Messen voor het snijden van kaas: types, moet u weten bij het kiezen van de fabrikanten aanbevelingen voor de zorg en opslag

Een gewone keukenmes is niet geschikt voor het snijden van kaas. Sommige soorten van hoge druk gereedschappen beginnen rimpel en om te zetten in een smakeloos voedsel, en moeilijk te breken in de helft, en het ziet er lelijk. Daarom, de instellingen en het huis opener om een ​​speciaal type zijn. Bij het kiezen van een model, in gedachten houden dat de keuken gereedschap wordt gepresenteerd in verschillende vormen, elk met zijn oorspronkelijke eigenschappen en voordelen.

features gereedschap

Uniciteit effusing voor kaas uit andere species van dit instrument is de locatie van de handgreep. Het wordt vaak gevonden boven het blad. Hierdoor wordt de snijbewerking vereenvoudigd en het product zelf niet breekt en niet verkruimelen in stukken.

Messen in lengte moet 37 cm en 24 cm mes. Nog eens 13 cm - is het handvat. Gereedschap dikte van minder dan 1,6 mm en een breedte van 4 cm. Slijpen wordt uitgevoerd onder het mes 20 graden uitgevoerd om met harde rang en 15 voor het zachte type product. Voor gemengde kaassoorten worden toegepast rechte messen en andere hulpmiddelen.

De tip is gemaakt van hoogwaardig staal, die ook de "Damascus" wordt genoemd. Behandel het product is individueel.

De belangrijkste soorten kaasmessen

Wat zijn de messen voor kaas, die je nodig hebt om een ​​schep te gebruiken? Voor elke vorm van producten die u nodig hebt om een ​​geschikt middel toe te passen voor het serveren van hoogwaardige maaltijden.

Klassieke messen voor kaas

Voor rassen die geschikt zijn voor broodjes Bij producten met een mes en een handvat te hebben. Deze moet boven het blad te snijden en de gelijkmatige drukverdeling te vergemakkelijken. De constructiekenmerken - verhoogd bovenblad voor het snijden van harde kaas. Uiteinde van het gereedschap kan van 2 delen te gebruiken als een vork-mes.

Dat er geen kleven bij het snijden, is het noodzakelijk om de klassieke mes met geperforeerde randen of ovale vormen. Gaten bescherming van het oppervlak, en het proces van het koken te vereenvoudigen. het mengen uit te sluiten - ze een belangrijke taak maken ook. Blade klassiek instrument is in een andere vorm - mini-blade, waardoor de hechting vermindert en verbetert de snijkant.

hefboom

Deze instrumenten worden in de vorm van platen voor het product met een mes dat werkt op de hefboom type. Bestuur kan van hout, metaal of staal of steen (graniet of marmer) zijn.

Syrorezkoy eenvoudig: een stuk van het te stapelen op het bord, pas de breedte van het mes en snijd het onderste gedeelte van de kaas. Je moet ervaring en goede oog voor kwaliteit snijden hebben.

Bladvormige mes Parmezaanse

Het gereedschap is uitgerust met een breed en korte blade lijkt op een blad voorzien van een scherpe punt.

Leaf-vormige mes gemaakt van hoogwaardig staal met een handvat, omdat de kaas - het is een goede variëteit, en te snijden is het noodzakelijk om veel inspanning te maken. Het is beter om een ​​model met aluminium handvatten te gebruiken. Ze breken niet.

Planes Cheese

Deze tools zijn vergelijkbaar met de bladen met voorbereide gaten. Ze snijden een stukje kaas dunne platen.

Er zijn modellen met 2 gaten product snijden op verschillende dikte en met een vork. Schijfbreedte is instelbare hoek kaas schaafmachine.

Mes met twee handvaten

Geschikt voor het snijden van verschillende afmetingen kaas. Er zijn rassen die een hoge dichtheid hebben. Het model heeft 2 handgrepen snijkracht langsheen de lengte van het gewicht. Het speciale ontwerp maakt de cut nauwkeurigheid en vlakheid.

Mes met twee handvatten worden gebruikt in de handel en productie van verschillende soorten - winkels, supermarkten, kaas fabrieken. Tool gewicht 350 gram, lengte 400 mm. Acute plaatdikte van 2 mm. Lengte van het blad.

Knife zhirol

Geschikt voor kaas TetDeMuan. horizontale principe - cirkelvormig. De tool schraapt het product in de originele kaas bloemen. Met Zhirolya kunnen harde type oplossen: Edam, gerookte en andere producten die geschikt zijn voor de grootte van het mes zijn.

Mes van zhirol gebaseerd staalproductie chips die lijkt op een delicate roos. Deze geurende bloemen verrassen de fans en zijn geschikt voor het verlenen van decor gerechten en het behoud van de versheid.

Knife-string

Er zijn verschillende soorten - met een bord gemaakt van hout of metaal stand. Afhankelijk van de structuur van het mechanisme het werktuig verticaal en horizontaal. Om het mes te gebruiken, gebruik dan de vaardigheid. Het neemt minder ruimte in beslag flexibele kabel met handvatten. Het is geschikt voor alle stukken van elke breedte. De string zal moeten worden aangescherpt.

