Kāpēc wok: kas tas ir, ko tas nozīmē "wok", kas ir sagatavota wok, kas tiek izmantota, lai ķīniešu panna, kā izvēlēties, ir iespējams sagatavot

Wok - tā ir universāla līdzeklis gatavošanas, kas tiek izmantots Āzijas valstīs ir bijis jau daudzus paaudzēm. Ar tās palīdzību jūs varat veikt jebkuru ēdienu, cik drīz vien iespējams. Pavārmāksla nekad nav bijis tik patīkams, ātri un garšīgi.

Tas trauks ļauj realizēt visas Jūsu karstākos eksperimentus. Ja jums ir mīļākais austrumu ēdieniem, tad jums noteikti vajadzētu izbaudīt iespējas šo unikālo izgudrojumu,

Kas ir wok, un jums ir jāzina par to

Mēs cenšamies saprast, ko wok. Vienkārši runājot, tas ir viens no populārākajiem Posudin ēdiena gatavošanai Āzijā. No tā forma izskatās katls. Tādējādi dažādu plānas sienas. Šī funkcija ļauj vienmērīgi siltuma daļu, katra trauka, kas gatavo ēdienu uzreiz. Šī funkcija tiek izmantota ātrās ēdināšanas iestādēs.

Šādas traukiem dibens tiek veikta veidā puslodē, tāpēc tas nevar būt dzīvoklis uz plāksnes virsmas. Šī iemesla dēļ, tas tika izveidots speciāli pielāgota forma ar plakanu apakšu, kas nodrošina nepieciešamo stabilitāti.

Wok - Universal ēdieni, kas var gandrīz pilnībā aizstāt lielu daļu no mūsdienu virtuves piederumiem. Tā sagatavoti ēdieni ir raksturīga īpaša garša un izskats. Starp iezīmes sagatavotajiem traukiem bļodā līdzīgs šādiem jāatzīmē:

• neliels tauku daudzums - gatavošanas, tikai viena ēdamkarote saulespuķu eļļas, kas ļauj gatavot pāris novēršot nevajadzīgas kalorijas;
• priekšrocības - pārtikas produkti ir apstrādāti vienā līmenī ar lielu ātrumu, tāpēc ēdiens nav laika, lai zaudēt savas derīgās īpašības, jo tas notiek laikā, cepšanai vai vārīšanai;
• neparasta garša - visi ēdieni ir raksturīgs pikantajā aromātu un patīkamu garšu, salīdzinot ar tradicionālajām metodēm vārīšanas.

Ir īpašas veidu ēdienu paredzētas ugunsdzēsības un gāzes plītis. Tās ļauj jums gatavot dažādus ēdienus - no dārzeņiem ar gaļu vai zivīm. Šādā gadījumā jums vajadzētu rūpīgi izvēlēties ēdienu, nevis uzskriet viltota. Tagad es saprotu, kāpēc mums vajag wok. Ir nepieciešams, lai saprastu nianses, kā izvēlēties ēdienu.

Ko nozīmē "Wok"

Wok ir īpaša panna, kas tiek izmantots Austrumos pēdējos divus tūkstošus gadu. In seniem laikiem, lauksaimnieki sagatavots uz atklātas uguns. Gabals plāksnes ar plānām sienām, var ievērojami paātrināt gatavošanas procesu. Tagad šī tradīcija ir gājusi tālu aiz robežām mūsdienu Ķīnā un citās Āzijas valstīs.

Pievērsiet uzmanību! Tirgū ir kopīgas modelis ar plakanu apakšu. Tie ir piemēroti lietošanai uz indukcijas plītis, krāsnis, kamīnus.

Priekšrocības un trūkumi ķīniešu wok pannas

Āzijas gabals plāksnes ēdiena gatavošanai raksturo priekšrocības.

