Kā produktu pareizi uzglabāt - normas, nosacījumi un noteikumi

produktu īpašības Katrai saimniecei būtu jāzina, kā pareizi uzglabāt produktus. Nu, ja jums ir galds ar pieejamības noteikumiem un nosacījumiem. Bet to izpētīt ne vienmēr ir iespējams, tādēļ ir vērts atcerēties visbiežāk izmantoto preču iezīmes: maizi, gaļu, dārzeņus, labības produktus, piena produktus, mērces un citus. Viņi sabojās daudz ātrāk, ja neveicat nepieciešamos pasākumus.

Kurus produktus var uzglabāt istabas temperatūrā?

Ātri pasliktināto pārtikas produktu uzglabāšana: desas, piena produkti, mērces - bieži vien ir labāk organizētas nekā sausas. Bet viņiem arī jāpievērš pietiekama uzmanība. Viņiem ir derīguma termiņi, pēc kuriem viņi zaudē noderīgas īpašības un nepatīkamu smaku.

• Optimāla vieta maizei ir koka krāsainā maiznīca, tā nedrīkst būt tuvu sildītājiem vai izlietnēm.

Temperatūra nav mazāka par 6 grādiem, gaiss ir vēlams sauss, tad produkts būs piemērots pārtikai līdz 5 dienām. Var palikt rūpnīcas celofāna iepakojums, tas ir aprīkots ar maziem caurumiem, caur kuriem gaisa ieplūst. Vienkāršā somā produkts "nomierina", uz tā drīz parādīsies pelējums. Polietilēns jāizmanto tikai tad, ja ledusskapī ir jāslēpj klaips.

• Slēgtā pudelē augu eļļas tiek uzglabātas normālā temperatūrā 4-6 mēnešus.

Pēc atvēršanas produktu ievieto ledusskapī, jo tas drīz oksidēsies. Jo vairāk polinepiesātinātās taukskābes tajā, jo ātrāk šis process iet. Tas attiecas, piemēram, uz ļoti noderīgu linšķiedras eļļu. Olīvas aukstuma apstākļos saplīs, kļūst duļķains. Tas nenozīmē, ka tas ir pasliktinājies, tas atgriežas normālā temperatūrā istabas temperatūrā.

• Graudaugi vislabāk saglabā to īpašības brīvi slēgtās traukos vai lina somās.

Bet tie ir ļoti uzņēmīgi pret kaitēkļu invāziju. Tādēļ šīs kategorijas produktu uzglabāšanas noteikumi paredz hermētiskus konteinerus. Neuzglabājiet to uz balkona: tur ir vieglāk kļūdām ērti nokļūt, jo viņi var pārvietoties no kaimiņiem. Lielākā daļa graudaugu var būt līdz pat diviem gadiem, manna un kukurūza - 10 mēneši, prosa - 9, bet auzu pārslas - kopā. 4.

• makaroni tiek uzglabāti tāpat kā graudaugi.

Priekšroka dodama cieši noslēgtiem burkāniem, lai aizsargātu produktu no vabole un kāpuriem. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus, mitrums ir mērens. Olu makaroni saglabā savas īpašības līdz pat gadam, citi - līdz diviem.

• Milti un ciete baidās no augsta mitruma.

Viņi zaudē savu struktūru, sākuši baktērijas, parādās pelējums. Turklāt pastāv risks inficēties ar insektiem. Milti tiek uzglabāti nedaudz vairāk kā sešus mēnešus, un ciete - līdz diviem gadiem.

• Sāls un cukurs arī pasliktinās augsta gaisa mitruma ietekmē.

Bet pateicoties antiseptiskajām īpašībām, mikroorganismi un kaitēkļi, kas tajās nav zavedutsya. Produkti var zaudēt plūstamību. Ja tos pareizi uzglabā, tie paliks izmantojami jau vairākus gadus.

• Žāvēti augļi sākas tumšākas temperatūrā virs 20 grādiem.

Uzglabāšanas laikā tiek ietekmēta augļu sākotnējā kvalitāte. Plūmes var gulēt sešus mēnešus, citi - divreiz ilgāk.

Kā uzglabāt ēdienu ledusskapī?

