Wat coating pannen beter om te kiezen: de vormen en soorten, veilig keramiek, marmer en graniet, wat een betere

Frituren wordt beschouwd als een van de meest populaire onderdelen van keukengerei. Het is gebakken, gestoofd, en soms bakken of iets lekkers te bakken. Dat wil zeggen dat het een onmisbaar instrument voor de voorbereiding elementaire eieren, en heerlijke beef stroganoff of risotto. En vaak het rendement is afhankelijk van de kwaliteit van het eten en de gastvrouw stemming tijdens het werkproces.

Wat doet de anti-aanbaklaag

Vandaag, koken thuis is geen noodzaak. Tasty zal je voedt in het restaurant of bij een cafe. Het proces voor het bereiden van huisgemaakte maaltijden - dit is een geweldige kans om je gevoelens te uiten aan iemand die je kent, maak ze blij en om het proces van het koken te genieten. Dat is de reden waarom het kiezen van de juiste coating pannen met kwaliteit - de voornaamste vraag.

Er zijn maar weinig plaatsen zijn te vinden vandaag pan zonder anti-aanbaklaag. De voordelen van de non-stick laag liggen voor de hand:

• Het voorkomt kleven of kleven gerechten. En zelfs als je meesterwerk iets te gaar, het zal niet vlekken op het oppervlak te verlaten;
• Tijdens het roosteren of blussen niet veel olie nodig hebben;
• Deze pan is zeer eenvoudig te reinigen.

Overigens is de kleefvrije coating aangebracht niet alleen op het binnenoppervlak van de pan, maar ook daarbuiten. Het vergemakkelijkt zorg gebruiksvoorwerpen en helpt om permanent het behoud van een degelijke uitstraling.

Misschien is het enige materiaal dat niet de antikleeflaag nodig heeft - het is gegoten. Maar de gietijzeren pannen zijn zeer zwaar en onhandig te gebruiken, en ook vrij duur. Daarom kunnen ze een uitzondering op de regels worden beschouwd en doen een fatsoenlijke keuze van de dekking.

Let wel dat het simpele antwoord op de vraag: wat de pan beter te dekken, zal niet werken. Veel hangt af van uw persoonlijke voorkeuren, evenals maaltijden die je gaat koken.

Voor- en nadelen van verschillende soorten coatings

Helaas, er is geen optie, die niet een fout zou hebben gevonden. Daarom kennismaking met de "ins" en "outs", kies dan een model met een handicap, die gemakkelijker te aanvaarden zal zijn. En de antwoorden op de vragen: Voor welke gerechten de pan kiest u? Op wat olie bakken? En wat is uw bord? om te helpen de juiste beslissing.

Teflon

Dit materiaal wordt beschouwd als de pionier tijdperk anti-aanbak coatings zijn. Veel huisvrouwen, het verwerven van een pan onder de eerste, om trouw te blijven aan hun keuze. Hoewel er was een relatief recente informatie over de gevaren van Teflon. Maar na verloop van tijd, het bleek dat dit is niets als de machinaties van de rivalen. Geen schade als gevolg van een dergelijke bekleding niet aanwezig is. Teflon is een dun laagje aangebracht op de onderste richels en pannen en kookproces wordt naar plezier.

De voordelen van PTFE:

• Redelijke prijs;
• Eenvoudig in gebruik;
• Een brede toepassing van speciale vezels configuratie;
• Hoge technische kenmerken van de non-stick laag.

nadelen:

• Voor een veilig gebruik van Teflon, is het belangrijk om de temperatuur regime te volgen. Verhitting boven 200 graden uitzicht op de verschijning van schadelijke dampen;
• Koken zonder olie in een koekenpan niet werkt, moet je nog steeds voeg een beetje;
• Gemakkelijk krassen;
• Het beschadigde oppervlak ongeschikt voor verder gebruik;
• Het is onmogelijk om een ​​scherpe daling van de temperatuur (bijvoorbeeld, giet de hete pan met koud water) te voorkomen.

Naar de mening van ervaren hostesses, Teflon koekenpan - het is niet de beste optie voor het bakken van vlees, maar de pannenkoeken of roerei op haar beurt gangbusters.

keramische coating

Helaas, ondanks de naam, niets, "keramische" in deze coating niet aanwezig is. Maar dit pan schoon en zal niet leiden tot schade, zelfs bij dagelijks gebruik. In de coatingsamenstelling zand, klei en steen. Tijdens het verwarmen, heeft het geen schadelijke stoffen vrijkomen.

Bij het productieproces antikleeflaag aangebracht op twee manieren:

• spuiten;
• Reel.

Laag aangebracht door spuiten, meer duurzaam en betrouwbaar. Het wordt gebruikt voor kant-en-pannen. Een vrijloop gecoate metaalplaat waaruit wordt gemaakt vervolgens kookgerei.

keramiek pluspunten:

• Bestand zijn tegen hogere temperaturen (tot 450 graden Celsius);
• Bestand tegen krassen en kleine beschadigingen;
• Dit kookgerei is eenvoudig te bedienen, omdat het oppervlak niet tijdens het koken kleeft;
• Vergeleken met Teflon coating vereist minder bakolie.

nadelen:

• Quality keramische pan-beroemde merk zal vliegen "om de penny" is niet goedkoop;
• Metalen voorwerpen (messen of bladen) aangebracht onherstelbare schade aan een pot;
• Niet aanbevolen weken met chemicaliën, was de pan onmiddellijk na het koken;
• Het primaire hulpmiddel voor het wassen van de keramische bekleding met een zachte spons. Vergeet schuursponsjes of schuurmiddelen.

