Kā tomātus uzglabāt mājās?

Cilvēki, kas domā, ka ilgstoši nav iespējams turēt svaigus tomātus mājās, ir ļoti kļūdaini, ļoti ātri bojājoši un kaprīzi. Faktiski ir vairāki veidi, kā uzglabāt tomātus dzīvoklī, neizmantojot tādas pieejas kā saglabāšana. Ievieto ne tikai dārzeņus, kas audzēti un savākti neatkarīgi, bet arī tirgū iepirktie produkti.

Jebkurā gadījumā tiks veikta komponentu iepriekšēja apstrāde, kas ļaus palielināt to veiksmīgo un ilgtermiņa glabāšanas iespējas. Labākā ilgtermiņa uzglabāšana mājās pieļauj brūno tomātus. Sarkanus produktus labāk izmantot ziemas sagatavju sagatavošanai, bet brūnās - nogatavināšanai un pēc tam uzglabāšanai svaigā formā.

Metodes tomātu pārstrādei, kas spēj pagarināt to derīguma termiņu

Neatkarīgi no tā, kā tomātu uzglabāšana tiek plānota, ir nepieciešams sagatavot sastāvdaļas šim pasākumam. Tas ne tikai pagarinās produktu derīguma termiņu, bet arī novērsīs svaigu smaržu izturēšanu, kuras dēļ dārzeņi tiek novērtēti.

• Vispirms kārtojiet dārzeņus pēc to lieluma un brieduma pakāpes. Sarkano un zaļo augļu uzglabāšana tiek veikta dažādās temperatūrās, un lieli dārzeņi, neraugoties uz loģiku, nogatavojas ātrāk nekā mazi.
• Mājās varat uzglabāt tikai absolūti veselus un blīvus augļus. Pat vismazākā fitoblora zīme var sabojāt visu grāmatzīmi, tādēļ pārbaude jāveic rūpīgi.
• Tomāti ilgst ilgāk, ja tie nav noņemti no kātiem un pirms tīrīšanas rūpīgi žāvēti.

Padoms. Pirms grāmatzīmes izveidošanas konteiners no visām pusēm jāārstē ar spirtu un jāizžāvē.Tas atbrīvos no daudziem patogēniem mikrobiem un putrefaktīvām baktērijām, kas būtiski pagarinās tomātu glabāšanas laiku.

• Pirms desmit gadiem agronomi zināja, kā saglabāt svaigus tomātus.Šajā nolūkā viņi izmantoja vāju želatīna šķīdumu vai plānu vaska slāni. Produkts tika uzklāts uz augļiem vienmērīgā slānī un žāvēts.
• Tomāti, kas iepriekš apstrādāti ar 0,3% borskābes šķīdumu vai gaiši rozā kālija permanganātu, paliks daudz ilgāk.

Kad dārzeņi tiek sakārtoti un apstrādāti, jūs varat turpināt to klāšanu. Dažas šķirnes, piemēram, ķirši, nav pakļautas ilgtermiņa glabāšanai. Viņu āda ir tik plānāka, ka tā reaģē pārāk vardarbīgi pret jebkādām vides izmaiņām. Augļi ar blīvu ādu, īpaši vēlu šķirnes, daudz labāk reaģē uz uzglabāšanu.

Kā es varu turēt tomātus ziemai?

Atkarībā no apstākļiem, kurus jūs varat izveidot, varat izvēlēties vienu no šādām metodēm tomātu uzglabāšanai:

• Augļi ir izkārtoti kastēs ar sienām un grunts formas režģi, kas sākotnēji ir izklāta ar tīru papīru bez fonta. Daudzslāņu pāļšana ir atļauta, bet slāņi ir jāatdala ar papīra loksnēm, kūdru vai koka zāģskaidām. Mēs ievietojam cisternas telpā ar labu ventilāciju, tā, lai tomāti, kas pastāvīgi izstaro oglekļa dioksīdu, telpā ar stāvošu gaisu nedarbosies.
• Piena tomātiem jābūt iesaiņotiem melnajā pergamenta papīrā pirms ieklāšanas trafaretētā traukā.Uzlieciet slāņus ar salmiem un ievietojiet kastīti tumšā vietā.Ideāli būs apstākļi ar stabilu temperatūru apgabalā + 10 ° C un labu gaisa plūsmu.
• Ja vēlaties, varat ietaupīt pat gatavus tomātus, kas ir gatavi ēst. Lai neradītu risku, vislabāk ir izmantot vienu no efektīvākajiem konservantiem. Jūs varat ieliet dārzeņus ar augu eļļu, tos nosedzot par 1 cm, vai arī sagatavot šķīdumu, kas sastāv no astoņām ūdens daļām, viena daļa etiķa un viena daļa sāls.
• Pat pārgatavotus augļus var sālīt, saglabājot dažas nedēļas. Lai to izdarītu, mani tomāti, sagriež lielos gabalos un ievieto burkā vai katlā 10-centimetru slāni. Apskaisa grāmatzīmi ar sāli un atkal izklāj dārzeņus. Tā atkārtojiet, līdz jūs varat aizpildīt traukus. Hermētiski noslēgt konteineru nav nepieciešams, bet tas ir jāuzglabā ledusskapī.

