Glazen rode wijn: wat zou moeten zijn de glazen, de omvang van de schepen voor droge variëteiten

De meerderheid van de vakantie-feesten en voedselinname suggereert de aanwezigheid van wijn producten, is het vaak op tafel glazen rode wijn of wit. Het hangt af van de voorkeuren van de vergadering op de tafel en de gastheren zelf. Ze willen om het te maken een aangenaam tijdverdrijf, en de smaak van de drank is ernstig aangetast.

De geschiedenis van de opkomst van wijn wijnglazen

Wijnglazen voor rode wijn werden uitgevonden door de Oostenrijkse glasproducent Claus Riedel in het midden van de 20e eeuw. Echter, kon zijn tijdgenoten in eerste instantie niet op het idee van de drank smaak openbaarmaking met de juiste selectie van gerechten te begrijpen. Ze dronk het en meer van de gebruikelijke kopjes en glazen.

Maar alleen aan het einde van de eeuw Riedel in geslaagd om zijn idee om de massa te brengen. Ze besefte wat glazen rode wijn aan al haar boeket onthullen moet hebben. Klaus bleef gerechten voor wijn producten gemaakt van dun glas te maken, en deze vorm werd vastgesteld voor een lange tijd, tot nu toe is er niet veel veranderd.

Kenmerken van de architectuur en het ontwerp van glazen voor rode wijn

Wijnglazen droge rode wijn (elk ander rood) hebben een speciale structuur, anders dan die welke worden gebruikt voor champagne. Tenslotte hebben ze het onderste en middelste deel verlengd en de bovenkant van de cirkel vernauwt, concentreert de smaak inhalatie. Ook moet u een been om het vaartuig in zijn hand vast te houden, het vermijden van het verwarmen van de inhoud van zijn handen.

Maar van verschillende soorten drank heeft zijn eigen vorm van glas, dit is te wijten aan de heterogeniteit van hun smaak en aromatische kwaliteiten:

1. Bourgogne wordt gebruikt voor de rijpere wijnen met een laag tanninegehalte. Vanwege dit, niet een zeer smalle hals nodig, je hoeft alleen maar voldoende voor hoogwaardige boeket openbaring. Deze wijn glas wordt gebruikt voor: sommige wijnen "Pinot Noir", Beaujolais, Barbera, Barbaresco en Barolo en Bourgondische wijnen (niet alleen rood, maar wit).

   Bourgondië wijnglazen - verpakkingen hoge stengel, brede kop en basis.

2. Bordeaux glas iets hoger en heeft een neerwaarts kegelvorm. Zijn nek is vrij smal, omdat het schonk geesten met veel tannines. Geur verspreidt verzadiging langs de wand, en gaat door een smalle cirkel, waardoor hij volledig ademen. Om pour Bordeaux, Rhone variëteiten, Tempranillo en anderen.

   De basis is veel kleiner, die helpt behouden de smaak van de drank.

3. "Grand Cru" wordt gebruikt voor de beste rassen van de Bourgogne en Italiaanse wijnen, verschillende capaciteit. Hij legde uit, zodat de inhoud zoveel mogelijk gevuld met zuurstof en aroma in al zijn glorie onthuld.

   Een speciaal soort bril voor het leveren van de duurste wijnen ter wereld.

Wat moet de grootte van het schip voor rode wijn

Fougeres afmetingen afhangen van de vorm en het type van de wijn. Bordeaux vaartuigtype voor de meeste wijndrank met een volume van 600 ml. Het is op tafel te zetten op elk gewenst moment, omdat de meeste inhoud van een bijzondere kracht heeft. Maar een dergelijke vorm en grootte zijn niet in staat om de "rijke" opties voor wijn te onthullen, zal dit Bourgondië soort vereisen.

"Burgundy" gebeurt in een hoeveelheid van 700-750 ml, de vormfactor is geschikt voor grotere hoeveelheden tanninen en sterkte. Extern gerechten lijkt op een bal, anders heet "ballon". Het is deze variant de voorkeur aan sommeliers, want het maakt het gemakkelijk om de zwakke en kwetsbare structuur, wat betekent dat het identificeren van lage kwaliteit kenmerken en de relevante prijscategorie.

Waarom vorm van invloed op de smaak

Elke verscheidenheid van deze drank heeft zijn eigen kwaliteiten om ze een speciale aanpak nodig is, als je wilt elke noot te voelen. Dit is interessant, want er zijn een verscheidenheid van het koken opties, afhankelijk van:

• Druifsoorten of combinaties daarvan bij de bereiding;
• Gebieden waar geoogst ingrediënten, omdat het land en de manier van zorg, behandeling effect op de smaak;
• Recept, voeg extra kruiden of hun afwezigheid. Elke host heeft gewoonlijk een geheim dat is anders dan koken op andere gebieden.

Ook, veel hangt af van de kwaliteit en de opslag methode, als de noodzakelijke voorwaarden in acht worden genomen. En je moet zeker melding van de belichtingstijd, het sterk van invloed op de kenmerken van de wijn drank.

Dat is alles wat nodig is om te benadrukken om de geschiedenis en de kenmerken te voelen is, is het belangrijk om het te ontmantelen als een kunstwerk. En om te helpen in deze goed gekozen wijnglas.

