Pan-grill op een gasfornuis: hoe te kiezen die beter te dekken

Keukengerei voor elke huisvrouw is meer dan alleen noodzakelijkheden van het dagelijks leven. Vaak is de keuze van de pannen op het fornuis krijgen meer aandacht dan de accessoires. Inderdaad, zo graag gekookt eten was niet alleen lekker, maar ook nuttig.

Wat is een grillpan voor gasfornuizen

Een dergelijke "accessoire" heeft een aantal ontwerpkenmerken en is alleen geschikt voor gasfornuizen. Het bestaat uit een pan-basis met een gat in het midden voor de branders, grill en dekken. Bovendien, meestal inclusief een verwijderbare handgreep of plakken. Als we kijken naar de duurdere modellen, worden ze aangevuld met een speciale insert voor het bakken, dat het sluiten van de opening in de schaal, biedt dezelfde "condities" zoals in de oven.

In de olie of vet tijdens het koken afvoer in de pan, en niet op de producten blijft. Een brand zorgt voor een gelijkmatige verwarming, maar niet in contact komen met voedsel. Het werkingsprincipe is vergelijkbaar met koken in een conventionele grill, binnendeel en wordt verwarmd in de "device" op zeer warme lucht circuleert.

kies materiaal

Pan-grill, wat dat betreft, en ander keukengerei, gemaakt van verschillende materialen. Eindproducten van waarde, gewicht en, natuurlijk, de werkingsduur. Dus, de keuze van fatsoenlijke pannen moeten genoeg tijd door te brengen.

Maar voordat we overgaan tot de keuze van het materiaal, aan de "externe gegevens" vast te stellen.

• Goede verwarmde geselecteerde model, waarbij de bodem en de zijkanten hebben een hoge dichtheid.
• Voor de bereiding van vlees gekozen pannen met hogere flenzen dan het bakken van vis en groenten.
• De hoogte van de ribben van invloed op de kwaliteit van de maaltijden. De optimale grootte van 1 cm.
• Het kiezen van de diameter, let dan op het vereiste aantal porties. Als het een gerecht voor één persoon, 24 cm voldoende. Voor een groot gezin wordt aanbevolen om een ​​model met een diameter van 28 cm, maar niet meer dan 32 cm te kiezen, anders wordt de pan warm is.
• De vorm van de pan heeft geen invloed op de kwaliteit van de voorbereiding en, daarom, het beantwoorden van de vraag: wat te kiezen voor de pan gasfornuis, begeleid door hun eigen voorkeuren, die je liever: rond, ovaal, vierkant, of rechthoekig.
• De afdekking moet hoog genoeg zijn, zodat u grote stukken kunnen roosteren in een pan.
• Indien mogelijk, kies een deksel met glazen insert, hoeft dan niet nogmaals moeten open pan aan de bereidheid van de producten te controleren.
• Rooster grill is gemaakt van roestvrij staal of van staal met een anti-aanbaklaag. Voor roestvrij staal stok stukken voedsel. Een rooster heeft de vorm van stalen inzetpan en gekookt voedsel kan gemakkelijk worden verwijderd, maar de karakteristieke stroken op stukken vlees of vis niet. By the way, in sommige modellen, zijn er slechts twee soorten roosters.
• gat voor de kookzone niet groot zijn, meestal, is geschikt maat voor kleine branders. Het is beter als het gat een conische vorm.

Nu over de materialen.

gietijzer

Zeer grote vraag voor de productie van keukengerei materiaal, in het bijzonder in het recente verleden. Het is altijd op prijs gesteld voor de uitstekende prestatie-eigenschappen en duurzaamheid. Deze pan wordt gelijkmatig verwarmd en erg lang houdt de warmte. Misschien is de enige negatieve - gewicht. Bovendien, niet iedereen houdt van de karakteristieke metallic geur die optreedt tijdens het koken.

aluminium

Een andere "sales leader". Vooral waarderen zijn lichte gewicht. Vandaag de dag, dit voordeel verder toegenomen en de anti-aanbaklaag. Vanwege de hoge thermische geleidbaarheid van aluminium, warmt zeer snel. Spreken van tekortkomingen, dient te worden opgemerkt instabiliteit aan hoge temperaturen. Bij verhitting tot 260 graden boven de kleefvrije coating wordt vernietigd. Echter, indien zorgvuldig voorbereid, en de situatie onder controle te houden, deze tekortkoming wordt geen rekening gehouden.

keramiek

Dit materiaal werd gebruikt voor kookgerei productie is relatief recent. Bijzonder geapprecieerd de esthetische uitstraling, en ook de mogelijkheid om hoge temperaturen te weerstaan. Geen toeval dat keramische objecten gastvrouw zo graag om te gebruiken voor het koken in de oven. Deze pannen goed warmtegeleidingsvermogen. Ze hebben niet de emissie van geur. Het enige nadeel - kwetsbaarheid. Een verkeerde beweging en pan stukken. Maar als je behoort tot de categorie van de nette chef-koks, dit "min" is niet belangrijk.

