Kā gurķus saglabāt svaigu ziemai?

Mistresses bieži brīnījās: kā uzglabāt gurķus? Galu galā šie daudzi mīļākie dārzeņi nemelojas ilgi, viņi ātri zaudē savas derīgās īpašības un garšu. Bet, ja jūs zināt kādu triku, tie paliks svaigi un kraukšķīgi jau ilgu laiku, it kā tikai no dārza gultas. Dažos gadījumos pat daži mēneši.

Ko man vajadzētu meklēt?

Ziemai vislabāk ir izvēlēties spēcīgus gurķus bez jebkādiem bojājumiem. Pārāk maza drīzumā izžūs, bet pārāk lieli tie nav tik garšīgi. Piešķirt priekšroku tiem, kas audzēti atklātā laukā.Bet teātra tipa šķirnēs āda ir ļoti plānas, tāpēc pat ledusskapī tie ilgst ilgi. Bieži vien tos pārdod iepakojumos, kas piepildīti ar oglekļa dioksīdu. Ir vērts atstāt viņiem augļus, neatverot, līdz brīdim, kad tas ir pareizi.

Lai taupītu dārzeņus ziemai, jāatceras, ka tos ietekmē temperatūras izmaiņas ledusskapī, augsts mitrums un pārmērīgs sausums.Šādos apstākļos tie var sākt puvi vai, gluži otrādi, zaudē mitrumu, vienlaikus sarapuroties. Uz gurķu ādas ir dabīgs aizsargājošs slānis, un, ja augļi no veikala, visticamāk, tos apstrādā ar vasku vai vaseliīnu. Pateicoties šai filmai, tiek samazināta derīgo vielu iztvaicēšana un patēriņš, tāpēc gurķi paliek sulīgi ilgāk. Tādēļ pirms nosūtīšanas uz uzglabāšanu tie nav jānomazgā.

Kā uzglabāt ledusskapī vai pagrabā?

Visvieglāk saglabāt gurķus svaigā ziemā ledusskapī.Tos izvelk plastikāta maisiņā ar ventilācijas atverēm un novieto dārzeņu nodalījumā.Lai pasargātu no puvi, ir jāuzliek mizas ķiploku šķēle vai mizas ķekara gabals. Vēl labāk, ja jūs aptinat katru augļu ar papīra dvieli. Vai arī jūs varat ievietot to burkā, pārklājiet to ar vāku un novietojiet to uz apakšējā plaukta. Laiku pa laikam tie jāpārbauda. Ja redzams dzeltenais paraugs, to jāatdala no pārējiem.Šādā veidā augļus var atstāt līdz divām nedēļām. Vai nu pazeminiet to konteinerā ar ūdens sāpēm.Šajā gadījumā ūdens jāmaina katru dienu.

Padoms. Jūs nevarat uzglabāt gurķus blakus āboliem, banāniem un citiem produktiem, kas izdalina etanolu. Tātad augļi ātri pasliktināsies.

Sausā pagrabā gurķi ietaupīs mēnesi. Lai to panāktu, tie ir izkārtoti keramikas vai emaljas konteineros un ielej ar smiltīm. Apakšā jums ir jānovieto ēdiena plēve. Jūs varat arī ietīt katru dārzeņu ar papīra šalle un nosūtīt to uz iepakojuma.Šādas darbības palīdz novērst ātru mitruma zudumu.

Nestandarta

veidi Jūs varat mēģināt saglabāt gurķus ziemai un citām, ne tik izplatītām metodēm. Piemēram, ūdenī.Lai to izdarītu, ielieciet augļus vertikāli pot ar asiem galiem uz leju. Un ielej nedaudz ūdens, lai dārzeņi daļēji iegremdētos tajā.Reizēm ūdeni vajadzētu mainīt, šim traukam vajadzētu stāvēt vēsā vietā, labākajā gadījumā - ledusskapī.

Gurķu glabāšanas laiks bankā var būt 4 mēneši. Ir nepieciešams rīkoties šādā veidā.

