Vienkāršas pankūku receptes ar dažādiem pildījumiem

Tradicionāls krievu ēdiens neatstāj nevienu vienaldzīgu. Pankūkas ir labas gan ar skābo krējumu, gan ar dažādiem pildījumiem. Mēs piedāvājam jums vienkāršas receptes, kas ir pieejamas pat iesācējiem pavāriem.

Ar biezpienu un rozīnēm

Vispirms cepam pankūkas paši. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• milti - 1 glāze;
• vistas ola - 3 gabali;
• piens - 500 mililitri;
• sāls - puse tējkarotes bez augšas;
• cukurs - 2 ēdamkarotes bez augšas;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Tātad, sāksim gatavot. Olas, sāli un cukuru rūpīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši. Pievienojiet visus miltus un turpiniet maisīt, līdz gluda.

Pēc tam trīs vai četrās piegājienos pievienojiet nedaudz silta piena. Kad masa kļūst pilnīgi viendabīga, pievienojiet trīs ēdamkarotes augu eļļas, vēlams rafinētas. Vēl nedaudz samīca un sāk cept.

Sākotnēji cepšanas panna jāieeļļo ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, izmantojot silikona suku. Turklāt eļļošana jāveic tikai tad, kad tas ir nepieciešams, ja pankūkas sāk pielipt pie pannas.

Šī pankūku recepte ir lieliski piemērota jebkurai no šīm piedevām. Tāpēc turpmāk mēs aprakstīsim tikai katra no tiem sagatavošanu. Un pankūkas var pagatavot tādā pašā veidā.

Sāksim pildījuma sagatavošanu. Pieņemsim to:

• sviests - 50 grami;
• biezpiens - 0,5 kg;
• ola - 1 gabals;
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• rozīnes - 50 grami.

Lai pagatavotu maigu pildījumu, rozīnes nomazgā un 10 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Mīkstu sviestu, biezpienu, cukuru un olu sajauc ar karoti, līdz gluda un cukura graudi izšķīst. Pievienojiet rozīnes un vēlreiz samaisiet. Pildījums ir gatavs lietošanai.

Ar olu un zaļajiem sīpoliem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārītas vistas olas - 8 gabali;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• sviests - 30 grami;
• sāls pēc garšas.

Olas vāra cieti vārītas 10 minūtes, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Zaļos sīpolus nomazgā un smalki sakapā, pievieno olām. Ielieciet tur sāli un izkausētu sviestu. Maisiet un ļaujiet nedaudz brūvēt.

Ar aknām un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• jebkuras aknas - 400 grami;
• sīpoli - 200 grami;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 30 ml;
• sviests - 50 grami.

Mēs notīra aknas no plēvēm, vēnām un sagriež mazos kubiņos, apmēram 1x1 cm. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet ar aknām saulespuķu eļļā 7 minūtes vidējā siltumā. Ļaujiet aknām atdzist un sasmalciniet masu blenderī līdz gludai. Pievienojiet mīkstu sviestu, sāli pēc garšas un nedaudz melno piparu. Maisa līdz gludai.

Ar gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas:

• vārīta liellopa gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa - 0,4 kg;
• svaigi šampinjoni - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,1 kg;
• rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 20 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Smalki sagrieziet vārītu gaļu vai sarullējiet maltai gaļai. Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus un apcepiet pannā trīs minūtes. Pievienojiet gaļu, sāli, piparus un apcepiet vēl trīs minūtes. Pārlejiet pildījumu bļodā un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pievienojiet mīkstinātu sviestu, rūpīgi samaisiet.

Ar āboliem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 gabali;
• burkāni - 1 gabals;
• cukurs - 110 grami.

Saldskābie āboli un viens vidējs burkāns, mizu un trīs uz rupjas rīves. Liek cepešpannā, pievieno cukuru un karamelizē 5-7 minūtes. Ielieciet dziļā bļodā un atdzesējiet, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kanēļa.

Ar ķirbi un āboliem

Sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums - 0,5 kg;
• āboli - 3 gabali;
• cukurs - 100 grami;
• rozīnes - 30 grami;
• sezama sēklas - 20 grami;
• medus - 1 tējkarote.

Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos un sasaldējiet 10 stundas vai sautējiet ar pusi cukura normas 40 minūtes. Mēs tīrām un berzējam ābolus uz rupjās rīves. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni un ļauj tām tvaicēt.

Atdzesētu ķirbi apvieno ar cukuru, āboliem un uzkarsē pannā 7-10 minūtes. Noņem no uguns, pārnes uz bļodu un atdzesē. Pievienojiet rozīnes, sezama sēklas un medu. Rūpīgi mīciet.

Ar vistu un sieru

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas gaļa - 350 grami;
• kūpināts desas siers - 200 grami;
• majonēze - 2 ēdamkarotes bez augšas;
• zaļumi - viens ķekars.

Smalki sagrieziet iepriekš vārītu un atdzesētu vistas gaļu un ievietojiet dziļā traukā. Sarīvē desu sieru un pievieno gaļai, smalki sakapā zaļumus un nosūta uz to pašu vietu. Visu apkaisa ar majonēzi un labi samaisa. Sātīgs pildījums ir gatavs.

Kad tiek veikta izvēle par labu vienam no pildījumiem un viss tiek pagatavots, atliek tikai pabeigt procesu. Uz pankūkas malas liek karoti pildījuma un sarullē ruletē vai aploksnē.

Parasti pildījumu ievieto pankūkas ceptajā pusē, taču šis noteikums nav obligāts. Atliek cept pankūkas no abām pusēm jebkurā eļļā, un jūs varat tos pasniegt pie galda.