1. Produkta apstrādes ātrumu. Sakarā ar izliektas formas apakšā un sienām no plāna siltuma tiek sadalīta vienmērīgi pa virsmu. Tas var ievērojami palielināt ātrumu ēdiena gatavošanai un ietaupīt laiku.
2. Universal īpašības. Šo ēdienu var izmantot, lai veiktu dažādus produktus - no augu valsts pārtikas produktiem un beidzot ar gaļas ēdieniem. Ja pakete ietver arī grilu, varat gatavot ēdienu pāris.
3. Augstas kvalitātes pārtiku. Gatavošanas laikā nav jāizmanto daudz saulespuķu eļļa, kas ir piemērs veselīgu uzturu. Sakarā ar plānas sienas pārtika ir vārīti dažas minūtes, ietaupot noderīgus mikroelementus. Šādi ēdieni - ideāls risinājums tiem, kas dzīvot veselīgu dzīvesveidu.
4. Daudzpusība. Jums būs iespēja dzēst ar dārzeņiem vai jebkura cita garnīrs un cept gaļu uz grila par pāris. Ievērojami samazināts izmaksas gatavošanas. Tāpat jūs varat ietaupīt mazliet par gāzi vai elektrību.
5. Pārveidošana. Atkarībā no konfigurācijas un klātbūtni papildu funkcijas var realizēt dažādas kulinārijas eksperimentiem.

Starp trūkumiem jāatzīmē šādi.

1. Izmērs. Šī panna ir pietiekami liela, tāpēc ir grūti izmantot mazos plāksnēm.
2. Rokturis. Tas parasti atrodas tieši virs uguns dedzināšana, tāpēc tas var izraisīt apdegumus. Ir jābūt ļoti uzmanīgiem gatavošanas laikā.

šķirnes Wok

Pašlaik tirgū ir dažādi modeļi, starp kurām Jūs varat izvēlēties vispiemērotāko noteiktām funkcijām. tie parasti izceļas ar izmēru, klātesot papildu iekārtu, materiālu ražošanā.

Diametrs un lielums ir atkarīgs no tā, ko jūs gatavojaties gatavot iekšā. Sienas biezums ir mainīgs, kas ir būtiska ietekme uz produkta izmaksas. Apakšā ir atšķirīgs - tas var būt plakana vai izliekta, atkarībā no tā, pie kāda ēdiena gatavošanas virsma jūs plānojat izmantot piederumi.

Kādi materiāli darīt wok

Šis virtuves veida izgatavoti no dažādiem materiāliem, kuri ir jāizskata. No tā ir atkarīga arī no gatavošanas kvalitāti un izturību produktu.

oglekļa tērauda

Tas ir visizplatītākais veids produktu tirgū. Mūža parasti ir atkarīga no kvalitātes un veiktspējas produktus. Jāatzīmē šādas priekšrocības, piemēram, virtuves piederumiem:

• piemērots dažādu virsmas apstrādes;
• kas raksturīgs ar augstu likmi sildīšanu;
• Tas ir zems svars;
• pietiekami ilgs kalpošanas laiks.

Pievērsiet uzmanību mīnusi:

• pie augstākām temperatūrām zemas kvalitātes materiāls deformējas;
• ja pārklājums ir sliktas kvalitātes, pārtikas produkts ir sadedzināti vai nepietiekami apstrādātas.

nerūsējošā tērauda

Šis ir viens no labākajiem risinājumiem, lai iegādātos, ko raksturo augstas veiktspējas īpašības:

• Tas ir izturīgs pret koroziju;
• Tas ir pievilcīgs izskats;
• kas raksturīgs ar ilgu kalpošanas laiku;
• nav bojāta;
• nav deformētas vai izkausēts.

čuguna

Šādi produkti ir liels un iespaidīgs svaru. Kad šis materiāls ir raksturīgs ar šādas priekšrocības:

• siltuma saglabāšanu;
• Ātrgaitas gatavošanas;
• vienota siltuma sadali;
• spēks;
• izturība pret bojājumiem un skrāpējumiem.

Starp trūkumiem jāatzīmē iespējamību rūsas, ja nav pareizi uzturēts. Raksturīgi, ka šie produkti izgatavoti izmantot ātru gatavošanas gaļu vai dārzeņiem.

alumīnijs

Pieejamu un viegli iespēju. Vai viegls un ātrgaitas gatavošanas. Kad šī lieta alumīnija sakausējuma raksturo tendenci deformācijas un zemas temperatūras stabilitāti.

Non-stick pārklājumu pans, wok

Pārklājums ir arī atkarīga no gatavošanas kvalitāti. Šādi materiāli parasti tiek izmantoti.

