Wok - het is een universeel middel van het koken, die wordt gebruikt in Aziatische landen al vele generaties. Met zijn hulp kunt u elk gerecht zo snel mogelijk te maken. Koken is nog nooit zo leuk geweest, snel en lekker.
Wok - Chinese traditioneel werktuig met een ronde bodem en brede marges.
Dit gereedschap maakt het mogelijk om al uw wildste experimenten te realiseren. Als je een liefhebber bent van oosterse gerechten, dan moet u zeker de ervaring van de mogelijkheden van deze unieke uitvinding,
inhoud
- 1 Wat is de wok, en je moet weten
- 2 Wat betekent "Wok"
- 3 Voor- en nadelen van de Chinese wok pannen
- 4 rassen Wok
- 5 Welke materialen doen wok
- 5.1 koolstofstaal
- 5.2 roestvrij staal
- 5.3 gietijzer
- 5.4 aluminium
- 6 Non-aanbaklaag pannen, wok
- 7 Type bodem van de vorm
- 7.1 convexe vorm
- 7.2 afgevlakte bottom
- 8 afmetingen wok
- 9 Een verscheidenheid aan handgrepen Wok
- 9.1 Kantonese stijl
- 9.2 Noord-stijl
- 10 Materialen hanteren pannen
- 10.1 metaal
- 10.2 silicone
- 10.3 plastic
- 10.4 bakeliet
- 11 Wat is inbegrepen in een set van pannen
- 12 schematische wok
- 13 Wat is anders dan de sauteerpan en wok pan gebruikelijke
- 14 Hoe kan ik een kwaliteit wok kiezen
- 15 Hoe kun je koken in een wok
- 16 Regels zorgprofessional pannen wok
- 17 Ranking van de beste modellen Wok
- 17.1 Neva Metal Ware
- 17.2 TVS Mineralia
- 17.3 Fissman
- 17.4 Tefal
- 17.5 rondell 114
- 18 VIDEO: Hoe om te koken in een wok.
Wat is de wok, en je moet weten
We proberen wat een wok begrijpen. Simpel gezegd, dit is een van de meest populaire Posudin voor het koken in Azië. De vorm van het ziet eruit als een ketel. Aldus verschillende dunne wanden. Met deze functie kunt u het gedeelte van elk gerecht dat voedsel direct bereidt gelijkmatig te verwarmen. Deze functie wordt gebruikt in fast food vestigingen.
De bodem van deze serviesgoed in de vorm van een halve bol, zodat het niet plat op het plaatoppervlak kan zijn. Hierdoor werd gemaakt aangepaste vorm met een vlakke bodem die de noodzakelijke stabiliteit geeft.
Verkeerd te roepen dit soort kookgerei is slechts een koekenpan, wok pan is meer.
Wok - Universal gerechten, die een groot deel van de moderne keukengerei bijna volledig kan vervangen. De aldus bereide gerechten worden gekenmerkt door speciale smaak en uiterlijk. Een van de kenmerken van de bereide gerechten in een kom vergelijkbaar met het volgende opgemerkt:
- een kleine hoeveelheid vet - het koken, maar een eetlepel zonnebloemolie, waardoor om te koken voor een paar van het elimineren van de onnodige calorieën;
- voordelen - voedsel wordt verwerkt op een lijn met hoge snelheid, zodat het gerecht geen tijd om zijn heilzame eigenschappen verliezen heeft, als het gebeurt tijdens het bakken of koken;
- ongewone smaak - alle gerechten worden gekenmerkt door een kruidig aroma en een aangename smaak in vergelijking met de traditionele methoden van het koken.
Multifunctioneel en veelzijdig wok steeds populairder, vooral onder liefhebbers van de oosterse keuken.
Let op! Chef-kok kwam zelfs met een speciale manier van koken in een wok pannen, die is warm en constant roeren.
Er zijn speciale soorten gerechten ontworpen voor brand- en gaskachels. Hiermee kunt u een verscheidenheid aan gerechten te koken - van groenten tot vlees of vis. In dit geval moet u zorgvuldig kiezen een gerecht, niet te lopen in een nep. Nu begrijp ik waarom we een wok nodig. Het is noodzakelijk om de nuances van hoe je een gerecht kiezen begrijpen.
