Saturs:
- Kas ietekmē saldējuma derīguma termiņu?
- Kā uzglabāt saldējumu?
- Cik daudz tiek uzglabāts jūsu mīļākais saldējums?
- Kā uzglabāt saldējumu bez saldētavas?
- Kā uzglabāt saldējumu termosa pudelē?
Visu bērnu un pieaugušo mīļais dzesēšanas līdzeklis kūst ļoti ātri, īpaši karstā vasaras dienā.Ja jūs nolemjat pagatavot pikniku, tad saldējums termosos būs tev lielisks veids. Visi viesi būs ārkārtīgi pārsteigti, ja pēc 3 stundu brauciena vasaras karstumā jūs ārstējat tos ar veselu, ne izkausētu saldētu sulu vai krēmveida popsicle. Tas ir diezgan iespējams, ir nepieciešams tikai zināt fizikas pamatlikumus.
Saldējums, par maz, pietiek, ka eiropieši vai amerikāņi. Francijas iedzīvotāji ir pārliecināti, ka tā ir viņu "eskimo", kas kļuva par visu mūsdienu saldējuma šķirņu priekšteci, bet tas tā nav. Pirmo reizi Ķīnā radās eksotisks deserts. Palutiniet sevi, jauna aukstā trauks varētu būt tikai ļoti labie cilvēki. Gatavošanas tehnoloģija tika glabāta slepenībā.Faktiski augļu un ogu sula tika sajaukta ar ledus, iegūstot no šī augļu ledus.
Kas ietekmē saldējuma derīguma termiņu?
Tāpat kā visi piena produkti, saldējums ir bīstams, ja tā derīguma termiņš jau sen ir beidzies. Derīguma termiņš ir atkarīgs tikai no sastāvdaļām: jo dabīgāk tās ir, jo ātrāk saldējums ir jāēd. Klasiskās krēma iepildīšanas galvenās sastāvdaļas ir piens, krējums, sviests, saldinātāji( medus, cukurs vai melase) un stabilizators. Visiem produktiem jābūt svaigiem un kvalitatīviem, lai gatavo saldējumu varētu uzglabāt ilgu laiku.
Pirms ieiešanas saldētavā, saldējums nonāk daudzos sagatavošanas posmos:
- visu nepieciešamo sastāvdaļu tīrīšana un filtrēšana;
- pasterizācijas maisījums( sildot līdz 85 grādiem 20 minūtes);
- "nogatavina" saldējumu 15 grādu temperatūrā īpašos traukos;
- slaucīšana, iegūstot maigas homogēnas masas struktūru;
- sacietēšana mīnus 35 grādi;
- iepakojums.
Papīra kvalitāte, kurā produkts ir iepakots, un iepakojuma izskats ir atkarīgs ne tikai no iepakojuma integritātes. Iepakojums ir atbildīgs par saldējuma drošību: ja tas ir sadalīts, uzglabāšanas laiks ir samazināts, un saldējums var iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
Kā uzglabāt saldējumu?
Lai nodrošinātu, ka mēs saņemam augstas kvalitātes produktus veikalos, rūpnīcās tas tiek uzglabāts noteiktos apstākļos. Temperatūra svārstās no -30 līdz -20 grādiem. Galvenais nosacījums ir nevis pakļaut saldējumu pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ja masa kūst, kad tā atkal sasalst, tā kļūst cieta un zaudē garšu.
Advice
Pēc saldējuma pirkšanas nekavējoties to ēdiet, nemēģiniet sasaldēt izkusušo produktu.
Saldējums veikalos nedrīkst būt kopā ar citiem produktiem. Tas viegli absorbē smakas. Turklāt uzglabāšana vienā kamerā ar gaļu var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Noteikumu neievērošana ir saistīta ne tikai ar iecienītā ēdiena bojājumu, bet arī ar slimībām.
Cik daudz tiek uzglabāts jūsu mīļākais saldējums?
Neskatoties uz piena vai augļu un ogu saldējuma ilgtermiņa glabāšanu, kas nav uzglabāta uz iepakojuma, to nevar glabāt ilgi.
