Kā uzglabāt dzērvenes, nezaudējot derīgās vielas mājās?

Pat tiem, kas ir pazīstami ar šo ogu uz ilgu laiku, jautājums par to, kā saglabāt dzērvenes, aktuāls paliek. Galu galā, šis ir viens no visvairāk noderīga ogu "plaša spektra", un tās derīgās īpašības, kuru vēlaties saglabāt uz ilgu laiku. Dzērvenes jau sen ir iekļautas cilvēku uzturā, kuri rūpējas par savu veselību. Tā aug mazos krūmiem, veselas plantācijas atrodas uz kūdras sūnu purviem un auksto zonu Eirāzijas un Amerikas. Krievijā katru gadu tiek savākti vairāki simti tonnu šo apbrīnojamo ogu. Tas satur daudz noderīgu skābju, cukuru un vitamīnu. Dzērvenes bieži izmanto, lai paaugstinātu imunitāti, atjaunotu izturību, viegli noņemtu kaitīgas vielas no ķermeņa. Turklāt, tas palīdz cīņā pret beri-beri, bronhīts, iekaisis kakls, un urīnceļu infekcijas. Un dzērveņu sula labi slāpst slāpes, ārstē auksti un tai ir pretvēža līdzeklis. Pateicoties centieniem dietologiem, šie purva ogas tiek plaši izmantotas, gatavojot dažādus ēdienus, lai papildinātu tos ar jaunām garšas piezīmēm. Svarīgi, dzērvenes ir viena no nedaudzajām ogām, kas saglabā savas derīgās īpašības arī pēc sasaldēšanas. Bet pirms jūs uzzināsiet, kā to panākt, jums jāizvēlas pareizie izejmateriāli ilgstošai uzglabāšanai.

Kā izvēlēties dzērvenes uzglabāšanai?

Ir divas kolekcijas dzērvenes: sākumā, septembrī, kad ogas nav gluži nobriedis, un vēlāk, pēc pirmajām salnām, - tad tie ir tik sulīgs. Ja esat nolēmis paturēt dzērvenes visu ziemu saldētā formā, tas ir labāk izvēlēties nedaudz( !) Negatavs ogas. Ja pēc atkausēšanas tie ir pārāk gatavi, produkta garša ievērojami samazināsies.

Kā sagatavot ogas?

Pirms jebkādas manipulācijas ar dzērvenēm, jums ir nepieciešams to sagatavot noteiktā veidā.Vispirms iet caur augļiem. Izmetiet visas lapas, zarus, kukaiņus. Bumbieri vai pārāk gatavs atcelt. Throwing viņiem nav nepieciešama, jo no šīm ogām var pagatavot lielisku sulu( sk. Recepti beigās rakstu).Bet baltas, tas ir, diezgan nelasītas ogas, nedrīkst lietot. Tad rūpīgi nomazgājiet dzērvenes un nosusiniet uz sieta vai paplātes.

Tātad Izlemiet, kuru augļi ir labākais ilgtermiņa glabāšanai, aprakstīt populārākajiem un veiksmīgākajiem veidiem, kā uzglabāt dzērvenes. Metodes

glabāšana dzērveņu

marinētas dzērvenes

Jums būs nepieciešams: ūdens, tīras konteineri( bundžas, plastmasas pudeles, trauki).

• 1. variants.

Tas ir iespējams vecākais un vienkāršākais veids, kā uzglabāt. Pirmkārt, ir rūpīgi jānomazgā ogas un pēc tam salieciet tās iepriekš sagatavotās tvertnēs. Nepilnīgi aizpildiet traukus - atstājiet vietu jarā vai pudelē.Vāra vajadzīgo daudzumu ūdens, atdzesējiet un ielieciet augļus. Tvert konteinerus vēsā vietā.Šim nolūkam ledusskapis vai pagrabs ir ideāls.

• Variants 2.

Lai noņemtu mazliet par skābu garšu dzērvenes nevar vienkārši ielej ūdeni un cukura sīrupu. Lai uzglabātu 1 kilogramu ogu, ņem 1 ēdamkaroti cukura un sāls šķipsniņu. Lai garša, jūs varat pievienot krustnagliņas, nedaudz kanēļa vai citas garšvielas.

Mazāk: uzglabāšanas laikā ogas absorbēs ūdeni, tāpēc to garša nemainīsies. Dzērveņu apstājas lūzums uz zobiem, bet būs piemērots ēdiena gatavošanai vai izveidojot Morzes želejā.Turklāt tiek saglabātas visas derīgās īpašības.

