Kazan - een handig gebruiksvoorwerp voor het koken pilaf, gestoofd vlees, AZU, andere gerechten. Het kan worden gekookt op het fornuis, in de oven, op het vuur. Er zijn een aantal belangrijke regels voor het omgaan met gebruiksvoorwerpen. Elk van hen is de moeite waard om meer te zeggen.
Als u een nieuwe ijzeren ketel gekocht, niet haasten om het onmiddellijk te koken.
inhoud
- 1 Waarom branden van een nieuwe ketel
-
2 Regels brandwonden ketel voor de eerste koken
- 2.1 gietijzer
- 2.2 aluminium
-
3 Waar u een ketel voor het eerste gebruik kunnen voorbereiden
- 3.1 op de brandstapel
- 3.2 Thuis,
-
4 Welke methoden behoorlijk kan worden branden ketel
- 4.1 Vanaf tafelzout
- 4.2 olie Treatment
- 4.3 Roosteren in de oven
- 4.4 Op een open vuur
- 5 Kenmerken van de bereiding van aluminium ketel voordat u voor de eerste keer
- 6 Een goede behandeling na calcineren
- 7 Hoe de gecalcineerde ketel controleren
- 8 Aanbevelingen voor zorg
- 9 VIDEO: Hoe de nieuwe gietijzeren ketel te verbranden.
Waarom branden van een nieuwe ketel
Aan de lopende band werktuigen komt in de vorm van een waar, maar het moet niet te koken. Grote ketels worden gemaakt door gieten, zal speciale vormen gesmeerd mengsel aan het hete metaal niet plakken. Voordat de schalen behandeld opnieuw bekleed met een beschermende laag die de poreuze gietijzer en duralumin van corrosieschade bespaart.
Een goede voorbereiding van de gerechten te gebruiken en de behandeling kan helpen voorkomen dat veel problemen met het in de toekomst.
Grease is geen eten, dus nadat het van de noodzaak te kopen om zich te ontdoen van. Maak het met zeep, borstels en het warme water zal niet werken. Poreuze metaalcomponenten diep absorberen vernissen.
Belangrijk! Het is niet nodig de poreuze vormen wassen met agressieve reinigingsmiddelen. Chemistry zasyadet diep in de poriën, zal worden uitgebracht in het kookproces. Het voedsel zal smakeloos.
Regels brandwonden ketel voor de eerste koken
Eten molding gebrand om de fabriek verbrand vet. Het verandert in rook en roet, die verwijderd kan worden met warm water en zeep. vuren procedure bleek ijzer voor de eerste koken lange, onaangename: rook vrij goed geproduceerd, is het geen geur van rozen. Aluminium wordt sneller verwerkt bij het werken met het nodig is om een aantal nuances te overwegen. Het is vooral bakken gebleken.
Eten blijkt veel lekkerder en geurig, als zodanig gerechten vrij van smering en technische upgrade gaat door de beschermende coating olie.
Let op! Sommige fabrikanten ketels met een zwarte anti-aanbaklaag. Deze dunne laag van vast glazuur. Ze was niet vettig aanvoelt, terwijl wrijven de nieuwe gerechten op een servet is niet vlekken. Als u het water gieten op het lijkt niet kleurenspel.
gietijzer
Gietijzeren producten zijn erg zwaar. Gieterijen, met dikke muren, dankzij hun producten wegkwijnen en niet gekookt of gebakken. Handvat ijzer nodig zorg. Wanneer het metaal kan per ongeluk valt te kraken, de legering behoort tot de categorie bros. Hieronder vindt u een gedetailleerde instructies hoe de nieuwe gietijzeren ketel branden boven een vuur in het huis, die nodig is voor dit.
Zonder de juiste behandeling, eten gekookt in een ketel, gewoon oneetbaar en rook slecht, en in het algemeen koken wordt onmogelijk.
Let op! Gietijzer is niet bang voor de temperatuur contrast. Voorheen ijzeren potten gebakken in de winter, werden ze uit het vuur gegooid in de sneeuw, en vervolgens droog geveegd opnieuw in brand gestoken. De procedure werd een aantal malen herhaald.
aluminium
Aluminiumlegering plaats duralumin casting gewaardeerd vanwege zijn lage dichtheid. Maar metaal is een kenmerk: de ongelijkmatige verwarming worden gevormd in de inwendige spanningen kan de ketel vervormen, indien roosten bij hoge temperatuur te produceren.
Als u wilt de rondheid en vlakheid van de bodem te behouden, moet het metaal langzaam en geleidelijk worden opgewarmd.
Overigens is de thermische geleidbaarheid van aluminium hoger is dan die van ijzer. Eten in het aluminium ketel koelt sneller, niet zo lekker.
Gegoten aluminium kiezen steeds vaker voor outdoor enthousiastelingen, klaar te maken in de natuur.
Waar u een ketel voor het eerste gebruik kunnen voorbereiden
Plaatsen om het gesmolten metaal, veel calcineren.
Gietijzer wordt verwarmd:
- in de garage of in de tuin met behulp van een steekvlam;
- op het spel, het is verdund in de natuur;
- grill, moet constant gooien sintels
- Russische oven;
- thuisplaat (gas of elektrisch);
- in de oven.
