Opslag van bulkproducten en gries: regels en keuze van capaciteit

Elke eigenaar moet een idee van hoe de producten, met inbegrip van bederfelijke rijst en andere granen, pasta, meel, suiker, thee, enz. Op te slaanenz. Temperatuurregeling, vochtigheidsgraad, geselecteerde capaciteit voor bulkproducten - dit alles is belangrijk. Het is immers vaak onjuiste opslag die leidt tot voedselbederf. Een verwend voedsel verliest niet alleen zijn smaak, maar wordt ook schadelijk voor de gezondheid.

Wat is het gevaar van onjuiste opslag van producten?

Een van de vijanden van losse producten, vooral granen, is de vorm, die meestal ontstaat door de hoge luchtvochtigheid in de keuken. Fokken, het vernietigt de producten, wat resulteert in een onaangename geur, toxines worden gevormd. Het eten van met meeldauw besmet voedsel is gevaarlijk voor de gezondheid.

In losse producten kunnen ook insecten voorkomen. Een van de meest voorkomende plagen is Surinamers. Dit is een bruine wants, die wordt geplant in meel, verschillende soorten granen, gedroogd fruit. Anders dan micro-organismen vernietigen insecten granen niet, maar verontreinigen ze. Maar bij een hoge concentratie kunnen plagen of producten van hun vitale activiteit leiden tot voedselvergiftiging.

Achterstallige producten verliezen visueel en er normaal uit, maar verliezen hun smaak en nuttige eigenschappen. Zelfs als u weet hoe u granen moet opslaan, is het belangrijk om te onthouden dat bulkproducten niet voor altijd kunnen worden bewaard. Als u liever voor de toekomst koopt, probeer dan eerst te koken met producten die u lang geleden hebt gekocht. En om niets te verwarren, kunt u stickers plakken met de datum waarop de inhoud op de containers is geplaatst.

granen snelste verwend havermout - voor 4-6 maanden, en granen met allerlei toevoegingen bleef nog kleiner. Rice kan worden opgeslagen over 1,5 jaar, erwten en boekweit - tot 2. De rest van de beste granen verbruikt binnen 9-12 maanden. Simpele macaroni ligt ongeveer 1 jaar. En macaroni-producten met verschillende toevoegingen, bijvoorbeeld tomaat, wordt aanbevolen om niet langer dan 3-5 maanden te bewaren.

Raad

jaarlijks regelen een audit in de keuken, waarin controleert de vervaldata van de inhoud van kasten en gooi alle verwend wanneer dat nodig is.

Basisregels voor opslag

Om problemen met producten in uw keuken te voorkomen, moet u ze zorgvuldig in de winkel bestuderen. Beschadigde verpakking, vastzittende korrels, vreemde insluitsels tussen granen - dit duidt erop dat de goederen niet mogen worden gekocht. Als u niet in staat om het product visueel te evalueren zijn, bijvoorbeeld als het wordt verkocht in een ondoorzichtige zak of doos, volg dan de aanbevolen datum van productie en houdbaarheid.

Ondanks het feit dat er maatregelen worden genomen om de besmetting van granen door insecten te voorkomen, treden er onaangename uitzonderingen op. Daarom wordt aanbevolen om vóór het verwijderen van de kroep voor opslag, deze nogmaals te controleren op schimmel en larven en uit de winkelcontainer te gieten. Sommigen geven er de voorkeur aan om rijst en andere granen in plastic zakken achter te laten. Maar het wordt niet aanbevolen om dit te doen: in hen kunnen de producten vochtig worden, "stikken" en een onaangename geur en smaak krijgen.

Het is beter om meel, rijst, suiker en andere producten in gesloten potten en containers te bewaren. Voordat u iets in de kan laat vallen voor opslag, moet het goed worden gewassen met een reinigingsmiddel en worden gedroogd. Voor het opslaan van producten in grote hoeveelheden, is een canvaszak, bereid in een zoutoplossing, geschikt. Materie zorgt ervoor dat producten kunnen "ademen" en niet kunnen liegen, en de zout barrière zorgt ervoor dat insecten niet binnen kunnen komen.

