Katra ģimene, un jo īpaši pavārs, ir virkne nažu izmanto griešanai pārtiku un gatavošanu. Īpaša nazis maizi, zivis, gaļu, dārzeņiem un citiem.
Pieredzējuši mājsaimnieces un profesionāli pavāri zina, kā labi, lai būtu uz rokas dažādi naži.
Un, ja jūs varat gaļas cirvis, lai samazinātu visus gaļas produktus, naži dārzeņiem un augļiem, ir ļoti dažādas modifikācijas.
Katrs no tiem ir paredzēts īpaša veida darbu.
saturs
- 1 Funkcijas nazis tīrīšanai dārzeņiem
- 2 Dažādība naži dārzeņiem
- 3 Klasisks virtuves nazis tīrīšanai
- 4 Nazis ar peldošu mala tīrīšanas augļiem un dārzeņiem
- 5 universāls nazis
- 6 Kā izmantot nažus dārzeņiem un augļiem
-
7 Kā izvēlēties kvalitatīvu nazi pārstrādei dārzeņiem
- 7.1 rīkoties
- 7.2 asmens
- 7.3 asināšana
- 8 Saraksts populārākajiem ražotājiem naži
- 9 VIDEO: Universāls nazis dārzeņiem un augļiem.
Funkcijas nazis tīrīšanai dārzeņiem
No visas šķirnes var atšķirt visās trijās funkcijas.
- Kompakts izmērs.
Gandrīz visi naži griešanai dārzeņi un augļi ir mazi darba lāpstiņas - ne vairāk kā 10 cm.
Lieli lielgabarīta priekšmeti būs ļoti neērti izgriezt nelielus augļus.
- Ļoti plāns un asu asmeni.
Par dārzeņu un augļu apstrādei nav nepieciešams veikt pūles, tāpēc asmeņi ir izgatavoti no plānas tērauda ātrumu kustības un manevrēšanas spēju iespējām.
Šī prasība attiecas uz gandrīz visiem naži dārzeņiem.
- Milzīgs skaits šķirnēm.
Gandrīz katru dārzeņu vai augļu, cilvēce izgudroja savu nazi. Bez tam, pastāv milzīgs vairāki vispārīgi versijām, kas arī tiek uzskatīti par dārzeņiem. Lai saprastu to kvalitāti, un vissvarīgāk nepieciešamību palīdzību tikai praksē.
Plāns asmens palīdz ātri un skaisti sagriezti dārzeņi.
Dažādība naži dārzeņiem
Mēģināsim likt kopā veselu virkni dārzeņu naži vairākās grupās.
- Klasisks īss nazis dārzeņiem.
Tas ir izgatavots ar izliektu asmeni.
Nazis universāls dārzeņu un augļu, var arī izmantot tīrīšanas, griešanai un smalcināšanu.
- Nazis tīrīšanai dārzeņu peldošās asmeni.
Tas aprīkots ar divkāršu rotācijas asmeni.
Tur slēpjas tās galvenā iezīme.
- Universal virtuves nazis.
Mazā virtuves nazis piemērots augļiem un dārzeņiem, un griešana gatavo produktu: gaļa, zivis, un tā tālāk.
Tradicionāli roku darbs nazis šķēlēs dārzeņiem tika izgatavots no metāla.
- Santoku.
Sharp Japānas zobens ar plašu asmeni.
Ideāli piemērots smalkiem sasmalcināšanas produktus.
- Ierīces nogriežot kodols vai dobumā.
Round vai konusveida veida asmeņi, kas paredzēti, lai atsauktu nav nepieciešamo serdes ābolu, ananāsu, tomātu, un daudz ko citu.
Jums tiks piemērota tikai ābolu zirgaste un nogrūst.
- Specializētās veidu nažus.
Paredzēts tikai griešanai viena vai divu veidu dārzeņiem vai augļiem, un pilnīgi nepiemēroti citiem. Piemēram, tīrīšanas ananāsi, āboli griešanai, un tā tālāk, lai arbūzs.
Īpaša nazis griešanai arbūzs.
Klasisks virtuves nazis tīrīšanai
Jo burtisks tulkojums no angļu valodas - nazis noņemt ādu. Tas ir īss liekta piemēram sirpi Asmens ir no 3 līdz 10 cm no plāna tērauda vai keramikas. Tas beidzas ar tievu asu galu, piemēram, asmens, ideāls pīrsingu. Iegūst kā ar parasto malu, un ar serreytornoy.
Ieteicams lietot nazi neslīd rokā, tas ir vidējais platums.
Nazis ar peldošu mala tīrīšanas augļiem un dārzeņiem
Saskaņā ar konfigurāciju, tas atgādina mašīnu skūšanās ar plašu asmeni. Peldošs Galva sastāv no divām plānām un asiem asmeņiem novietotas paralēli viena otrai, ar taisnām malām iekšpusē. Ražoti produkti ar horizontāli, vertikāli un slīpā stāvoklī peldoša galvas.
Blades ar zobiem peldošā ļauj ātri, bez traumām un bez jebkādām problēmām, tīrs augļus.
Ideāli piemērots tīrīšanai sakņaugus: kartupeļu, burkānu, daikons un citi.
Arī daudzi pavāri tos izmantot vislabākajiem samazinājumu par augļu un dārzeņu: gurķi, ķirbji, mango un tā tālāk.