Apskatīsim atsevišķu saldējuma veidu uzglabāšanas noteikumus.
- Piena produkti bez piedevām( rieksti, ievārījums, iebiezināts piens) - 75 dienas.
- Piena produkti ar pildvielu - 60 dienas.
- krēmveida - 100 dienas.
- Plombir( krējums un šokolāde) - 120 dienas.
- Augļi un ogas - 45 dienas.
- Augļu ledus - 90 dienas.
Iepriekš minētie skaitļi attiecas uz partijas desertiem, kuru svars nepārsniedz 100 g. Lielus iepakojumus( vairāk nekā 1 kg) var uzglabāt divreiz mazāk. Visi minētie datumi ir derīgi tikai tad, ja saldējumu uzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par -12 grādiem.
Kā uzglabāt saldējumu bez saldētavas?
Ja jūs nolemjat pārsteigt savus draugus un kopā ar jums pavadīt pikniku, varat izmantot vienkāršākus līdzekļus nekā portatīvs ledusskapis. Vispirms ir dzesētāja soma. Jā, tajā saldējums var "dzīvot" apmēram 2 stundas, bet ne visi gribēs turēt milzīgu maisu ar tiem 3 saldējuma porciju dēļ.
Ikviens, kurš vismaz mazliet atceras skolas fiziku, zina, ka, ja ierīce ilgstoši spēj uzglabāt siltumu, tam vajadzētu saglabāt aukstumu pats par sevi. Ja termosa ilgstoši ziemas dienā saglabā uzkarsētu tēju, kāpēc to neizmantot, lai vasarā glābtu saldējumu?
termosam ir stikla un metāla iekšējā spuldze. Metāla termozes tiek uzskatītas par daudz praktiskām, jo tās spēj uzglabāt siltumu 12 stundas, bet stikla glabāšanai tas ilgst ne vairāk kā 6 stundas. Bet laiks aukstuma saglabāšanai jebkurā termosā ir vienāds. Fakts ir tāds, ka vakuuma starpslānis starp diviem baloniem veicina siltuma pārneses koeficienta samazināšanos.
Kā uzglabāt saldējumu termosa pudelē?
Galvenais saldējuma glabāšanas nosacījums termosā ir brīvas vietas trūkums. Ja jūs vēlaties izturēties pret lielu uzņēmumu un ņemt līdzsvarotu plombir ar jums uz pārgājiena, piepildiet tos ar termosu līdz kaklam. Masai jābūt labi tampēt ar karoti, lai nebūtu gaisa slāņu paliek.Šajā stāvoklī saldējumu termos var uzglabāt līdz 4 stundām. Pēc 4-5 stundām tas sāk izkausēt, un pēc pāris stundām tas var pasliktināties un kļūt nepiemērots patēriņam.
Ja Jūs kopā ar Jums lietojat porciju saldējumu, nepārtrauciet iepakojuma integritāti. Termos vienmēr ievietojiet ledus gabaliņus, tie radīs papildu aukstumu. Saldējumu ar ledu var uzglabāt termosā 5 stundas. Uzmanīgi pārbaudiet iepakojumu, pirms ievietojat to konteinerā: ūdeni no izkausētā ledus var iekļūt zīmogā.
Auksta deserta uzglabāšana termosā atkarīga no temperatūras ielā un no saules gaismas. Ja jūs nolemjat saldējumu uzņemt plosmē uz termosa, ietiniet to dvielī, ievietojiet to somā un ievietojiet to ēnā.Ja jūs pametat termosu saulē, pēc stundas saldējums pārvērsīsies par siltu piena šiksni.
Saglabājot saldējumu vasaras dienā bez saldētavas, šķiet nereāls plāns, taču pietiek ar to, ka jāatceras fizikas pamatlikumi, un risinājums nāk pats par sevi. Ja jūs nolemjat eksperimentēt, pietrūkst laika: pat saldējuma termosā saldējums var būt slikts.
