Quality Kitchen Messen: verschillen, uitzicht, extra accessoires om messen, materialen

Kies een professionele keuken messen - geen gemakkelijke taak. Echter, kennis genomen te hebben met alle nuances, kunt u eenvoudig kiezen uw optimale set.

Onderscheidende kenmerken van keukenmessen

Hoe weet u dat voordat je een kwaliteit mes voor de keuken, en bijvoorbeeld, toerisme of een andere? In elk product heeft zijn eigen kenmerken. Bijvoorbeeld kan een professioneel hulpmiddel voor de keuken niet opvouwbaar, als voor het produkt essentieel starre bevestiging van het mes in het handvat, die niet precies in het opklapbaar.

De tool is speciaal gemaakt voor de keuken voor het koken en snijden processen voedsel, en heeft daarom speciale engineering en design features:

1. Slijpen blad wordt gevormd aan één zijde en in een bepaalde vorm; het uiteinde dikker wordt als vergeleken met de snijkant hellingen van de kont recht te zijn, en de dikte van het uiteinde van de hendel om de tip minder en minder.
2. Instrument voor de keuken zal er zeker van te stoppen, die zal helpen tijdens het gebruik voorkomen dat per ongeluk slip handen op het blad.
3. De handgreep is vereist om vlak en glad vorm omdat deze variant het meest geschikt voor frequent gebruik.

Verscheidenheid aan professionele messen voor de keuken

Professionele messen voor de keuken kunnen verschillend zijn. Wat is geschikt voor u - u kiest.

cooking

Bij een correct gebruik en een goede techniek product kan een universeel onderwerp in de economie, omdat het een ander soort kan vervangen (behalve brood). Een dergelijk model is voldoende hoofdruimte en heeft een aanzienlijk gewicht, maar het heeft niet bemoeien met het werk.

Karbovochnye

Deze modellen moeten in de keuken snijwerk fans - vorm snijden van groenten en fruit. Proper eigendom van deze tools kunt u voelen als een echte schepper en recht in uw keuken om kunstwerken te maken. Dergelijke modellen zijn gemaakt van roestvrij staal, maar als gevolg van bijzondere polijsten blad corrosie eigenschappen van het staal worden verbeterd.

De handgrepen zijn meestal gemaakt van ABS kunststof die voldoet aan de hygiënevoorschriften. Dergelijke materialen bestand tegen sap, vet, chemische middelen voor het reinigen, geen geuren en vocht.

kaas

Hulpmiddelen die bestemd zijn voor het snijden van kaas, een groot aantal. Deze producten zijn zeer divers, en voor elke kaassoort voorzien van een speciaal gereedschap. Natuurlijk, als het appartement niet wordt bewoond door verschillende soorten kaas liefhebbers, de noodzaak van een dergelijk model is niet beschikbaar. Maar als allemaal hetzelfde kaas - een favoriete gerecht van het huishouden, moet je zorgen voor de passende instrumenten.

Het snijden van kaas met een speciaal mes of string. In het eerste geval kan het product vaak gaten die nodig zijn opdat de kaas zich niet aan het blad.

Japans

Japanse exemplaren behoren tot de beste in de wereld. Onmiddellijk onderscheiden van andere soorten weinig kans van slagen, omdat ze blijkbaar niet veel verschillend van andere soortgelijke producten. Maar in feite is het verschil is zeer belangrijk.

Obukh Japanse mes zeer solide, is het mogelijk om het vlees te verslaan of barst moeren. Het blad een plaatachtige vorm en een enkele verscherping.

choppers

Mes voor het snijden van vlees ziet er vrij standaard, maar het blad in de buurt van het handvat, kunt u een speciale groef, die een goede grip met het handje verzekert vinden.

Aangezien het product is bedoeld voor ruw werk, het blad is breed, maar het oppervlak van het snijdeel is glad, zonder tanden. Dit product zal lastig zijn als het handvat is gemaakt van metaal, hout of kunststof is het beste.

versnipperen

Een aparte soort, die bedoeld zou zijn voor versnippering bestaat niet. Dat is de reden waarom je nodig hebt om te kiezen uit de verschillende productvarianten.

Ten eerste, versnipperen, kunt u niet alleen het mes, maar de bijl van duurzaam plastic en roestvrij staal, die verschillende snijkanten heeft te kiezen. Ten tweede moet een mes met een groot mes en ergonomische handgreep is ook perfect voor het versnipperen. Een populaire tool voor hetzelfde doel - snijmachine.

