Pieredze rāda, ka, atkarībā no tā, kā un cik daudz, lai saglabātu pildīšanai ledusskapī vai saldētavā, jūs varat ievērojami ietekmēt garšu un aromātu Gatavā ēdiena, tās tekstūru, derīguma termiņu. Ieteicamo parametru neievērošana nekavējoties kļūs pamanāma. Tas izpaudīsies kā sagataves krāsas un smakas pasliktināšanās, grūtības ar tā izmantošanu. Pat tad, ja skaitļi ir ilgstošs, daudzas mājsaimnieces nolaidība veicot apmācību sastāvdaļa, vienkārši novietojiet produktu ledusskapī vai saldētavā, un pēc tam izmantot pildīšanai, kā norādīts.
Ir svarīgi atcerēties, ka gaļa un zivju produkti jāuzglabā dažādos veidos. Lai gan svaigas gaļas sastāva lietošanas periods ir 12 stundu laikā, zivju masa būs jāizmanto 6 stundu laikā.Un tas ir ļoti ieteicams neiesaldīties, šādas pildījuma garša un faktūra ievērojami pasliktinās.
iezīmes no pildījumam uzglabāšanai sagatavošanu un noteikumiem tā satura ledusskapis
Ikviens zina, ka jūs varat tikai iegūt pildīšanai specializētajos veikalos, ja atbilstošs marķējums un noteikto piegādes laiku. Bet ne visi saprot, ko ar viņu sadarboties, cik daudz un kur to uzglabāt.
gadījumā gaļas produktiem ir nepieciešams, lai pārliecinātos, vispirms tās augsto kvalitāti:
- Ja mēs esam gatavi celties, tai jābūt vienādai.Ļoti ieteicams neglabāt jauktu produktu veidus ledusskapī un pat saldētavā.
Padoms: labākais risinājums būtu roku gatavots pildījums. Tas ļaus jums kontrolēt masas sastāvu, lai izvēlētos kvalitatīvu gaļu, lai saglabātu nepieciešamās proporcijas.
- Lai jūs varētu pagatavot maltu, jums ir nepieciešams žāvēt gaļu. Jo žāvs būs pēdējais maisījums, jo ilgāks tas būs. Lietojot gatavo produktu, tas jāiesaiņo ar tīru drānu un dažas minūtes tur viegli nospiesta. Sastāvs
- pelēks un pelēks rozā krāsā mijas ar aizdomīgu vai slidenas virsmas uzglabāšanas ledusskapī, un nav pakļauts sasalšanas.
- Pirms noņemat pildījumu kamerā, jums tas ir jānoķer. Kvalitatīvs produkts var smaržot svaigu pienu vai svaigu gaļas smaržu. Visiem piemaisījumiem rūsas formā, antibiotikām, puvumā un oksidēšanā jābūt saspringtai. Aizliegts iegādāties saldētu produktu ir aizliegts. Tas praktiski nesniedz smaržu, tādēļ šo forsemāta veidu bieži izmanto neuzticami pārdevēji.
- Laba produkta sastāvā nedrīkst būt sāls un garšvielas.Šīs sastāvdaļas izraisa gaļas šķiedru stīvumu, ja ne tūlīt gatavo pusfabrikātu. Garšvielas pārtrauc putrefaktīvus smakas, tādēļ tos bieži izmanto pārdevēji, ja derīguma termiņš ir beidzies.
- Nav nepieciešams iegādāties masu ar sojas piedevām vai patstāvīgi tos ieviest uzglabāšanas sagatavošanā.Šo sastāvdaļu klātbūtne var pozitīvi ietekmēt gala ēdiena garšu tikai tad, ja to izmanto pirms vārīšanas sākuma.
Lai glabāt ledusskapī maltā tas ir nepieciešams, lai novērstu un tīrs-žāvē Konteiners, kas izgatavots no plastmasas, noslēgtas ar vāku un iesaiņo ar vairākiem slāņiem ēdamo plēves. Produkts tiek novietots uz apakšējās plaukta, pretējā gadījumā tas var pilēt ūdeni citās sastāvdaļās.Šajā gadījumā produkta derīguma termiņš nav ilgāks par 12 stundām, pēc kura tas ir jāsagatavo.
Neatkarīgi no tā, cik daudz maltas gaļas ir atstāts ledusskapī, to pēc tam neiesaka iesaldēt. Ir nepieciešams nekavējoties noteikt, kad tiks izmantota kompozīcija, un, pamatojoties uz to, izvēlēties optimālo uzglabāšanas iespēju.
Ja recepte nozīmē izmantot jauktu pildījumu, tad jums ir nepieciešams apvienot sastāvdaļas tieši pirms kulinārijas izcilības gatavošanas. Neievērojot šo noteikumu, jūs varat sabojāt produkta struktūru un samazināt tā glabāšanas laiku.
Kā pareizi uzglabāt produktu saldētavā?
Procedūra maltās gaļas uzglabāšanai saldētavā ir arī specifiska. Lai produkcijā iegūtu svaigu un kvalitatīvu produktu, jums jāņem vērā sekojošais:
- Atļauts iesaldēt tikai svaigu malto gaļu. Ledusskapī līdz šim brīdim viņš var pavadīt ne vairāk kā stundu.
- . Neatkarīgi no tā, cik daudz mājsaimnieču pieminēja pelmeni, piepildot kas satur ne tikai gaļu, bet arī garšvielas, sīpolus un citas sastāvdaļas, šis noteikums neattiecas uz maltas gaļas uzglabāšanu. Papildu sastāvdaļu pievienošana tīram produktam var sabojāt sagatavotā ēdiena garšu un aromātu, saīsināt masas uzglabāšanas laiku, palielināt saindēšanās ar pārtiku risku.
- Vislabāk ir uzglabāt gaļas produktu plakano briketu formā.Lai to izdarītu, mēs sadalām kompozīciju nelielās porcijās, izklājam tās iepakojumā, izlej visu gaisu no iepakojuma un izspiest, veidojot plakanas kūkas. Tādējādi masa ļoti strauji nostiprināsies, un saldētais pusfabrikāts iegūs minimālu vietu.
- Pretēji izplatītajam uzskatam, produkta uzglabāšanas laiks saldētavā nedrīkst pārsniegt trīs mēnešus. Tas var gulēt daudz ilgāk, bez sabojāšanas, bet šķiedru kvalitāte ievērojami cieš, un gatavajā formā tas atgādinās gumiju, nevis gaļu.
- Atkārtota iesaldēšana ir stingri aizliegta. Tas ne tikai negatīvi ietekmē masas stāvokli, bet arī paaugstina zāļu saindēšanās risku paaugstinātas baktēriju aktivitātes dēļ.
- Ja ātrās sasaldēšanas funkcija atrodas ledusskapī, tad ieteicams to lietot, apstrādājot malto gaļu.Šajā gadījumā kompozīcija maksimāli saglabās savu svaigumu.
Gatavās maltītes no gaļas vai zivju mīkstuma ieteicams noturēt aukstā ne ilgāk kā 1-2 dienas. Ja vēlaties, tos var uzglabāt saldētavā, bet tikai tad, ja uz virsmas nav garnīru un nav pasniegts mērcē.Pirms šo produktu noņemšanas aukstumā, tos pilnībā atdzesējiet istabas temperatūrā un ievietojiet tos tīrā, žāvētā plastmasas konteineros.