Immuniteitsverhogende saladerecepten

In het koude seizoen worden we vaak verkouden door een verminderde immuniteit. Om het te behouden, moet je het lichaam voeden met gezonde vitamineproducten. Het geheim van versterkende maaltijden in het koude seizoen is het gebruik van seizoensfruit en -groenten met toegevoegde voedzame ingrediënten. We hebben een selectie samengesteld van 7 wintersalades die je verwarmen, energie geven en een goed humeur geven.

Wortel-sinaasappel met knoflook

Een heldere en positieve salade helpt de afweer van het lichaam te ondersteunen dankzij bèta-caroteen in wortelen, ascorbinezuur in sinaasappel en fytonciden in knoflook. In plaats van mayonaise kun je zure room of natuurlijke yoghurt nemen, dan zijn de voordelen dubbel.

Ingrediënten:

• 3 middelgrote wortelen;
• 1 grote sinaasappel;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, mayonaise naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en rasp de wortelen.
2. Verwijder de schil van de sinaasappel, demonteer in plakjes en scheid de pulp van de films.
3. Combineer wortels, sinaasappelpulp in een kom. Pers de knoflook erboven door een pers, zout.
4. Breng op smaak met mayonaise of zure room.

Warme salade met bietjes en pompoen

Dit gerecht wordt direct na het koken geserveerd totdat het is afgekoeld. Pompoen helpt tegen winterblues en slaperigheid, en bieten versterken de kracht en verdrijven vermoeidheid. Bak groenten in de oven, dan behouden ze hun heilzame eigenschappen en smaak.

Ingrediënten:

• 300 gram pompoenpulp;
• 3 kleine bieten;
• ½ rode ui;
• een grote bos slablaadjes of mixverpakking;
• 2 eetlepels. ik. pijnboompitten en pompoenpitten;
• 2 eetlepels. ik. balsamico azijn;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie;
• gedroogde tijm;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd groenten in kleine plakjes, uien in halve ringen.
2. Neem 2 vellen folie en leg de pompoen in de ene en de bieten in de andere. Verdeel de ui gelijkmatig over de bovenkant, breng op smaak met tijm, zout en olie. Wikkel in enveloppen en bak in de oven op 200 graden voor ongeveer 20-30 minuten.
3. Pluk nu de slablaadjes met je handen in een grote, brede schaal.
4. Bak de noten en zaden lichtjes in een droge koekenpan.
5. Als de groenten klaar zijn, laat je ze een beetje afkoelen en leg je ze op de salade.
6. Bestrooi met noten en zaden en besprenkel met balsamicoazijn.

Broccoli en sperziebonen

Een andere warme salade zal je opladen met vitamines. Glucosinolaten, die rijk zijn aan broccoli, versterken het verzwakte lichaam, wat vooral belangrijk is na ziekte. En de antioxidanten uit sperziebonen bestrijden verkoudheid en beschermen cellen tegen vroegtijdige veroudering.

Ingrediënten:

• 200 g verse of bevroren broccoli en sperziebonen;
• 100 gram cherrytomaatjes;
• 100 gram gepelde gekookte garnalen;
• 100 gram pekelkaas (fetakaas of feta);
• 1 eetl. ik. sesam;
• ½ uur ik. gemalen paprika;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie of sesamolie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Op 1 st. ik. olie bak broccoli, gedemonteerd in bloeiwijzen, sperziebonen en garnalen. Pers de knoflook in de pan door een pers, meng. Breng op smaak met paprikapoeder, peper, zout en sesamzaadjes.
2. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de kaas in blokjes.
3. Combineer alle ingrediënten in een grote kom en giet de resterende olie erover.

Zuurkool Met Walnoten

Zuurkool bevat veel vitamine C, dat ons beschermt tegen verkoudheid en griep. En de walnoot is de recordhouder voor antioxidanten. Zo'n eenvoudige salade kan elke dag worden bereid en gegeten, vooral als je zuurkool voor de winter hebt ingeslagen. Dan, in het koude seizoen, zal verkoudheid je omzeilen.

Ingrediënten:

• 500 gram zuurkool;
• 100 gram walnoten;
• ½ zoete appel;
• ½ rode ui
• 1 eetl. ik. plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Maal de walnoten fijn met een deegroller of vijzel.
2. Snijd de appel in blokjes, de ui in halve ringen.
3. Meng in een grote slakom de zuurkool, ui, noten en appel.
4. Kruid met olie en meng goed.

Rode biet met knoflook

Veel beroemde bietensalades bevatten een grote hoeveelheid ijzer, mangaan, vitamine C, fytonciden. Daarom moet het in de winter vaker in uw dieet worden opgenomen.

Ingrediënten:

• 4 middelgrote gekookte of gebakken bieten;
• 7 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. ik. mayonaise, zure room of yoghurt als dressing;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil de bieten en rasp ze op een middelgrote rasp.
2. Haal de knoflook door een pers.
3. Meng in een kom de bieten, knoflook, dressing en zout en roer goed.

Sinaasappel met zalm

Kies een rode, licht gezouten vis voor dit voorgerecht. Bestudeer de samenstelling op de verpakking zorgvuldig, zodat deze geen onnodige ingrediënten bevat die, in plaats van heilzaam te zijn, schadelijk kunnen zijn. Zalm bestrijdt, dankzij vetzuren en vitamine D, chronische ontstekingen, vermoeidheid, depressie. Sinaasappel zal de voordelen aanvullen door de salade te verrijken met vitamine C.

Ingrediënten:

• 1 grote sinaasappel;
• 100 gram licht gezouten zalm;
• een grote bos slablaadjes;
• 2 eetlepels. ik. olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Pak de salade op met je handen.
2. Schil de sinaasappel van de schil en films, verwijder het vruchtvlees.
3. Snijd de vis in kleine stukjes.
4. Combineer sla, sinaasappel, vis in een kom.
5. Kruid met olie, zout en peper.

Met garnalen en mandarijnen

Zo'n gerecht helpt niet alleen het immuunsysteem te versterken, maar ook om fit te blijven. Bereid het voor in plaats van het avondeten. Het zal je lang verzadigen, omdat het volledige eiwitten bevat en heel weinig calorieën.

Ingrediënten:

• 250 gram gepelde gekookte garnalen;
• 1 groene appel;
• 3-4 mandarijnen;
• 2 stengels bleekselderij;
• 150 ml dikke natuurlijke yoghurt;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil de appel en snij in kleine blokjes.
2. Schil de mandarijnen. Als de vruchten groot zijn, snijd dan elke wig doormidden en de kleintjes kunnen intact worden gelaten.
3. Snijd de bleekselderij diagonaal.
4. Combineer garnalen, mandarijnen, appel en bleekselderij in een slakom.
5. Breng op smaak met yoghurt en zout.

Al deze snacks, indien bereid tijdens het koude seizoen, zullen de immuniteit helpen versterken. En als je al ziek bent, kunnen ze je snel overeind helpen.