Hoe maak je een pan te kiezen: soorten materialen, die beter te dekken, voor- en nadelen, de beste merken

Alle liefhebbers van koken en bereiden zelfgemaakte gerechten in de eerste plaats uit te rusten uw keuken kwaliteit serviesgoed. Pan - dit is het belangrijkste kenmerk van de voorbereiding, zonder welke geen kosten, geen minnares. Velen van ons, voordat je naar de winkel, na te denken over hoe een pan kiest om te koken lekker en gezond voedsel.

soorten pannen

In de keuken, moet directe toegang meesteres altijd meerdere exemplaren van pannen voor alle gelegenheden. Het aantal attributen is afhankelijk van uw gezinssamenstelling, en hoe vaak u koken voor een groot aantal gasten.

Daarom moet elke eigenaar moet alle details van de definitie, die de beste en veiligste pannen weten. Nadat je voedt uw familie een maaltijd gekookt in de pot, en gezond voedsel wordt geproduceerd alleen in hoogwaardige pannen.

De belangrijkste soorten pannen gebruikt in onze keukens:

• Classical. Universal variant die aanwezig zijn op elke keuken meerdere exemplaren is. In een koekenpan koken verschillende soorten vlees, vis, kip en groenten. Ontworpen voor brand, braden, passirovki groenten en zelfs voor het koken pannenkoeken en pannenkoeken. Deze pan is gemaakt met een verscheidenheid van de dimensie lijn in volume en hoogte, kunt u makkelijk oppikken optie, die nodig is voor uw gezin. Pan is uitgerust met een lange steel, die kunnen worden gehuurd. Indien nodig kan deze worden verwijderd en zet in de oven voor het koken stoofschotels.

• Pan-grill. Het belangrijkste kenmerk van deze soort - een geribbelde bodem, waarbij het product een mooie geroosterde strips prozharivaya niet het gehele oppervlak van het vlees geeft. Ter voorbereiding in een koekenpan voor het bakken van het olieverbruik wordt geminimaliseerd. Het heeft een dikke wand voor een goede warmteverdeling en gemakkelijk metaalpennen. Gemaakt rond en rechthoekig. Dit type is vaak voorzien van een glazen deksel en zware speciale raster, die is bevestigd aan de wanden.

• Grill gas. Model, speciaal aangepast voor gasfornuizen. De bak wordt gevuld met water en onder koken onder de afdekking plaatsvindt een snelle en zelfs bakproducten. Op zulke bereid zonder frituuroliën en vetten uitgescheiden producten stroomt in het carter, niet verlicht en is niet in contact met het voedsel in het kookproces.

• Brazier. Frituurpan, speciaal ontworpen voor het koken op het fornuis en bak het even welk voedsel in de oven. Het is gemaakt van heavy-duty hoogwaardige metaallegeringen. Eten gekookt in een Nederlandse oven, nooit zal branden, bakken, en zal een uniforme uitstraling en perfecte smaak hebben.

• WOK pan. Hoge pan met dikke muren en een handvat-oren. Kenmerkend voor dit model - is de bodem van een kleine diameter en verlenging van de wanden. Ideaal voor het koken sauzen, marinades, en jus.

• Een pan. Universal attribuut in de keuken, die de functies van pannen en potten combineert. Sauteerpan is voorzien van een gehard glazen deksel en een schaal voor het bewaken van het waterniveau. Door de dikke wanden van soepen, sauzen en jus worden in een pot verkregen bijzonder smakelijk en rijkdom.

• Pancake maker. Laag model met dunne wanden, die snel knapperige pannenkoeken en beignets te bereiden. Speciaal ontworpen voor dit doel.

Hoe de beste pan voor een bepaald type plaat kiezen

Van groot belang bij de keuze van het type koekenpan heeft een plaat die staat in uw keuken. Voor elk produkt worden aangebracht, voor welk type verwarmingselement keukengerei geschikt. Neem de verantwoordelijkheid voor de kwaliteit van de voorgestelde pannen in winkels. Meer informatie over het product en de producenten, die het vertrouwen zou moeten inspireren. Vraag de verkoper om te laten zien het certificaat van kwaliteit.

Besteed aandacht aan merken die de zorg over hun reputatie en staan ​​garant voor een kwalitatief hoogwaardig product. Deze pan is veel duurder waard, maar u zult genieten voor vele jaren en zal uw familie gezonde maaltijden te voeden.

