Elke familie, en vooral de kok, is er een waaier van messen gebruikt voor het snijden van voedsel en koken. Speciaal mes voor brood, vis, vlees, groenten en andere.
Ervaren huisvrouwen en professionele chef-koks weten hoe goed te zijn bij de hand te hebben een verscheidenheid van messen.
En als je kunt hakmes om alle vleesproducten gesneden, de messen voor groenten en fruit zijn een grote verscheidenheid aan wijzigingen.
Elk van hen is ontworpen voor een specifiek type van het werk.
inhoud
- 1 Functies Mes voor het reinigen van groenten
- 2 Verscheidenheid van messen voor groenten
- 3 Classic keukenmes voor het reinigen
- 4 Een mes met een zwevende rand voor het reinigen groenten en fruit
- 5 universele mes
- 6 Hoe te messen voor groenten en fruit te gebruiken
-
7 Hoe maak je een kwaliteit mes voor de verwerking van groenten kiezen
- 7.1 handvat
- 7.2 mes
- 7.3 verscherping
- 8 De lijst van populaire fabrikanten van messen
- 9 VIDEO: Universal mes voor groenten en fruit.
Functies Mes voor het reinigen van groenten
Van alle rassen kunnen worden onderscheiden in alle drie de functies.
- Compact formaat.
Bijna alle messen voor het snijden van groenten en fruit zijn kleine werkende messen - niet meer dan 10 cm.
Grote, dikke items zal zeer ongemakkelijk te kleine vruchten te snijden.
- Zeer dun en scherp mes.
Voor de verwerking van groenten en fruit niet nodig om een inspanning te maken, zodat de bladen zijn gemaakt van dun staal voor de snelheid van de beweging en wendbaarheid mogelijkheden.
Deze eis geldt voor bijna alle messen voor groenten.
- Een groot aantal rassen.
Bijna elke groente of fruit, heeft de mensheid zijn eigen mes uitgevonden. In Daarnaast zijn er een groot aantal generieke versies, die ook als groenten worden beschouwd. Om hun kwaliteit, en vooral de behoefte aan hulp alleen de praktijk te begrijpen.
Thin blade helpt om snel en prachtig gesneden groenten.
Verscheidenheid van messen voor groenten
Laten we proberen het hele scala van plantaardige messen in verschillende groepen bij elkaar te zetten.
- Classic korte mes voor groenten.
Het is gemaakt met een gebogen lemmet.
Mes universeel voor groenten en fruit ook kan worden gebruikt voor het reinigen, snijden en versnipperen.
- Mes voor het reinigen groenten drijven mes.
Het uitgerust met dubbele roterend blad.
Daarin ligt de belangrijkste functie.
- Universal keukenmes.
Kleine keuken mes geschikt voor groenten en fruit, en snijden van afgewerkte producten: vlees, vis, enzovoort.
Traditioneel handgemaakt mes voor het snijden van groenten is gemaakt van metaal.
- Santoku.
Sharp Japans zwaard met een groot mes.
Ideaal voor fijn hakken producten.
- Inrichtingen voor het snijden van een kern of holte.
Ronde of kegelvormige soorten messen ontworpen om terugtrekken niet over de nodige kernen van appels, ananas, tomaat, en meer hebben.
Je zal alleen worden toegepast op appel paardenstaart en naar beneden duwen.
- Gespecialiseerde soorten messen.
exclusief ontworpen voor het snijden van één of twee soorten groenten of fruit, en volledig ongeschikt voor anderen. Bijvoorbeeld voor het reinigen ananas, appelen snijden, enzovoort voor watermeloen.
Speciaal mes voor het snijden van watermeloen.
Classic keukenmes voor het reinigen
In de letterlijke vertaling uit het Engels - een mes om de huid te verwijderen. Het heeft een korte gebogen als een sikkel blad 3-10 cm van een dun staal of keramiek. Het eindigt met een dunne scherpe punt als een lemmet voor het doordringen. Geproduceerd als bij de gebruikelijke rand en serreytornoy.
Het wordt aanbevolen om het mes te nemen niet wegglijdt in de hand, het heeft een gemiddelde breedte.
Een mes met een zwevende rand voor het reinigen groenten en fruit
Volgens de configuratie, het lijkt op een machine voor het scheren met een brede pen. Zwevende kop bestaat uit twee dunne en scherpe messen evenwijdig aan elkaar met scherpe randen binnenin. Vervaardigde producten met horizontale, verticale en schuine stand een zwevende kop.
Blades met tanden drijvende waarmee u snel, zonder letsel en zonder problemen, schoon fruit.
Ideaal voor het reinigen van wortelgewassen: aardappel, wortel, daikon en anderen.
Ook veel koks gebruiken voor de beste stukken van groenten en fruit: komkommers, squash, mango en ga zo maar door.
Er kan ook een normaal en serreytornoy rand zijn.
universele mes
Voor recycling en versnipperen groenten hoeft niet naar een speciaal mes te kopen. U volstaat het om te Universal keukenmes. Uitgerust met een korte mes 8 tot 15 cm, zal het omgaan met bijna alle werkzaamheden. De tip is gemaakt van een dun materiaal die u toelaat om te schieten met de schillen van groenten en fruit, zonder deze te beschadigen of te breken.
