. Als een vergeeld exemplaar wordt gezien, moet het worden gescheiden van de rest. In deze vorm kan het fruit maximaal twee weken worden bewaard. Of zet het in een container met waterstaarten naar beneden. Water moet in dit geval dagelijks worden vervangen.

Tip: je kunt komkommers niet opslaan naast appels, bananen en andere producten die ethanol afscheiden. Dus de vrucht zal snel verslechteren.

In een droge kelder kunnen komkommers een maand sparen. Om dit te bereiken, worden ze in keramische of geëmailleerde containers gelegd en met zand gegoten. Aan de onderkant moet je voedselfilm maken. Je kunt elke groente ook verpakken met een papieren omslagdoek en deze naar de verpakking sturen. Dergelijke acties helpen om snel vochtverlies te voorkomen.

Niet-standaard manieren van

U kunt proberen komkommers voor de winter en andere, niet zo vaak gebruikte methoden te houden. Bijvoorbeeld in water. Om dit te doen, leg je het fruit verticaal met de scherpe uiteinden naar beneden in de pot. En giet een kleine hoeveelheid water, zodat de groenten er gedeeltelijk in ondergedompeld zijn. Water moet van tijd tot tijd worden vervangen, deze container moet op een koele plaats staan, het beste van alles - in de koelkast.

De houdbaarheid van komkommers in de bank kan 4 maanden zijn. Het is noodzakelijk om op deze manier te handelen.

• Om een ​​pot met een inhoud van 3 liter te steriliseren, vult u deze met droog fruit en laat u een beetje ruimte vrij.
• Leg bovenop de komkommer een paraffine-kaars en zet hem in brand. Laat 10-15 minuten branden. Dit wordt gedaan om zuurstof in de container te verbranden.
• Sluit na deze tijd de kan met een goed sluitend deksel. Na een paar seconden gaat de kaars uit.
• Bewaar de container met komkommers in de koelkast.

Hoe kunnen het ei en de azijn van pas komen?

Lange tijd, tot 2 maanden, om verse groenten te bewaren, helpt een onverwacht product - een normaal kippenei. Meer precies, eiwit. Gebruik het eenvoudig: je moet ze gewoon goed verspreiden, komkommers. Ze moeten heel zijn, met onbesneden staarten. Voor de verwerking moeten ze worden gewassen met gekookt water. Nadat het eiwit is opgedroogd, moet het fruit in een plastic of houten doos worden gedaan en naar een koele plaats worden gebracht. Of hang het bij de staart. De resulterende film vermindert het vochtverlies, maar laat het fruit "ademen".

Opslag van verse komkommers is mogelijk met behulp van een ander product dat in bijna elk huis te vinden is. Dit is azijn. In een gesloten container creëert hij een speciale omgeving. Om dit effect te bereiken, wordt een kleine hoeveelheid vloeistof in de pan gegoten. Plaats vervolgens het rooster, dat de azijn niet mag raken. Het wordt gewassen met schoon fruit en bedekt met een deksel. In een koelkast of kelder blijven ze enkele maanden vers en sommige variëteiten en de hele winter.

Hoe heeft de oude

sommige tuinders komkommers in kool laten groeien, zodat ze na de oogst langer sappig blijven. Plantenzaden worden geplant tussen de koolzaailingen. Wanneer de vrucht is gebonden, worden ze nog steeds in bladeren geplaatst. In het groeiproces worden komkommers in het hoofd geplaatst. In de toekomst worden ze bewaard in koolkoppen. Ze moeten voor de winter op een koele plaats worden schoongemaakt.

Je kunt ook de oude manier proberen waarop onze voorouders de komkommers vers hielden. Nadat de oogst is verzameld, worden de groenten gelegd in een houten vat, bedekt met een deksel. Leg het dan op de bodem van de vijver. In deze vorm zijn ze geschikt voor gebruik gedurende de winter. Alleen moeten we er rekening mee houden dat het water koud moet zijn, maar niet bevriezen. Een andere effectieve methode is opslag in een aarden pot. Komkommers zetten in een kom, op dezelfde plaats werd gedroogd rivierzand gegoten en begraven in de grond.

Andere varianten van

Hoewel verse komkommers het lekkerst en knapperig zijn, kunnen ze nog steeds worden vervangen door ijs. Mits een voldoende grote vriezer beschikbaar is, is het niet moeilijk om ze te bewaren. Je hoeft alleen maar de vruchten in stukjes te snijden, ze in een plastic zak te doen en ze in de kou te zetten. Voor het gemak is het de moeite waard ze in lagen in een kleine doos op film te leggen. Wanneer ze uitharden, moet de resulterende compacte briket uit de doos worden verwijderd en naar een zak worden overgebracht. Na het ontdooien worden ze zacht, maar verliezen ze geen bruikbare eigenschappen. Het is ook gebruikelijk om groenten te zouten en te pekelen. Ze verschillen natuurlijk in smaak van het onbehandelde. Maar ze zullen zeker de hele winter staan ​​als je je aan het recept houdt.

Het opslaan van komkommers in de koelkast of in de kelder voor een lange tijd zal komen als u de juiste manier kiest. Dan is het zelfs in het midden van een koude winter mogelijk om je gasten te verrassen door ze knapperige sappige vruchten aan te bieden.