Anders kunt u niet alleen bederven het voedsel tijdens het koken, maar ook ruïne de afdekplaten, die zijn uitgerust met nieuwe modellen.

Geschikte pan platen

• Gas. Voor een dergelijke plaat passen op alle soorten gerechten uit elke legeringen. Op de blauwe brandstof in de pannen om fijne roestvrij staal en koper, aluminium en ijzer te bereiden. Gietijzeren producten worden verkregen vooral heerlijk.
• Inductie. De fysieke kenmerken van deze plaat uit te sluiten het gebruik van producten gemaakt van roestvrij staal en aluminium, ze gewoon niet worden verwarmd. Koekenpan moeten dikwandige, die een zo gelijkmatige warmteverdeling, te identificeren. Vooral belangrijk is juist gekozen diameter van de basis, die samenvalt met de afmeting van het verwarmingselement. Een uitstekende keuze zou het product van gietijzer of koolstofstaal. Nu fabrikanten bieden een pan gemaakt van aluminium, koper en roestvrij staal met een speciale inductie bodem.

  In zo'n bijzonder product markering moet aanwezig zijn.

• Keramiek. Een ideale aanwinst voor dergelijke platen is een roestvrijstalen pan. Lichtgewicht en dichte legering zal de keramische niet beschadigen staat alleen aan de onderkant van de staat, die plat moeten volgen. Elimineer producten van koper en aluminium. Deze materialen zijn zeer zacht en bij verwarming kan reageren onder zacht gecoat glas-keramiek. Frituren laat vieze vlekken op het oppervlak, dat niet afleiden. IJzer is ook niet aan te raden. Vanwege het grote gewicht van het product, met een onhandige beweging kunnen krassen en breken de glaskeramiek.
• Electric. Het is de moeite waard aandacht te besteden aan de onderkant van het product, moet het dik zijn. Het is gewenst dat de diameter van de basis samenvalt met de afmeting van de kookzone. Anders pannen oververhit raken, wat leidt tot vervorming van het product en de toename van het energieverbruik.

Roestvrij staal is beter om een ​​dubbele bodem te kopen - dit zal tijd besparen op koken en pan niet vervormt wanneer oververhit.

De aluminium pan is beter om te kiezen uit een enorme cast modellen. Een geëmailleerde metalen moet dikke wanden en de bodem zijn.

Het materiaal waarvan de pan beter

Koken smakelijke, gezonde en mooie gerechten - het belangrijkste doel van de gastvrouw in de keuken. Maar het uiteindelijke product hangt niet alleen af ​​van het vermogen van geschoolde werknemers en de kwaliteit van het product, maar ook van de gerechten, die we voor te bereiden. Het materiaal waarvan de pan gemaakt is, kan ons helpen of bederven het gerecht. Elke eigenaar moet weten wat voor soort materiaal is het beste voor de bereiding van een product en hoe de zorg voor dergelijke gerechten.

Types van pannen op de materialen:

• Aardewerk. Ecologisch schone pan, gemaakt van natuurlijke materialen - het is zand, klei en water. Producten met deze samenstelling zijn zeer eenvoudig en mooi verkregen. In dit gerecht kunt u maaltijden bereiden, zonder het gebruik van olie die het meest nuttig zijn voor ons lichaam. Keramische pan niet onderworpen aan vervorming bij oververhitting, goed bestand tegen hoge temperaturen en geschikt voor ovens. Met de juiste zorg - het is een zeer duurzaam pan. Aardewerk is niet onderworpen aan chippen en krassen. Maar heeft een relatief hoge prijs in vergelijking met andere materialen. Niet tolereren extreme temperaturen, kan hete koekenpan niet worden geweekt in koud water, kan scheuren worden gevormd. Daarachter is erg makkelijk genoeg te wassen met warm water en zeep te verzorgen.

• Aluminium. De belangrijkste voordelen van dit materiaal - een betaalbare prijs en licht van gewicht. Dit product bevat niet dienen voor een lange tijd. Als u een aluminium pan kiest, kies dan voor een product met een dikke bodem: hoe dikker, hoe beter. Gerechten niet schoon agressieve zure stoffen, van die donkere vlekken worden gevormd. U kunt ook gemakkelijk schade aan de buitenste laag van de schurende middelen. Als je in de verleiding om een ​​pan te kopen, let dan op de non-stick model.

