Kurā pusē likt foliju uz cepešpannas cepšanai krāsnī: Vai ir iespējams ievietot pareizo gulēja tik tuvu

Folijas ir kļuvusi tik daudz daļu no mūsu dzīves, piemēram, kafiju brokastīm. Mēs izmantojam to ēdiena gatavošanai, kā arī ietin viņas produktos, tāpēc tie nav bojāti. Un, lai gan lielākā daļa mājsaimnieces ievērosiet, ka folija ir divas puses: viena matēts un viena spīdīga, daži domā par jautājumu: kāpēc tas darīts? Un vai ir atšķirība, kādā pusē likt foliju pannā? Let 's izmeklēt.

materiālu Features

Aluminum papīrs (vai folija) biezums ir ne vairāk kā 0,2 mm. Tāpēc viņa ir plastmasas un viegli pieņem jebkuru formu: pannas, cepšanas vai cepamajā traukā. Šī "dokuments" nav pakļauts korozijai. Šeit ir tikai daži no tās priekšrocības:

• Laba siltumvadītspēja ļauj uzglabāt siltumu uz ilgu laiku;
• Tas dod reakciju ar ūdeni, pārtiku, un pat ķīmisko elementu;
• Tas ir niecīgs svars;
• Spēja atspoguļot saules starus un infrasarkano starojumu;
• Tā neuzsūc smakas;
• Tas nav vairoties baktērijas;
• Pilnīgi ekoloģiski droši.

Un tas nav pilns saraksts no priekšrocībām "metāla papīru." Kopumā, tas nav pārsteigums, ka pat iesācēju pavāri labprāt ķērās pie viņas palīdzību.

Palīgs veidošanā kulinārijas gardumiem

Un tas nav pārspīlējums. Izmantojot foliju nav gaļas vai dārzeņu ēdieniem vairāk sulīgs un tīkams. Sakarā ar to, ka sastāvdaļas tiek aizsargāta no agresīvām karstuma ietekmē, gatavošanas process notiek enerģijas taupīšanas režīmā, kas nozīmē, ka visas derīgās īpašības produktu uzglabā.

Liels gaļas gabals ir labs propechetsya un būs piedāvājums bez marinēšana, ja tas ir vārīti folijā. Un tas attiecas ne tikai uz cūkas vai teļa gaļas, pat vistas var cept veselas.

Grauzdēšanai dārzeņi izmanto īpašu shēmu: katru dārzeņu (piemēram, kartupeļus, vai paprika) iesaiņoti atsevišķi folijā. Bieži vien šajā gadījumā nav pat izmantotu cepamo vai panna, dārzeņi izklāstīts uz režģa. Ja Jums ir cooking dārzeņu sautējums vai sautējums, tad īpašu ovenproof traukā, ieliek foliju un tikai tad izvietojiet ēdienu.

Ja jūsu folija biezums ir mazāks nekā 0,11 mikroniem, to izmantot divos slāņos, ne mazāk.

Izvēloties temperatūras režīmu, atcerieties, ka dārzeņu ēdieni tiek gatavoti uz 20-30 minūtēm temperatūrā vismaz 100 grādiem. A cooking gaļas delikateses, ir nepieciešams vairāk laika un augstāka temperatūra: 30-40 minūtes pie 200 grādiem.

Attiecībā uz gaļu darbojas nerakstīts noteikums: pēc krāsns izslēgšanas, atstājiet traukā tajā vēl 15-20 minūtes. Tad iemērc sulā un "sated" aromātu garšvielas, trauku kļūst vēl garšīgāka.

Pat standarta picas garšos labāk, ja tā ir cepta folijā. Šim nolūkam paredz cepšanas foliju, gulēja virsū pusfabrikātu picas, un pēc tam uz augšu no otrās kārtas. Cep 10-15 minūtes. Tad atstāj vēl nedaudz krāsnī pie off siltumu.

Kopumā pieredzējuši mājsaimnieces apgalvo, ka pat parasts kartupeļi garšos labāk, ja tas cept krāsnī, nevis cepšanai uz plīts. Un ieguvumi no ceptiem ēdieniem, un nevar runāt.

Kā likt foliju

Tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka uz šo jautājumu nav nozīmes. Bet kādu iemeslu dēļ, tad folija ir divas dažādas puses. Starp citu, šī atšķirība ir kādas foliju, neatkarīgi no tā biezuma un galamērķi. Viena puse - izteikts spīdums, un otrs - matēts. Un daudzas mājsaimnieces jau gadu desmitiem izmanto "kulinārijas piederumu", nedomājot, un dažreiz pat nav pamanījis starpību.