Var būt arī normāla un serreytornoy mala.
universāls nazis
Pārstrādei un sasmalcināšanas dārzeņiem nav nopirkt speciālu nazi. Pietiek Universal virtuves nazi. Aprīkots ar īsu asmeni 8 līdz 15 cm, tas tiks galā ar gandrīz jebkuru darbu. Tās gals ir izgatavots no plāna materiāla, kas ļauj fotografēt ar ādām augļu un dārzeņu, nesabojājot vai sasmalcināt.
Šie asmeņi ļauj griezt plānas šķēles vai graudiņi taisni.
Kā izmantot nažus dārzeņiem un augļiem
Tāpēc, ka lāpstiņas ilgst ilgu laiku ir dažas nianses, kas to izmantošanu.
Tos drīkst izmantot tikai paredzētajam mērķim. Mazgā un tīra pēc katras lietošanas reizes.
Virtuves naži jātur atsevišķā vietā.
Uzglabāt katru asmens atsevišķi, izvairoties nonākt saskarē ar citiem virtuves piederumiem. Arī uzglabāšanai un transportēšanai asmens laikā nedrīkst pieskarties neko.
Naži var ieklāj speciālu sadaļu organizētājam virtuves piederumiem.
Negrieziet uz cietas virsmas: stikla, porcelāna un metāla. Izvairieties no triecieniem un spēcīgu spiedienu.
Turot produktu ekspluatācijā līdz malai laikā nav saliekta, un nedarbojas pārtraukuma.
Un metāla un keramikas priekšmeti būtu rūpīgi noslaukiet ar dvieli, pirms jūs nodot uzglabāšanas telpā.
Kā izvēlēties kvalitatīvu nazi pārstrādei dārzeņiem
Izvēloties augstas kvalitātes produkts, ir svarīgi pievērst uzmanību šādiem.
rīkoties
Rokturi ir parasti izgatavotas no plastmasas, koka vai metāla. Viņi visi ir priekšrocības un trūkumi. Metāla rokturi smagāku produktu, un līdz ar to nazi var būt ļoti ērts, lai cilvēki, kuri ir pieraduši viegli rīks.
Ražotāji piedāvā dažādas iespējas un kombinācijas materiālu vienā produktā.
Rokturi koka var kreka laikā. Koka stipri absorbē mitrumu, tāpēc šādas ierīces nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Koka rokturis to nav ieteicams mazgāt, tikai noslaucīt ar mitru drānu.
Plastmasas rokturis ērts un praktisks iepriekšējie modeļi. Tas nav nosver nosaka produktu ieguļas rokā.
Tā nezaudē savas īpašības no sekām ūdens un tvaika.
Mēs veicām augstas kvalitātes nazi metāla daļa pagarināts līdz beigām rokturi, tādējādi sasniedzot produkta perfektu līdzsvaru, tas ir mazāk deformētas un ilgst ilgāk.
Vissvarīgākais, izvēloties rokturis ir tās ergonomiku. Būtu gulēt ērti rokā, neradot neērtības cilvēkam. Ja nav pakārt vai kvīts.
No ārpuses jābūt izturīgam un precīzi.
asmens
Tas ir pamats visu produktu, lai tā būtu jāpievērš īpaša uzmanība. Ražošanā augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda leģēti ar citiem elementiem, lai piešķirtu spēku materiālu un smagumu galaproduktā.
Tradicionāli roku darbs nazis šķēlēs dārzeņiem tika izgatavots no metāla. Izejvielas izmanto cinka vai nerūsējošā tērauda.
Pirms iegādāties, pārbaudiet asmens virsmu un malas. Tiem jābūt pilnīgi gluda, bez dobumiem, rievām, scuffs, raupjumu un citiem defektiem. Arī uz malas ir jābūt visu veidu plankumi un svītras.
Dzīves ilgums jebkuru virtuves priekšmetus lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā jūs to izmantot.
Keramikas naži - labs papildinājums galvenajam komplekta metāla izstrādājumu. Viņu asmeņi saglabā asumu uz ilgu laiku, bet tie nav piemēroti noteiktu veidu virtuves darbu. Tātad tie ir diezgan nestabils un tieksme uz šķembu zem straujas bremzēšanas vai kritiena. Izvēloties keramikas ierīces, dod melnās asmeņi, tie ir uzticami un izturīgs.
asināšana
Jaunā asmens ir ass. Tādēļ, jums vajadzētu pievērst uzmanību uz asmens malas vai malas. Tas būtu taisni, spīdīgi un ļoti asas. Ideāli, ja asmens noasināta abās pusēs. Ja asināšana tiek veikta ar lāzeru, tas būs redzams uz asmens perpendikulāri paklāja riskiem. Tas ļaus viņam palikt asas daudz ilgāk.
Ar biežu tā ir izdevīgāk iegādāties vairākus objektus dažādu veidu darbu ar dārzeņiem.
Papildus funkcijas: daiviņas uz galu, pašuzasinās, rokturis ar caurumu pakāršanai un citas noderīgas trikiem.
Saraksts populārākajiem ražotājiem naži
Tāpat kā jebkurā nozarē, ražojot virtuves naži ir savas populāri zīmoli.
- Vācu: Boker, FISSLER, Gude Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Iekšzemes: Kizlyar, krievu Bulats, Knight, Zeltamute.
- Japāņu: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Visi šie labi pazīstami ražotāji ražo augstas kvalitātes asiem asmeņiem, mājsaimnieces un profesionāļiem.
Piemēram, kompānija Victorinox ražo diezgan lielu sortimentu virtuves naži, ieskaitot tīrīšanas augļus un dārzeņus. Ikvienam ir pārliecināts, lai atrastu labāko variantu.