kā saglabāt bulgāru piparus ziemai saldētavā, pildīšanai, kārbās

piparu Tas garšīgi un skaisti dārzeņu - reta apmeklētājs mūsu galda klusajā sezonā.Ne visi zemes īpašnieki zina, ka jūs varat glābt bulgāru piparus ziemai vairākos vienkāršos veidos. Glabāšanas laikā praktiski visi tā noderīgie raksturlielumi nemainās. Un ir kaut kas glābt. Pepper - čempions dārzeņu saturs no C vitamīna( askorbīnskābe).Tas satur antioksidantus, silīciju, jodu, dzelzi un daudzus citus bioloģiski aktīvos savienojumus.

Kā izvēlēties glabāšanai piparus?

Šim dārzeņam ir divas gatavības pakāpes.

1. tehniskā gatavība - augļi ir sasniedzis noteikto līmeni iezīmes klases, bet nav raksturīga krāsu, noklikšķinot uz augli var dzirdēt lūzums.
2. bioloģiskā gatavība - augļi krāsu šķirnes krāsu raksturīgi.

saldēšanai, žāvēšanu, marinēšanu, ir nepieciešams, ka augļi ir nogatavojušies posms bioloģiskā un uzglabāšanai svaigu piparus var lietot, kas atrodas stadijā tehniskā gatavība. Paraugu glabāšana Augļu tikai perfekta kvalitāte, bez defektiem, puves pēdas, plaisas un iespiedumi.

Padomes

Liekot šo augu ir jābūt rūpīgi sagriež to, kopā ar stumbra, zari jo augi ir ļoti trausla, tā var viegli sabojāt tos. Tas ir labāk to izdarīt ar žņeru, nazi.

Augļi glīti sakrautas kastēs, ievietojot kārtiņu, aiznesa vēsā telpā, sašķirotus pārstrādi. Saldēšanai var izmantot bulgāru piparus ar maziem defektiem. Uzglabāšana

svaiga

Šāda metode var sniegt saimniece izejmateriālus, lai sagatavotu dažādus ēdienus, svaigus salātus vismaz 1-2 mēnešus. Pepper ir nogatavojas īpašums noteiktos apstākļos, pārejot no posma uz posmu tehnisko termiņa bioloģisko briedumu. Optimālā temperatūra šis - no +2 līdz + 5⁰S.Plody perfektu kvalitāti novietoti seklās kastēs vienā slānī, tiek nosūtīti uz piemērotu uzglabāšanas telpa. Tā var būt lodžija, veranda, pieliekamais, pagrabs vai pagrabs.

Padoms Lai šo augu ilgi saglabājās svaigs, jums ir nepieciešams, lai saglabātu to tumšā vietā, regulāra pick bojāti augļi.

Ievērojot nosacījumus, jūs varat izmantot interesantu veidu, kā uzglabāt svaigu papriku ziemā.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai kraķis krūmu ar augļiem, kas atrodas uz tā, lai nokratīt zemes ar saknēm un pakārt to izolētās šķūnī vai pagrabā.Neapstrādātie pipari saņems visas barības vielas, kas tām ir jāmaksā, tās tiks turētas ilgu laiku.

Lai saglabātu svaigu piparus bioloģiskā brieduma stadijā, uzglabāšanas apstākļi ir nedaudz atšķirīgs.

• Optimālā temperatūra ir no 0 līdz +2 ° C.Vieta šādai uzglabāšanai var būt ledusskapja nodaļa, dārzeņu kastīte uz balkona, pagrabs.
• Augsts mitrums. Jūs to varat nodrošināt, ievietojot augļus plastmasas maisiņos. Viņiem ir jāizveido caurumi gaisa plūsmai.

Ņemot vērā šos nosacījumus, jūs varat sagaidīt 1-2 mēnešu uzglabāšanas laiku.

Kā saglabāt augļus, gatavojot pildījumu papriku?

nodrošināt sevi ziemas papriku pildījumam var iesaldēt to. Ja tas ir pareizi sagatavots, tas tiks uzglabāts saldētavā līdz jaunajai kultūrai.Šim nolūkam piparus rūpīgi iztīra, cenšoties to nesabojāt. Ir nepieciešams to mazgāt, nogriezt kātu, izvilkt sēklas.

