Gastvrouw genieten van de gerechten zijn universeel en hebben moeite om de zorg voor niet veroorzaken. Om dit braadpan zijn - kan en vlees stoofpot, en bak pasteitjes.
Het wordt gebruikt in plaats van verschillende soorten gerechten tegelijk.
Om te begrijpen wat een steelpan, stel de gerechten met hoge en dikke muren. Het is gemaakt van verschillende lagen van metaal, waarvan de sterkte toeneemt vergemakkelijkt gelijkmatige verwarming van de temperatuur en retentie. Als gevolg van deze, evenals een dikke onderste laag van non-stick en schotels niet branden, en het behoud van sappigheid. Het voornaamste doel gebruiksvoorwerpen - stoven in zijn eigen sap of bouillon, het heeft een, meestal twee handgrepen, ziet eruit als een koekenpan. Wat is het verschil tussen een koekenpan en pan wordt duidelijk wanneer hij valt in de handen: het is zwaarder pannen, gevonden voorwerpen met een gewicht tot 5 kg.
Het kan fungeren als een pan, pot, koekenpan met hoge zijkanten.
inhoud
- 1 Voors en tegens van pannen
- 2 Wat kan in een koekenpan worden gekookt
- 3 Is het mogelijk om bakken in een koekenpan
- 4 Hoe kan ik een kwaliteit sotejnik kiezen
- 5 Wat is anders dan de pot of pan
- 6 Wat kan een steelpan vervangen
- 7 Hersteller pannen
- 8 VIDEO: Overzicht sauteerpan Rondell Mocco & Latte RDA-286.
Voors en tegens van pannen
De populariteit van de hybride te brengen zijn sterke punten.
- Het staat u toe om te koken met weinig of geen gebruik van olie.
- De kooktijd wordt verminderd, dan zal meer nuttige eigenschappen van de producten op te slaan.
- Langere houdt de warmte en smaak.
Het woord "stoofpot-pan" in het Frans betekent "jump, jump" - het verwijst naar een voedsel koken technologie.
De nadelen zijn een veel gewicht, vooral in Chugunkov. Ook is deze brander is niet handig bij de voorbereiding van roerei, pannenkoeken en andere gerechten die belangrijk zijn lage bumpers zijn.
Wat kan in een koekenpan worden gekookt
De meest voorkomende hoeveelheid van 0,5 tot 3 liter, waarmee u een verscheidenheid aan gerechten te maken: soepen, ontbijtgranen, sauzen, stoofschotels, gebakken, dat is bijna alles wat kan worden gedaan in een pan en een koekenpan.
Frans gefrituurd voedsel (champignons, vlees, groenten, vis) op hoog vuur met een paar druppels van plantaardige olie.
gebruiksvoorwerpen De naam komt van het Franse "cel". Cel - is een manier van koken, waarbij de stukken van groenten moeten worden geroosterd bij hoge temperatuur, flip ze dus worden via popping zonder het gebruik van vinnen of vork. Domestic Alternative Franse keuken - vlees en groente stoofpot, en meestal zijn ze bereid zonder inachtneming van de basisregels van de Franse - gooien. Maar het gerecht wordt bereid snel en krijg sappige.
Door de aanwezigheid van hoge muren in sotejniki producten gemakkelijk kan draaien, schud, en er zeker van zijn dat ze op de grond vallen.
Smoren - een werkwijze waarbij een dikwandige kookgerei is ideaal. Pre-gemarineerd vlees wordt mals en geurig, naast snel voorbereid. Gestoofd lamsvlees als zelfs zij die het vlees specifieke smaken geloven. Dit resultaat, in een koekenpan, niet krijgen in een koekenpan als een gerecht beter jam en sap als gevolg van de warmtecapaciteit van het lichaam maakt de zachtere componenten. Bijvoorbeeld, verse kool vereist een speciale benadering van het koken: op een hoog vuur, het snel gaar en bitter, met een laag - bochten bleek en bereidt zich voor op een lange tijd. Echter, in een koekepan kool met gehakt krijgen snel en lekker.
In Frankrijk wordt deze technologie gebruikt voor het koken van de gouden verschijning, gebakken korst.
