Hoe sla kool op te slaan in een appartement en een kelder?

De aankoop van groenten, inclusief kool, in de winter is duurder en de grote vraag is hoe ze al die tijd werden gehouden. Daarom is elke gastvrouw handig om te weten hoe hij kool in de winter alleen op te slaan, om zichzelf en zijn geliefden te behagen met heerlijke en gezonde gerechten van verse en gestoofde groenten en verschillende augurken.

Welke kool kan ik opslaan?

Een paar weken is elke relatief gezonde koolkop, dan zal de keuze van de variëteit geen speciale rol spelen. Maar voor een succesvolle overwintering tot de lente niet genoeg is om kool op te slaan, is het belangrijk om de juiste groente te pakken. Voor langdurige opslag zijn alleen late variëteiten geschikt, die dichter bij oktober rijpen en worden verzameld tot de eerste ernstige nachtvorst. Als de kool werd gekocht, maar de verkoper zijn soort niet kende of weigerde om dit te melden, is het noodzakelijk om aandacht te schenken aan de vorm van het hoofd - het moet afgerond en enigszins afgeplat zijn, de consistentie moet dicht zijn. Warm, licht verwelkt, te klein of licht beschadigd door plaagmoordenaars moeten snel worden gegeten of worden gebruikt voor het maken van augurken - ze duren niet lang. Het maakt niet uit of u kool in de koelkast of in de kelder bewaart, kies in elk geval een sterke kop zonder merkbare schade of ziekte. Ze verwijderen de stengels niet, ze laten ook verschillende integumentaire bladeren achter. Het is beter om groenten van gemiddelde grootte te bewaren.

Voorbereiding op opslag van

Natuurlijk, bij het verzamelen en transporteren met koppen, moet men voorzichtig omgaan met vallen en onnodige slagen vermijden. Vervolgens moeten groenten worden gevouwen onder een luifel in de straat of in een zeer goed geventileerde ruimte in het huis of appartement, zodat ze uitdrogen. Na een dag of twee, opnieuw zorgvuldig onderzocht op ongedierte of schade, kunnen ze al worden opgeslagen voor opslag.

Het is belangrijk dat de geselecteerde kamer schoon is. Dit verwijst niet alleen naar afval verzameld, maar ook naar muren zonder schimmel, de afwezigheid van insecten en knaagdieren. Een of twee keer per maand is goede ventilatie noodzakelijk. Je kunt pre-medicinaal en antiseptisch impregneren, maar het moet tijd hebben om te drogen voordat er groenten in het pand worden gelegd.

Manieren om

op te slaan Natuurlijk kun je in de winter kool in de koelkast bewaren, maar er passen maar een paar koppen in. Waar zet je meer groenten? Bij het kiezen van een plaats, moet eraan worden herinnerd dat als de luchtvochtigheid te hoog is, de kool begint te rotten, als hij te klein is, integendeel, hij verwelkt of droog wordt. Het beste vochtpercentage is 80-90%.Dergelijke omstandigheden kunnen het best in de kelder of kelder worden geboden. Er zal ook een optimale temperatuur van ongeveer 2-3 ° C zijn. En je kunt op verschillende manieren groenten in de kamer rangschikken.