Pārtikas uzglabāšana ledusskapī ir pienācīgi jāorganizē.Temperatūra paaugstinās no apakšas uz augšu. Ja uz plaukta blakus saldētavam, apmēram 0 grādiem, otrajā daļā var sasniegt līdz 8. Modernās tehnoloģijās saldētava parasti atrodas apakšā.Tātad nodalījumā virs tā jums ir nepieciešams noņemt visu, kas ātri sabojājas.

Jūs varat bieži atrast traukus dārzeņiem un augļiem saldētavā.Bet ne visi no tiem ir labi panes ar zemu temperatūru. Piemēram, āboli, plūmes, selerijas būs labi saglabājušās, bet gurķi vai ogas var sasalst, kas maina izskatu un garšu. Tie jānovieto augšējā plauktā.

Svarīgi!

Blakus durvīm temperatūra ir augstāka nekā ledusskapja iekšpusē.

Lielākā daļa produktu ir labā rīcībā ledusskapja vidējā plauktos: tie ir gatavi ēdieni, sieri, sviests un dažādas konfektes. Bet durvīm ir nestabila temperatūra, jo ledusskapis pastāvīgi tiek atvērts. Tādēļ ir iespējams to papildināt tikai ar to, kādi šādi uzbrukumi nekaitēs. Tas ir piemērots dzērienu, cieši noslēgtu mērču, olas uzglabāšanai, ja tās tiek ēst tuvākajā nākotnē.

Princips, kā palielināt grādus no apakšas uz augšu, darbojas arī saldētavā.Tāpēc augšā ir labāk ievietot zivis, saldēti dārzeņi un augļi, sviests. Pārmērīgi zemā temperatūra izraisa struktūras sadalīšanos un garšas zudumu. Mīklas pusfabrikāti arī nedrīkst tikt sagriezti, jo tie sāk mirst. Zemākais nodalījums ir piemērots gaļai un saldēšanai.

Noteikumi un uzglabāšanas nosacījumi

Lai pēc iespējas ilgāk uzglabātu produktus, tie būtu pareizi jāiesaiņo. Mitrums veicina baktēriju pavairošanu, tādēļ ir jāveic pasākumi, lai tie netiktu pāriet uz pārtiku.

Neattīrītie pārtikas produkti jātīra plastmasas traukos, stikla traukos vai plastmasas maisiņos. Metāla tvertnes nav piemērotas, jo to virsma tiek oksidēta saskarē ar gaļu vai zivīm, kā rezultātā rodas toksiskas vielas. Tas attiecas uz konserviem, tādēļ tie jāpārvieto no auduma.

Tikai dārzeņus un augļus var uzglabāt neiesaiņotas. Bet mazgājiet tos pirms slēpt ledusskapī, tas nav vēlams. Tas arī novedīs pie pastiprinātas mikroorganismu pavairošanas un straujas pasliktināšanās.

Visos apstākļos zivis no ledusskapja būs piemērotas 2 dienām, gaļa - līdz 5, piena produkti no 3 dienām līdz nedēļai. Saldētavā ēdienu nedrīkst uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem. Ir iespējams arī pēc šī perioda, bet tie neradīs nekādu labumu: vitamīni un proteīni zemā temperatūrā pakāpeniski tiek iznīcināti. Ja kādu laiku nebija elektrības, un ledusskapi izdevās atkausēt, nav iespējams pakļaut ražojumus atkārtotam sasaldējumam.

Pusfabrikātu derīguma termiņš ir atkarīgs no produkta veida. Tie var būt dažāda veida mīkla vai izstrādājumi ar mīklas apvalku, piemēram, klimpas un klimpas. Pie temperatūras aptuveni 18 grādiem glabāšanas laiks ir 2 mēneši.

Ir nepieciešams rūpēties par ierīces tīrību. Ik pēc mēnesi jums vajadzētu mazgāt plauktus. Augļu nodalījumos nepieciešams ievietot īpašu sūkļa paklāju, tad no pelējuma būs papildu aizsardzība. Laiku pa laikam ir svarīgi kārtot ledusskapja saturu. Bojāti dārzeņu pūderi, vēlu iepakojumi mērces jāiznīcina.