Is het mogelijk om bakken in een koekenpan
Dit is handig gereedschap voor het bereiden van vlees, groenten, vis, hamburgers en nog veel meer. Het kan ook worden gebruikt in plaats van de friteuse, maar met een grote diameter tot aanzienlijke olieverbruik zijn.
Let op! Voor korst kok moet in een open kom, gesloten producten beginnen te stoofpot.
Bredere functionele hapjespan. Het wordt gebruikt om bak, stoven, koken en frituren.
Dergelijke gereedschappen zijn niet geschikt voor pannenkoeken, zoals hoge muren belemmeren draaien. Voor andere culinaire, is toepasbaar, inclusief gebakken in de oven gietijzer, aluminium of roestvrij staal kookgerei is bruikbaar in plaats van speciaal ontworpen. De hoge muren behouden de smaak en te ontdoen van opspattend kokende olie, kan de top worden afgesloten met folie.
Belangrijk! Voor gebruik in de oven is het belangrijk om de gerechten met verwijderbare of metalen handgrepen hebben. Ook bij het kopen van kijken naar de markeringen of een dergelijk gebruik is toegestaan.
Steelpan grotere pannen gew vanwege de aanwezigheid van brede en hoge muren en de grote onderkant.
Hoe kan ik een kwaliteit sotejnik kiezen
Materiaal gerechten - het eerste wat je moet letten.
Gietijzer wordt als universeel te zijn, maar het heeft een belangrijk nadeel - is een poreus metaal. Aan de ene kant, de porositeit verhoogt de warmtecapaciteit, dus eten koken gelijkmatig en blijft warm. Anderzijds, op het binnenoppervlak van de poriën verstopt raken met vet, dat het vloeibare voedingsmiddel komt tijdens het koken. Om deze reden, gietijzeren producten waard om te kopen met slechts interne beveiliging.
Gietijzer is zwaar hapjespan.
Aluminium wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van keukengerei. Het materiaal is niet duur, lichtgewicht, warmt snel op. Gestempeld metaal geschikter voor het koken soep, moe van een kleine hoeveelheid vloeistof daarin niet zal werken. Gegoten - poreuze gietijzer, en vereist daarom speciale verwerking binnen.
Aluminium pan is lichtgewicht en gemakkelijk verwarmd.
Roestvast staal is gemakkelijk schoon te maken, oxideert niet en is geschikt voor verlangen. Maar het belangrijkste nadeel - ongelijkmatige verwarming, dus frituren zonder olie is niet mogelijk, omdat het voedsel zal vasthouden aan de bodem.
De meest populaire multi-layer staal en gegoten aluminium met een beschermende verf.
De producten worden niet vervormd door mechanische stress en gemakkelijk te reinigen van vetresten.
Antiaanbaklaag binnenkant kunt u koken zonder het gebruik van olie en vergemakkelijkt het onderhoud. Het wordt door sproeien of door rollen gelaagd aangebracht, de tweede uitvoeringsvorm de voorkeur. Vanwege deze laag wanddikte lichtjes verhoogd gemiddeld 20 micron. Het aantal lagen en een totale dikte staat op het etiket, hoe hoger de waarde, hoe langer het zal blijven.
Voor de kwaliteit van de keuken moet worden toegepast op vele lagen van anti-aanbaklaag.
Verdeeld na hechtende coatings.
- Keramische erkend als de meest veilige, zal het nog vele jaren onder voorbehoud van eenvoudige regels van de exploitatie. Gerechten met een dergelijke bescherming niet zoals veranderingen in temperatuur, dus bij koken bevroren wordt niet gebruikt en is niet in een voorverwarmde oven. Ook zodanig vetpan niet vallen om te voorkomen dat de beschermlaag beschadigen. Keramische oppervlak perfect glad, lijkt op een rots aanraking, kan elke kleur.
- Teflon - chemische samenstelling, die wordt behandeld met de bodemwand en gebruiksvoorwerpen. Een nadeel van deze beschermende film in zijn gevoeligheid voor krassen metalen lepels en schoepen. Om te voorkomen dat de veiligheid van Teflon twijfelen, om producten ter waarde van ten vertrouwde fabrikanten die certificaten verlenen aan te schaffen.
