In een warme en gastvrije thuis weten hoe ze het brood recht te snijden. Haast je niet te ontslaan, is het niet zo eenvoudig als het lijkt. Een goede gastvrouw weet dat dit belangrijk is. Juist gekozen broodmes zorgt ervoor dat uw bureau brood wordt gesneden door alle regels.
Elke keuken zeker broodmes te vinden, die zonder beschadiging van de weelderige kruimel kan worden gesneden.
Houding ten opzichte van het brood we respecteren. Te ingewikkeld en vermoeiend boer arbeid, niet alleen gegeven hlebushek. Onder winter gezaaid in de grond graankorrel en oor van rijp tot de herfst. Zonder de dagelijkse beslommeringen gewas krijgt het niet. Velen hebben hard werken om serveren frisse gezichten, warm en geurig brood.
Fabrikanten bieden verschillende modellen voor professioneel gebruik, catering en thuisgebruik.
Ervaren gastvrouw weten hoe moeilijk het is om de zachte, warme brood te snijden. Gewone mes zijn primnet en vervormt, zal het oppervlak korst te breken.
Voor het snijden gebruikt brood speciaal gereedschap.
Broodmes wordt niet pomnetsya niet crumble krokant rand van het brood. Fans gorbushechki graag ter hand nemen netjes gesneden met een rossige korst zonder kraken en kruimels.
Het kiezen van de juiste mes voor brood garandeert haar prachtige bezuinigingen.
inhoud
- 1 Features messen voor brood
- 2 De belangrijkste rassen van broodmes
- 3 Materialen messen voor het snijden van brood
- 4 Materialen hanteren broodmes
- 5 Volgens welke criteria mes kiezen voor het snijden van brood
- 6 VIDEO: Hoe werkt de broodmes - een gedetailleerde beoordeling.
Features messen voor brood
- Keukenmessen Brood hebben altijd een lang mes. Brood is niet ingedrukt, maar zoals het is gezaagd. De geschikte lengte 19-23 cm. Messen met een korte blad zal niet passen.
- De breedte is altijd hetzelfde over de gehele lengte. Het is handiger om nog plakjes.
- De tip wordt altijd afgerond en geslepen. In het proces van het snijden van het niet betrekken daarbij veilig.
- Werkrand heeft altijd een golvende vorm of serreytornuyu zeer geslepen. Deze keuken mes voor brood niet in strijd is ofwel scherpe of verfrommelt kruimel brood binnen.
- Twee-weg slijpen van het mes op het brood wordt gedaan om de linker-hander kon ze gemakkelijk te gebruiken.
- De dikte van het blad 1-1,5 mm, om te voorkomen dat de structuur van het brood te verstoren, en niet te breken.
Om te weten hoe u het beste model te kiezen moet je de verschillen tussen de modellen voor brood te begrijpen.
De belangrijkste rassen van broodmes
Moderne industrie biedt een verscheidenheid aan producten. Iedereen kan kiezen wat je wilt, wat is het handiger om te werken in de keuken.
Broodmessen verschillend van andere, niet alleen qua uiterlijk, maar ook ontwerpen.
- bakkerij mes
Traditionele lang mes met gekartelde slijpen werd uitgevonden in Duitsland in de zeventiende eeuw, waar de lokale bakkers hebben een handige manier om het brood in de keuken zonder kruimels te snijden gevonden, kruimel niet breken, en zonder te breken de roze korst. Producten verkocht in kleine stukjes gesneden in helften en kwarten, waarbij de presentatie.
Bakkerijen zijn traditionele, hebben een korte, brede, iets afgerond op het gebied van het snijmes.
- Kalachny mes
Het heeft een kort, breed mes. Voorheen gebruikt voor het snijden door kalaches en broden in stukken. Nu is het gebruikt voor bakkerij productie, gunstig klaar om het deeg te snijden in porties.
De naam "kalachny» ontvangen messen met gladde smalle lang stuk doek.
- traditioneel
Op elke moderne keuken moeten worden gehouden comfortabel en scherp gereedschap voor het snijden van verschillende voedingsmiddelen. Het brood moet worden gesneden met een speciaal mes met een lange golvende mes, waarvan de top is afgerond en niet scherp.