• Koper. Vrij duur materiaal. Vaak, koper bekleed roestvrij staal. Zeer mooie gerechten, sterk en duurzaam. Het is niet bang voor veranderingen in temperatuur en is ideaal voor het koken bij verschillende temperaturen. Producten in deze pan uit erg lekker en gezond.

• Roestvrij staal. De meest voorkomende gerechten in de moderne keuken. Het staal heeft uitstekende uitstraling met een glanzende glanzende oppervlak, dat elke keuken maakt. Universele versie van gerechten - in een koekenpan, kun je het vlees braden en koken sauzen en jus. Zeer geschikt voor het koken in de oven, met dien verstande dat het is uitgerust met een afneembaar handvat. Het verwijst naar de lage prijs segment en beschikbaar voor iedereen. Het belangrijkste nadeel - het is gevoelig voor krassen bij het schoonmaken schuurmiddelen voor deze kookgerei is het beste om een ​​speciale zachte pasta te kiezen. In het geval van oververhitting van de pan kan blauw-groene vlekken op het oppervlak, van waaruit het onmogelijk om zich te ontdoen van is.

• IJzer. Eternal materiaal, gemaakt van gietijzer wordt nog steeds gebruikt door onze grootmoeders. In dit gerecht een bijzonder voedzaam en lekker, zodat ze niet hun posities te verlaten in onze keukens. Gietijzer heeft een natuurlijk non-stick eigenschappen, is niet bang voor mechanische schade en veranderingen in temperatuur. Heeft een onbeperkte levensduur, kunnen gerechten gemaakt van dit materiaal niet worden beschadigd. Geschikt voor alle soorten ovens. Maar er is een klein minpuntje: het materiaal is erg zwaar en gevoelig voor roest, dat vereist drogen na het wassen.

Wat de dekking is het beste voor frituren

Moderne gerechten, ongeacht het materiaal bekleed met anti-aanbaklaag. Een dergelijke laag brandt niet op uw schotel en minimaliseert het olieverbruik tijdens het koken. De bekleding wordt gemakkelijk gewassen en gereinigd. Afzetten op het vaatwerk wordt aangebracht op het gehele oppervlak, zowel buiten als binnen.

Soorten coatings die worden gebruikt op moderne gerecht:

• Keramiek. Milieuvriendelijke coating, die niet bang is voor hoge temperaturen. Maar de coating is kwetsbaar en vereist delicate handling. op keramiek voedsel kleeft niet, en het is gemakkelijk te reinigen en gereinigd.

• Marmara. Zeer hard en duurzame coating zonder angst verschillen en hoge temperaturen. De fabrikanten zorgen voor een stevige garantie op de vaat bekleed met marmer - tot 30 jaar. Long houdt de warmte die het gerecht zal bereiken gaar wanneer de kachel is uitgeschakeld. Het heeft geen schadelijke stoffen uitstoten, zelfs op het hoogst mogelijke temperaturen.
• Tin. De bekleding heeft een beschermende functie voor de koperen gebruiksvoorwerpen. Het beschermt het metaal tegen oxidatie, maar het is een zeer laagsmeltend materiaal, dat niet oververhitten.
• Steel. Bekleding van roestvast staal wordt gebruikt, in de regel containers van de koper om kleven van voedsel aan het kookproces te voorkomen. Deze coating omgaat met de taak van de fast food producten.
• Teflon. De meest voorkomende materiaal dat is gevonden in bijna alle soorten gerechten. Teflon kunt u maaltijden met behulp van de minimale hoeveelheid olie, die het product nuttiger maakt voor te bereiden. Maar teflon coating moet met voorzichtigheid worden behandeld, is het gevoelig voor krassen metalen voorwerpen en verliest zijn eigenschappen. Teflon angst voor oververhitting en een temperatuur boven 250 graden uit te stoten schadelijke stoffen die ongewenst zijn voor ons lichaam. De coating is van korte duur, zelfs met een zorgvuldige behandeling, zal het u niet meer dan drie jaar dienen.

• Titanium of Diamond. De meest duurzame coating voor vandaag. De maximale slijtvastheid en duurzaamheid van deze materialen wordt geschat in de winkels is erg duur. Maar zulke spuiten kan niet worden beschadigd, en het eten in de pan, zodat het blijkt met een heerlijke smaak en aroma. Het belangrijkste nadeel van deze coating - is het onvermogen om te gebruiken in kachels met inductie verwarmingselement.
• Geëmailleerd. De coating is vergelijkbaar met de kenmerken van de keramische coating, maar heeft een dikkere laag, dat is de meest betrouwbare en duurzaam. Vanwege de dikke bekledingslaag product verwarmen zeer langzaam vanwege dit gerecht zijn zacht en mals. Glazuur beter bestand tegen mechanische beschadiging en er geen krassen metalen voorwerpen.