roestvrij staal

In dit geval wordt grillpan op een gasfornuis gemaakt van zacht staal. Het bevat geen schadelijke stoffen uitstoten, is het niet een anti-aanbaklaag nodig. Pan is zeer duurzaam, bestand tegen mechanische stress, zorgt voor een lange levensduur.

marmer

Een ander relatief nieuw materiaal voor de vervaardiging van de keuken items. Marmer pan gemakkelijk worden onderscheiden door hun uiterlijk - op het zichtbare oppervlak van de deeltjes van marmervlokken. De bekleding wordt aangebracht in twee lagen, verzekert een goede thermische geleidbaarheid, en is veilig. De enige functie - hoeft alleen maar te wassen met een zachte spons.

Aanbevolen gebruik

Hostess beweren dat in een koekenpan grill om een ​​gasfornuis elk gerecht kunt koken. Maar vaak wordt het gebruikt voor het bakken van vlees en groenten. Het proces zelf zal u veel plezier en een waardige eindresultaat, als je een aantal eenvoudige richtlijnen te volgen.

• De inrichting wordt bevestigd op het rooster (indien gebruikt een oude monstergas fornuis), of op een statief. Installeer eerst de pan, en zorg ervoor dat de brander opening te passen voor haar. Het is beter om de brander medium of zeer klein te kiezen.
• Vóór braden, giet in een glazen schaal (of halve) water. Deze truc zal toelaten om een ​​sappige maaltijd te bereiden. Als u liever vis of vlees met een krokante korst en een droge consistentie, Bedek de bodem van de pan met folie.
• Het kookproces is niet anders dan een gewone pan. Alleen aanbevolen voor beginnende gebruikers in de vroege stadia om zorgvuldig toezicht op het proces om uit te vinden hoe lang het duurt te bakken tot op zekere hoogte. Vervolgens wordt een zorgvuldige controle vereist.
• Wash wonder gadget, kunt u handmatig en in de vaatwasser - een lichte mechanische actie zal niet de finish bederven.

Voors en tegens

Helaas, er is geen uitvinding, die alleen positieve eigenschappen verschilden, elk heeft de know-how, zowel sterke en zwakke punten. Maar de profs hebben een pan nog meer.

Dus, eerst het goede:

1. Het is mogelijk om te koken zonder toevoeging van olie. Zoals u weet, hoe minder vet, hoe groter het voordeel.
2. Deze schijnbaar eenvoudige keuken "gadget" heeft verschillende modi die u toelaat om het menu gevarieerd te maken, en het kookproces - interessant.
3. Een betaalbare prijs. Deze pan is vrij duur voor de gemiddelde huisvrouw.
4. Convectiesysteem zelfs substantieel frituren minder tijd om te koken, in vergelijking met de gebruikelijke keukengerei. Dus voor het bakken van vlees het duurt 20 - 25 minuten.
5. Tot slot, high performance: lange levensduur, gemakkelijk te gebruiken.

En slechts twee nadelen.

1. Voor het gebruik van deze pannen nodig gasfornuis, en nu meer en meer gebruikte elektrische kookplaten.
2. Als u deze know-how dagelijks gebruikt, is er een probleem schoonmaken roosters, vooral wanneer gerechten zijn gebraden grondig zoals het hoort.

Een paar tips

• Het kiezen van de pan, er rekening mee dat op de pan had een neus. Dankzij hem, afgetapte olie of vloeibaar is veel gemakkelijker en veiliger.
• Het kopen van een koekenpan, niet direct haasten om groenten of vlees bakken. Om te beginnen, het goed gebrand, door het gieten op de bodem van de pan grote zout. By the way, zal dit trucje verbetering van non-stick eigenschappen.
• Als u nodig hebt om een ​​maaltijd te snel te maken, maar giet wat water in de groef.
• Zelfs als je bakken met behulp van olie, niet giet het in grote hoeveelheden, tot op de bodem van de ribben voldoende vet.
• Smeerproducten op de grid moet wanneer het oppervlak goed opgewarmd. De dikte van de gesneden stukken niet meer dan 1,5-2,5 cm, anders de schotel zal niet worden gebrand.

Het is duidelijk dat een dergelijke uitvinding, zoals een grillpan voor gas bereik, niet alleen vereenvoudigt het kookproces, maar ook kunt u om een ​​echt nuttige en smakelijke gerechten te creëren.

VIDEO: Een overzicht van de pan grill voor een gasfornuis.