1. Teflona. Šāds pārklājums nodrošina aizsardzību pret apdegumu. Tātad, lai nesabojātu, ieteicams izmantot īpašus piederumus.
2. Granīta. To raksturo augstu izturību un uzticamību. Tas nodrošina ātru sakaršanu pārtiku. To raksturo vieglu apkopi.
3. Keramika. Tas ir uzticams. Jūs varat izmantot dažādas galda piederumi. Tas nav nepieciešams, lai pārbaudītu izturību produkta temperatūrai.
4. Emalja. Ļoti trausla pārklājumu, kas nevar izturēt šoku vai temperatūras galējībām. Kad tas ir neadhezīvām īpašības.
5. Titanium. Tā piedāvā augstu drošību un stabilitāti. Tam piemīt neadhezīvām īpašības, kas ļauj gatavot dažādus pārtikas produktus.

Tips Veidnes dibena

Bottom forma ietekmē dažas īpašības Cooking. Kopumā kvalitāte un ātrums sagatavošanas nav atšķirīgs.

izliekta forma

Tas ir ieteicams tajos gadījumos, kad viens mājās plīts. Tradicionālās ķīniešu ēdieni ir ideāls šādos gadījumos. Ja jums ir indukcijas plīts, jūs varat iegādāties īpašu turētājam vienkāršot savu uzdevumu gatavošanas laikā.

plakans dibens

Parasti izmanto mūsdienu elektriskās indukcijas plāksnēm ar plakanu darba virsmu. Šis risinājums ļauj nodrošināt nepieciešamo stabilitāti.

Izmēri wok

Izvēloties virtuves, ir svarīgi pievērst uzmanību diametru. Jo augstāks tas ir, jo lielāka summa ēdienu var gatavot. Tas nav ieteicams iegādāties pārāk lielu produktu ikdienas vajadzībām, jo ​​tie ir ļoti neērti un aizņem daudz vietas.

Piešķirt šāda veida pannas veidus, atkarībā no lieluma:

• līdz divdesmit centimetru - a la carte;
• līdz divdesmit astoņi - vairākas porcijas,
• trīsdesmit astoņi - līdz pieciem porcijas;
• piecdesmit - par desmit porcijas.

Dažādas rokturi Wok

Ir vairāki veidi, struktūras atkarībā no tā, cik atrodas rokturis. Tas ietekmē produkta lietošanu.

Kantonas stils

Klasiskais variants ar diviem rokturiem, kas ļauj vārīšanas liels uzņēmums. Tātad, tas būs vieglāk maisīt ēdienu gatavošanas un pasniegšanas ēdienu uz galda laikā.

Ziemeļu stils

Tas ir ērtākais veids, kā iedzīvotājiem Rietumos. Pēc izskata atgādina klasisku panna. Tā ir neliela izmēra.

Materiāli rīkoties pannas

Rokturi var izgatavot arī no dažādiem materiāliem. No tā ir atkarīga no lietošanas ērtumu un piederumi.

metāls

Klasiskā versija, kas ir noderīga, augstas temperatūras vidēs. Parasti šie rokturi ne kust, tāpēc tās var izmantot ēdiena gatavošanai krāsnī. Parasti šādā gadījumā korpuss ir arī wok ir izgatavots no metāla.

silicone

Mūsdienu materiāls, kas nodrošina aizsardzību pret pārkaršanu. Parasti izmanto kā papildus pārklājuma rokturi.

plastmasa

Bieži atrodas uz roktura, un to izmanto, lai apstrādātu rokturiem daudziem produktiem. Pieejams materiālu, kas samazina izmaksas, pannas ražošanas tehnoloģijas.

bakelīts

Kind of plastmasa. To raksturo augsta izturība un siltuma pretestību. Tas neattiecas uz fizisku kaitējumu. Uz virsmas tiek saskrāpēts. Nav ieteicams lietot krāsnis, jo tas rokturis ir iespējams charred.

Kas ir iekļauts komplektā un pannas

Tirgū ir daudz dažādi modeļi, kas ietver dažādus papildinājumus. Ņemiet vērā, ka komplekti ir dārgāki. Šajā gadījumā vislabāk ir pirkt gatavu komplektu, jo jums būs viss nepieciešamais, lai sāktu veidot kulinārijas šedevrus. Tas ļauj jums, lai palielinātu funkcionalitāti un veiktspēju produktu.

Standarta komplektā ir šādas tēmas:

• vakuuma vāks - ļauj radīt apstākļus, lai sagatavotu sautējums vai tvaicētiem dārzeņiem pāris;
• Grille - uzlabo funkcionalitāti wok, kas ļauj vienlaicīgi gatavot vairākus atšķirīgus ēdienus iekšā.

