Kaip laikyti kavos pupeles: pakuotė, temperatūra, drėgmė

Svarbu žinoti, kaip laikyti kavą, grūdus ir gruntą, nes jei nesilaikysite būtinų sąlygų, gėrimas praranda skonį.Tam tikrų veislių gerbėjai dažnai perka produktą ateityje. Grūdų laikymas reikiamoje temperatūroje ir tinkamoje talpykloje leidžia jums neprarasti malonaus iškeptojo gėrimo skonio aromato ir turtingumo.

Pirmasis žvilgsnis perkant svorio grūdus kavos parduotuvėse užtikrina produkto šviežumą ir kokybę.Tačiau tai nėra visiškai naudinga taupymo požiūriu( didelės pakavimo išlaidos kelis kartus pigesnės).Ir kaip galite būti tikri, kad parduotuvė laikėsi visų būtinų sąlygų?Į ryto puodelį kavos davė jums tik malonumą, o gyvumo kvapas plinta visame namuose, sužinoti viską apie gaminio saugojimo taisykles.

Keturi veiksniai išvardyti mažėjančia tvarka, kurie daro neigiamą poveikį šviežių kavos pupelių skonio ir skonio puokštėms:

1. orui;
2. oro drėgnumas;
3. patalpų temperatūra;
4. šviesa.

Bendrosios saugojimo taisyklės

Žaliosios kavos pupelės yra atsparios skonio savybėms.Žaliająsias kavos pupeles laikykite tik uždarytame indelyje, kad šio produkto kenksmingas oras nepatektų į pakuotę.Bankas turėtų būti dedamas tamsioje vietoje, kur saulės spinduliai neprasiskverbia. Neapdorotus grūdus galima laikyti ilgiau nei 1 metus, jei laikosi visų būtinų taisyklių.

Kepta kava, prie kurios visi yra įpratę, saugo daug mažiau žalios spalvos. Gamykloje pakuotė su vožtuvu išsaugo aromatą apie 2-3 mėnesius( nurodyta pakuotėje).Po atidarymo arba mechaninių pažeidimų galiojimo laikas sumažėja iki 15 dienų.Ypač reiklūs "kofeinai" pataria naudoti pakuotę 10 dienų.Tai nereiškia, kad gėrimas taps netinkamas vartojimui, tačiau garantuojamas skonio ir skonio sumažėjimas.

• pakuotė .Iškirpdami nupjaukite tik nedidelį kampą.Kai išleidžiamas reikiamas kiekis grūdų, išleidžiamas maksimalus oro kiekis, keletą kartų suvyniokite supjaustytą pakuotės dalį ir pritvirtinkite prie drabužių spenelio.
• bankas .Pagrindinė sąlyga yra sandarumas. Kava laikoma stiklinėje arba plastikinėje indelyje su sandariu dangčiu ilgiau.

Specialus paketas

Siūlydamas laikyti kavos pupeles pakuotėje, ekspertai sako ne apie plonus plastikinius maišelius su rankenomis. Parduotuvėse, kurios specializuojasi parduodant arbatos ir kavos gėrimus, galite įsigyti specialių pakuočių kavos pupelių laikymui. Jie pagaminti iš storo polietileno su folijos sluoksniu. Viršuje yra ziplock( hermetinė sagtys), iš apačios yra specialus vožtuvas.

Pakuočių naudojimo privalumai yra akivaizdūs.

• Užsegtame maišelyje su grūdeliu arba grūdo produktu neįeina į svetimus kvapus. Grūdai turi poringą struktūrą, kuri prisideda prie svetimų skonių įsisavinimo. Ziplok saugo ne tik nuo oro, bet ir nuo per didelės drėgmės.
• Šviežia kava išskiria dujas. Tam pakuotėje yra specialus vožtuvas, kuris išleidžia orą iš pakuotės ir neleidžia jam prasiskverbti į vidų.
• Pakuotė gali būti suspausta, dėl ko produktas užsandarinamas ir sumažėja oro skvarbumas tarp grūdų.
• Dėl tarpinės aliuminio folijos pakuotės apsaugo nuo tiesioginių saulės spindulių.

Kavos pakuotę galima laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites, nepanaikinant skonio ir kvapo.

Bank

Pageidautina medžiaga - stiklas, molis, keramika. Bankas turi turėti sandarų dangtį( su silikono sluoksniu), kuris neleis drėgmės ir oro įsiskverbimo. Norint apsaugoti gaminį nuo šviesos, pirmenybę turintys bankai turi nepermatomas sienas.

Kava sandėliuojuose konteineriuose turi keletą trūkumų, palyginti su specialiais krepšiais.

• Iš karto po skrudinimo dujose susidaro dujos, todėl geriau palaukti keletą dienų prieš supilti keptą produktą į indelį.
• Uždarius dangtį, oras ir užblokuota drėgmė išlieka indelyje, kuris prisideda prie oksidacijos proceso.
• Skaidrus stiklas perduoda šviesą, geriau suvynioti šį stiklinę su tankia medžiaga.

specialistai primygtinai rekomenduoja naudoti plastikines talpyklas( stiklainius ar konteinerius) dėl trijų priežasčių.Pirma, medžiaga turi specifinį kvapą, kurį greitai sugeria grūdai. Antra, konteineriai nėra pakankamai sandarūs( oras ir drėgmė pateks į vidų).Trečia, jie turi skaidrias sienas, kurios neapsaugo produkto nuo šviesos spindulių.

Kur saugoti?

Kavos laikymas yra skirtingas, priklausomai ne tik nuo pakuotės, bet ir nuo jo vietos. Laikykite produktą spintoje, šaldytuve ir šaldiklyje. Kiekvienoje vietoje yra tiek privalumų, tiek trūkumų.

• virtuvės spintelė.

Ši vieta yra ideali vieta kavos laikymui, kurį kasdien pjaustote ir patiekite. Būtinos sąlygos saugiam produktui yra optimali temperatūra, drėgmės ir tamsos nebuvimas. Nedėkite pakuotės ar grūdelių skardos spintoje, esančioje šalia orkaitės ar viryklės, taip pat priešais langą, kuris nėra saulėtoje pusėje.

• šaldytuvas.

Nepaisant visuotinio įsitikinimo, kad kavą galima ir net reikia laikyti šaldytuve, nestatykite tokio eksperimento namuose. Temperatūra šaldytuvo skyriuje svyruoja nuo + 2 ° C iki + 6 ° C.Tai nėra pakankamai žema ir nesuteikia produkto šviežumo. Be to, pakartotinai traukiant pakuotę iš šaldytuvo, grūdai yra padengiami kondensatu, kuris virsta vandeniu ir sukelia netgi šviežio produkto gedimą.

• šaldiklis.

Tai geriausia vieta ilgalaikei šviežios kavos konservavimui. Tačiau jums reikia nedelsiant pabarstyti reikiamą kiekį grūdų, kuriuos naudosite kasdieniniam šlifavimui. Jei grūdus užšaldysite iškart po kepimo, jie bus švieži iki 2 mėnesių.

Jei pasirinksite tinkamą konteinerį ir saugojimo vietą, šviežiai maltos kavos aromatas užims jūsų namus net po kelių mėnesių po pirkimo.