Wat betekent "Wok"
Wok is een speciale pan die wordt gebruikt in het Oosten in de afgelopen tweeduizend jaar. In de oudheid, de boeren bereid op open vuur. Een stuk plaatmateriaal met dunne wanden aanzienlijk te versnellen het kookproces. Nu heeft deze traditie tot ver buiten de grenzen van het moderne China en andere Aziatische landen gegaan.
In antwoord op de vraag, en er was een aanbod - in de schappen van supermarkten zijn in toenemende mate China walkie verschijnen in al hun diversiteit.
Let op! Op de markt zijn gemeenschappelijk model met een platte bodem. Ze zijn geschikt voor gebruik op inductie fornuizen, ovens, open haarden.
Voor- en nadelen van de Chinese wok pannen
Aziatische stuk plaatmateriaal voor het koken wordt gekenmerkt door voordelen.
- Product verwerkingssnelheid. Vanwege de convexe vorm van de bodem en wanden van de dunne warmte gelijkmatig over het oppervlak. Dit kan een aanzienlijke verhoging van de snelheid van het koken van voedsel en tijd te besparen.
- Universal eigenschappen. Dit gerecht kan worden gebruikt voor het maken van verschillende producten - van plantaardig voedsel en eindigend met vleesgerechten. Als het pakket bevat ook een grill, dan kunt u maaltijden bereiden voor een paar.
- Voedsel van hoge kwaliteit. Tijdens het koken hoeft niet veel zonnebloemolie, die een voorbeeld is van een gezonde voeding te gebruiken. Als gevolg van de dunne muren van het voedsel wordt gekookt voor een paar minuten, het opslaan van nuttige micro-elementen. Dergelijke gerechten - de perfecte oplossing voor degenen die willen een gezonde levensstijl te leiden.
- Veelzijdigheid. Je zult in staat om te blussen in groenten of andere bijgerecht en bak het vlees op de grill voor een paar. Significante daling van de kosten van het koken. Ook kunt u een beetje op gas of elektriciteit te besparen.
- Modificatie. Afhankelijk van de configuratie en de aanwezigheid van extra functies die u kunt een verscheidenheid aan culinaire experimenten te realiseren.
Aanvankelijk WOK pan is eigenlijk alleen bedoeld om te frituren.
Onder de nadelen volgende opgemerkt.
- Size. Deze pan is groot genoeg, dus het is moeilijk te gebruiken op kleine bordjes.
- Handvat. Het bevindt zich meestal direct boven het vuur brandend, dus het brandwonden kan veroorzaken. Het moet uiterst voorzichtig tijdens het koken zijn.
rassen Wok
In de huidige markt presenteert een verscheidenheid aan modellen, waartussen je kunt kiezen het meest geschikt voor bepaalde functies. ze zijn meestal gekenmerkt door grootte, de aanwezigheid van extra apparatuur, de productie van materialen.
Functionaliteit werktuig liet het toepassingsgebied van gebruikelijke toepassingen uit te breiden.
De diameter en de grootte hangt af van wat je gaat naar binnen te koken. De wanddikte is ook variabel, die een significante invloed op de kostprijs van het product. De bodem is ook anders - het kan plat of convex zijn, afhankelijk van wat het koken oppervlak u van plan bent om gebruiksvoorwerpen te gebruiken.
Welke materialen doen wok
Dit type van kookgerei gemaakt van verschillende materialen, die moet worden beschouwd. Op dit hangt af van de kwaliteit van de keuken, en de duurzaamheid van het product.
koolstofstaal
Dit is de meest voorkomende vorm van producten op de markt. Lifetime is meestal afhankelijk van de kwaliteit en de prestaties van de producten. Opgemerkt dient te worden dergelijke voordelen zoals keukengerei:
- geschikt voor diverse oppervlaktebehandelingen;
- gekenmerkt door een hoge mate van verhitting;
- Het heeft een laag gewicht;
- voldoende lange levensduur.