Padomes

Pēc tīrīšanas ir vairs mazgāt, un, ja tas nav iespējams izvairīties, ievākšanas sēklas ir vēlama, ir nepieciešams tīrīt augļus auduma uz ārpusi.

Augļi ieguldīt viens otru, lai iegūtu "tornītis", pakļaut cits gabals atsevišķā iepakojumā, nosūtīto saldētavā.Ziemā pietiek ar atkausēšanu tik daudz piparu, cik nepieciešams, lai pildītu. Viņu garša nebūs atšķirīga no svaigām.

Saldēšanas sagataves salātiem un otrajam kursam

Saldētava palīdzēs saglabāt Bulgārijas piparus ziemai un citiem mērķiem. Dārzeņu sautējums, borsch, zupas, salāti no svaigiem dārzeņiem - visi šie ēdieni no piparu klātbūtnes to sastāvdaļu sastāvā gūs tikai labumu. Tāpēc ir vēlams sasaldēt veselus augļus salmiņos vai pusēs, kā arī pilnus augļus.

Augļi ar nelieliem bojājumiem ir piemēroti šiem nolūkiem. Vēlams, lai tie būtu bioloģiskās gatavības stadijā.Krāsu varavīksne rotā jebkuru ēdienu. Augļi tiek mazgāti, sakopti no sēklām, sagriež pēc gribas saimnieču salmiņos, kvadrātiņās, pusēs. Tie ir izlikti uz plastmasas traukiem, saldēti.

Advice

Pirms ziemas sasalšanas ieteicams nožūt sasmalcinātos gabaliņus vai vispirms to sasaldēt brīvā maisā vienā slānī un pēc tam ielej traukā.

Marinijs un konservi

Ziemas bulgāru piparu saglabāšanu var nodrošināt, marinējot konservos. Ir daudzi sagatavošanas veidi: adžika, lečo, marinādes, salāti.Šeit ir dažas receptes.

• Ceptas paprikas .Pipari tiek cepti uz cepšanas paplātes vai cepamās pannas, no tām izlobītas, ievietotas kārbās, ielej ar marinādi: trīs litrus ūdens - 3 ēd.k.lsāls, tāds pats etiķa daudzums( 9%), saldie zirņi, vairākas ķiploku krustnagliņas, lauru lapas.
• Marinēti pipari .Mīkstus augļus 1 minūtes vārošā ūdenī blanšē, ievieto 1 litra burkās, kas satur 1 tējk.cukurs, trešdaļa ch.citronskābe, selerijas lapas, saldie zirņi. Viss tiek ielej vārošā sālījumā( 1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens), pirms tas izlej virs malas, velmējot bez sterilizācijas.

valdes

Lai nodrošinātu uzticamību, pirms apsildīšanas varat paslēpt karstās kreisās puses. Lai to izdarītu, izmantojiet vecās segas, blīvu audumu.

Noteikumi par piparu žāvēšanu

Jūs varat žāvēt Bulgārijas piparus ziemas sagatavēm.Šī tradicionālā uzglabāšanas metode ir vairāk nekā simts gadus veca. Augļus mazgā, notīra, sagriež vēlamās formas gabaliņos, izklāta uz acs, kas pārklāta ar kokvilnas plānu audumu, un izžāvē zem vainaga. Jūs varat to nožūt nedaudz atvērtā krāsnī, speciālos žāvētājos.

Advice

Šos sagataves ir jāuzglabā sausos stikla burkās, audeklos.

Ziemā pietiek, lai iegūtu nedaudz žāvētu piparu, ielieciet zupā, sautējiet 10 minūtes pirms vārīšanas, un ēdienam būs neaizmirstams aromāts un skaista izskata. Krievijas dienvidos žāvēti dārzeņi tiek ieberti pulverī un tiek izmantoti mērču, gaļas ēdienu pagatavošanai.

Tātad, Bulgārijas piparu ražu var turēt ilgu laiku, ja lietojat dažādas metodes: sasaldēšanu, žāvēšanu, kodināšanu, uzglabāšanu svaigā formā.Ja tehnoloģija tiek novērota, augļi saglabā visas derīgās īpašības.