Kā pārbaudīt olu svaigumu veikalā un mājās?

Vistas olas ir populāri populāri dažādu valstu iedzīvotājiem, ņemot vērā to uzturvērtības īpašības un vērtīgu sastāvdaļu komplektu. Bet tikai tad, ja zināsit, kā pārbaudīt olu svaigumu, jūs patiešām varat paļauties uz vēlamo ieguvumu iegūšanu bez pārtikas saindēšanās riska.

Šodien, ēdot pilsētas iedzīvotājus, lielākoties olas tiek iepirktas. Neskatoties uz to, ka parasti uz iepakojuma ir pieņemams pieņemams derīguma termiņš, eksperti iesaka viņiem organizēt papildu pārbaudes produktiem. Izstrādāt produkta kvalitāti nav grūti, jums vienkārši ir jāuzņemas uzticības nauda un jāuzticas savai aprūpei.

Pārbaudiet vistas olu svaigumu uz ūdens un gaismas?

Ja ir nepieciešams noteikt produkta svaiguma pakāpi, kas jau ir mājās, tad visvieglāk to izdarīt ar ūdeni. Tas ir pieņemams un uzticams risinājums, kas ļauj samērā precīzi noteikt olšūnu dzīvi.Šo pieeju nosaka pārtikas sastāvdaļas struktūra. Zem čaumalas ir divslāņu apvalks, kas brīvi izstaro gaismu, mitrumu un gaisu, bet tikai vienpusējā kārtībā.Rezultātā vienā no poliem izveidojas mops - gaisa piepildīta daļa. Jo vecāka ir ola, jo vairāk unikāls ir izglītība.

Lai veiktu eksperimentu, vienkārši aizpildiet dziļo trauku ar ūdeni( vismaz 10 cm) un zemāku ēdienu. Svaigi produkts paliks bļodas apakšā.Vistas olas, kas pagriezās vairāk nekā nedēļu, nokļūst tukšā galā no virsmas. Ja paraugs parādās uz ūdens virsmas, tad tas ir bezcerīgi nešķīstošs un tas jau ir pagājis vismaz mēnesi.

Padoms: daži saimnieki iesaka pievienot ūdeni kulinārijas vai jūras sāls, apgalvojot, ka rezultāts būs precīzāks. Praksē starpība nav redzama, rodas tikai nevajadzīgais produkta bojājums.

Turklāt ir cita metode, kā identificēt sastāvdaļas svaigumu, izmantojot mopsu. Eksperimentu var veikt ne tikai mājās, bet arī pašā veikalā.Mēs izvēlamies vienu paraugu un uzmanīgi to pārbauda, ​​izmantojot spožu lampu ar jaudu vismaz 100 W.

Vajadzētu mēģināt aplūkot filmas klātbūtni objekta tukšā galā.Uztura sastāvdaļās ēdamtelpā lūmenim nevajadzētu būt lielākam par 4 mm, atļauts pievilināt līdz 8 mm. Vistas olas, kurās šī dobumā ir lielāka, tiek uzskatītas par novecojušām.

Ja jūs zināt, kādas zīmes pievērš uzmanību olu pārnešanas laikā, produkts varēs iemācīties daudz interesantu lietu:

1. Dzeltenam jābūt stingri centrā, tikai neliela pārvietošanās ir atļauta. Ja detaļa tiek sagriezta uz korpusa vai tā malas ir tik neskaidras, ka ir grūti kaut ko noteikt, produkts ir bojāts.
2. A veidots embrijs jebkurā formā nav pieņemams.
3. Punkta asiņu iekļaušana ir pieļaujama. Ja receklis veido gredzenu, sastāvdaļa jāiznīcina. Pat termiskā apstrāde neuzlabos tā kvalitāti.
4. Tumšo plankumu klātbūtne ir zīme, ka mikrobi tiek ievadīti galvenajā kamerā.Šādas vistas olas visbiežāk izraisa saindēšanos ar pārtiku.
5. Dažreiz olbaltumvielu pat parādās gaiši rozā nokrāsa, un dzeltenums tajā pašā laikā šķiet sarkanbrūns. Tās ir sekas asinīs nonākot šūnā.No šāda produkta netiks nodarīts kaitējums, taču tas būs vismaz minimāls.

