Kvalitātes Virtuves naži: atšķirības, viedokļi, papildu piederumi uz nažiem, materiāli

Izvēlies profesionālu virtuves naži - nav viegls uzdevums. Tomēr, iepazinies ar visām niansēm, jūs varat viegli izvēlēties optimālo komplektu.

Atšķirīgās iezīmes virtuves naži

Kā jūs zināt, ka, pirms jūs ir kvalitāte nazis virtuvē, un, piemēram, tūrisma vai kādu citu? Jebkurā produktam ir savas īpatnības. Piemēram, profesionāls līdzeklis virtuvē nevar būt salokāmi, kā produkts ir būtiska stingra fiksācija asmens ar rokturi, kas nav tieši locīšanas modeļiem.

Šis rīks ir īpaši izgatavoti virtuvē ēdiena gatavošanai un griešanas procesus pārtiku, un tāpēc ir īpašas tehnoloģijas un dizaina elementi:

1. Asināšana asmens veidojas tikai no vienas puses, un noteiktā formā: izrādās muca biezāka, ja salīdzinot līderi nogāzes no muca būt taisni, un biezums muca roktura līdz galam, būs mazāk un mazāk.
2. Rīks virtuvē būs pārliecināti, lai apturētu, kas palīdzēs novērst nejaušu novirzes rokas uz asmens lietošanas laikā.
3. Rokturis ir jābūt līdzenam un gludam formas, jo tas variants vispiemērotākais biežai lietošanai.

Dažādas profesionālās naži, kas virtuvē

Profesionāli naži virtuvē var būt atšķirīgs. Kas ir piemērots jums - jūs izvēlaties.

Pavārmāksla

Ar pareizu lietošanu un labu tehniku ​​produkts var kļūt par universālu priekšmets ekonomikā, jo tā var aizstāt cita veida (izņemot maizi). Šāds modelis ir pietiekams gabarītaugstums un ir ievērojams svars, taču tas netraucē darbā.

Karbovochnye

Šie modeļi ir jābūt virtuvē griešanai faniem - forma griešanas dārzeņus un augļus. Pareiza īpašumtiesības šiem rīkiem ļauj jums justies kā īsts veidotāju un taisni savā virtuvē, lai radītu mākslas darbus. Šādi modeļi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​bet ir uzlabojusies, pateicoties īpašiem pulēšana asmens korozijas īpašības tērauda.

Rokturi parasti tiek izgatavoti no ABS plastmasas, kas atbilst higiēnas noteikumiem. Šādiem materiāliem, izturīgiem sulu, taukiem, ķīmiskā nozīmē tīrīšanai, neuzsūc smakas un mitrumu.

siers

Ierīces paredzētas šķēlēs sieru, ļoti daudz. Šie produkti ir ļoti daudzveidīga, un katram siera veidam sniedza īpašu rīku. Protams, ja dzīvoklis nav apdzīvots ar dažāda veida siera mīļotājiem, nepieciešamība pēc šāda modeļa nav pieejama. Bet, ja visu to pašu sieru - mīļākais ēdiens no mājsaimniecības, jums ir nepieciešams rūpēties par atbilstošu instrumentu.

Sagriešana sieru, izmantojot speciālu nazi vai virkni. Pirmajā gadījumā izstrādājums bieži var atrast caurumus, kas ir nepieciešami, lai siers nav stick ar asmeni.

Japānas

Japāņu paraugi ir vieni no labākajiem pasaulē. Tūlīt atšķirt no citām sugām ir maz ticams, lai gūtu panākumus, jo acīmredzot tie nav daudz atšķiras no citiem līdzīgiem produktiem. Bet patiesībā, atšķirība ir ļoti būtiska.

Obukh japāņu nazis ir ļoti ciets, tas ir iespējams pārspēt gaļu vai kreka rieksti. Asmens ir lokšņu līdzīgu formu un vienvirziena asināšana.

smalcinātāji

Nazis gaļas izciršanai izskatās diezgan standarta, bet asmens pie roktura, jūs varat atrast īpašu rieva, kas nodrošina labu saķeri ar rokas instrumentu.

Tā kā produkts ir paredzēts aptuvenu darbu, asmens ir plašs, bet virsma griešanas daļas būs gluda, bez zobiem. Šis produkts būs neērti, ja rokturis ir izgatavots no metāla, koka vai plastmasas vislabāk.

sasmalcināšanas

A atsevišķas sugas, kas būtu paredzēti smalcināšanai neeksistē. Tas ir iemesls, kāpēc jums ir nepieciešams, lai izvēlēties no dažādām produktu variācijas.

Pirmkārt, smalcināšanu, jūs varat izvēlēties ne tikai nazi, bet cirvis no izturīgas plastmasas un nerūsējošā tērauda, ​​kas ir vairākas griešanas malām. Otrkārt, jebkurš nazis ar plašu asmeni un ergonomisku rokturi ir ideāli smalcināšanai. Populārs instruments pašam mērķim - nazis.