1. De eenvoudigste manier om kool op te slaan, is om het in houten kisten te doen. Het is beter dat ze niet op de vloer liggen, maar op zijn minst op een lage standaard. Om het deksel te sluiten mogen deze dozen niet, het is ook beter dat er in de muren gaten zitten voor luchtstroom.
2. Niet minder gemakkelijke, maar vuiler manier - om de koppen te vullen met zand in dozen of op de vloer en elk ander vlak oppervlak in de kamer. Natuurlijk moet zand voor opvulling schoon zijn van puin, resten of larven van insecten, wormen en ook organisch afval dat kan beginnen te rotten van vocht.
3. Zodat de koppen niet in contact komen met elkaar en vreemde objecten, kunnen ze in papier worden gewikkeld. Ten eerste is het beter om gewoon wit of inpakpapier te gebruiken, en de bovenste laag is al gemaakt van oude kranten. Het is niet raadzaam koolbladkranten direct om te draaien, omdat de inkt voor het afdrukken veel schadelijke stoffen bevat die voor een lange periode van opslag in de bovenste bladeren van het hoofd worden opgenomen.
4. Nog beter papier van de schimmel, voorbij de knaagdieren en andere dingen om kool te redden, helpt voedselfilm. Het belangrijkste bij het inpakken - om strak om te wikkelen, zonder gaten achter te laten voor ongedierte en luchttoegang. Polyethyleen is hygiënisch, ondoordringbaar voor vocht. Het feit dat het transparant is, biedt de mogelijkheid om snel de groenten te herkennen en te verwijderen die beginnen te verslechteren.
5. Je kunt meer koppen ophangen, maar hiervoor moeten ze een lange boomstronk en wortels achterlaten waar de draad of het touw doorheen wordt geregen. Vervolgens, onder het plafond, moet u een stuk hout met daarin gehamerd spijkers of een ronde staaf als een handvat van een rakel vastmaken, waar de koppen al op een afstand van 20-30 cm van elkaar zijn opgehangen. Deze optie is handig, zodat u op elk moment de juiste groente kunt nemen zonder de bewaaromstandigheden van de rest te verstoren, regelmatig inspecteert op beschadiging of rotting, zodat de kool goed geventileerd wordt. Het enige belangrijke nadeel van deze methode is dat het in een middelgrote kelder niet mogelijk is om meer dan een paar dozijn koppen te plaatsen.



6. Zoals voor sommige andere vruchten, is het opslaan van kool in klei mogelijk - hiervoor zijn de koppen bedekt met een dikke laag kleimengsel en netjes opgemaakt of opgehangen. Klei - een natuurlijk antisepticum, dus voorkom het verschijnen van rot of plagen. Hoewel je later zo'n omhulsel moet uitpakken, moet je een paar van de top opofferen, vooral besmeurd met plantaardige vellen in klei.
7. In het geval van een warm klimaat, wanneer de grond niet bevriest, kan kool niet alleen thuis, maar ook in de grond worden opgeslagen. De kool moet netjes worden uitgelegd in een hiervoor speciaal gegraven sloot en bedekt met een laag aarde van 15 - 20 cm, maar deze methode biedt geen mogelijkheid om de veiligheid van kool te bewaken. In de bodem kunnen verschillende schimmels zijn en dieren, variërend van wormen tot knaagdieren, kunnen met plezier genieten van heerlijke en gezonde groenten.
8. In koude gebieden, in plaats van kool grond begraven in de sneeuw, en de toplaag mag niet dunner zijn dan 40-50 cm zijn. Ongedierte in een dergelijk geval zal afwezig zijn, en hoeft alleen maar om ervoor te zorgen dat de sneeuw niet te veel smelten.
9. Omdat kool een harde en dichte groente is, is het vrij moeilijk om het te verpletteren of het op deze manier enigszins te beschadigen. Daarom wordt kool bij het opslaan vaak samengevouwen in één grote of meerdere kleine piramides. Mits goed geventileerd neemt het ontwerp weinig ruimte in, maar hier om de groente ergens uit de diepte van de piramide te laten bederven, moet je alles demonteren. Wanneer individuele hoofden met elkaar in contact komen, neemt bovendien het risico op contaminatie van gezonde groenten van de patiënten toe.

Voor bloemkool zijn opslagmethoden niet geschikt. Het is het beste om zo'n groente in een doek of krant te wikkelen en kool te bewaren in een kelder die is opgehangen in een net of linnen tas.

Maar hoe zorg je ervoor dat de kool in het appartement wordt opgeslagen? In plaats van een kelder, een onverwarmd balkon of een schone, droge opslagruimte.

Samenvatting Natuurlijk kunnen niet alle groenten en fruit worden gereserveerd maanden van tevoren, maar indien goed bewaard kool en een aantal andere producten, zijn ze in staat om de lente en de eerste vers fruit in de tuin te liggen.

Natuurlijk, als je niet wilt kool te slaan in de winter in de verse vorm, het kan worden opgesteld in een of meer van een aantal mogelijke augurken of stuur gesnipperde kool in de vriezer en gebruik deze later te blussen, soepen, taarten en andere gerechten.