Freeze

Ja izvēlaties iesaldēt nedaudz negatavs ogas, sagatavo viņus uzglabāšana ir ļoti vienkārši. Sausi dzērvenes salocīt plastmasas maisiņos, cieši piesiet un ievieto saldētavā.

Padomes

Put vienā iepakojuma daudziem ogām, kā izmantot vienā reizē.Matējums nevar būt dubultā.

Ja jūsu dzērveņu ir ļoti nogatavojušās, saltināšanas process kļūs mazliet sarežģīts. Ir nepieciešams to izlikt uz paplātes vienā slānī un iesaldēt līdz cietvielai. Tikai pēc tam ogas var ievietot iepakojumā.

Dzērvenes ar cukuru

Šādā veidā tāpat kā saldo zobu. Priekšrocība ir tā, ka pirms lietošanas produkts nav jāapstrādā.Pievienojiet cukuru oglēm pēc garšas un pārejiet pa gaļas mašīnā.Tad pievieno maisījumu kannām, pārklāj tos ar vāku un uzglabā ledusskapī.

Advice

Uzglabāt konteineros labi vēdināmā vietā, jo, ja gaisā ir daudz oglekļa dioksīda, ogas var pasliktināties.

Dzērvenes svaigas

Dzērvenes var glabāt ilgu laiku bez īpašām manipulācijām. Vienkārši aizpildiet pārnestās ogas koka vai metāla kastēs un atstājiet vēsā vietā.

Žāvētas dzērvenes

Šī metode nepalīdz jums saglabāt ogu labvēlīgās īpašības, bet žāvētas formas dzērvenes ir lieliski piemērotas kompostu vai pildījumu izgatavošanai. Tātad, mazgā un žāvētas ogas, ielieciet uz paplātes un ieliet uz vairākām nedēļām. Pēc tam apstrādājiet tos cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, pēc tam ielieciet tos iepakojumā.Galvenā žāvēto ogu priekšrocība ir tā, ka tās var turēt jebkurā vietā un izmantot vairāk nekā trīs gadus.

saglabāšana Diezgan izplatīta metode, jo tās izmantošanas rezultātā iegūtās dzērvenes ir neticami garšīgas. Un ir daudz veidu saglabāšanas, kas ļauj izvēlēties.

Tas prasīs: litru ogu, ceturtdaļu litra apelsīnu sulas, 3 kg cukura.

Lai iegūtu ogas, pievienojiet apelsīnu sulu un nosusiniet blenderī, līdz gluda. Tad pievieno cukuru un uzvāra. Uz sajaucot maisījumu uz mazas uguns apmēram stundu, regulāri maisot.Ļaujiet tai atdzist un ielejiet sterilizētos burkās. Glabājiet tos vēlams vēsā vietā.

Tagad, kad jūs zināt, kā saglabāt dzērvenes ziemai, iesakām pārcelties uz vienu no populārākajiem bezalkoholiskajiem dzērieniem no šī purva ogas. Tas ir garšīgs garša un dzirnavas izslāpis karstā sezonā.Turklāt dzērveņu sula stiprina imūnsistēmu un efektīvi izārstē saaukstēšanos.

Kā pagatavot dzērveņu sula?

Lai izveidotu šo šedevru mājās, jums nav jāuztraucas par ogām - tās var būt svaigas, saldētas, veselas, pat mazliet sasmalcinātas, arī iet uz leju.

1. Noslaukiet ogas un sasmalciniet tos maisītājā.
2. Pievieno saņemtajam ūdens daudzumam un siltumu pār mazu karstumu, līdz parādās pirmie burbuļi.
   

   Advice

   Morse nevajadzētu vārīties. Pretējā gadījumā tas zaudēs visas lietderīgās skābes, cukuri un vitamīnus.

3. Noņem uguns dzērienu un pievieno tam iepriekš sagatavotu cukura sīrupu - tā proporcijas ir atkarīgas tikai no jūsu vēlmēm un saldu mīlestības. Cukura vietā dzesētā dzēriena vietā varat pievienot medu.

Dzērvenes ir viena no nedaudzajām ogām, kas pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas nezaudē noderīgas īpašības. Tā sastāvā ir benzoskābe, kuras dēļ to var glabāt tik ilgu laiku mājās. Un tomēr šai vielai piemīt dabiskā konservanta īpašības, tādēļ nav nepieciešams lietot ne sāli, ne etiķi, ne citas sastāvdaļas. Ja jūs regulāri ēdat dzērvenes saldētā vai svaigā formā, jūsu ķermenis būs daudz izturīgāks pret dažādām slimībām un infekcijām. Galu galā tas nebija nekas, ka senos laikos viņu sauca par ogu karalieni.