ieteikumi par to, kā uzglabāt sālītu bekonu, ir svarīgi jebkurai saimniecei. Salo vai tauki ir viens no populārākajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Neskatoties uz visu arēnā par anēmām par šo pārtiku, ir ļoti grūti to atcelt. Svaigā formā to uzglabā visu dienu, bet tai ir ļoti delikāts garša. Sāls produkts tiek uzglabāts daudz ilgāk, tāpēc Krievijā tajos sālīti tauki tika rezervēti svaigas gaļas trūkuma gadījumā.
Kaloriju tauku saturs apdraud visus cilvēkus, kuri lieto uzturu: apmēram 800 kcal uz simts gramiem. Bet jūs varat atgūt no jebkura produkta, ja to izmantojat ārkārtīgi. Taukiem vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, ķiploku uzkodas.Šī tradīcija ir radušies iemesla dēļ, jo abi produkti palīdz kombinēt asinsvadu attīrīšanu.Šis produkts tiek pārstrādāts labāk nekā gaļa, jo tās kušanas temperatūra ir vienāda ar temperatūru cilvēka kuņģī.
Advice
Pērciet tauku speķi no muguras vai sāniem. Plānās tauku no vēdera ir grūti un bez garšas.
Arachidonskābe, kas atrodas produktā, aktivizē smadzeņu darbību un uzlabo asinsriti. Sheika, bekona un citi veikalu produkti nesīs labumu ķermenim. Vislielākā barības vielu koncentrācija atrodama zem ādas( 1-2 cm).Lai šo ēdienu izmantotu ķermenim, produktam jābūt izgatavotam mājās un videi draudzīgi. Apmeklējot tirgu vai saņemot dāvanu no sava ciemata, jums jāzina, kā uzglabāt taukus, lai tas būtu mīksts un garšīgs.
Vispārējie ieteikumi uzglabāšanai
Bez sāls neuzglabājiet taukus ledusskapī ilgāk par 24 stundām. Sālītu produktu var uzglabāt daudz ilgāk. Sālīšanas gadījumā ir ļoti grūti pārspīlēt to. Tāpat kā sarkanās zivis, tas neuzsūc daudz sāls nekā tas nepieciešams. Ja jūs nekad iepriekš neesat sālījuši bekonu, ziniet: šī procedūra ir vienkārša. Par 1 kg produkta ir pietiekami 100 g sāls. Tauku gabals jāmazgā ar sāli, ievieto noslēgtā traukā un trīs dienas atstāj vēsā vietā.Ņemot paraugu, sāk griezt augšējo slāni. Gadījumā, ja nedosola, produktu atstājiet tvertnē vēl trīs dienas.
Otrais sālīšanas variants ir daudz izteiktāks. Bekona sagriež slāņos vai sagriež lielā gabaliņā 5 cm attālumā. Sajauc 100 g sāls, 10 g melnie pipari un 5 krustnagliņas no rīvētu ķiploku. Lai garša, jūs varat pievienot žāvētas zaļumus un iecienītākās garšvielas. Tauki tiek noslaukti ar piparu un sāls maisījumu, neaizmirstot grieztu ķiploku griezumus. Pēc 5 dienām produkts ir gatavs lietošanai.
Salo, sāli abām receptēm, uzglabā vēsā vietā( piemēram, pieliekamā) vai ledusskapī.Šim nolūkam ir labāk izmantot noslēgtu trauku vai emaljētus traukus. Plauktu uzglabāšanas laiks pirmajam sālīšanas variantam ir 6 nedēļas. Lopbarība ar ķiploku un pipariem tiek uzglabāta apmēram 4 nedēļas. Nosusiniet to vai nu noslēgtos traukos, vai arī cieši aizveriet pārtikas plēvi. Uzglabāšanas laiks saldētavā ir 1 gads vai ilgāks. Labāk ir labāk izgriezt produktu ar piemērotiem gabaliņiem atkausēšanai. Ja tas ir atkārtoti sasaldēts, tā kvalitāte ievērojami pasliktināsies.
Populārs veids, kā taukus uzglabāt ciematos, ir sālīšana burkā.Trīs litru burka rūpīgi mazgā un žāvē.Sienas no iekšpuses berzē ar ķiploku krustnagliņu. Izmazgāto un žāvēto izejvielu kausus sagriež gabaliņos 5 cm par 5 cm. Javas dibenā ielej sāli, tad tauku gabalus, aizdevums atkal ir sāls un tā tālāk.Šādā veidā produkts jāuzglabā ledusskapī vai vēsā vietā.Derīguma termiņš - līdz vienam gadam.
Salo sāls šķīdumā
Lai marinētu 2 kg bekona, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ūdens;
- 4 lauru lapas;
- 1 tasi sāls;
- ķiploku galva;
- 5 melnie pipari zirņi.
Ķiploki sagriež plānās plāksnēs, un tās neiziet caur īpašu simpātiju. Nomazgājiet garšvielu, sagrieziet to mazos vidēja izmēra gabaliņos( ne vairāk kā burka kakla).Ūdeni vāra ar sāli. Jāra apakšā ielieciet piparus un lauru lapas. Katru gabalu jāmazgā ar ķiploku un ielieciet pudelē.Jūs nevarat kompakt gabalus, starp tiem jābūt gaisa slāņiem. Piepildiet ar sāls šķīduma bekonu un atstājiet burku istabas temperatūrā 2 dienas, neaizklājot to ar vāku. Pēc noteikta laika, cieši aizveriet jar un noslēpiet to ledusskapī 1 nedēļu.
Pēc nedēļas sūkalas šķēles noņem no sālījuma, iemērc ar tīru dvieli un ievieto noslēgtā traukā.Ieteicams ietīt tos ar papīru. Ledusskapī šo trauku var uzglabāt ne ilgāk kā 1 mēnesi. Labākā uzglabāšanas iespēja: sadaliet taukus atsevišķās porcijās, aptiniet ar pergamenta papīru un ievietojiet saldētavā.Pat pēc gada atkausēts speķis būs smaržīgs un mīksts. Tas ir ideāli piemērots zupām, borscht un citiem ēdieniem.
Ne vairāk kā svaigs produkts, tāpēc tas ir daudz noderīgāks un garšīgāks. Beigu uzglabāšana ilgtermiņā ir nepieciešams pasākums tiem, kuri nekavējoties saņēma produkta piegādi. Ja jums ir šāda iespēja, nopirkt svaigu tauku katru nedēļu.