Accessoires voor professionele messen voor de keuken

Professionele keuken tool zal dienen in de keuken voor een lange tijd, maar alleen als de oefening bevoegde zorg. Om te voldoen aan de regels voor de verzorging van keukenproducten, moet je verstandig te kiezen bijbehorende elementen.

verscherping

De beste optie voor het recht van zelfslijpend - dit water slijpstenen. Ze kunnen verschillen in de mate van granulariteit:

• grove - korrels van de bladen kleiner dan 1.000 eenheden, meestal worden ze gebruikt om de juiste slijphoek en vorm van de snijrand te herstellen;
• Midden - here korrels kan variëren van 1000 tot 3000 eenheden, geoptimaliseerd voor de normale slijpen;
• thin - gritnost deze stenen meer dan 3000 eenheden worden gebruikt voor het bewerken van de afwerking.

Voordat u begint met het slijpen van steen moet worden ondergedompeld in water gedurende 10-15 minuten. Na dat, is het niet nodig om het droog te vegen, laat het nat blijven.

Als dubbelzijdige messenslijper, de eerste scherp uitstekende afkomst.

Houders voor messen

De moderne markt biedt een groot aantal verschillende soorten dragers.

Denk aan de belangrijkste.

1. Houten achtbanen. Bijzonder geschikt voor het bewaren sets. Echter, deze optie niet erg hygiënisch omdat de sleuven tijd accumuleren water en vuil, die niet kunnen worden gereinigd.
2. Kunststof houders. Dit ziet er zeer stijlvol en modern.
3. Stand met polypropyleenvezels. Een dergelijke uitvoeringsvorm is vooral handig in gebruik, bovendien zeer hygiënisch, omdat het gemakkelijk te reinigen.
4. Magnetische tape of blokkeert. Deze optie is uiteraard niet geschikt voor keramische producten.

Materialen professionele messen

Voor de vervaardiging van de meest voorkomende materialen zijn twee opties.

1. Roestvrij staal - een legering van ijzer, de inhoud van chroom, nikkel en molybdeen. Meestal is dit 420 staal, waarin chroomgehalte verhoogd.
2. Titanium. De duurzame kwaliteit is veel hoger, maar het is lichter gewicht. Een ander voordeel ligt in het feit dat titanium de smaak van de kwaliteit van het eten niet verandert.

Een verscheidenheid van professionele keukenmessen messen

Spreken van professionele apparatuur, moderne koks in gedachten hebben een zekere "Povarskaya top drie."

1. Een grote brede mes dat het mes lengte tussen 18 en 23 centimeter.
2. Midden of mes Dit mes lengte van 12 tot 15 centimeter.
3. Het mes is ontworpen voor het snijden van groenten en fruit, het blad een lengte van 9 tot 11 cm.

Het bestaan ​​van een dergelijke minimum aantal verschillende bladen vormen de basis van een set. Met hun hulp, kunt u gemakkelijk omgaan met eventuele gerechten en producten. Echter, kunnen hun arsenaal aan instrumenten, indien gewenst, worden aangevuld.

Hoe kan ik een kwaliteit keukenmes kiezen

Om te koken processen leuk geweest zijn, om de juiste mes, die niet alleen zal bevallen kiezen stijlvolle en esthetische uitstraling, maar ook hun kwalitatieve kenmerken, evenals duurzaamheid.

Niet te verwarren met de keuze, is het noodzakelijk om zich te houden aan de volgende regels:

1. De set kan onafhankelijk van elkaar worden gemonteerd, en u kunt een kant-en-klare kit kopen. Tweede uitvoering zuinig.
2. Speciale broodmes kan conventionele lemmetlengte vervangen van 13 tot 16 cm.
3. Minimaal noodzakelijke set wordt beschouwd als "Cook trojka", maar in sommige gevallen kan voldoende twee zijn - chef-kok mes en een mes voor het schoonmaken van groenten.
4. Zelfs als de twee messen waarschijnlijk niet kunnen worden gebruikt, is het het beste om een ​​kwaliteit chef mes te kopen, rekening houdend met hun voorkeuren en de focus op bruikbaarheid.

Beste professionele messen voor de keuken

Voor het gemak van het kiezen van de TOP bieden kleine:

• Koksmes 18 cm ToJiro
• Koksmes Tramontina Century
• Koksmes Samura Mo'-V SM'-0094.

Na het bestuderen van dit artikel, kunt u geschikte optie te kiezen!

VIDEO: Instructies voor het gebruik keukenmessen.