Kookgerei eerst nodig om te wassen met warm water en geen schoonmaakmiddel en branden dan.
Elke houder van gerechten te plaatsen voor de opleiding kiezen bewees zijn discretie.
op de brandstapel
Koster gefokt laag. Voor het instellen van de ketel te maken van de stand van steen of baksteen. Als er een BBQ in het huisje, kunt u profiteren van het.
Het belangrijkste ding dat precies was werktuigen veilig.
Thuis,
Kazan gemonteerd op branderplaat, zoniet groot gebruiksvoorwerpen in de oven worden geplaatst. U moet worden voorbereid op het feit dat de hele keuken textiel moeten worden gewassen, het is sterk propahnet dampen. Het is beter om te verwijderen in een keer:
- potplanten;
- gestoffeerde meubels (Ruimte);
- gordijnen;
- servetten;
- extra handdoeken,
- schort;
- dekor van natuurlijke materialen;
- tack textiel.
Thuis het er beter uitziet niet branden, maar als er geen andere manier, is het noodzakelijk om een constante indoor luchtstroom te garanderen.
Het is noodzakelijk om alleen de meest noodzakelijke te houden.
De keuken deur moet goed gesloten zijn, moet een goede ventilatie. Gecalcineerde gebruiksvoorwerpen hebben een paar uur, tenminste.
Het is belangrijk om alle ramen wijd open te openen en zet de motorkap.
Let op! Als de keuken is geen ventilatie, niet de moeite waard te kijken en schieten in het appartement. Aanhoudende geur overstroming het gehele appartement, zal de week worden gehouden.
Welke methoden behoorlijk kan worden branden ketel
In de geschiedenis van Chugunkov niets nieuws is uitgevonden. Gietijzeren ketel uitgegloeid aluminium zout gebruikt, en een plantaardige olie. De eerste component houdt warmte goed, alle overtollige absorberen. De tweede - lak vormt een non-stick film.
Er zijn verschillende soorten van het branden, is het mogelijk om de meest geschikte kiezen en voor te bereiden hun kookgerei.
Let op! Als de ketel wordt geleverd met de pan-cover, is het ook noodzakelijk te hanteren. Voor de gebruikelijke round afdekking voldoende zout of droogbewerking.
Vanaf tafelzout
- Kazan ingesteld op de grootste brander.
- Tot een hoogte van 3 cm werd gevuld met grof zout, gelijkmatig verdeeld over de muren.
- Ze zijn voorzien van vuur, wachtend op een vleugje rook.
- Gebruiksvoorwerpen weerstaan het vuur tot 30 minuten.
- Sol periodiek roeren zal telkens (weken fabriek smeermiddel) donkerder.
- Laat de ketel op de kachel geleidelijk afkoelen.
- Pour vuile zout.
- Was de binnenwanden van warm water en zeep of mosterdpoeder.
Zout gestrooid op de bodem van het bassin en zet de ketel op een hete kachel of een brand.
Belangrijk! Kazan is nog niet klaar om te koken, is het niet hebben een beschermende oliefilm. Dergelijke ijzer snel roest, zal absorberen geuren, het begint te onaangenaam ruiken. Bij de oprichting van de non-stick laag wordt hieronder beschreven.
olie Treatment
Bleek te eisen 300-700 ml olie afhankelijk van het volume. Zij moeten op de bodem van ten minste 2 cm. Tijdens het roosteren pot voortdurend wenden tot oliebad alle muren. De behandeling wordt uitgevoerd op een klein vuur, zodat de olie niet kapot is, niet sterk chadilo. Voor het geval dat je nodig hebt om een brandblusser in de buurt te houden. Olie op het vuur staan 40-50 minuten, afhankelijk van de grootte. Grote ketel branden langer.
Na deze procedure wordt alle resten van de inhoud gegoten en wreef de bodem van de houder met een papieren handdoek.
Belangrijk! Houd de Chugunin conventionele handdoek wikkelen op de arm meerdere malen. Tack-mitten voor hete ijzer is niet geschikt, te dun. Synthetisch meteen gesmolten.
Nadat de olie is afgekoeld, wordt het in een riool of hydroprotective gebruikt voor het impregneren van hout gegoten. Het eten is gevaarlijk om olie te consumeren, het is bijna een drogende olie. Na procesolie ketel giet kokend water, drooggewreven. Het is mogelijk om te koken!
Dankzij hem, zal het voedsel niet worden verbrand aan de onderkant van de ketel.
Roosteren in de oven
In een voorverwarmde oven 180 graden ketel staan een uur, terwijl de sleuven blauwe rook niet meer druppelen, zichtbaar door het glas een ketel zijn. De oven is beter om periodiek te openen of opnemen blaasstand, indien beschikbaar. Krijg warme gerechten niet nodig is, is het beter om te wachten tot het volledig afkoelen. Vervolgens afgekoeld de ketel, gewassen met water en zeep. Dry roosteren - alleen de eerste fase van het ijzer.
een oliefilm te creëren voor het koken op een metalen ondergrond noodzakelijk.