Robuust, duurzaam materiaal zal duren voor een lange tijd in de keuken.
Besteed aandacht aan de nadelen:
- bij hogere temperaturen de lage kwaliteit materiaal vervormt;
- Als de coating is van slechte kwaliteit, het eten is verbrand of onvoldoende behandeld.
Let op! Wanneer u het product te kopen, de studie van het bekledingsmateriaal. Zijn kwaliteit is direct afhankelijk van uw gezondheid. Sommige materialen kunnen giftige stoffen die uw voedsel bederven vrij te geven.
roestvrij staal
Dit is een van de beste opties voor de aankoop, die wordt gekenmerkt door een hoge prestatie-eigenschappen:
- Het is bestand tegen corrosie;
- Het heeft een aantrekkelijk uiterlijk;
- gekenmerkt door een lange levensduur;
- niet beschadigd;
- niet vervormd of gesmolten.
De belangrijkste plus zang van stali- lange levensduur.
Belangrijk! Op sommige modellen is er geen anti-aanbaklaag, zodat je goed het koken moet toezien.
gietijzer
Dergelijke producten zijn groot en indrukwekkend gewicht. Wanneer dit materiaal wordt gekenmerkt door dergelijke voordelen:
- Behoud van de hitte;
- Hoge snelheid koken;
- gelijkmatige warmteverdeling;
- sterkte;
- weerstand tegen beschadiging en krassen.
Gietijzerpannen beter om een dikke nemen, anders wordt het verhitte materiaal dun crack op de bounce.
Onder de tekortkomingen worden gewezen op de waarschijnlijkheid van roest als ze niet goed onderhouden. Typisch, deze producten gemaakt om te gebruiken voor een snelle koken vlees of groenten.
aluminium
Betaalbare en gemakkelijke optie. Is licht van gewicht en hoge snelheid koken. Wanneer deze aluminium legering gekenmerkt door een neiging tot vervorming en lage temperatuurstabiliteit.
De belangrijkste plus - met PTFE coating die elimineert brandend voedsel.
Non-aanbaklaag pannen, wok
De coating is ook afhankelijk van de kwaliteit van de keuken. De volgende materialen worden in het algemeen.
- Teflon. Een dergelijke coating beschermt tegen schroeien. Om niet te beschadigen, is het raadzaam om speciale gereedschappen te gebruiken.
- Graniet. Gekenmerkt door een hoge duurzaamheid en betrouwbaarheid. Het zorgt voor een snelle opwarming van het voedsel. Het wordt gekenmerkt door het gemak van onderhoud.
- Aardewerk. Het is betrouwbaar. U kunt verschillende bestek gebruiken. Het is niet nodig om de sterkte van het product temperatuur te testen.
- Glazuur. Uiterst fragiel coating die niet bestand zijn tegen schokken of extreme temperaturen. Wanneer dit heeft non-stick eigenschappen.
- Titanium. Het beschikt over een hoge veiligheid en stabiliteit. Het bezit non-stick eigenschappen, die het mogelijk maakt om verschillende soorten voedsel te koken.
Voedsel kan op hoog vuur worden gekookt.
Type bodem van de vorm
Bottom vorm van invloed op een aantal eigenschappen Cooking. In het algemeen is de kwaliteit en snelheid van de voorbereiding is niet anders.
convexe vorm
Het wordt aanbevolen in gevallen waarin men thuis kachel. Traditionele Chinese gerechten is perfect in dergelijke gevallen. Als u een inductie kookplaat, kunt u een speciale houder om je taak te vereenvoudigen tijdens het koken te kopen.
Wokpan is alleen bedoeld voor braden met constant roeren.
afgevlakte bottom
Typisch in moderne elektrische inductie- of platen met een vlakke werkvlak. Deze oplossing stelt u in staat om de nodige stabiliteit te bieden.
afmetingen wok
Bij de keuze van kookgerei is het belangrijk om aandacht te besteden aan de diameter. Hoe hoger het is, hoe groter de hoeveelheid voedsel die u kunt koken. Het wordt aanbevolen te groot producten niet te kopen voor de dagelijkse behoeften, want ze zijn erg ongemakkelijk en veel ruimte in beslag.