Selectie van geschikte afmetingen

Standaardafmetingen van producten die beschikbaar zijn in de winkels - 18-32 centimeter in diameter. Bij aankoop moet rekening worden gehouden met de samenstelling van uw gezin: het is onwaarschijnlijk dat u in staat zijn om een ​​aantal grote pannen diameter op het fornuis accommoderen op hetzelfde moment.

Het belangrijkste bij het kiezen, moet u de grootte van de branders op uw fornuis en een koekenpan op te halen elk van hen weten. Dit zal toelaten om verschillende gerechten te bereiden op hetzelfde moment om de arbeidskosten gastvrouw te optimaliseren.

We bepalen de dikte van de bodemwand en

Fabrikanten die hoogwaardige producten, voldoen aan de basiscriteria van de onderste dikte van 3 mm. Een uitzondering is de pannenkoek pan met een bodem dikte van 1,5 mm heeft. De minimale wanddikte 2 mm. Hoe dikker de pan, des te beter, het geeft een gelijkmatige verdeling van de warmte en de meeste gerechten zijn heerlijk. Borden gemaakt van dikke metalen zal duurder zijn, maar het is minder gevoelig voor vervorming en zal u veel langer duren.

Wat moet de handgreep en deksel zijn

Bij het kopen van favoriete attribuut bijzondere aandacht moet worden besteed aan het handvat, beïnvloedt niet alleen het gemak van het koken, maar ook uw veiligheid.

Vandaag zijn er verschillende opties voor handgrepen.

• Cast. Het gebruikt in modellen ware, die een groot gewicht heeft. In een koekenpan handgreep kan eenzijdig en dubbelzijdig. Dit handvat zal nooit worden afgebroken, maar het levert warmte tijdens het koken, zodat je kunt krijgen verbrand.
• Verwijderbaar. De meest handige en populaire optie. Gemaakt van hittebestendig plastic. Het voorzien van een mechanisme waarmee de toets wordt ingedrukt kan gemakkelijk worden verwijderd.

  Dit is handig om de pan in de oven zetten.

• Opvouwbaar. Het vereenvoudigt opslag, eenvoudig gebogen om de bodem van de pan. Maar een dergelijk ontwerp is zeer onbetrouwbaar en kunnen snel mislukken.
• Ga naar buiten. pan behuizing voorzien van een schroefdraadverbinding, waarin wordt geschroefd het handvat. Dit ontwerp is betrouwbaar, maar tijdens bedrijf de verbinding verontreinigde, die moeilijk uitwasbaar worden.

Cover pan - dit is een verplicht en onmisbaar attribuut. Vaak worden ze samen verkocht met de gerechten, maar kunnen apart worden gekocht. Het is beter om een ​​glazen deksel kiest, kunt u altijd zien hoe het gerecht te bereiden, zonder deze te openen.

Populaire fabrikanten pannen

Fabrikanten van keukengerei in overvloed. Grote fabrikanten die pannen voor onze winkels, in het bijzonder het toezicht op de kwaliteit van haar producten en waarde hechten aan hun reputatie. Maar het is vermeldenswaard dat de markt voor deze producten veel vervalsingen, dus ga voor aankoop in speciaalzaken.

Grote fabrikanten van gebruiksvoorwerpen.

• Tefal. Een van de grootste bedrijven die schotels in de wereldmarkt. Gekenmerkt door een stijlvol design producten met anti-aanbaklaag, die is uitgerust met een temperatuur indicator voor het gemak van de consument. De fabrikant voortdurend actualiseert en verbetert zijn productlijn.

• Rondell. Een groot bedrijf uit Duitsland, die altijd bekend is geweest voor de kwaliteit van metalen producten.

• Fissler. Het populaire merk dat gebruiksvoorwerpen produceert voor het koken thuis en voor de professionele keuken.

• Neva-Metal Ware. grootste producent van Rusland, dat is een serieuze concurrent van Europese bedrijven.

Het kennen van de ins en outs pannen keuze, de juiste beslissing te nemen u mee door te komen naar de winkel te koop. En uw gezin genieten van een heerlijk, lekker en veilig voedsel aan de tafel.

VIDEO: Overzicht pannen - hoe u het beste te kiezen.