Kā uzglabāt mārrutkus, nezaudējot noderīgas īpašības?

Kopš seniem laikiem šī dārzeņa ir populāra un plaši izmantota virtuvē.Pat tad, mājsaimnieces domāja, kā uzglabāt mārrutkus visu ziemu, jo viņš varētu viegli dažādot garšu zupas un citus ēdienus. Un šodien sakņu kultūras un lapas ir viena no populārākajām sastāvdaļām ēdienu gatavošanai no gaļas vai zivīm. Tas nav pārsteidzoši - tie ne tikai dod viņiem vērpjot, bet arī veicina ēstgribas pieaugumu. Bez tam, mārrutki ir C vitamīna avots, kas ir pat vairāk nekā citronā.Tas ir arī bagāts ar kāliju, kalciju, nātriju, sēru, fosforu, dzelzi un citām minerālvielām. Saknes ir daudz askorbīnskābes, gaistoši, ēteriskās eļļas sinepes, cukurs, ciete, sveķainas vielas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, B vitamīnus un PP, bet svaigas lapas satur karotīnu.

Pateicoties šai un citām noderīgām īpašībām, mārrutki ir plaši pielietoti medicīnā.Ieteicams izmantot slimības, piemēram, gastrīts ar zemu skābumu, nierakmeņu slimības, iekaisuma mochevyvoditelnyh kanāliem, cistīta, kā arī podagru un reimatismu.

Tāpat kā daudzi citi dārzeņi, mārrutki var saglabāt lielāko daļu savu derīgo īpašību visa ziemā.Bet, lai izmantotu šo augu uz ilgu laiku, būtu jāsaprot, ka uzglabāšanas mārrutku mājās - ļoti svarīgs darbs, un tas ir jāpieiet ar lielu atbildību.

Kā izvēlēties?

Parasti mārrutkus izrauj rudens vai mazliet agrāk. Bet pat tad, ja jums nav sava vasarnīcas, tajā laikā tirgū var izvēlēties piemērotus dārzeņus. Ziemas ražas novākšanai labāk ir izmantot lielas saknes bez nevajadzīgiem izcirtņiem. Nevajadzētu izmesti plānas saknes vai sasmalcinātus gabalus - tie arī būs noderīgi. Piemēram, lai izveidotu garšvielas. Patiešām, tas saglabā savas garšas īpašības tikai dažas nedēļas, tādēļ bezjēdzīgi lielu daudzumu zāģu izgatavošanai izmantot nākotnē.

Kā sagatavoties glabāšanai?

Rūpīgi notīriet augļus no zemes. Pēc tam mazgā tos ar tekošu ūdeni un izžāvē istabas temperatūrā.Tas dos dārzeņus uzglabāšanai optimālā stāvoklī, nevis tos izšķīdina.

Uzglabāšana pagrabstāvā

Variants 1.

Rūpīgi tīrīt saknes no zemes un ļaujiet viņiem sausu svaigā gaisā.Tad salieciet tos koka kastēs vai kastēs, ielejot katru smilšu slāni.

2. variants.

Veidojiet nelielas sijas no sakņu dārzeņiem un pakārt tos griestiem.

Ziemas mārrutkus varat saglabāt gan pagrabā, gan jebkurā citā neapsildītā telpā.Piemēram, dzīvoklī var būt balkons. Taču smagos sals, labāk aizsargāt dārzeņus, lai pasargātu tos no zemas temperatūras iedarbības.

Advice

Pārliecinieties, ka saknes dārzeņi kastēs nesaskaras. Tas novērsīs saplūšanu.

uzglabāšana saldētavā pēc tīrīšanas sakņaugus no zemes, mazgāt ar tekošu ūdeni un atstāj žūt istabas temperatūrā.Tas dos dārzeņus uzglabāšanai optimālā stāvoklī, nevis pārmērīgi. Nomazgājiet tos no mizas( jūs varat vienkārši nokratīt ar nazi) un sagriezti gabalos 3-5 cm lielu. Tad, tāpat kā jebkuru citu dārzeņu vai augļu, novietojiet mārrutku plastikāta maisiņos.

Advice

Nelieciet visus dārzeņus vienā iepakojumā - labāk to sasaldēt nelielās porcijās.

Kaltēti mārrutki

Šīs metodes trūkums ir daļējs dārzeņu derīgo īpašību zaudējums. Un no tā jūs nevarat pagatavot pikantu garšvielas. Bet žāvēti mārrutki ir ideāli piemēroti dažādām mērcēm, otrajiem ēdieniem vai zupām. Turklāt tas ir ērti pievienot arī marinētiem dārzeņiem.

Kaltēti un sagriezti sakņu kultūru gabalos, vienu šķīvi izklāj uz paplātes vai cepšanas paplātes.Ērti žāvējiet cepeškrāsnī( ar atvērtu durvīm) vai augļu žāvētājā.Bet, ja ir lieks laiks, jūs varat žāvēt dārzeņus brīvā dabā.Tad salieciet tos maisiņos un uzglabājiet to vietā, kas ir aizsargāta no kauliem.

Advice

Pirms žāvētu mārrutku izmantošanas to mērcē apmēram stundu ūdenī.

Uzglabāšana ledusskapī

Lai uzglabātu krienus ziemai ledusskapī, izvēlieties mazās saknes. To garums nedrīkst pārsniegt 30 centimetrus. Nomazgājiet izvēlētās saknes no zemes, tad ietiniet pārtikas plēvi. Pēc tam izveidojiet pāris caurumus gaisa cirkulācijai.

kuģa
ledusskapī mārrutku var uzglabāt ne vairāk kā mēnesi. Ilgākā laika posmā labāk izmantot saldētavu.

Gatavoti mārrutki

Nomazgājiet sakņu dārzeņus un uzklājiet tos uz smalka režģa. Tad atšķaidiet ar etiķi un samaisiet, līdz iegūta viendabīga šķidruma masa.Šāds maisījums vislabāk jāsaglabā stikla burkās ar cieši noslēgtu vāku.

Mīkstais mārrutks

Sojas dārzeņus mazgājiet ar gaļas mašīnām. Pievienojiet etiķi, biešu sula, cukuru vai sāli pēc garšas. Sadedziniet maisījumu burkā un ievietojiet to ledusskapī.Šādā veidā saglabājiet mārrutkus mājās 3-5 mēnešus.

Kā uzglabāt mārrutku lapas?

Pēc tam, kad uzzinājāt, kā uzglabāt mārrutkus visu gadu, vērts pievērst uzmanību arī citai šī dārzeņa daļai - lapām. Tie satur daudzas derīgas vielas, kuru dēļ šis produkts tiek izmantots marinādes vai konservu pagatavošanai.

Lai saglabātu mārrutku lapas ziemai mājās, to nosusiniet cepeškrāsnī vai žāvētājā, pēc tam sasmalciniet un ievietojiet slēgtā traukā.

Ēdiens, kas gatavots ar mārrutkiem, ir īpaši garšīgs. Bez tam, mērces vai garšvielas ar to palīdz pārvarēt daudzas slimības. Lai saglabātu šīs dārzeņu saknes un lapas ziemai, kā arī lielāko daļu tās derīgo īpašību mājās, jūs varat ar šīm vienkāršajām metodēm.

Uzmanību!

Nav ieteicams patērēt mārrutkus grūtniecēm vai cilvēkiem ar iekšējo orgānu iekaisuma procesiem saasināšanās laikā.