Turklāt nav mazāk informatīvu un uzticamu olu kvalitātes noteikšanas metožu. True, to lietošana ir noderīga tikai tad, kad bieži tiek strādāts ar komponentu, jo vairumā gadījumu produkts ir jāsalīdzina ar tā optimālo stāvokli.

Citas produktu kvalitātes kontroles iespējas

Šīm metodēm jākļūst par ieradumu un nav nozīmes tam, vai noliktavā ir novērtētas olas vai to kvalitāte ir norādīta pirms ēdiena gatavošanas mājās:

1. Mēs uzskatām virsmas čaumalu. Svaiga sastāvdaļa ir nedaudz rupja un matēta. Pieauguši un veci produkti zaudē šīs īpašības, izceļot ar gludu apvalku ar spīdumu un zilganu nokrāsu.
2. Tālāk, vienkārši izspiediet sastāvdaļu, lai justies vieglai satura vibrācijai un krata to. Svaigs produkts nevelko iekšpusē čaulā un praktiski nav jūtams. Ja kaut kas ir ielej iekšā olšūnā un izplūst, tad labāk to nelietot.
3. Pat produkts, kas ir izturējis visus pārbaudes posmus, var izrādīties neatbilstošs. Tas kļūs skaidrs, kad tas noņemts no korpusa. Pirmkārt, svaigām olām nav smaržas. Ja jūtat kādas piezīmes, jums jādomā par to lietošanas drošību. Otrkārt, svaigas olšūnas olbaltumviela ir vairāk kā želeja nekā šķidrums, un tā nav izplatīta visā plāksnē.Dzeltenam jābūt elastīgam, spēcīgam, stiprīgam virs proteīna virsmas.

Tā gadās, ka pat tie komponenti, kas atbilst visām šīm prasībām pēc termiskās apstrādes, iegūst īpašu skarbu sērūdeņraža smaku. Tas ir rezultāts nepareizai novērtēšanai vai neuzkrītotai mikrobu pavairošanai. Sastāvdaļu nedrīkst izlietot, tas būs jāiznīcina.

Kā ātri pārbaudīt paipalu olu svaigumu?

Paipalu olu straujais pieaugums ir saistīts ar to diētiskajām īpašībām un patīkamu garšu. Neskatoties uz to, ka šis produkts ir diezgan dārgs un pārdevēji pievērš lielāku uzmanību tam, labāk ir būt uzmanīgiem un obligāti novērtēt kvalitāti.

Veikalā var izdarīt sekojošo:

1. Atrodiet kontroles svarus ar palielinātu jutību un no eksperimentālās kastes nosver pārī paipalu olas. Viena sastāvdaļa svaram jābūt aptuveni 12 g. Jo vecāks produkts, jo vieglāk tas kļūst.
2. Ja nav atbilstošu svaru, varat salīdzināt vairākas kastes un vissmagāk.
3. Pēc tam mēs obligāti pārbauda katru eksemplāru. Labāk ir atteikties no paipalu olām ar plaisām vai bojājumiem čaumalā.Pat mikroskopiskajai plaisa būs pietiekami, lai iekļūtu baktērijās un sabojātu saturu.

Jau mājās absolūti nepieciešams veikt pārbaudi ar ūdeni. Putu olas ir pakļautas tādiem pašiem noteikumiem kā vistas. Pēc tam mēs pārtraucam produktus un novērtējam čaumalas saturu. Dzeltenis ne vienmēr ir olbaltumvielu saturs, tas var būt tā tuvumā.Galvenais ir saglabāt sastāvdaļas formā, nevis izplatīties.

Cāļu un paipalu olšūnas pat uztura posmā tiek uzskatītas par alergēniem. Laika gaitā sensibilizējošās īpašības tikai palielinās, tāpēc bērni un gados vecāki cilvēki var ēst tikai svaigākos produktus. Bet pat pieaugušajiem nevajadzētu riskēt, mēģinot uzlabot apšaubāmā komponenta kvalitāti, izmantojot termisko apstrādi.