Aksesuāri profesionāliem nažiem, kas virtuvē

Profesionālās virtuves instrumentu kalpos virtuvē uz ilgu laiku, bet tikai tad, ja uzdevums kompetentā aprūpi. Lai ievērotu noteikumus par aprūpi virtuves produktiem, jums ir jāizvēlas gudri papildu elementi.

asināšana

Labākais variants par tiesībām sevi asuma - šis ūdens galodas. Tie var atšķirties pakāpi detalizācijas:

• rupja - graudu asmeņi ir mazāks par 1000 vienībām, visbiežāk tie tiek izmantoti, lai atjaunotu pareizu asināšanas leņķi un formu līderi;
• Vidējie - šeit, graudi var atšķirties no 1000 līdz 3000 vienībām, optimizēta parastai asuma;
• plāns - gritnost šiem akmeņiem ir vairāk nekā 3000 vienību izmanto rediģēšanu apdari.

Pirms sākat asināšanas akmens būtu iemērc ūdenī uz 10-15 minūtēm. Pēc tam, tas nav nepieciešams, lai noslaukiet to sausu, lai tas paliek slapjš.

Ja divpusējo nažu asināšana, pirmais palielinājusi izcēlušies nolaišanās.

Turētāji naži

Mūsdienu tirgus piedāvā ļoti daudz dažādu veidu pārvadātājiem.

Apsveriet galvenie no tiem.

1. Koka paliktņi. Īpaši piemērota, lai uzglabātu komplekti. Tomēr šī iespēja nav ļoti higiēniski, jo spraugas laika gaitā uzkrāt ūdeni un netīrumus, ko nevar iztīrīt.
2. Plastmasas turētājiem. Tas izskatās ļoti stilīgi un moderni.
3. Stāvēt ar polipropilēna šķiedras. Šāda iemiesojums ir ļoti ērti lietot, turklāt, ļoti higiēniska, jo tas ir viegli tīrīt.
4. Magnētiskās lentes vai blokiem. Šī iespēja ir acīmredzami nav piemērots keramikas izstrādājumiem.

Materiāli profesionālās naži

Par ražošanā visbiežāk materiāli ir divas iespējas.

1. Nerūsējošā tērauda - sakausējums dzelzs, saturs hroma, niķeļa un molibdēna. Parasti tas 420 tērauda, ​​kurās hroma saturs palielinājās.
2. Titanium. Tās izturīgs kvalitāte ir daudz augstāka, lai gan tas ir vieglāks svars. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka titāna nemaina garšu pārtikas kvalitāti.

Dažādas profesionālo virtuves naži asmeņi

Runājot par profesionālo iekārtu, mūsdienu pavāri ir prātā zināmu "Povarskaya trīs labākos."

1. Liela mēroga nazi, ka asmens garums ir starp 18 un 23 cm.
2. Tuvo vai nazi, tas naža asmens garums ir no 12 līdz 15 cm.
3. Nazis ir paredzētas griešanas dārzeņus un augļus, asmens garums ir no 9 līdz 11 cm.

Šāda minimālo kopumu dažādu lāpstiņu esamība veido pamatu kopuma. Ar viņu palīdzību, jūs varat viegli tikt galā ar jebkuru ēdienu un produktus. Tomēr to arsenāls rīku var papildināt, ja nepieciešams.

Kā izvēlēties kvalitatīvu virtuves nazi

Lai gatavošanas procesus, ir jauki, lai izvēlētos pareizo nazi, kas iepriecinās ne tikai stilīgs un estētisks izskats, bet arī to kvalitatīvās īpašības, kā arī izturība.

Nav sajaukt ar izvēli, ir nepieciešams ievērot šādus noteikumus:

1. Komplektā var samontēt neatkarīgi, un jūs varat iegādāties gatavu komplektu. Otrais iemiesojums ekonomiski.
2. Īpaša maize nazi var aizstāt parasto asmeņu garumu no 13 līdz 16 cm.
3. Minimālā nepieciešams komplekts tiek uzskatīts par "Cook troikas", bet dažos gadījumos var būt pietiekami divi - šefpavāra nazi un nazi tīrīšanai dārzeņus.
4. Pat tad, ja divi naži, visticamāk, tiks izmantots, vislabāk ir iegādāties vienu kvalitatīvu šefpavārs nazi, ņemot vērā viņu vēlmes un koncentrēties uz lietojamību.

Best profesionālās naži virtuvē

Ērtībai izvēloties TOP piedāvāt mazs:

• Chef nazis 18 cm Tojiro
• Chef Knife Tramontina Century
• Chef nazis Samura Mo'-V SM'-0094.

Pēc studijām šo rakstu, jūs varat izvēlēties piemērotāko variantu!

VIDEO: Instrukcijas, izmantojot virtuves nažus.