Tomātu uzglabāšanas telpā mitruma līmenis ir 80-90%, temperatūra no +8 līdz + 12ºС.Lai uzglabātu sarkanos gatavos tomātus, temperatūra jāsamazina līdz + 2 ° C.Šo apstākļu pārkāpšana izraisa pelējumu vai asiņošanu.

Kā es varu uzglabāt tomātus nogatavošanai?

prakse rāda, ka nogatavošanai var lietot tikai tos tomātus, kuriem ir vismaz viens brūns plankums uz zaļa fona. Absolūti zaļie augļi, ja tie sarkt, tas ir nevienmērīgs, un to garša būs diezgan specifiska.

Kā uzglabāt brūnā krāsā tomātus to nogatavošanai:

• Augļi tiek noslaukti, ievietoti traukos pa 10 kg ar zariem uz augšu. Tīrītie dezinficētās kastes ir vislabāk piemērotas.
• Tomātiem nevajadzētu nonākt saskarē, tiem jābūt pārkaisaiem ar koka skaidām vai katram aptinumam atsevišķi ļoti plānā papīrā.
• Kastīte vienmēr ir jāuzklāj ar vāku, bet jums ir jāatstāj gaisa padeve. Saglabājiet šīs sagataves temperatūrā +4. . + 6ºС.

Zaļo tomātu nogatavināšana un uzglabāšana:

• Vienkāršākais veids, kā tomātus sabojāt siltā telpā, tāpēc, lai nobriest, nevajadzētu ilgāk par trim dienām. Eksperti iesaka saglabāt augļus tumsā, tad nogatavošanās process nenāks tik ātri, bet gala rezultātā tomātiem būs vienmērīga sarkana krāsa.
• Tomāti, kas izklāta kastēs un bagātīgi pārklāti ar sīpolu mizu, tiks turēti daudz ilgāk. Temperatūra jāuztur -2. . + 2ºС.

Ja zaļie tomāti ilgu laiku nesasarkan, visticamāk uz to nekavējoties seko pūšanas stadija.Šajā gadījumā istabu nepieciešams vēdināt, pēc augļu noņemšanas citā vietā.Šādas sekas var liecināt par oglekļa dioksīda pārākumu telpā vai pārmērīgu karstumu.

Saglabājiet tomātus ledusskapī pareizi

Tomātu uzglabāšana ledusskapī ir pieņemama, bet nevēlama. Kamerā ar pastāvīgi mainīgu temperatūru( durvju atvēršanas dēļ) rodas procesi, kas nelabvēlīgi ietekmē dārzeņu stāvokli. Neglabājiet tomātus ledusskapī ilgāk par 2-3 dienām. Un, ja viņi plāno laist tos ziemai, tad šis periods ir jāsamazina līdz dienai.

Nekavējoties pēc nolaišanās no veikala, dārzeņi jāizņem no plastmasas maisiņa un jānovieto attiecīgajā paplātē pēc papīra iesaiņošanas. Tas pagarinās sastāvdaļu svaigumu, vienlaikus kaitējot vienai sastāvdaļai, negatīvi neietekmēs visu partiju.

Ja profilaktiska manipulācijas sabrukšana nedod vēlamo rezultātu, vienīgais produkta glābiņš būs tā pasterizācija. To var viegli veikt mājās.Ūdens tiek uzkarsēts līdz 55-65 ° C, mēs zemē tajā sabojājamie augļi ar brūnām plankumiem. Mēs pagaidam ne vairāk kā divas minūtes, iegūst augļus un nožāvē, izklāj uz dvieļa vai papīra ventilējamā telpā.Šī manipulācija papildinās tomātus ne vairāk kā dažas dienas, bet novērsīs to ātru sabrukšanu.