- Marmer en graniet worden toegevoegd aan PTFE, verhoging van de levensduur van de compositie. Vanwege het binnenoppervlak van de steenpoeder minder gevoelig voor krassen op het metaal.
- Titanium onzuiverheid - een garantie voor een lange-termijn aankoop. Het maakt niet schadelijk voor de gezondheid, verbetert de thermische geleidbaarheid van het product en absoluut onverschillig voor Metal bestek.
- composietprocessing en het glazuur wordt ook gevonden. De eerste is niet geoxideerd, zelfs bij een hoge temperatuur en wordt gekenmerkt door een hoge slijtvastheid. De tweede put is niet onderworpen aan oxidatie, maar ook meer kwetsbaar.
Voordat u een pan te kiezen, beslissen wat het nodig heeft en wat gerechten van plan bent om te koken in het.
De diameter en hoogte van de wand. Sotejniki kenmerk voornamelijk grote wandhoogte - tot 11-13 cm, gemiddeld 7 cm. De dikte van de bodem met ongeveer 6 mm.
Wanneer ook kiezen zonder betekenis diameter zijn modellen 12-30 cm. De meest voorkomende diameter van 24 cm.
Het is noodzakelijk voor de aankoop om ervoor te zorgen wat voor soort platen gebruikte product te maken.
Aanvullende informatie. De diameter van de bodem moet iets groter of gelijk aan de grootte van de kookzone elektrisch fornuis zijn. Uit deze gelijkmatige verwarming het hangt.
Form. Traditioneel rond, maar het is als een ovaal en vierkant utyatnitsu. De vorm heeft geen invloed op de eigenschappen van de gerechten, zo niet essentieel.
Sotejnik beschouwd als universele keukengerei, gebruikt voor het doven, verlangen en gebakken voedsel.
Aard van de handgrepen en deksel. Bijna alle modellen hebben een volledig glazen of metalen deksel, zonder dat niet kan worden verlengd traagheid en de temperatuur. Het deksel moet een opening voor de stoom, een goede pasvorm rond de gehele omtrek hebben. Aanbrengen Pads rubber of silicone, in vergelijking met een metalen buizen, zachte materiaal dikker.
Door de aanwezigheid van hoge opstaande voedsel gekookt in een koekenpan, verkregen sappig en uniform verwarmd.
Ware verlangen naar één of twee verwijderbare, of het gehele lichaam te behandelen. Zowel op hetzelfde moment kan kort afgerond zijn of één van hen zal lang zijn. Lange laat je mix de ingrediënten door woelen en korte aanvulling op het wanneer het model is zwaar. Als een materiaal dat wordt gebruikt voor het maken van het volgende.
- Bakelite - duurzaam brandveilig kunststof, maar de gerechten in de oven wordt niet aanbevolen om te zetten.
- Metal zonder isolatie is geschikt voor het koken in de oven. Gebruik tack in dit geval noodzakelijk. Het gebruikte materiaal is hetzelfde, waaruit het lichaam bestaat. Metalen tang bedekte plastic geschikt voor het koken op de kachel, omdat bijna geen warmte.
Het handvat moet worden gedragen als de gemakkelijke en in te trekken.
Wat is anders dan de pot of pan
Sautepan kan worden genoemd hybride pannen en potten, maar in tegenstelling tot de "ouder" heeft de volgende kenmerken.
- Het heeft een breder scala van toepassingen, in aanvulling op het bakken en koken, ideaal voor passirovki en vuur.
- Hij heeft een diep en dik, waardoor de eigenschappen ervan te verbeteren. De gerechten worden bereid snel, dus houd de uitkering.
- Vanwege de hoogte van de wanden ook de inhoud van flip flip.
- Het heeft een lange arm, twee korte of gecombineerd.
- Het is uitgerust met temperatuursensoren.
- Wanneer u de inhoud tijdens de toss, mogelijk morsen.
- Het is mogelijk om te koken in de oven, glazen modellen zijn ontworpen voor de magnetron.