Dažu

produktu īpatnības Lielākā daļa augļu un dārzeņu tiek uzglabāti bez ledusskapja. Bet eksotiskie, piemēram, banāni, zemā temperatūrā zaudē savu garšu un derīgās īpašības. Bet ogām ir ļoti trausla āda, kas viegli izplūst. Tajā pašā laikā sula tiek izdalīta, tādēļ pelējums var veidoties nākamajā dienā.Tātad tos vajadzētu ievietot kartona kastēs plānā kārtā un novietot ledusskapī.

Jāņem vērā arī tas, ka daži augļi un dārzeņi etilēnu emitē.Šī gāze izraisa paātrinātu nogatavināšanu. Tāpēc āboli, banāni, vīģes, plūmes, tomāti jāatdala no pārējiem. To pašu īpašību var izmantot, lai padarītu nepiespiestu augli nogatavojušies ātrāk: piemēram, noņemiet to vienā iepakojumā ar ābolu.

Lai saglabātu zaļumus labi, jums vajadzētu nedaudz nogriezt kātiņus un novietot augus ūdenī.Tad jūs varat atstāt to parastā temperatūrā vai ievietot ledusskapī - atkarībā no tā, cik ātri viņi sāks darboties. Lapu zaļumi, piemēram, spināti un rukkola, bieži tiek pārdoti veikalos cieši iepakotā plastmasas iepakojumā.Tas nav labākais veids, kā uzglabāt produktus, jo tie pārtrauc, nomaina un maina krāsu. Lai novērstu to, ka tas notiek, pirms lapu skalošanas un kratīšanas jānoņem lapas vakuuma traukā.Pēc tam to jāievieto ledusskapī.Lai notīrītu mitrumu, varat arī pārklāt zaļumus konteinerā ar mitru drānu.

Daži dārzeņi tiek pilnīgi uzglabāti un bez zemas temperatūras. Tāpēc viņiem nav jēgas aizņemt vietu ledusskapī.Tas attiecas uz sīpoliem un ķiplokiem ar stipru apvalku, kartupeļiem, ķirbi, bietes ar blīvu struktūru. Viņiem labāk ir organizēt lodziņu virtuvē.

Riekstu un sēklu iezīme - tajos ir ļoti liels tauku daudzums, kas var izķert, ja tiek nepareizi uzglabāts. Vislabāk atstāt tos ziemā čaulā.Tos var salocīt traukā ar labi nostiprinātu vāku un novietot uz tumšu vēsu vietu. Attīrīti tie aizņem maz vietas un ir ērti lietojami, bet tie ir vairāk pakļauti bojājumiem. Tāpēc viņiem jābūt ledusskapī.Tos var arī iesaldēt.

Jums jāpievērš uzmanība mērču glabāšanai. Vīna mērce vēsajā vietā netraucēs dažus gadus, pat uzlabos to kvalitāti. Sojas mērce un salsa pēc atvēršanas jāuzglabā ledusskapī līdz 1 gadam. Majonēzei jābūt arī ledusskapī, bet ne ilgāk par diviem mēnešiem. Vietu mērcēm var atņemt durvīm - viņi nebaidās no temperatūras izmaiņām atverē.

Konservēto pārtikas produktu uzglabāšanas nosacījumi un noteikumi, kā arī citi produkti ir norādīti uz etiķetes. Parasti viņiem ir pietiekami daudz normālas temperatūras. Bet pārāk augsts būs ievainots. Produktiem būs metāla garša. Ja tas ir jautājums par augļu konserviem, kas ietver džemus un sulas, tad tie kļūs tumšāki. Zemā temperatūrā - cukurs.Īpaša uzmanība jāpievērš konserviem - nesterilizētiem konserviem. Viņiem jābūt ledusskapī normālā temperatūrā, to piemērotības laiks ir līdz 3 dienām.

Pārtikas uzglabāšana ir uzdevums, kas jārisina atbildīgi. Ir nepieciešams organizēt virtuves telpu, lai dārzeņu, augļu, gaļas, zivju, piena produktu, mērču izvietošana nebūtu sarežģīta.Šajā gadījumā palīdzēs tabula par nepieciešamajiem nosacījumiem un nosacījumiem dažādiem produktiem.