De vraag is hoe je een gistdeeg te houden, vroeg of laat vraagt zich elke huisvrouw, in staat en liefdevol om taarten te bakken. Vaak blijft na het mengen ongebruikte gistmassa over. Wat te doen? Opslaan totdat het opnieuw nodig is. Hoe het correct te doen? Het antwoord hangt af van hoe lang de "scheiding" is gepland. Als je de volgende dag of twee een deeg nodig hebt, kun je het in de koelkast bewaren. Als je langer op de dichtstbijzijnde taartjes wacht, is het beter om deze in te vriezen.
help -
koelkast koelkast - een onmisbaar huishoudelijk apparaat, het mogelijk maakt om de houdbaarheid te verhogen van bijna elk product. En deeg is geen uitzondering. Hoe het daar kan zijn, hangt af van de samenstelling van de gemengde massa. De gisttest, die in het artikel wordt besproken, bevat gist, waarvan de eigenschap de neiging tot gisten is. Due
bereik van temperatuurwaarden( 2 - + 7 ° C), welke koeler, fermentatie en aanzuren gehouden vertraagt het proces niet zo snel als bij kamertemperatuur. Opslag in de koelkast geeft de gistmassa dus een "respijt" per dag, maximaal twee dagen. Als u het gemengde materiaal daar langer laat, zal het zuur worden en zullen er geen pasteien zijn.
overwegen stappen om ervoor te slaan gistdeeg koelkast:
- Om zavetrela massa niet bedekt met donkere harde korst moet goed kiezen van een geschikte houder. Het deeg wordt bewaard in een koelkast in een plastic zak, een emaille schaal bedekt met een laag voedselfolie of een vacuümcontainer. Het belangrijkste is dat er geen lucht op het oppervlak komt.
- Met een plastic zak is alles eenvoudig: je moet het deeg erin doen en het vastbinden. Om trouw te zijn, kun je een andere boven op het eerste pakket plaatsen.
- Spoel het oppervlak van de bodem en de muren met bloem voordat u het materiaal in een schaal of container opslaat. Leg de massa daar neer en verzegel hem stevig.
- Laat de verpakte testmassa nu op de plank liggen, helemaal bovenaan in de koelkast.
Tip: als tijdens de toegestane tijd voor de veilige opslag van het deeg in de koelkast werkte niet voor te bereiden van hem taarten kunnen worden bevroren massa, terwijl ze nog vers blijft. Op elk moment kan het zonder problemen worden ontdooid en een culinair meesterwerk creëren.
trouwe vriend - vriezer
verhoging van de houdbaarheid van de test kunnen onafhankelijk worden bereid door het in de vriezer. Hoeveel kan het frisheid en karakteristieke eigenschappen behouden? Onder correct gekozen omstandigheden - 3 maanden. En als we het hebben over hoeveel het gekochte bevroren deeg is bewaard, dan wordt de termijn ervan met twee keer verhoogd. Dat wil zeggen, het kan gedurende een half jaar( vanaf de fabricagedatum) zonder kwaliteitsverlies in de vriezer liggen.
Correct geselecteerde omstandigheden zijn een constante temperatuur van -18 ° C.In een normale vriezer, wordt het meestal precies op dit punt vastgehouden. Hoewel veel afhangt van de leeftijd en het type koelkast. Hoe ouder het huishoudelijke apparaat, hoe slechter het begint te bevriezen. Als het deeg in de vriezer ligt met een gemeenschappelijke deur, die vaak wordt geopend om een bepaald product te krijgen, stijgt de temperatuur ook van tijd tot tijd. Daarom kan het gistdeeg in een conventionele tweedeurs koelkast met een gewone vriezer maximaal 2-3 maanden worden bewaard.
Overweeg stap voor stap hoe u het gistdeeg voor opslag klaarmaakt:
- Verdeel de testmassa in porties. Dat wil zeggen, één stuk zou voor één kookbeurt moeten volstaan. Dit komt omdat het ontdooide gistdeeg niet opnieuw wordt ingevroren.
- Poeder elk stuk met bloem.
- Leg elk schijfje in een plastic zak. U kunt ook een speciaal pakket gebruiken om in te vriezen. Bind het pakket vast.
- Leg de pakjes met gist in de koelkast op de onderste plank - laat het een beetje afkoelen.
- Plaats het gekoelde deeg in de vriezer. Als het compartimenten heeft afgesloten met een afzonderlijke deur, plaats het deeg in een van hen.
Op internet kunt u vele manieren vinden om het proces van het ontdooien van een gisttest te beschrijven. Ze verschillen in de tijd, het minimum is 3-5 minuten. Deskundigen zeggen echter dat om het deeg alle eigenschappen te behouden en vervolgens goed te laten, het minstens 2 uur moet worden ontdooid. Dit gebeurt in de koelkast.
Koelen en vriezen zijn twee manieren om de "levensduur" van een gisttest te verlengen. Bereid het dus voor op toekomstig gebruik, bewaar en verwen uw geliefden elke dag met nieuwe gebakken producten!