Mīkstas un gaisīgas mīklas receptes

Katras saimnieces arsenālā jābūt mīklas receptēm, ja mīļotais bērns lūdz viņam pagatavot picu vai viņas vīrs vēlas pīrāgus. Un tikai cept maizītes tējai. Ja jums šķiet, ka mīklas lāpīšana prasa ilgu laiku, vienkāršas receptes un padomi nāks palīgā.

Pīrāgiem un pīrāgiem

Rauga mīkla ir piemērota pīrāgiem un pīrāgiem. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 400 g skāba krējuma;
• 800 g miltu;
• 3 ēdamk smalkais cukurs;
• 11 g sausā rauga;
• 80 g ūdens.

Pīrāgu un pīrāgu mīklas pagatavošanas process:

1. Raugu izšķīdina remdenā ūdenī un ļauj nostāvēties 12-15 minūtes, līdz izveidojas putojoša "cepurīte".
2. Sakuļ olas ar granulētu cukuru, pievieno skābo krējumu.
3. Apvienojiet maisījumu ar izšķīdušo raugu.
4. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
5. Atstājiet to pārbaudei (līdz 1 stundai).

Veidojiet pīrāgus vai pīrāgu no labi piemērotas mīklas un noteikti ļaujiet tiem palielināties (līdz 15 minūtēm), un pēc tam cepiet vai apcepiet. Mīcīšana pēc šīs receptes izrādās maiga, ar to ir ļoti patīkami strādāt, un ceptas preces sanāk garšīgas un pūkainas. To var ievietot saldētavā, un, ja nepieciešams, to var atkausēt un izmantot. Šī ir ļoti ērta iespēja, izmantojiet šo padomu!

Saldā sviesta mīkla

Rauga mīklu cepšanai vislabāk var izdarīt uz mīklas. Tam būs nepieciešams:

• 250 ml piena;
• 30 g svaiga rauga (vai 1 standarta sausā paciņa);
• 1 ēdamk. l. smalkais cukurs;
• 4 ēdamk. l. milti.

Pārējās sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 100 granulēts cukurs;
• 100 zemnieku sviests (vai sviesta margarīns);
• 1 ēdamk. l augu eļļa;
• 450-500 g miltu;
• 2 g sāls;
• vanilīns - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Ir nepieciešams pagatavot mīklu: raugu un miltus izšķīdina siltā pienā ar karoti cukura. Viss tiek sajaukts un atstāts, līdz mīkla paceļas.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet mīkstu sviestu (margarīnu) ar olām un cukuru.
3. Mīklu, vanilīnu ielej iegūtajā maisījumā, sālot.
4. Sakuliet miltus un mīciet masu.
5. Ielieciet to uz galda un mīciet vēl 3-4 minūtes uz galda, eļļojot rokas ar augu eļļu.
6. Atstājiet pārbaudīšanai pusotru stundu.
7. Pēc 45 minūtēm mīciet masu traukos, kuros tai ļāva stāvēt.

Pēc pusotras stundas izveidojiet mīklu maizīšu veidā, ļaujiet tām nostāvēties vēl 15 minūtes, virspusi ieziediet ar olu un cepiet.

Picai

Mīksta un pūkaina picas mīkla ir veiksmīgas picas atslēga. Piedāvāto variantu var uzskatīt par klasisku itāļu recepti. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 g ūdens (silts);
• 400 g miltu;
• 1 stunda l. sausais raugs;
• 1 stunda l. Sahāra;
• 2 ēdamk dārzeņu eļļa;
• 2 g sāls.

Pirmkārt, jums vajadzētu izšķīdināt raugu un cukuru siltā ūdenī, pievienot 4 ēdamkarotes miltu un ļaut maisījumam nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam mīklai pievieno atlikušās sastāvdaļas: mīca sāli, augu eļļu, miltus un elastīgo mīklu. Ļaujiet tai uzrūgt (40-60 minūtes). Tas ir piemērots arī sasaldēšanai, tas nezaudē savu struktūru, tāpēc pagatavojiet dubultu porciju turpmākai lietošanai.