Knife-string voor zachte kazen ballen als een yaytserezku. Het gereedschap snijdt een stuk van het product in plakken. Op soortgelijke wijze zijn er strings snijmachines, plakjes en dobbelstenen te krijgen in grote hoeveelheden.

lemmet

Het wordt gebruikt voor zachte en harde variëteiten. In vorm lijkt op een mes met een convex toelopende gleuf in het midden van de baan. Deze structuur van het snijvlak van de messen maakt het mogelijk om dunne plakjes en transparante verkrijgen.

Er is een ander model - het soort beitel en mesblad met een mes in de vorm van een vork. De laatste - een geschikte optie voor de lunch zachte kaas. Presenteren opties te selecteren met kleine handgrepen.

verschillende messen

Elke soort kaas heeft bepaalde regels gesneden om de vorm van de kop past. Gebruik een kwalitatieve hulpmiddel om de oorspronkelijke productschijven, blokjes en plakjes. Sales hebben messen voor een dergelijke harde en zachte kazen. Ze hebben een bepaalde vorm, grootte en werkwijze.

Voor harde kaas

Met het bovenste deel van een dergelijk product gesneden moet een lange tweehandige mes - eerst door delen de helft van de kaas en vervolgens vrijgelaten uit de helft van de prisma's en driehoekige segmenten.

Mes voor harde kaas selecteren groot en zijn hechting aan het oppervlak van het product te verminderen, moet worden in reliëf gemaakt. Nadere zijgedeelte Teflon mes.

Harde kaas Parmezaanse vrij van vaste korst, met messen, die een beitel lijken. Het product wordt vaak verdeeld in kleine stukjes met een scherp mes, spatel.

Voor zachte kaas

Producten met niet-vaste consistentie gesneden op tafel functie in de vorm van een scherp mes, die net 2 stappen uitvoert - snijden en dienen op een dienblad serveren.

Voor zeer zachte variëteiten Ricotta en Almette kies een mes die eruit ziet als olie. De langwerpige mes wordt geschikt gebruikt voor het snijden van kaas.

Wat u moet weten bij het kiezen van een mes

Bestudeer de volgende kenmerken.

1. Blade materiaal. De bladen moeten van "roestvrij staal" te zijn. Zie markering in de samenstelling van chroom op te nemen, nikkel. Het heeft een hoge sterkte staal dat is verrijkt met stikstof. Als er een angst voor besmetting, kunt u een mes met een antibacteriële coating te kiezen.
2. Point hoek. Universele blade gemiddeld is 17 °. Voor fijne typen 15 ° C gebruiken Minder is niet nodig.
3. Handvatmateriaal en lengte is afhankelijk van de richting. Bij het kopen van bars klein genoeg om 9 cm. Als het product in de hoofden van maximaal 1 kg, selecteer een lemmet 20 cm. Voor grote, gebruik dan een mes-string. Het materiaal van het handvat is intact en aangesloten. Hiertoe plastic, rubber, hout, metaal en glas. Goed bewaard in de hand houtwerk.

Bij het selecteren van een tool op zoek naar een mogelijkheid om het te gebruiken in de vaatwasser. Op zoek naar het juiste symbool op de verpakking of in de beschrijving van de parameters.

Hoe het mes voor kaas gebruiken

Als de handen van een kaas vliegtuig zal zijn, verplaatst het over. Zal smal blad stekken. Parmesan veel hard, zodat het niet kan worden gesneden, is het beter om te splitsen in stukken.

Houd het mes parallel aan het lichaam. Het einde van het mes van u weg te sturen tot aan de veiligheid. Oefen geen druk uit op het gereedschap. Als hij wordt geraakt in de raad van bestuur of een ander oppervlak, zou het onpraktisch en luidruchtig zijn.

Populaire fabrikanten van merken

De kwaliteit van de bladen wordt gewaarborgd door de naleving van de normen in de productie. Controleer de moeilijke productieproces, dus laten leiden door bedrijfsspecifieke fabrikant.

Populaire merken zijn:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Er zijn populaire modellen die alleen voor mannen - een koksmes van Wusthof bedrijven en veelzijdige model van Samura.

Belangrijke tips voor de zorg en opslag

Wij raden het wassen van de instrumenten zelf onder warm stromend water. Een zachte spons en een detergent voor hoogwaardige reinigen. Na wassen zoolplaat met een handdoek volledig mes.

Hoe te bewaren?

• Messen uit de buurt van de vorken en lepels zijn.
• contact met andere bestek te vermijden schoepvervorming voorkomen. Elk model heeft haar actie uit te voeren
• Buiten het bereik van kinderen.

Gereedschap gaat langer mee als ze worden toegepast met een plaat van hout. Harde oppervlakken zal de scherpte af te breken en dragen.

Denk aan deskundig advies voor het kopen van een kaas mes. Besteed aandacht aan de kwaliteit en het uiterlijk, zodat het mes was niet roestig vlekken en scheuren. Het mes moet op de hoogte blijven comfortabel in de hand, arm vast.

VIDEO: Soorten messen voor het snijden van kaas.