Hoe champagne te openen en hoeveel kan het worden bewaard?

Het correct openen van champagne is een hele wetenschap. Zeker zag iedereen in de films, zoals bij het openen van de fles luid "baba" klinkt en op hetzelfde moment, de helft van de bruisende drank giet uit. Daarom is er een mening dat een fles die is voorbereid voor een plechtige gebeurtenis moet "vuren".In feite toont de hoge kwaliteit van de drank en de mogelijkheid om de fles correct te openen, stille katoen en lichte rook. Deze methode vereist kennis van regels en vaardigheden.

Basisregels van

Hieronder zullen we verschillende manieren bekijken om champagne te openen met een plastic en kurkstop - handen, een mes of met behulp van een kurkentrekker. Ze hebben allemaal algemene regels voor het bereiden en koelen van de drank. Van het naleven van deze regels hangt af van hoe lang de drank klaar zal zijn om op tafel te dienen en van zijn smaakkwaliteiten.

• Champagne kan niet te veel gekoeld worden. Optimale temperatuur 4-8º C.
• Koeling is het beste in een speciale emmer - koeler.
• Water moet in de koeler worden gegoten en dan wordt er ijs gelegd. Met deze methode wordt de gewenste temperatuur na 30-40 minuten bereikt. Als u alleen ijs vult, zal het afkoelen erg lang duren.
• U kunt de mousserende wijn op de gewenste temperatuur brengen in de koelkast, maar in geen geval in de vriezer. Dit proces kan tot 6 uur duren.
• Verwijder de folie voordat u de fles opent. Knip dit met een mes onder de kurk en verwijder het.

-kaart

Als u geen ijs bij de hand hebt, kunt u champagne onder stromend koud water plaatsen. Daar zal het niet helemaal afkoelen, maar na een half uur "verliezen" tot 10 graden. Het is niet langer de moeite waard om het daar te houden, omdat verder koelen alleen mogelijk is met ijs of in de koelkast.

Open de champagne correct

De op de juiste temperatuur gekoelde mousserende wijn wordt geserveerd op de tafel in de koeler op de voorplaat, omdat het condensaat een natte plek op het tafelkleed achterlaat.

Degene die een drankje gaat openen en inschenken, moet de volgende acties uitvoeren.

• Kantel de fles onder een hoek van 45º en houd hem met één hand vanaf de onderkant vast. Hoe de fles te kantelen is eenvoudig visueel te bepalen: als de fles correct is gekanteld, bevindt de champagne zich ongeveer 1 cm van de kurk.
• Verwijder de draad frenum( muzle), terwijl u de kurk van boven vasthoudt met uw vinger.
• Draai de fles( niet de kurk) en schud hem dan een beetje, houd de kurk stevig vast en laat hem geleidelijk uit de hals komen.
• Na het katoen kunt u een nobele drank openen en schenken. In glazen goot hij langzaam, zodat hij niet begon te schuimen.

Board

Als de gasten weinig zijn, kunnen het hoofdstel en de kurk beter niet worden weggegooid, misschien moet de mousserende wijn worden gekurkt voor latere opslag.

Hoe open je een champagne met een kurkentrekker?

Af en toe gebeurt het dat de bovenkant van de plastic of kurkstop afbreekt.

Als de stekker kapot is, kunt u de fles op drie manieren openen.

• 1e methode.

Met een mes worden de resten van de bovenkant van de kurk afgesneden. Verder wordt het een beetje naar binnen gedrukt, dan wordt het door een klap op een bodem eruit geslagen. Deze methode is vrij extreem, omdat er een katoen uitkomt en een schuimend drankje.

• 2e methode.

Er is een gat gemaakt in de plug om wat van het koolstofdioxide vrij te laten en de druk te verminderen. De overblijfselen worden ingedrukt door een dun stompe voorwerp.

• 3e methode - met een kurkentrekker.

De kurkentrekker wordt in de kurk geschroefd en er uitgetrokken. Om te voorkomen dat overmatige druk de fles in stukken breekt, is het ook nodig om een ​​gat voor te boren en een deel van het gas af te geven. Deze methode is geschikt als de champagne is afgesloten met een kurkstop. Plastic kurkentrekker open werkt niet.

Hoeveel champagne wordt er thuis bewaard?

Als er in de toekomst champagne wordt gekocht, zijn er vragen - hoe sla je het goed op en hoe lang zal het zijn smaak behouden? De bewaartijd is afhankelijk van de datum van afgifte van de drank en van de manier waarop deze is verzegeld. Mousserende wijn met een kurkstop behoudt zijn boeket gedurende twee jaar, maar plastic vermindert deze periode met de helft, tot 12 maanden na de productiedatum.

Dergelijke termen zijn alleen mogelijk als de bewaarcondities worden nageleefd.

• Geschikte temperatuur - van +5 tot + 18º
• De fles moet in een horizontale positie worden bewaard. Anders kan de stekker opdrogen en afbrokkelen wanneer deze wordt geopend.
• U moet ervoor zorgen dat er geen licht op de fles komt. Fel zonlicht, dat op de champagne valt, kan de smaak binnen 15-20 minuten bederven.

Nadat de fles is geopend, kan deze niet lang worden bewaard. In de koelkast wordt de eerder open mousserende wijn gedurende de dag bewaard, op voorwaarde dat deze strak wordt afgedekt. Zolang het zijn smaak behoudt. In dit geval zijn de bellen van kooldioxide mogelijk niet behouden.

Het hangt van de twee componenten af ​​- hoe lang de mousserende wijn op de tafel stond en hoeveel hij nog over was. Hoe meer champagne in de fles en hoe minder deze open was, hoe groter de kans dat deze zijn "sprankelende" eigenschappen niet verliest. Als de fles losjes is gesloten of meer dan 24 uur heeft gestaan, kan de wijn worden gebruikt voor het marineren van vlees en het koken van verschillende sauzen.

Lees het artikel over rijst koken