Un atšķirība ir joprojām. Iezīmes spīdums:

• Tas nav pieturēties pie diētas;
• Tas ir antibakteriālas īpašības;
• Tas atspoguļo siltuma starus par rīkojumu apjomu spēcīgāku.

Matt:

• Tā saglabā mitrumu;
• Tiek pakļauts reakcijai ar ar skābu sastāvdaļām;
• Tā absorbē siltumu.

Pamatojoties uz šīm atšķirībām, mēs centīsimies izdarīt secinājumu: kā pareizi izmantot folijas dažādos gadījumos. Tikai ņemiet vērā, ka siltuma īpašības dažādu pušu atšķiras par mazāk nekā 10%, kas nozīmē, ka šis faktors nav spēlē nozīmīgu lomu.

Bet, kad runa ir par virtuves ēdienus, kas satur etiķi vai citu skābi, jums ir pievērst uzmanību uz pusi foliju. Ja marinēti pārtika izplatīties uz matētu virsmu, tas ir iespējams, atbildi. Un tas ietekmēs ne tikai ēdienu garšu, bet arī veselību, kuri būs patērē to.

Bet visos citos gadījumos, izmantojot metāla filmu cepetim vai cepšanai, pievērst uzmanību tikai uz temperatūras apstākļiem un prasībām uz gatavo ēdienu.

Vēl viens triks: lai aizsargātu pret pārkaršanu traukā, pārklāj to ar foliju, spīdīgu pusē. Matēts virsma nedod siltuma stari iekļūst un aizsargāt no overcooking. Un, ja jūs nevēlaties, lai izmantotu eļļu, tad novietojiet foliju uz cepšanas paklājiņš leju un spīdīgs top. Tad gatavam ēdienam tiks noņemts no folijas, bez lielas piepūles. Starp citu, tas pats metode tiek izmantota, un lai paātrinātu gatavošanas procesu.

Svarīgi: lai kāda iemesla dēļ, nelietojiet foliju mikroviļņu krāsnī, tas var izraisīt ugunsgrēku.

Kā wrap pārtiku folijā

Kaut arī stingri noteikumi folija piemērošana neeksistē, daži vienkārši noslēpumi, lai palīdzētu jums maksimāli izmantot noderīgas īpašības metāla filmu.

1. Wrap ēdienu cieši, nav skopoties uz foliju. Pievērsiet uzmanību viņas integritāti: ja runa ir par uzglabāšanu, pat neliels caurums iet gaisā un veicina produkta bojāšanos.
2. Ka produkti netiek sadedzina, eļļot virsmu foliju ar eļļu. Nu, ja jūs skatīties jūsu skaitli un papildu kalorijas, lai jūs kaut ko, cept uz glancētu virsmu, rūpīgi uzraugot gatavošanas procesu.

   Kad jūs cept kaut folijas, sula tiek izlaists gatavošanas procesā, kas ir jāpaliek iekšā.

3. Cept zivis, atcerieties, ka astes un spuras var sabojāt foliju, tik maigi noņemt tos, pirms tie savukārt. Cept veselu zivi, ietiniet to vairākos slāņos tā, ka iekšā bija nedaudz brīvas vietas.
4. Cept vistas folijā, un ietiniet to vairākos slāņos foliju. Tas ir, lai nezaudētu to sulu, kas parasti ir noplūdis lielos daudzumos.

   Ja marināde lieto etiķi vai citronu, tas ir labāk, lai wrap spīdīgā puse saskaras iekšu.

5. Ja dārzeņi tiek gatavoti, tos var aptīt nu pusē foliju.
6. Ar palīdzību metāla filmu var "pagarināt" dzīvi svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Just wrap tos ar foliju tā, ka iekšā nav izplatījušies gaisu. Un pēc pāris dienām dārzeņi saglabā savu svaigumu. Ir svarīgi, ka glancēts puse ir iekšā.
7. Tātad pārtikas ilgst ilgāk silts, un ietiniet to folijā, spīdīgu pusē.

noderīgi padomi

• Tā folija ražotāji daudz, dod priekšroku vietējiem uzņēmumiem. Lieta ir tāda, ka ar produktu drošību noteikumi dažādās valstīs ir atšķirīgas. Slikts kvalitātes folija ne tikai sabojāt ēdienu, bet arī kaitēt veselībai.
• Alumīnija filma ir blīvs un plānas. Pārāk plāns materiāls tiek izmantots vairākos slāņos.
• Ja jūs cept krāsnī uz plāts, foliju lapas jānovieto pārklājas. Uz "hm" atvaļinājums ir ne mazāk kā 2 centimetri. Kombinēta mala labāk iešūt divreiz.
• Ja jums ir nepieciešams, lai satīt liels gabals gaļas (zivju), tad sagriež divus tīklus ar foliju, tos krusteniski un ievieto gaļu vidū. Tad uzmanīgi wrap pirmā folija mājas, un pēc tam otru.