Deze messen te kunnen snijden van dunne schijfjes of blokjes rechte.
Hoe te messen voor groenten en fruit te gebruiken
Zodat de messen laatste een lange tijd zijn er een aantal nuances in het gebruik ervan.
Zij moeten alleen worden gebruikt voor het beoogde doel. Gewassen en gereinigd na elk gebruik.
Keuken messen moeten in een aparte plaats worden gehouden.
Houd elk blad afzonderlijk, het vermijden van het in contact komen met andere kookgerei. Ook tijdens de opslag en het transport van het mes moet niet iets aan te raken.
Messen kunnen worden gelegd in een speciale sectie in de organisator voor keukengerei.
Niet bezuinigen op vaste oppervlakken: glas, porselein en metaal. Vermijd schokken en sterke druk.
Het houden van het product tijdens het bedrijf aan de rand is niet gebogen en niet werkt op een break.
En metalen en keramische objecten moet zorgvuldig worden afvegen met een handdoek voordat je in de opslagruimte.
Hoe maak je een kwaliteit mes voor de verwerking van groenten kiezen
Bij het kiezen van een kwalitatief hoogwaardig product is belangrijk om aandacht te besteden aan de volgende.
handvat
De handgrepen zijn meestal gemaakt van kunststof, hout of metaal. Ze hebben allemaal voor- en nadelen. Metalen grepen zwaardere product, en dus het mes misschien niet erg handig voor mensen die gewend zijn aan de eenvoudig hulpmiddel zijn.
Fabrikanten bieden een verscheidenheid aan opties en combinaties van materialen in een enkel product.
Handvatten van hout kan barsten in de tijd. Wood sterk vocht op, zodat dergelijke apparaten kan niet in de vaatwasser worden gewassen. De houten handvat is het raadzaam niet te wassen, gewoon afvegen met een vochtige doek.
Plastic handvat handig en praktisch voorgaande modellen. Het maakt niet verzwaren het product en past comfortabel in de hand.
Het doet er niet zijn eigenschappen verliest tegen de effecten van water en stoom.
We gemaakt van hoge kwaliteit mes metalen deel wordt verlengd tot het einde van het handvat, waardoor het bereiken van een perfecte balans van het product, is het minder vervormd en gaat langer mee.
Het allerbelangrijkste bij het kiezen van een handvat is de ergonomie. Het moet comfortabel liggen in de hand, zonder overlast voor de mens. Mag niet hangen of slip.
Aan de buitenkant moet duurzaam en nauwkeurig zijn.
mes
Dit is de basis van alle producten, dus het moet bijzondere aandacht worden besteed. Bij de vervaardiging van de hoge kwaliteit roestvrij staal gedoteerd met andere elementen om kracht materiaal en de ernst van het eindproduct te verlenen.
Traditioneel handgemaakt mes voor het snijden van groenten is gemaakt van metaal. De gebruikte grondstoffen zink of roestvrij staal.
Alvorens te kopen, check het bladoppervlak en de rand. Ze moet volkomen glad, zonder inkepingen, groeven, slijtage, ruwheid en andere defecten. Ook, op de rand moeten er allerlei vlekken en strepen.
Levensduur van iedere keuken items hangt grotendeels af van hoe je het gebruikt.
Keramische messen - een goede aanvulling op de belangrijkste set van metalen producten. Hun bladen behouden scherpte voor een lange tijd, maar ze zijn niet geschikt voor bepaalde soorten werk in de keuken. Dus ze zijn erg kwetsbaar en gevoelig voor chippen tijdens zware belasting of een val. Het kiezen van keramische apparaten, liever bladen, ze zijn betrouwbaar en duurzaam.
verscherping
Een nieuw blad moet scherp zijn. Daarom moet u aandacht besteden aan de bladrand of randen. Het moet recht, glanzend en zeer scherp zijn. Ideaal als het mes wordt geslepen aan beide kanten. Wanneer slijpen wordt uitgevoerd door laser zal zichtbaar op het lemmet loodrecht op de mat risico. Dit zal hem in staat om veel langer scherp blijven.
Bij veelvuldig gebruik van het meer opportuun om een aantal items voor verschillende soorten werk met groenten te kopen.
Extra functies: kruidnagels op de tip, zelfscherpend, greep met gat voor opknoping en andere handige trucs.
De lijst van populaire fabrikanten van messen
Zoals in elke sector bij de vervaardiging van keukenmessen hebben hun populaire merken.
- Duits: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domestic: Kizlyar, Russisch Bulat, Knight, Chrysostomus.
- Japans: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Al deze bekende fabrikanten produceren hoogwaardige scherpe messen voor huisvrouwen en professionals.
Bijvoorbeeld, het bedrijf Victorinox produceert een vrij groot assortiment keukenmessen, waaronder voor het schoonmaken van groenten en fruit. Iedereen is zeker de beste optie te vinden.