Oost-keuken in al zijn diversiteit wordt vaak gekookt op een open vuur.
Wijs deze soorten pannen, afhankelijk van de grootte:
- tot twintig centimeter - a la carte;
- achtentwintig - meerdere delen;
- achtendertig - tot vijf porties;
- tot vijftig - ongeveer tien porties.
Een verscheidenheid aan handgrepen Wok
Er zijn verschillende soorten structuren, afhankelijk van hoe het handvat zich bevindt. Dit heeft invloed op het gebruik van het product.
Kantonese stijl
De klassieke uitvoering met twee handvatten, die het mogelijk maakt koken voor een groot bedrijf. Dus zal het gemakkelijker zijn om voedsel te roeren tijdens het koken en serveren van voedsel op tafel.
Wok als een groot bord met open randen en twee handvatten.
Noord-stijl
Dit is de meest handige manier voor de bewoners van het Westen. Qua uiterlijk lijkt op een klassieke pan. Het is klein in omvang.
Materialen hanteren pannen
Handvatten kan ook worden gemaakt van verschillende materialen. Op dit hangt het gebruiksgemak van gebruiksvoorwerpen.
metaal
De klassieke versie, wat handig is in omgevingen met hoge temperatuur. Doorgaans worden dergelijke handvatten zal niet smelten, zodat ze kunnen worden gebruikt voor het koken in de oven. Gewoonlijk in een dergelijk geval de behuizing ook wok uit metaal bestaat.
De komvorm maakt te koken en in het midden en aan de zijkanten, terwijl het maken van verscheidene gerechten.
silicone
Modern materiaal dat bescherming biedt tegen oververhitting. Gewoonlijk gebruikt als een extra coating handgreep.
plastic
Vaak te vinden op de hendels en knoppen gebruikt om veel producten te verwerken. Beschikbare materiaal, die de kosten van pannen productie-technologie vermindert.
De bodem in de vorm van een cirkel volledig contact met het verwarmingselement te voorkomen.
bakeliet
Soort plastic. Gekenmerkt door een hoge sterkte en hittebestendigheid. Het is niet onderworpen aan fysieke schade. Aan de oppervlakte bekrast. Het is niet aan te raden om gebruik in ovens, omdat dit handvat waarschijnlijk is verkoold.
Wat is inbegrepen in een set van pannen
Op de markt zijn er veel verschillende modellen, waarin verschillende toevoegingen zijn. Merk op dat de kits zijn duurder. In dit geval is het het beste om kant en klare kit kopen, als je alles wat je nodig hebt om te beginnen met het creëren van culinaire hoogstandjes zal hebben. Hiermee kunt u de functionaliteit en de prestaties van het product te maximaliseren.
Beter om walkie kopen met een platte bodem, worden ze aangepast om te gebruiken op een gasfornuis.
De standaard kit moet de volgende onderwerpen omvatten:
- vacuum deksel - kunt u de voorwaarden om te stoofpot of gestoomde groenten voor een paar bereid te creëren;
- Grille - verbetert de functionaliteit van de wok, zodat u tegelijkertijd koken verschillende gerechten binnen.
schematische wok
Naast de klassieke modellen is niet de laatste plaats wordt ingenomen door elektrische. Ze worden gekenmerkt door veelzijdigheid, omdat het niet een bord nodig. Daarom kunt u het apparaat gebruiken, zelfs in de weg, als er geen normale platen voor het koken.
De muren zijn dunner, zo eten veel sneller dan in een normale pan gaar is.
Onder de voordelen zijn de volgende:
- snelle verwarming van het werkoppervlak;
- gemakkelijke fixatie, waarmee u het product dat zich in te mengen zonder problemen;
- Het houdt de warmte voor een lange tijd;
- het apparaat niet oververhit raakt, aangezien er een bedieningspaneel voor het instellen van de temperatuur;
- Er zijn verschillende opties die het kookproces voor beginners kan vereenvoudigen.