• Lai nebūtu parādīties caurumi vai plaisas, wrap foliju uzmanīgi un ne pārāk saspringts. Starp citu, jūs varat izmantot vienkāršu dzīvi hakeru lai saglabātu saskaņotu folijas: pagrieziet formu, kurā jums būs cept otrādi, tad gabals foliju nogriezt vajadzīgo garumu, precīzi novietotu to uz virsmas, un līkumu, lai tas atkārtojas kontūras forma. Pēc tam ieslēdziet cepšanas traukā un ievieto foliju iekšā.
• Ēdiens ir garantēta nav sadedzināti, un iestrēdzis ar foliju, suku to ar eļļu.
• Ne visi produkti var cept folijā. Piemēram, tas ir "kontrindicēta" graudaugu kultūrām, zaļā un mīkstas dārzeņus, kā arī liellopu gaļu.
• ieteicams veikt lielu gabalu, ideālā gadījumā ne mazāk kā kilogramu cepetim cūkas vai teļa gaļa. Tad ēdiens ir sulīgs un maigs. Ja jūs cept gabaliņos, tad viņi saņems sauss un garšas.

• Zivis var cep folijā jebkādā: jūras vai upes nav nozīmes. Galvenais iepriekš izņemt spuras un asti.
• "Mērci up" vistas folijā pilnībā, vispirms wrap kājas un spārnus, spīdīgu pusi ārā. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka trauslās ekstremitāšu nav charred. Tad uzmanīgi ietin folijā, visu karkasu.
• Lai pagatavotu garšīgu sautējums, ir nepieciešams ne tikai nolikt apakšā folijas formas, bet arī uz šķīvja "vāciņu", šī metāla filmu.
• Pirms liekot gaļu folijā cepeškrāsnī, tas ir nepieciešams, lai sasildītos pusstundu.
• Ja jūs vēlaties, lai ēdiens ir kļuvis skaistu kraukšķīgu garozu, jūs varat izmantot vienu no diviem veidiem: vai nu darīts augšpusē folija caurumiem, vai 10-15 minūtes pirms beigām gatavošanas paplašināt folija traukā un ielieciet atkal krāsns. Ja pirmā metode vēlaties, atcerieties, ka caurums ir jādara ļoti uzmanīgi, pārliecinoties, ka sula palika iekšā.

Vienkārši un garšīgi: receptes cepšanai folijā

Lai izpatikt un dažreiz pārsteigt savus viesus, tas nav nepieciešams būt guru vārīšanas. Izmantot vienkāršus receptes un pārliecinieties, vai jūsu mīļajiem būs novērtēt savu vērtību.

cūkgaļa

Gabals no cūkas (apmēram 1,5 kg) speķis ķiploku, un tad berzēt ar maisījumu, sāli un pipariem. Ietin folijā un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un novietojiet gaļu atpakaļ. Sagatavot vismaz 1 stundu. Pēc tam, izņemt no krāsns, sagriež foliju un wrap malām tā, ka augšējā daļa bija atvērts. Atkal ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

zivs

Apmēram tādā pašā veidā un sagatavot zivis. Tikai izslēgti ķiploku un marinādi kā maisījums citronu sulu un augu eļļas (saulespuķu vai olīvu).

Un laiks ēdiena gatavošanai prasīs daudz mazāk - apmēram 30 minūtes.

cālis

Atkal, nekas jauns: karkasu rub ķiploku un sāls un pipari maisījums. Starp citu, daži izvēlas marinēt sojas mērci.

cepšanas laiks ir nedaudz mazāk nekā cūkgaļa un nedaudz vairāk nekā zivis - 35-40 minūtes. 10-15 minūtes pirms vārīšanas, atklāt un folija dot vistas nosarkt.

Protams, jūs esat ievērojuši, ka preparāts katra trauka prasītu minimālu piepūli un iemaņas. Viss jautājums ir īpatnībām marinādi un metāla filmu izmantošanu. Ir skaidrs, ka pareiza piemērošana foliju palīdzēs padarīt procesu izjoko, un rezultāts - apdullināšanas.

VIDEO: Kura pusē folijas izmanto cepšanai.