Bulkproducten mogen niet in de zon worden bewaard. De beste plaats voor hen is een keukenkast. Het is donker, koel en droog - dit zijn de beste omstandigheden voor bulkproducten. Zakken met suiker kunnen niet direct op de vloer worden gelegd. Ze moeten op een pallet worden geplaatst verwijderd van bronnen van vocht en warmte.

Nuttige aanbevelingen

1. Tijdens opslag mag de luchtvochtigheid in de kamer niet hoger zijn dan 65-70% en de temperatuur 19-20 graden.
2. Voor mango, parelgort, gierst en havermout is koele opslag wenselijk. Anders kunnen ze een bittere smaak krijgen. Dit komt doordat bij een temperatuur van meer dan 16-18 graden plantaardig vet ranzig kan zijn. Als je deze temperatuur niet kunt handhaven, koop deze granen dan in kleine hoeveelheden.
3. Opslag van granen in de kelder, slecht geventileerde en vochtige ruimtes is niet toegestaan.
4. Verzamel geen suiker, meel en kruiden met een natte of vochtige lepel. Een nat product kan niet alleen zijn kwaliteiten verliezen, maar ook beschimmelen. Om dezelfde reden is het niet nodig om containers met bulkproducten open te houden boven een pan of koekenpan wanneer er iets is voorbereid.
5. Bewaar zout, suiker, meel, rijst of andere granen niet in open containers in de buurt van producten met een sterke geur. Dergelijke producten omvatten specerijen, gedroogde paddenstoelen en kruiden.
6. Ook in de buurt van de plaats van opslag van bulkproducten dienen zich geen schoonmaakmiddelen en reinigingsmiddelen met reukstoffen te bevinden.
7. Om de smaak van producten te behouden en ze te beschermen tegen bederf, probeer dan geen bulkaankopen te doen zonder speciale behoeften. Het is beter om de inventaris bij te werken tijdens het gebruik.

Wat moet de opslagruimte zijn?

Glas, keramiek, plastic en andere containers voor het bewaren van granen, suiker en thee zijn in grote hoeveelheden en tegen verschillende prijzen in winkels te vinden. Veel huisvrouwen kiezen een set containers, gebaseerd op esthetische voorkeuren, evenals de ontwerpkenmerken van de keuken. Om losse producten vers en smaakvrij te houden, naast het uiterlijk, is het de moeite waard een aantal andere indicatoren te overwegen.

Bij het malen, granen en peulvruchten kunnen een mot en een kever starten. Ook in de keuken, waar voedsel constant wordt bereid, zijn er vreemde geuren. Wil je niet dat je thee de geur van geroosterd vlees krijgt? Dat is de reden waarom de vaat luchtdicht moet zijn en de deksel dicht. Bovendien is de hermetische capaciteit van producten niet bang voor verhoogde luchtvochtigheid. Met deze taak kunnen de deksels met afdichtingen perfect worden gehanteerd. Een goede optie - vouwdeksels met drukknopen, waarmee u producten kunt opslaan in zowel goed gesloten als geventileerde containers.

Als u producten liever op open schappen wilt opslaan, kiest u een ondoorzichtige verpakking die geen licht doorlaat. Het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt, mag geen vreemde geuren hebben. Containers van slechte kwaliteit kunststof hebben bijvoorbeeld een zeer onaangename geur, die naar producten kan gaan. Opgemerkt moet worden dat sommige materialen de aroma's goed absorberen. Dit betekent dat de gerechten gemaakt van dergelijke materialen de geur van de inhoud lang zullen behouden. Een houten bakje na het opslaan van koffie erin ruikt bijvoorbeeld nog een aantal jaren naar dit product.

