Kaip laikyti žiemą šviežias petražoles: kaip užšaldyti, laikyti ir naudoti

Kad žiemos šviežių petražolių ir nereikalauja jokių specialių įrankių.Ir pats procesas nėra sudėtingas ir nereikia daug laiko. Tačiau švelnus žiemos spygliuotos šviežios petražolės sukurs vasaros nuotaiką ir užpildys patiekalus su unikaliu aromatu. Beje, žiemos metu parduodamos parduotuvės alternatyva nėra tokio skonio ir kvapo, kaip ir vasarą.

Ji gali puikiai dekoruoti patiekalą, tačiau, jei jūs pjaustysite ir užpildysite žalia sriuba, ji, žinoma, pralaims, palyginus su "namu".Be to, net užšalusios petražolės, auginamos po vasaros saule, yra 2 kartus daugiau vitamino C nei šiltnamio žiemos. Taigi mes išmokome užšaldyti petražoles.

Pasirinkite laikymo metodą ir paruoškite žalumynus

Kad šviežia forma laikytų žiemą petražoles, būtina ją užšaldyti. Jūs taip pat galite išdžiovinti arba ištirpinti, bet tada nėra šviežio skonio. Metų šeimininkė išrado įvairius metodus, kurie leidžia išlaikyti žiemą šviežią žalumyną, taip pat patogu jį naudoti. Galime pasirinkti tik priimtiniausią metodą arba pasiūlyti kažką savo. Taigi, užšaldykite petražolių gali:

• šakelės;
• kubeliuose;
• dryžuotas;
• didmenomis.

Kurį būdą, kaip saugoti petražoles, pasirinkta, ji parengta pagal to paties scenarijaus:

1. Clean žalia krūmai: pašalinti irstančius lapus, šiukšles, nupjauti šaknis.
2. Nuplaukite petražoles. Tai geriausia tai padaryti, mirkant druskos vandeniu.Šis metodas nepažeidžia lapų( tai yra svarbu, jei žaliajai medžiaga užšaldoma šakomis), pašalina nitratus ir naikina joje gyvenančius mikroorganizmus.Į baseiną įpilkite tiek vandens, kad jis apimtų žaliąsias kekes.Įpilkite druskos, kad vanduo padaugėtų druskos, ir pamerkite lapų prieskonių 15-20 minučių.
3. Išplovus žolę, nuplaukite drėgmę ir paskleiskite jį ant rankšluosčio. Jis turi išdžiūti, bet neturite laiko išvystyti. Jei norite, kad šakelės gerai išdžiūtų, jie turi būti rodomi laikas nuo laiko. Kruopštus džiovinimas yra ypač svarbus, jei žolelės petražolės turėtų būti įšaldytos žiemos metu, nulupus arba šakeles.
4. Dabar kvepiančios lapų prieskoniai yra pasiruošę tolesniam manipuliavimui, kuris priklauso nuo pasirinkto užšaldymo metodo. Jie bus aptariami kitoje dalyje.

Patarimas: jums reikia pasirinkti vieną ar kitą variantą, atsižvelgiant į numatytą šaldytų žaliųjų paskirties vietą.Pavyzdžiui, naudoti sriuboms, padažams ar kitų karštų patiekalų, tinkančių žiemos kirtimo kubeliais ir juostelėmis, bus patogiausia Purkšti naudojimas virtomis bulvėmis petražolių, kapotų laisvi, ir papuošti salotų ir pagrindiniai patiekalai - šakelės.

Išsami instrukcija

užšalimui. Išsamiai aptarkite, kaip laikyti petražoles su šakelėmis, kubeliais, juostelėmis ir laisvais. Norėdami gauti tikslius šaldytų šakelių, petražolių turėtų būti pasirengę įdėti į padėklą "šakelę, kad šakelė", todėl, kad kai jis dedamas į šaldiklį, kai krūmai "paėmė".Tai leis jiems išlaikyti savo formą ir didžiausią vitaminą.Kai visos substrato šakos gerai užsikraus( 2-3 val.), Jas galima perkelti į maisto plėvelę ir suvynioti į pakuotes.

patarimas: visi žino, kad pusgaminių gamyboje naudojamas "šoko užšalimo" metodas. Tai leidžia užšaldyti bet kokius gaminius per kelias sekundes, taigi išlaikant maksimalų naudingų medžiagų kiekį ir išlaikant jų formą.Jei šaldytuvas turi "greito užšalimo" funkciją, jis turėtų būti naudojamas, kai užšalęs šaltas.

Yra du būdai, kaip užšaldyti petražolių kubeliai - jie skiriasi pildant. Pirmajame variante žalias pilamas vandeniu, antrasis - su lydytu sviestu. Kai užšalęs kubeliais, jo nebūtina kruopščiai išdžiūti. Pakanka nuplauti ir pjaustyti, o po to tankiai įdėti tokio dydžio formą, kad pakanka ne daugiau kaip porcija. Tada kiekvienoje formoje pilkite šiek tiek vandens ar sviesto. Su visais užšaldymo būdais su šaldikliu pašalinamos žalumynų formos.

Žiemą laikantis petražolių būdas yra panašus į aukščiau aprašytą - saugojimas kubeliuose. Dėl jo, pasirengę lapas prieskonių yra pakankamai plauti( be džiovinimo), supjaustykite ir įdėkite juostelę ant polietileno plėvele( 15-20 cm), o tada wrap dešra( ne ridenti!) Taigi, kad viduje buvo žalia, o išorėje - filmas. Taigi, reikia supjaustyti visą supjaustytą žolę.Galų gale jūs gaunate kelias juosteles. Jie turėtų būti dedami į šaldiklį ir panaudoti, jei reikia, nupjaus norimo ilgio gabalėlį peiliu.

Ir paskutinis būdas išlaikyti petražoles visą žiemą ir ji patogu naudoti kaip virti, kepti bulvių ar mėsos įdaras - užšaldymas kapotas laisvas. Tai yra greičiausia, be vargo galimybė.Išlaikyti tokiu būdu žali, turėtų būti pasirengę supjaustykite petražoles ir įdėti į indą dėti į šaldiklį.Kad šaldyti žalumynai buvo lengvai atskiriami ir juos galima suvilkti, jis turėtų būti kruopščiai išdžiovintas.

patarimai: sušaldyti žalumynai laikomi iki 12 mėnesių, kubeliai su sviestu - iki 4-6 mėnesių.

Kitos naudingos rekomendacijos

Kiekvienas iš siūlomų metodų pliauska šviežių petražolių žiemos suteikia lengva porcijomis padalinys. Taip yra dėl to, kad neįmanoma atitirpinti šaldytus žalumynus ir vėl šaldyti ir turi būti laikomi šaldiklyje visais ankstesniais naudoti laikais. Be to, prieš naudojimą, šaldyti žalumynai ne atšildyti, bet nedelsdami įdėti į indą.

Norėdami išsaugoti petražoles į šaldiklį tinkamų konteineriai, pagaminti iš plastiko, silikono pelėsių, maisto plėvelės ar specialių šaldymo maišelius. Stiklas nėra naudojamas, nes esant žemai temperatūrai jis gali sugadinti. Metalas oksiduojamas sąlytyje su žaliaisiais, todėl taip pat nerekomenduojama naudoti petražolių.

Žiemos vasaros gabalas yra malonus, o ne varginantis dalykas. Tegul tai petrazė arba kokie nors žalumynai, su ja užpildyti patiekalai primins vasaros dienas ir duos saulės šilumą!