Belangrijk! In dergelijke apparaten, kunt u verschillende gerechten te bereiden. Voor dit doel is er een set van speciale regelingen.
Wat is anders dan de sauteerpan en wok pan gebruikelijke
Wok - een speciale gebruiksvoorwerp die het mogelijk maakt om voedsel te snel koken. Feature is de constante roeren van de ingrediënten, dus niet veel vet nodig om te koken. Een dergelijk voedsel wordt beschouwd als meer nuttig en voeding. Serviesgoed verschillende multi-functionaliteit en de mogelijkheid om verschillende gerechten tegelijk te bereiden.
In het centrum is het handig om bak vlees en groenten op de zijkanten - voor dezelfde kooktijd zullen ze niet verbranden.
Gebruik een koekepan, pan, pot of wok wordt gekenmerkt door zowel voor- als nadelen. Het verschil is een gevolg van de voorbereiding.
Hoe kan ik een kwaliteit wok kiezen
dergelijke opties te overwegen bij de aankoop van:
- producent vennootschap;
- dekaarde van vervaardiging en handgreep;
- bekleden;
- de aanwezigheid van extra functies;
- bodemvorm;
- diameter;
- Mount handvat.
Er wordt aangenomen dat het voedsel gekookt in een wok met smaak en natuurlijkheid.
Hoe kun je koken in een wok
Om te koken in een wok de volgende regels:
- Bereid voedsel op voorhand;
- Slice ingrediënten identieke dunne plakjes;
- Verwarm oppervlak;
- Gebruik plantaardige olie;
- Volgt de volgorde van de verwerking van producten;
- roer altijd het gerecht.
de warmtebehandeling tijd is veel minder voedingsmiddelen te behouden meer vitaminen.
Regels zorgprofessional pannen wok
Om wok gaat langer mee, de volgende richtlijnen:
- Was de pan na het koken;
- Laat agressieve reinigingsmiddelen niet te gebruiken;
- geen gebruik maken van een koekenpan op hoog vuur;
- voor het roeren van het gebruik aanbevolen inrichtingen.
Tot op heden, de gerechten van het type woks gemaakt van een verscheidenheid aan materialen.
Ranking van de beste modellen Wok
Op de markt zijn er veel verschillende modellen. Hieronder is een lijst van de meest populaire onder de kopers.
Neva Metal Ware
Werktuigen zijn van hoge kwaliteit en afwezigheid van toxische verontreinigingen in de samenstelling. Het voldoet aan de kwaliteitsnormen, en heeft een wereldwijde kwaliteitsnormen.
Dit kookgerei is licht van gewicht, dus makkelijk te gebruiken.
TVS Mineralia
Geschikt voor het bereiden elk eten op verschillende verwarmingsoppervlakken. Gekenmerkt door het gemak als het lichaam een temperatuurindicator.
Fissman
Een kwaliteitsproduct, dat alleen veilige en milieuvriendelijke materialen inbegrepen. Verschillende functionaliteit, gebruiksgemak en aantrekkelijk uiterlijk.
Westerse modellen zijn verkrijgbaar met vlak of dicht bij de vlakke bodem.
Tefal
Een van de meest populaire fabrikanten. Het product wordt gekenmerkt door multi-functionaliteit en kwaliteit. Er is een temperatuur indicator, waarmee u het kookproces te controleren.
rondell 114
Populair product dat wordt gebruikt door professionele koks. Gekenmerkt door eenvoud en functionaliteit. U kunt verschillende gerechten te bereiden in elke hoeveelheid.
Ze zijn geschikt voor gebruik op moderne inductie en elektrische kookplaat.
Onder andere bekende fabrikanten van de toegewezen Granchio, Stahlberg, Gipfel. Ze zijn van hoge kwaliteit en gunstige prestatie-eigenschappen.
Wok - is een handige keukenhulpjes, het mogelijk maakt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden voor ieder wat wils. Het is een uitstekende oplossing voor diegenen die niet graag bezig met koken. Het is belangrijk om een kwaliteitsproduct dat het langer zal duren te kiezen.