Het heeft geen grote hoeveelheden olie nodig heeft tijdens het koken. Het resultaat is een gezonde voeding.
Deze hybride is praktischer dan potten en pannen, zodat degenen die al het heel vaak vergeten over de rest van het keukengerei.
Wat kan een steelpan vervangen
Toen de eigenaar weet wat metal een pan en wat het is, maar beschikt niet over een gebruiksvoorwerp, kan het gebruik maken van de Kazanka nemen. Ook hij heeft dikke muren, zodat de smaak van het gerecht zal niet worden aangetast. Echter, hoe dieper de ketel, zodat pre-bak moeilijk zijn om dezelfde zijde Kazankov uitgebreid naar boven, zodat de onderkant van de kleine diameter.
Producten ondergaan een langzaam proces vanwege de dikke bodem, zodat de gerechten zijn veel meer geurig en smakelijker.
Ook kan de vervanging Roaster - dikwandige glazen langwerpige vorm waarin een gevogelte karkas als geheel. Het bovenste deel van deze gereedschappen geeft soms een metalen pan die in een oven en een vlam worden geplaatst.
Sauteerpan wordt gebruikt als een koekenpan en laag, d.w.z. ruimtebesparing.
De Arabische landen hebben soortgelijke gerechten, behoudt de sappigheid van producten - Tajin. Het fundamentele verschil in de hoge conische dop met een opening aan de bovenkant. Dankzij de bijzondere vorm, condensatie druppels en loopt binnen, verstopping van de kleine opening tussen haar en het lichaam, zodat het voedsel absorbeert alle smaken van de ingrediënten.
Als u wilt hoge kwaliteit stoven pan, die niet onderhevig is aan vervorming te kopen, is het noodzakelijk om zorgvuldig te lezen de legering waarvan het is gemaakt en de fabrikant.
Hersteller pannen
Elke aankoop beters te doen op de reviews en aanbevelingen, dus in de eerste plaats rekening houden met de voorstellen van de toonaangevende producenten.
De koper - Franse bedacht een manier om de "cel" bak, verdiende de eerste plaats in de rangschikking. Ze bieden een ruime keuze aan modellen en betaalbare prijzen van 2000 roebel, maar daar is de prijs, die niet elke vrouw zich kan veroorloven - ongeveer 30 duizend roebel. Om deze reden hebben de meeste van de gebruiksvoorwerpen gebruikt door professionals.
Bij het maken van pannen van innovatieve technologieën worden gebruikt.
MACO - financieel toegankelijker, gebruikt in huishoudens en in de professionele activiteit. Chinese fabrikant verscheen op de binnenlandse markt van ongeveer 10 jaar geleden, dus, al heeft vele fans. Liter roestvrij stalen sauteerpan van dit merk zou kosten ongeveer 1000 roebel.
Ze onderscheiden zich ten opzichte van andere gebruiksvoorwerpen ergonomie en een grote selectie van kleuren en vormen.
Pintinox - merk uit Italië, dat gespecialiseerd is in hoogwaardige staal kookgerei. De prijzen van vleeskuikens 20 cm in diameter schommelen rond 2-3000 roebel.
Casserole gemaakt van materialen die geen kwaad voor de gezondheid opleveren.
Serviesgoed Biol inwoner van Oekraïne - een waardig alternatief voor de Europese merken. De fabrikant biedt een range en low-end segment. Bijvoorbeeld, de houder diameter 22-26 cm met niet-klevende bekleding 1500-2400 roebel.
De aankoop van een sauteerpan met een verwijderbare handgreep, is het mogelijk niet alleen de plaat, maar ook in de oven te bereiden.
Nauwelijks een huisvrouw, die is als het wassen van de gerechten, vooral als je iets nodig hebt voor een pre-bak en bederven te veel. Voor degenen die willen het gedoe te minimaliseren, past een steelpan. Vandaag is de markt biedt een verscheidenheid aan opties voor de prijs, vorm, grootte, kleur, en ga zo maar door. Het blijft dus alleen te kiezen en ervoor te zorgen dat de onmisbaarheid van dergelijke gebruiksvoorwerpen in de keuken.