Het handvat moet comfortabel.
- elektrisch
Gebruiksvriendelijk apparaat dat het werk van de gastvrouw in de keuken vereenvoudigt. Elektrisch mes kan werken op batterijen of uit het stopcontact. Motor in het toestel geintegreerd handvat drijft het blad. Er is een apparaat dat de dikte van de stukken en regelt het brood beweegt het blad. Inrichting brood snel en zonder beschadiging van de korst en kruim verfrommelt.
Op grote schaal gebruikt in de catering.
- laser
Moderne inrichting, die door middel van een laserstraal richten de bakker op gladde stukken snijdt kan worden gesneden pizza, cakes, taarten. Te koop kan je laser keukenmessen, waarin conventionele blad is uitgelijnd met de laserstraal te vinden. Voor de liefhebbers van gebakken brood geschikte laser messen zijn voorzien van toast. Niet alleen doen ze snijden het brood, maar op hetzelfde moment, en bak het. Het blijkt knapperig goudbruin.
Laser messen - de know-how om het werk van huisvrouwen te vergemakkelijken.
Materialen messen voor het snijden van brood
De belangrijkste eisen die gelden voor de messen voor brood - duurzaam, solide en dun.
Het moet pick-up een goede broodmes, zal iedereen voelt direct het verschil.
De volgende materialen zijn bijzonder geschikt:
- Roestvrij staal - is niet bang van de blootstelling aan water, sterk genoeg is, goed tochitsya, geen bramen, glad oppervlak. Dit materiaal wordt vaak gebruikt in de vervaardiging van messen voor het snijden van brood.
Het belangrijkste voordeel van dergelijke banen - corrosiebestendigheid.
- Single-layer staal - de goedkoopste, niet duurzaam materiaal. Het mes is te dun, kan de hellingshoek van het snijproces veranderen.
Tool staal heeft een hoge sterkte.
- Damascus staal - de meest betrouwbare en hoogwaardig materiaal. Deze meerdere lagen staal. De kosten van deze messen is hoog genoeg is, zullen ze een lange tijd duren.
Wave of kartelmessen van multilayer stoffen hoeven niet frequent aanpassingen, slijpen aanhoudt voor een lange tijd als gevolg van de bijzondere kracht van de coating.
- Keramiek - de meest ongepaste materiaal. dikke bladen, breek vers brood structuur en breek de korst, de vorming van een heleboel kruimels. Het mes is kwetsbaar - kan breken snel maalt. Om een brood te snijden vereist speciale snijplanken - alleen geschikt silicone of hout.
Brood keramische doek zijn ongemakkelijk als gevolg van te grote mes.
Materialen hanteren broodmes
Het handvat moet comfortabel en gemakkelijk zijn. Zelfs als het nat wordt, moet het niet uitglijden in de hand, om zwaarder te maken en bederven het uiterlijk.
Als het oppervlak van het kussen poreuze, onregelmatig, wordt een voedingsbodem voor ziekteverwekkers.
In de moderne productie met behulp van verschillende materialen:
- Metal. Een mes met een handvat zal een lange tijd duren, het is goed gewassen en ontsmet, maar het materiaal is veel zwaarder product.
- Plastic. Budget optie, maar niet duurzaam. Na verloop van tijd kan het plastic handvat vervormen en verandert de kleur.
- Silicone. Handig, betrouwbaar pen, leent zich goed voor te desinfecteren.
- Boom. Gemakkelijk te hanteren, maar na verloop van tijd het natuurlijke materiaal kan zwellen of krimpen, wat onvermijdelijk zal leiden tot vervorming.
Bij het kiezen van een mes voor het snijden van brood, zorg ervoor te lezen van de door de fabrikant geleverde beschrijving.
Volgens welke criteria mes kiezen voor het snijden van brood
Alle items die de gastvrouw gebruikt in de keuken moet comfortabel, functioneel en mooi zijn. Bij het kiezen van een mes, moet eraan worden herinnerd dat het een lange mes en een golvende mes moet zijn. Voor linkshandigen - met dubbelzijdig blad.