Niet minder belangrijk is de grootte en vorm van de tank. Een set vierkante of rechthoekige containers, in tegenstelling tot cilindrische containers, neemt minder ruimte in beslag, waardoor er meer voedsel in één kast kan. Als u de ruimte efficiënt wilt gebruiken, kiest u containers die zo dicht mogelijk bij de hoogte van het schap liggen. Als u een grote familie heeft, waarin de producten zeer snel worden geconsumeerd, is het beter om de voorkeur te geven aan grote containers. Voor granen, die u zelden eet, zullen kleine gerechten doen.

wetenswaardigheden

Velen maken een ernstige fout: het nemen van granen, zoals rijst, vanaf de bovenkant van de container, vul daarna een verse partij, en dan weer neem de rijst op de top. Dus, de croupe, die zich op de bodem bevindt, wordt helemaal niet gebruikt. Dit kan leiden tot bederf van het product, evenals de verschijning van motten en bugs. Vergeet niet dat containers met bulkgoederen van tijd tot tijd volledig moeten worden geleegd.

Overzicht van materialen voor stortgoederen

• Glas

Glazen potten worden als ideaal beschouwd voor het bewaren van niet-bederfelijke producten. Door de transparante muren kun je duidelijk zien wat erin is opgeslagen. Glascontainers zijn gemakkelijk schoon te maken en absorberen geen vreemde geuren. Het grootste nadeel is dat het glas gemakkelijk kan breken. Tegenwoordig zijn er gerechten die gemaakt zijn van schokbestendig materiaal, maar de kosten zijn hoger dan normaal. Producten die in doorzichtige glazen potten worden geplaatst, kunnen alleen op een donkere plaats worden bewaard.

• Kunststof

De keuze van vormen, kleuren en maten van kunststof containers is vrij uitgebreid. Ze zijn goedkoop, ze zijn licht en compact. Maar plastic containers worden niet aanbevolen voor het bewaren van smaakmakers. Veel kruiden geven bij contact met plastic giftige stoffen af.

Kunststof kan na verloop van tijd barsten, vervormen onder invloed van hoge temperaturen, wolk of geel. Nog een nadeel: sommige soorten plastic hebben een aanhoudende onaangename geur. Voordat u koopt, moet u de container ruiken: een vage geur zal uiteindelijk vervagen, maar de container met een scherpe chemische geur mag niet worden gekocht. En let op het deksel: niet alle plastic verpakkingen passen goed.

• Ceramics

Keramische potten zijn niet alleen comfortabel, maar ook erg mooi. Ze zijn ondoorzichtig, maar je kunt een set kopen waarin je per kleur en patroon eenvoudig kunt bepalen wat er in elke bank ligt. Keramische potten hebben geen vreemde geuren en zijn gemakkelijk schoon te maken. Neem geen container, waar het deksel gewoon op de bank ligt en er niet goed tegenaan ligt. Het is beter om de voorkeur te geven aan banken met siliconen pakkingen.

• Metal

Metalen containers zijn licht en duurzaam, maar niet de meest praktische. Dergelijke blikjes kunnen de producten een licht metaalachtige smaak geven. Bovendien kan een hoge luchtvochtigheid in de keuken roest veroorzaken, wat ongezond is. Als u nog steeds besluit om de voorkeur te geven aan metalen containers, kiest u kwaliteit roestvrijstalen containers die niet gevoelig zijn voor corrosie.

• Hout

Houten containers zien er erg kleurrijk en interessant uit, maar het opslaan van de meeste producten is niet geschikt. Ze absorberen vocht en geurtjes, verschillen niet in dichtheid, ze zijn moeilijk te wassen. Bovendien zijn deze schepen meestal niet voorzien van verzegelde doppen. Houten containers zijn handig voor het opslaan van laurierblaadjes, gedroogde kruiden en zout.

