Ne tikai pieredzējuši zemes īpašnieki, bet arī amatieru dārznieki, var būt jautājums, kā saglabāt vīnogas ziemai. Pretēji izplatītajai pārliecībai, to ir iespējams īstenot un mājās, vienkārši pievērsieties procesam, kas jums ir nepieciešams.
Tomēr standarta dzīvoklis šeit neder, ilgstoši saglabājot produktu sākotnējā formā, var būt tikai istabā ar īpašiem nosacījumiem. Tajās ir stabila temperatūra +2. . + 8ºС, mitrums nav augstāks par 60-70%, tumsa, kukaiņu un pelējuma trūkums, laba ventilācija vai regulāra vēdināšana.
Vīnogulāju sagatavošanas svarīgākie momenti, lai uzglabātu
Lai saglabātu vīnogas ziemai, tas ir pareizi jāsagatavo šim procesam. Nepieciešams ne tikai izvēlēties piemērotu kategoriju, bet arī veikt vairākas papildu manipulācijas:
- Jo vairāk bagātīgas vīnogas tiek ielejamas, jo ātrāk tas pasliktinās. Pēdējo laistīšanu vislabāk var veikt pusotru mēnesi pirms plānotās ražas novākšanas.
- Ir ļoti grūti ietaupīt ķekarus ar pārslogotiem krūmiem ilgu laiku. Laiku pa laikam vīnogulāju ir jāsamazina.
- Īpaša uzmanība jāpievērš mēslošanas līdzekļu pielietojumam. Pārāk aktīvs pārklājums nelabvēlīgi ietekmē produkta derīguma termiņu. Savukārt fosfāta-kālija mēslošanas līdzekļi palielina ogu līmeni, tāpēc tie ilgst ilgāk.
- Vīnogas, ko skārusi slimība, pēc izņemšanas no vīnogulāju ilgāk nekā dažas dienas neizdzīvos, tāpēc augu apstrāde jāveic laikus.
- Pirms vīnogu uzglabāšanas ziemai, jums jāpārliecinās, ka tā ir sasniedzis optimālu brieduma pakāpi. Zaļās un pārgatavotās ogas nevar tikt saglabātas pareizajā veidā.
Padoms: garās nogatavināšanas šķirnes ar stingru vaskveida ādu un blīvu mīkstumu ir ideāls ilgtermiņa vīnogu saglabāšanai. Garākās uzturvērtības un garšas īpašības ir šādas šķirnes: Tahir, Light, Chocolate, Original, Black Rudens, Liana, Nistru, Moldova un daži citi.
- Vīnogu vākšana jāveic tikai ar īpašiem cimdiem, pretējā gadījumā no ogu virsmas noņems vaska pārklājumu, kam ir svarīga loma vīnogu uzglabāšanā mājās.
- Noņemto ķekaru nevar sauļoties izžūt, tas samazinās produkta kvalitāti.
- Visu pārmērīgu ogu( pārgatavojušies, nesagatavoti, žāvēti, sapuvuši, bojāti) noņemšana no ķekara. Stieņa kājas garumam jābūt aptuveni 4-5 cm.
Izvēlētajai telpai ir nepieciešama arī sagatavošana. Papildus visu pelējuma, puvi un kukaiņu pazušanas novēršanai, atbrīvojoties no svešķermeņiem, jāizraisa telpas ventilācija. Novērst augstu mitrumu, izmantojot negaisa kvēpu. Ja telpa tiek sadegta ar sēru, tajā neparādās pelējums.
metodes glabāšana svaigu vīnogu
mājās zināt, kā, lai saglabātu vīnogas ziemā, jums ir nepieciešams, lai iepazītos ar visvairāk pieejamu, bet efektīvas metodes pieejas un izvēlēties labāko:
- vienu lodziņu. Galvenais ir lodziņu pareiza apstrāde. Viņu iekšējās un ārējās virsmas jātīra ar mīkstu drānu, kas samērcēta 5% soda šķīdumā.Pēc tam konteinerus žāvē saulē.Vīnogas ir vienā kārtā sagrieztas ķekās, vienlaikus uzglabājot divas šķirnes un vairs netiek ieteiktas. Pēc izstrādājumu noformēšanas katra tvertne tiek fumigēta ar sēru. Lai to izdarītu, ielieciet apgaismota dakts iekšā kastē un aizveriet vāku uz dažām minūtēm. Pēc tam, izraut ierīci, aizveriet kastes un tos uzglabāt. Ik pēc divām nedēļām viņi ir pārbaudīt, noņemot bojāti ogas, kā nepieciešams. Tādējādi vīnogas var uzglabāt 4-5 mēnešus.
- Zāģu skaidas. Tīrīto kastītes pamatne ir izveidota ar trīs centimetrus sausu zāģu skaidām bez mitruma pazīmēm. Izkārtojums ir izveidots vienā rindā.Ja ķekļi ir mazi, varat veikt otro rindu, bet tikai pēc tam, kad ir izveidots cits slāņa zāģskaidas. Celtniecības aizmigt vēl piecas collas skaidu, aizveriet atvilktni un viegli klauvēt viņa sienām skaidas labi sadalīts starp ogām.
- balstiekārta. Vienkāršākā metode, kas piemērota bēniņu vai bēniņu īpašniekiem.Ķekatas tiek apturētas uz stieples vai virves, tādēļ tām nav jāietilpst viena otrai.Šai metodei paredzētās vīnogas tiek sagrieztas ar vīnogulāju, kuras izcirtņi ir noslēgti ar vasku vai pārklāti ar kartupeļiem.Šajā stāvoklī ogas saglabās svaigumu līdz 2-3 mēnešiem.
- pudelēs. Kopā ar ķekaru nogriezta iespaidīga vīnogulāju stadija. Tās galu noliek pudele vārīta ūdens, un ķekars ir apturēts.Šķidruma klātbūtne ir regulāri jāpārbauda, ir ieteicams pievienot kokogles, lai to vislabāk saglabātu pudelē.Tehnikas trūkums ir tāds, ka katrai grupai ir jāizvēlas atsevišķa pudele.
- iesaldēšana. Jo mūsdienu saldētavām, vīnogām, var saukt vairākus mēnešus, un pēc atkausēšanas nebūs iespējams sūdzēties par pasliktināšanos garšas produktu. Tikai pirmie produkti ir rūpīgi jāizmazgā un jāizžāvē, izlīdzina uz paciņām neskartas kamoliņu vai atsevišķas ogas un iesaldēt temperatūrā, kas nav augstāka par -22ºS.
Svaigas vīnogas, un to var uzglabāt ledusskapī, bet ne vienkārši, un īpašs, ar iespēju pielāgot iekšpusi gāzes vidē.Šādas ierīces iegāde var šķist dārga, bet vīnogas uz ilgu laiku saglabās tīrā sākotnējo garšu un svaigumu. Vīnogas šādā ledusskapī sakrājas ar rokām uz augšu, temperatūra tiek turēta stingri -1. . + 2ºС.Tad kvalitatīvais produkts ilgs 5-6 mēnešus.