Dergelijke duurzame metalen, dit beïnvloedt de hoge kosten.
Het is redelijk om een mes gemaakt van roestvrij staal de voorkeur. Hij is de meest comfortabele en duurzaam. Als de familie de voorkeur aan de aankoop van dure, die voor hen geschikt zijn product van Damascus staal. Prestigieuze, duur en betrouwbaar.
Hardheid van staal is afhankelijk van de productietechnologie.
Er is een ander aspect dat moet worden overwogen bij het kiezen van een - blik op de interface van het blad en de handgreep. Een kleine uitstulping is waarop het mes gaat in het handvat, een zogenaamde versterken. Heeft goede, kwaliteit van producten te versterken met de toevoeging van zilverdeeltjes. Het is noodzakelijk om een antibacterieel effect te bereiken.
Op de kruising van het handvat met een mes accumuleren meestal restanten van broodkruimels en eten, dus de desinfectie zal niet overbodig zijn.
Gebruiksvoorwaarden keukenmes:
- Wash keukenmessen kunnen in een vaatwasser of onder stromend water.
- Na het wassen, vegen, zet ze niet in natte doos.
- Bewaar beter rechtop speciale houten tribune of op een magnetisch bord.
- Plaats geen natte of vieze messen in een houten wieg slot.
- Als het mes is saai, moet worden toegediend in een gespecialiseerd atelier. Kwalitatief serreytornoe scherper het mes in de woning zal niet werken.
- Het mag niet worden geknipt vers bereid gebak. Als u vaak bakken brood of taarten, dan laat ze iets afkoelen, en vervolgens op een veilige manier te helpen jezelf.
- Gebruik een broodmes alleen voor het beoogde doel, mag u ze niet knippen andere producten. Het blad kan vervormd en bot.
Sommige fabrikanten hebben betrekking op de plaats van de overgang op basis van verzilverd, deze tools zijn meer praktisch.
Duitsland en Japan tientallen jaren stevig vast te houden van de positie van 's werelds toonaangevende fabrikanten van messen. Het kopen van hun producten, kunt u zeker zijn van hoge kwaliteit.
Het handvat zelf beter om in je hand en waarderen het gemak tijdens het gebruik.
De meest bekende en betrouwbare merken:
- Wusthof. Het Duitse bedrijf op de markt gekomen in 1814. Een opvallend kenmerk van het mes - mes en handvat is altijd monolithisch. Robuust, betrouwbaar slijpen het mes voor een lange tijd houdt de slijphoek.
- Dick. Duitse fabrikant gespecialiseerd in de vervaardiging van producten gemaakt van molybdeen-vanadium staal. Kenmerkend voor het bedrijf Dick messen is de aanwezigheid van een verdikking aan de basis van de schoep, die betrouwbaar beschermt de hand tegen mogelijke snijwonden.
- Gude. Het Duitse bedrijf werd opgericht de beroemde smid K. Gyude in de achttiende eeuw. Unieke chroom en vanadium gelegeerd herhaaldelijk afgeschrikt in ovens, die buitengewone kracht producten geeft.
- Samura. Het Japanse bedrijf de productie van messen van alle wijzigingen. Hun producten hebben een zeer hoge kwaliteit en betrouwbaarheid.
- Hattori. De beroemde Japanse bedrijf is al lange tijd gespecialiseerd in de productie van de bladen. Alle producten worden met de hand gemaakt en heeft een werkelijk verbazingwekkende kracht en duurzaamheid. De prijs is vrij hoog.
- Mikadzo. Het Japanse bedrijf combineert vakkundig hoge kwaliteit en redelijke prijs van haar producten. Deze messen zijn gemakkelijk geslepen en hebben een goede modern design.
Voor hoge kwaliteit snijden van graanproducten vereist een mes met een lang mes.
De juiste keuze van het mes voor het snijden van brood in de keuken zal het hele gezin te behagen. Wie zou weigeren netjes gesneden stukken van warme, zachte brood dat mijn moeder haalde de broodmachine. Een goed mes is niet verkreukelen gearomatiseerd kruimel, die zo wil zelfgemaakte jam te verspreiden.