Advies

Wanneer u een keramische container koopt, moet u dit niet verwarren met melamine - giftig en schadelijk voor menselijk materiaal. Ondanks de uiterlijke gelijkenis met keramiek, is het gemakkelijk om zo'n gerecht te onderscheiden: aan de onderkant van de melamine-fabriek is er een teken in de vorm van de letter "M".

Kenmerken van het bewaren van kruiden

Er zijn veel natuurlijke aromatische toevoegingen - pittige kruiden, gedroogde bloeiwijzen, wortels, enz. Kruiden kunnen niet bederven of verzuren. Maar als ze verkeerd worden bewaard, kunnen ze hun smaak en smaak verliezen. Over het algemeen moet u bij het bewaren van specerijen dezelfde aanbevelingen opvolgen als bij het bewaren van alle andere bulkproducten. Maar er zijn verschillende nuances waarmee rekening moet worden gehouden.

Allereerst moet rekening worden gehouden met de houdbaarheid van specerijen. Zaden worden opgeslagen tot 3-4 maanden, pittige kruiden - 1-2 jaar, gemalen kruiden - niet meer dan 1 jaar. Verslagen van de houdbaarheid tussen kruiden zijn kaneel, peper en kruidnagel. Specerijen in bloeiwijzen of potten moeten worden gemalen net voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd, omdat ze hun eigenschappen sneller verliezen in de grondvorm.

Veel mensen kopen specerijen in sachets, die na opening hun strakheid verliezen. Om de smaak en het aroma te behouden, is het beter om deze in kleine keramische of glazen potten te gieten. Vergeet niet dat specerijen niet van oververhitting houden, dus ze mogen niet naast een gasfornuis worden bewaard. Specerijen op basis van rode paprika( paprika, chili) moeten in de koelkast worden bewaard. Voor de rest van de kruiden is opslag in de koelkast niet vereist.

Folk Secrets voor langetermijnopslag

• Om te voorkomen dat insecten in de croupe terechtkomen, plaatst u deze 1-3 dagen in de vriezer direct in de verpakking van de fabrikant. Je kunt de romp ook in een koekenpan, in een oven of in een magnetronoven verbranden.
• Doe de roodgloeiende peper in de rijst. Peper beschermt niet alleen rijst tegen insecten, maar voorkomt ook de muffe geur.
• Je kunt een zakje zout op de bodem van de kruik leggen.
• Ook in rijst kun je een ongekookt plakje knoflook of een stuk gedroogde citroenschil zetten. Kastanje helpt ook de granen te beschermen tegen het verschijnen van beestjes en wormen.
• Leg een stuk gedraaide folie, een metalen lepel of een laurierblad in de bloem.
• Vaak is zout aangekoekt met klonten. Om dit te voorkomen, rijst erin( er zullen voldoende korrels zijn).
• Mieren kunnen in de suiker terechtkomen. Om hun uiterlijk te voorkomen, doe je een zakje suiker in een paar droogoranje of citroen korstjes.
• Veeg de keukenkast schoon met een oplossing van azijn om te voorkomen dat beestjes tijdens de voorjaarsschoonmaak verschijnen. En om zich te ontdoen van de geur van azijn, lag op de planken van watjes gedrenkt, gedrenkt in lavendelolie.
• Om in de keukenkasten droog te zijn, dient u laurierblaadjes of glazen kopjes met limoen in de hoeken aan te brengen. Je kunt ook een paar open bakjes zout plaatsen, die vocht opnemen en desinfecteren.

Het naleven van alle opslagvoorwaarden voor producten beschermt niet alleen uw voorraden tegen bederf, maar zorgt er ook voor dat u netheid en orde in de keuken kunt behouden. Als u nog steeds iets mist, en dit leidde tot het verschijnen van schimmels of insecten, zonder spijt ontdoen van deze producten. Bespaar niet op uw gezondheid.

We raden aan om een ​​artikel over het opslaan van meel thuis

te lezen