Shematisks wok

Bez klasiskajiem modeļiem nav pēdējā vieta ir aizņemta ar elektrisko. Tos raksturo daudzpusība, jo tas neprasa plāksni. Tāpēc, jūs varat izmantot ierīci pat veidā, ja nav normālas plates ēdiena gatavošanai.

Starp priekšrocībām ir šādi:

• strauja sildīšana no darba virsmas;
• viegli fiksācija, kas ļauj jums sajaukt produkta iekšpusi bez jebkādām problēmām;
• Tā saglabā siltumu uz ilgu laiku;
• ierīce nepārkarst, jo tur ir vadības panelis, nosakot temperatūru,
• Ir vairākas iespējas, kas var vienkāršot gatavošanas procesu iesācējiem.

Svarīgi! Ar šādām ierīcēm, jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Šim nolūkam ir kopa īpašos režīmos.

Kas ir atšķirīgs no saute panna un wok pannas parasti

Wok - īpaša trauks, kas ļauj gatavot ēdienu ātri. Iezīme ir pastāvīga maisot sastāvdaļu, tāpēc nav nepieciešams daudz tauku ēdiena gatavošanai. Šāds ēdiens tiek uzskatīts par daudz noderīgu un diētu. Trauki atšķirīgs daudzfunkcionalitāte un iespēja pagatavot vairākus ēdienus vienlaicīgi.

Izmantojot pannu, panna, pot vai wok raksturo gan priekšrocības un trūkumi. Atšķirība ir rezultāts sagatavošanas.

Kā izvēlēties kvalitatīvu wok

šādas iespējas, kas jāņem vērā, iegādājoties:

• ražotāja kompānija;
• apšuvuma materiāla izgatavošanas un rokturi;
• pārklājums;
• klātbūtne papildu funkciju;
• bottom forma;
• diametrs;
• Mount rokturis.

Kā jūs varat pagatavot wok

Gatavot wok, izpildiet šos noteikumus:

• Sagatavot pārtiku jau iepriekš;
• Slice sastāvdaļas identiski plānās šķēlēs;
• uzsildīšanas virsma;
• Izmanto augu eļļu;
• Sekot secību no produktu apstrādei;
• vienmēr samaisiet traukā.

Noteikumi aprūpe profesionālās pannas wok

Lai wok garāks, ievērojiet šos norādījumus:

• mazgāt panna pēc ēdiena gatavošanai;
• Nelietojiet stipras mazgāšanas līdzekļus;
• neizmantojiet panna pār augstu siltumu;
• maisīšanas izmantošanas ieteicamie ierīcēm.

Ranking no labākajiem modeļiem Wok

Uz tirgus ir daudz dažādu modeļu. Zemāk ir saraksts ar visvairāk iecienījuši pircēji.

Neva metāla priekšmeti

Trauki ir augstas kvalitātes un nav toksiskas piemaisījumu sastāvu. Tas atbilst kvalitātes standartiem, un tam ir pasaules kvalitātes standartiem.

TVS Mineralia

Piemērots vārīšanai jebkuru ēdienu dažādos apkures virsmām. To raksturo ērtības, kā struktūra ir temperatūras indikators.

Fissman

Kvalitātes produkts, kas iekļautas tikai drošus un videi draudzīgus materiālus. Dažādas funkcionalitāti, lietošanas ērtumu un pievilcīgu izskatu.

Tefal

Viens no populārākajiem ražotājiem. Produkts ir raksturīgs ar multi-funkcionalitāti un kvalitāti. Ir temperatūras rādītājs, kas ļauj jums kontrolēt gatavošanas procesu.

Rondell 114

Populārs produkts, kas tiek izmantota profesionāli pavāri. Raksturo vienkāršību un funkcionalitāti. Jūs varat gatavot dažādus ēdienus jebkurā daudzumā.

Starp citu labi pazīstamu ražotājiem piešķirto Granchio, Ståhlberg, Gipfel. Tie ir augstas kvalitātes un labvēlīgas darbības īpašības.

Wok - ir ērts virtuves piederumi, kas ļauj gatavot dažādus ēdienus, lai atbilstu visām gaumēm. Tas ir lielisks risinājums tiem, kam nepatīk, aizņemts ar ēdienu gatavošanas. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu, ka tas kalpos ilgāk.

VIDEO: Kā pagatavot wok.