• Lai sterilizētu burku ar tilpumu 3 litrus, piepildiet ar sausiem augļiem, atstājot nelielu vietu.
• Gurķa virsū ielieciet nelielu parafīna svecīti un ieslēdziet to ugunī.Ļaujiet sadedzināt 10-15 minūtes. Tas tiek darīts, lai sadedzinātu skābekli tvertnē.
• Pēc šī laika aizveriet trauku ar cieši pieguļošo vāku. Pēc dažām sekundēm svece izgaist.
• Uzglabāt trauku ar gurķiem ledusskapī.

Kā olu un etiķi var noderēt?

Ilgstoši, līdz 2 mēnešiem, lai saglabātu svaigus dārzeņus, palīdzēs negaidīts produkts - normāla vistas olu. Precīzāk, olu baltums. Izmantojiet to vienkārši: jums vienkārši nepieciešams pareizi izdalīt tos gurķus. Viņiem jābūt veseliem, ar neapgraizītām astēm. Pirms apstrādes tās jāmazgā ar vārītu ūdeni. Pēc olbaltumvielu nožūšanas augļus ievieto plastmasas vai koka kastē un nogādā uz vēsu vietu. Vai pakārt to asti. Izgatavotā plēve samazinās mitruma zudumu, bet ļaus augļiem "ieelpot".

Svaigu gurķu uzglabāšana ir iespējama, izmantojot citu produktu, ko var atrast gandrīz jebkurā mājā.Tas ir etiķis. Slēgtā konteinerā viņš izveidos īpašu vidi. Lai sasniegtu šo efektu, pannā ielej nedaudz šķidruma. Tad ielieciet režģi, kam nevajadzētu pieskarties etiķim. Tas ir mazgāts ar tīru augļu un pārklāts ar vāku. Ledusskapī vai pagrabā tie paliks svaigi vairākus mēnešus, kā arī dažas šķirnes un visu ziemu.

Kā vecais

Daži dārznieki aug kāpostu gurķus tā, ka pēc ražas novākšanas viņi paliek ilgāk sulīgi. Augu sēklas tiek stādītas starp kāpostu stādiem. Kad auglis ir sasaistīts, tie tiek ievietoti lapās. Augšanas procesā gurķi tiks ievietoti galvai. Nākotnē tās tiek turētas kāpostu galviņās. Viņiem jātīra ziemā vēsā vietā.

Jūs varat arī izmēģināt seno metodi, ko mūsu senči izmantoja, lai gurķi saglabātu svaigu. Pēc ražas novākšanas dārzeņus ieliek koka bake, pārklāts ar vāku. Tad ielieciet to dīķa apakšā.Šajā formā tie ir piemēroti lietošanai visu ziemu. Tikai mums jāņem vērā, ka ūdenim vajadzētu būt aukstam, bet neiesaldēt. Vēl viena efektīva metode ir glabāšana māla podiņā.Gurķus ieliek bļodā, tajā pašā vietā ielej žāvētu upju smilti un aprakti zemē.

Citi

varianti Lai gan svaigie gurķi ir visdošākie un kraukšķīgie, tos joprojām var aizstāt ar saldējumu. Ja ir pieejams pietiekami liels saldētavs, to nav grūti uzglabāt. Jums vienkārši nepieciešams sagriezt augļus gabalos, iepakot tos plastmasas maisiņā un novietot tos aukstumā.Lai tas būtu ērtāk, ir vērts tās ievietot filmās slāņos nelielā kastē.Kad tie sacietē, iegūtais kompaktais brikets jānoņem no kastes un jāpārnes maisā.Pēc atkausēšanas tie kļūs mīksti, bet tie nezaudēs noderīgas īpašības. Tas ir arī izplatīts sāls un marinēti dārzeņi. Tie, protams, atšķiras no neapstrādātas garšas. Bet, ja jūs ievērosiet recepti, tie noteikti saglabāsies visu ziemu.

Lai saglabātu gurķus ledusskapī vai pagrabā uz ilgu laiku, nākas, ja izvēlēsieties pareizo ceļu. Tad pat aukstās ziemas vidū būs iespējams pārsteigt savus viesus, piedāvājot viņiem kraukšķīgus sulīgus augļus.