Stone, graniet en marmer

Het blijkt dat deze materialen niet worden alleen gebruikt in het atelier van de beeldhouwer, maar ook om de pan te dekken. Het is duidelijk dat het de speciale techniek van middels een specifieke coating op voorwerpen gemaakt van verschillende metalen (zoals aluminium). Volgens deskundigen in het veld, niet zozeer gericht op het materiaal (marmer of graniet), in de regel, zoals de keuken, "bewoners" hebben dezelfde samenstelling. Een bodemwand en pannen wordt een speciaal samengestelde laag bestaande uit een polymeer en marmervlokken. Een dergelijke coating milieuvriendelijk, want het bevat geen fluorpolymeren.

Extern marmer pan is moeilijk te verwarren met andere haar "familie": het heeft een donkere kleur en kleine vlekken van licht. Producenten beloven bijna voortdurende gebruik van het onderwerp, of zelfs het gebruik van vorken, messen of metalen bladen voor het mengen van voedsel te verbieden. Zij stellen dat het geen pijn doet. Maar de dikte van de bodemwand en speelt een rol: hoe dikker de wanden en bodem en meer kwalitatieve betrouwbaar pan in je handen, want het zegt meer lagen van een speciale dekking.

voordelen:

• Weerstand tegen mechanische beschadiging;
• Uniforme en snelle verwarming van de pannen;
• Lange termijn behoud van de warmte;
• U kunt het vlees volledig frituren zonder olie;
• in werking stellen van een periode van twee jaar of meer.

nadelen:

• Hoge kosten;
• Intolerantie schuurmiddelen;
• Brosheid (vallen en het raken van ernstige schade aan de pan);
• Sommige marmer patroon kan niet wassen in de vaatwasser.

titanium coating

Iemand vreugdevol uitroepen: "Dat is het, een perpetuum mobile van het koken", en kwaad zal zijn. Rond titanium anti-aanbaklaag zijn er zo veel mythen en legenden die soms zelfs de fabrikanten geloven in de unieke eigenschappen van hun "creaties".

Redelijkerwijs dient te worden opgemerkt dat het titaan als zodanig in deze bekleding heel klein deel. Natuurlijk, het draagt ​​bij aan de sterkte en stabiliteit van de pannen krassen en lichte schade. Gemiddelde leeftijd van de koekenpan met anti-aanbaklaag is niet minder dan 25 jaar, dat u het ermee eens, zeer goed. En maak je geen zorgen, dat tijdens het koken van het voedsel zal een soort van geur of smaak te krijgen.

Deze dekking is absoluut veilig, het materiaal is niet geoxideerd. Dus maakt niet uit wat je aan het koken: vis, groenten of vlees, zal het gerecht blijken heerlijk. Maar voor duurzaamheid, betrouwbaarheid en milieuvriendelijkheid pannen moeten betalen. Dergelijke gevallen zijn veel duurder marmer of keramiek.

Wat te letten bij het kopen

Als je doel - het kopen van pannen voor een lange periode, niet voor een paar diners, zorgvuldig te kiezen uw optie.

• Het is beter om een ​​model bekende betrouwbare merk te kopen;
• Controleer of het oppervlak glad, zonder blaren of "kegels". Oneffen oppervlak aan slechte kwaliteit antikleeflaag depositie;
• Het liever pannen met afneembare handvat. Het is veelzijdiger uitvoeringsvorm;
• Cover dient onmiddellijk te kopen en controleer de perfecte afdichting. Hoe strakker, hoe beter;
• Goede pan - gewicht en heeft een indrukwekkende dikke bodem;
• Bij het kopen, controleer dan de verkoper een certificaat. Gecertificeerde producten zijn over het algemeen een hogere kwaliteit;
• Het vinden van zelfs nauwelijks zichtbaar krassen of beschadigingen op het oppervlak, beter doen van de aankoop. Er is geen garantie dat een schoonheidsfoutje geen ernstig gebrek na de eerste bakken wordt.

De meest populaire merken

In de kwestie van keuze laten leiden door hun eigen voorkeuren en recensies voor al gekocht keukengerei. Met name de volgende bedrijven zijn in hoge vraag, het aanbieden van non-stick pannen:

• Teflon - een echte veteraan in de markt. Alleen kwalitatief hoogwaardige producten en een groot assortiment;
• "Neva-metal" - een relatief nieuw merk, maar het is al het vertrouwen van klanten gewonnen;
• Bergner - keramische pan van hoge kwaliteit tegen redelijke prijzen;
• Gipfel - marmer en graniet pan. De nieuwe modellen zijn ook inductie bodem. Sterker nog, het bedrijf gelijke tred houdt met de tijd;
• De Buyer Mineral B Element - veilig en betrouwbaar pannen;
• "Biola" - de juiste keuze voor kenners van gietijzeren pannen.

Groot aantal verschillende anti-aanbaklaag zorgt voor de juiste keuze voor u persoonlijk. Bovendien is het proces gebonden aan een aangename en creatieve geworden. Een volg deze instructies precies zeker verleng de pannen en helpen u voor een lange tijd aan uw dierbaren culinaire hoogstandjes te behagen.

VIDEO: Tefal koekenpan met anti-aanbaklaag.