Wat is het belangrijkste verschil tussen wijnglazen voor witte en rode wijn

Omdat de rode wijn heeft een karakteristieke smaak, geeft de bessen en fruit notities, rapporten tartness en zoetheid, hij heeft een schip, kunnen overbrengen het. Brede "kant" wijn glazen zijn juist nodig opdat de inhoud vallen in de mond zonder kantelen van de kop. Dan komt het enkel aan het puntje van de tong, waar de receptoren die gevoelig zijn voor snoep.

Maar witte wijn moet een frisse delicate smaak met een licht zure smaak hebben, en voel je kunt, het plaatsen van de drank direct naar de zijknoppen taal, is verantwoordelijk voor de zure smaak. Dit helpt vorm Fougeres. Het is klein, heeft een volume van ongeveer 70-100 ml zodat de oorspronkelijke smaak en tong binnendringen door het kantelen van het hoofd gedragen behouden. Voor de "glazen" brillen zijn smal en niet toestaan ​​dat de drank op een andere manier proberen.

De hoofd- en het belangrijkste verschil ligt in de verschillende configuratie en volume van het vat, omdat ze verschillende doelstellingen van de beschrijving van de eigenschappen van de drank. Als het een zure smaak, moet worden genomen om de juiste receptoren, met behoud van al zijn kwaliteiten. Hiervoor is een klein vat en de inhoud wordt afgekoeld voordat ze worden tot ongeveer 17 graden.

Maar de aanwezigheid van zoete en zure notities spreekt over de noodzaak van hun impact op het puntje van de tong, omdat het glas is afgerond, en de hoeveelheid van de zuurstofverzadiging voorziet in de openbaarmaking van het boeket. Content gekoeld geserveerd tot ongeveer 21 graden.

Hoe om wijn te drinken uit een glas

Correct gebruik van wijn drank levert niet alleen de indruk van het kennen en het bezit van de regels van de etiquette, maar ook plezier van smaak, aroma geven. Deze regels zijn in staat om de kwaliteit tijdverdrijf te verbeteren voor het proeven van sommige soorten of zeldzame wijnen. Elk van hen heeft speciale eigenschappen die we moeten proberen te ontdekken, niet alleen door de juiste keuze van het schip, maar ook het juiste gebruik.

De basisregels zijn niet alleen beschikbaar sommeliers en fijnproevers, maar ook voor degenen die willen nieuwe ervaringen en krijgen in deze business naar het volgende niveau:

1. wijnvoorraad moet rekening worden gehouden met de noodzakelijke temperatuur van de drank. Witte wijn moet een beetje meer cool dan rood.
2. Gebruik geen smalle container voor champagne, het is voor de inhoud van de bubbels, zodat ze langer meegaan. Echter, de smaakkwaliteit erger, want er is een vernauwde nek, en rode wijn kan niet genoeg zuurstof krijgen.
3. Houd het wijnglas van het schip, is het beter - het been. Warmte kant verandert de temperatuur van de drank, kan de base worden gebruikt om de schotels te dragen.
4. Rode wijn hoeft niet te gieten in een groot volume, het heeft te "ademen", plus nog veel meer lekker als de drank heeft geen tijd om op te warmen voordat je "opgewaardeerd".
5. Het is niet nodig om de drank te schudden, kan het een beetje povraschat de vloeibare zuurstof vullen. Maar overmatige kracht zal de oxidatieve proces en verstoring van de smaak te lokken.
6. Afwijken van traditie glazen klinken, het kantelen van het vaartuig op zichzelf is beladen met spuiten, en wordt ook het risico van scheuren van de velg (indien dun glas). Het is iets gekanteld het aan jezelf, of naar rechts om andere bril van het onderste deel te raken te houden.

Deze regels gelden niet voor een bepaald type wijn dranken, moeten ze worden gebruikt, volgens de etiquette. Het beïnvloedt ook de sfeer, een aangename omgeving en maakt een tijdverdrijf gevuld en comfortabel.

De zorg voor wijnvaten

Het drinken van wijn kan worden gemanifesteerd in de goede verzorging van de gerechten voor hem. Als het tijd om schoon en goed onderhouden, en de verschijning van het permanent behouden ongerept.

De basisregels van de zorg voor schepen voor wijn producten:

• Ze zijn gemaakt van dun glas, omdat het noodzakelijk is om ze te wassen met de hand. Vaatwasser maakt gebruik van zeer hoge watertemperaturen;
• Afwasmiddel moet van hoge kwaliteit zijn, en beter - speciaal ontworpen voor transparante glas;

• Bij goed gebruik in koud waswater te voorkomen vertroebeling van het oppervlak;
• Over wasbak is de moeite waard om het been (er is kans op beschadiging door te drukken), maar voor het breedste gedeelte;
• Het kan gebruikt worden ammoniak, als een wijnglas begon weinig licht of donker om te kijken. Het moet een paar druppels koud water en spoel worden toegevoegd;

• Indien na reinigen vlekken blijven zij gemakkelijk kunnen worden verwijderd met een droge doek, kan dit goed worden gedaan voor het serveren, maar het is meestal gepolijst met een speciaal materiaal;
• Wilt u de krachten uitgeoefend op het drogen en polijsten van het oppervlak van het glas te minimaliseren, kunt u gewoon het wijnglas ondersteboven na het wassen.

Dus, niet alleen sommeliers en fijnproevers willen het volledige scala van smaak en aroma te voelen. Een glas transparantie en regelmatige vorm instaan ​​voor de kwaliteitscontrole en de drank kleur.

VIDEO: Glazen rode wijn.

.