Op een open vuur
Bij brand brander (het wordt gebruikt als een brander), de grill, oven drogen bakken wordt uitgevoerd zonder het gebruik van zout en olie uitgevoerd. Kazan is voortdurend draaien boven het vuur. Waar de industriële vet verbrandt, gerechten een grijze gloed, lichter. Na alle wanden en bodem zal self-gekleurd te zijn, haal de gerechten met een vreugdevuur op gras of sneeuw. Hierna leek een goede wasbeurt. Voor het koken wordt het opnieuw gebrand, periodiek smeerolie.
De procedure werd 5 maal herhaald totdat een dichte anti-aanbaklaag.
Kenmerken van de bereiding van aluminium ketel voordat u voor de eerste keer
Cast duraluminium fysische eigenschappen inferieur aan de traditionele gietijzer. Potten kunnen gemakkelijk worden beschadigd, slecht houdt warmte. Maar aluminium heeft een onbetwistbaar voordeel - een laag gewicht. Miniatuur gastvrouw moeilijk om de gietijzeren ketel met voedsel te houden, is het beter om aluminium te geven.
De tweede plus - duralumin kan in de vaatwasser worden geplaatst.
De voorbereiding van een aluminium gietstuk koken verschilt weinig van ijzer afvuren. De belangrijkste verschillen.
- Aluminium kan niet oververhit raken, worden afgeronde bodem en wand - ovaal.
- Voor een beter gebruik van brandhout rauwe, ze hebben een lagere verbrandingstemperatuur.
- Voor de bereiding van aluminium pannen vereist 1/3 minder tijd.
- Niet aanbevolen droge calcinering, gebruiken zout of olie.
- Thermische schok (scherpe temperatuur contrast) voor durale ongewenst.
Zodra het afvuren einde zal gratis aluminium niet in het eten en niet in een chemische reactie met een product in te voeren tijdens het koken.
Een goede behandeling na calcineren
Preparaat geen gegoten keukengerei om te koken eindigt na het vormen op het binnenoppervlak van een glanzende film werkt als de anti-aanbaklaag.
Zij sluit stevig de poriën in het metaal beschermt tegen vocht.
Werkwijze voor het bereiden van een olie ketel voor het eerste gebruik:
- Dry gebruiksvoorwerpen binnenin rijkelijk geolied. Externe vlekken verwijderen met een doek of papieren handdoeken.
- Zet een ingevette kom in de oven of in brand.
- Wachten als de olie begint te roken.
- Transfer Moulding op de stand, laat iets afkoelen.
- Snuff papier of textiel.
- Nogmaals besmeurd muren, zet bak.
De procedure wordt uitgevoerd tot 5 keer.
Daarna kan het metaal niet worden gereinigd met reinigingsmiddelen, giet voldoende kokend water en droogde.
Hoe de gecalcineerde ketel controleren
Kleur van het metaal volledig, zonder waas. Wanneer de natuurlijke beschermlaag ongelijkmatig wordt licht anders gereflecteerd.
Fijnproevers weten dat voor het koken van de meest heerlijke gerechten moet ketel.
De goed bereide gerechten zijn geen sporen van roest. Controletest:
- Bevochtig de doek met olie;
- Veeg de rand van de bodem.
Als het papier donkere sporen, oke. Als er fijne bruine patina, is het noodzakelijk de olie weer vuren uit te voeren. Op maaltijd in een pot is slechte smaak, begint het voedsel te worden verbrand.
Tijdens het branden het bleek zorgvuldig worden gecontroleerd.
Aluminium speciale inspectie is vereist. Voor hem, de eigenlijke proef - of een storting is gevormd op de wanden. Het mag niet worden.
Aanbevelingen voor zorg
- Kazan voor langdurige opslag wrap perkament of doek.
- Houd de gerechten beter zijwaarts naar de vorming van dauw onder de bodem te voorkomen;
- Na elke kookgerei worden gewassen zonder het gebruik van agressieve chemicaliën.
Op hete ijzeren muren van de olie moet krijgen in de poriën van het metaal en blijven daar in de vorm van een dunne film.
Belangrijk! Verwijdert onzuiverheden uit het ijzer beter dan frisdrank of droge mosterd. Klaar is ook leuk. In plaats van het gebruik van grote schurende zout. Als het voedsel wordt verbrand, wordt de ketel gevuld met warm water, voeg een beetje soda en zout (1 eetl. lepel per liter water).
Na verloop van tijd, de beschermende olieachtige laag op het metaal breekt. Gerechten moeten opnieuw branden. Het wordt aanbevolen om ten minste één keer per jaar te doen.
Op een non-stick aluminium bescherming wordt verminderd, als het eten is zwaar verbrand.
Ondanks de grote verscheidenheid van pannen, pannen gemaakt van keramiek, roestvrij staal legeringen, de goede oude casting is nog steeds in zwang. Niet deel te nemen aan de voorbereiding van de gerechten voor het koken, kunt u een gietijzeren of aluminium ketel met emaille, keramiek of anti-aanbaklaag te kopen.
Pilaf in een schotel zal blijken uitstekend!
